Terveellinen tuore silakkafile, irto, maksaa 6.90 eur/kg. Laskeppas, miten tyyriiksi tulee yksi file. Erä 300 g eli 16 filettä maksavat yht. 2.10 eur. Jos yksinkertaisimman mukaan valmistat silakkarullia, hintaan on lisättävä sipuli, tilli, etikka ja kuivat mausteet.
Vertailun vuoksi: kirjolohifileen saa tarjouksissa 5.95 eur/kg. Pitkät ruodot kiskon ensin käyräkärkisillä pihdeillä pois. Leikkaan fileen nahkoineen paloiksi. Pyyhkäisen pannun öljyllä ja paistan levyllä palat ensin lihapuoli pannuun päin ja sitten nahkapuolelta. Tässä vaiheessa mausteet päälle. Liika rasva on valunut pannulle. Jäljellä terveellinen, ravitseva ja maukas kala popsittavaksi kuuman keitetyn perunan ym höystöjen kera. Ei ollenkaan pahan kallis.
Olen viisastunut. Ostan tarjouksesta fileitä, leikkaan ruotojen nyppimisen jälkeen nahkoineen annospaloiksi becel-rasioihin ja pakastan. Helppo tarpeen tullen temmata kalaa pikkukeittoon tai pannulle.
Millaisia näkökohtia teillä on asian tiimoilta ?
Vertailun vuoksi: kirjolohifileen saa tarjouksissa 5.95 eur/kg. Pitkät ruodot kiskon ensin käyräkärkisillä pihdeillä pois. Leikkaan fileen nahkoineen paloiksi. Pyyhkäisen pannun öljyllä ja paistan levyllä palat ensin lihapuoli pannuun päin ja sitten nahkapuolelta. Tässä vaiheessa mausteet päälle. Liika rasva on valunut pannulle. Jäljellä terveellinen, ravitseva ja maukas kala popsittavaksi kuuman keitetyn perunan ym höystöjen kera. Ei ollenkaan pahan kallis.
Olen viisastunut. Ostan tarjouksesta fileitä, leikkaan ruotojen nyppimisen jälkeen nahkoineen annospaloiksi becel-rasioihin ja pakastan. Helppo tarpeen tullen temmata kalaa pikkukeittoon tai pannulle.
Millaisia näkökohtia teillä on asian tiimoilta ?
Vastaukset 10
Vanhimmat
Ostan lohen kokonaisena. Irtoaa tarjouksesta 3-4 e hintaan, kun pitää varastoa, ettei ole osto päivän päälle. Fileeraus on yksinkertainen juttu.
Roippeista saa hyvän keiton.
Osuin kohdalle, kun syksymmällä lohifile maksoi 4.50 eur/kg. Kannatti ostaa yli tarpeen, kevytsuolata ja sitten siivuttaa. Oli siinä mummolla vietävää nuorelle parillekin.
Hinnat näin ennen joulua on varmaan korotettu "kohdalleen".
Tänään jossain jälleen H-hetki, tarjoushinta kirjolohifileellä.
Onhan silakkakin kala ja hyvä kala onkin. Pienen kalan fileeraaminen on paljon työläämpi kuin isomman lohen.
Hinta-asiaan: Ostin kerran lohta keittoa varten. Harkitsin kirjolohta mutta päädyin norjalaiseen meriloheen, periaatteella "kun harvoin käyttää ei hinnalla niin väliä".
Huomasin, että norjalainen merilohi oli selvästi suomalaista kirjolohta halvempaa.
Ne subventiot, ne subventiot!
Hyviä hankinta- ja käyttöohjeita kalalle annoitte.
ei siinä kalan koolla ole merkitystä!
Silakka on luonon kala, saaliit epävarmoja, kovaa hommaa ulkomerellä. Kirjolohta kasvatetaan tehokkaissa kalanviljelylaitoksissa, jotka saastuttavat.
Tein kokeen, ostin sekä norjalaisen merilohi- että kotimaisen kirjolohifileen. Miten ollakaan: merilohen palasta vuoti enemmän rasvaa niukalla öljyllä pyyhkäistylle pikku pannulleni kuin kotimaisen kirjolohen palasta. Niin vain kävi, vaikka siihen asti olin luullut kirjolohta rasvaisemmaksi.
Onko kenelläkään muulla laatuhavaintoja ? Kassilohi olisi sopivampi nimitys molemmille erotukseksi luonnonlohesta.
Oletko ostanut sillin jo joulurosolliin?
Kokonaisena hinta 6,90, ja fileenä 19,80.
Pitää kirjoittaa uudelleen ne sadut, joissa köyhällä mökkiläisellä ei ollut kuin silakka ja perunaa joulupöytään.
Nykyisin ei ole varaa kuin loheen ja makarooniin.
Taloushanskat tarvitaan sillin käsittelyyn ja se levälleen leikattu kahvipussi työlaudan suojaksi, paperi vielä senkin alle. Suoja on helppo kääräistä roskiin.
Heti kun kykenin, äiti pani ennen joulua minut perkaamaan 10 silliä. Hinta oli siihen aikaan kohtuullinen. Kädet sillin siivouksessa punertuivat ja kirvelivät ja tytön posket hehkuivat innostuksesta ! Oli se sellainen kunniatehtävä. Aikaa kului suhteettoman paljon, kun vielä ruodot ja nahkakin pois. Fileitä ei ollut myynnissä.
Ei tullut mieleenkään tehtävästä kieltäytyä kun äiti tehtäviä delegoi eikä jäänyt lekotteluaikoja. Muistan kotini aherruspaikkana.
Kotiväkeä ja kutsuttuja joulupöydässä oli niin paljon, että rosollia oli tehtävä ämpärillinen ja siihen osa silliä upposi. Osa leikattiin kalavadille sipulin kera.
Kylmä, talvella käyttämätön vieraskuisti pitkine penkkilaatikoineen oli kuin luotu jouluruokien säilyttämiseen. Ruokakomero 2x2 m oli keittiön kupeessa lämpimämpi ja yösyöppöjen kynsissä.
Mutta se silli, on se liian kallista. Omassa huushollissa lopetin melkein kokonaan sillin oston sen hinnan ja suolaisuuden vuoksi. Suuremman nautinnon saa lohesta tai silakasta. Rosolliin omenaa ja sipulia, se välttää. Sen vatkatun kermakastikkeenkin kanssa on niin ja näin. Voin ihan helposti poiketa perinneresepteistä.
Sillin käsittelystä sain tarpeekseni nuorena eikä hyvät taloushanskatkaan auta.
kuin kirjolohta halvemmalla. Vaikka silakassakin on kuulemma myrkkyjä, mutta niistä puuttuvat ainakin antibiotit, joita syötetään kirjolohille. Ja liiat antibiotithan vasta haitallisiahan ovatkin. Sitäpaitsi eihän kirjolohi edes maistu kalalle.
Ilmankos toisinaan ainakin kokonaisessa kassikalassa on lääkkeen tuoksu. Olen kuvitellut, että ne on viimeksi uitettu jossain liemessä. Tiedä häntä, kun en ole kalanviljelystä perillä.
Helppo se on valmistaa ja valutella liiat rasvat kuumuudessa pois.