kokki-immeiset . ystäväin lapist toi poron lihaa-myös jauhe kumpikaan ei tiedä miten poron-lihaa käsitellään-poronkäristystä en halua.voiko paistin laittaa uunissa?laittakaa helpot ohjeet uunin lämpö tilaa myöten.huom ,,ne on pakastettuna nyt.odotan teitil nyt ohjeita.t. örkki
apuva
örkki
13551
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 13
Vanhimmat
laittamaan ruoka ohje, että pääsöö poro uunii.
poronlihan valmistus.kateellinen olen hiukan olipa ne minun lihat,,,,
ei kuulu mirkusta mitään,mutta mie uskoisin ,että siulla on nyt paistiin sopivat tarpeet. lyöt uunii kaikki ja järjestät poro paistin niin eiköhä myö kohta tavatakkii
Poronlihassa on aina omat maisteet mukana. Ettekö te ole tuota tienneet? Yleensä se on toukkia täynnä. Vaikapa tuossa tapauksessa jo kuoleita , no nehän menee siinä mukana maisteena.
HYI, makunsa kullakin, niin kuin läskisoosi yök.
Vai toukkia täynnä, Suomen puhtain ja terveellisin liha??? Etpä paljoa ruuasta tiedä. Ja makunsa kullakin, ei sua kukaan pakota syömään sen enempää poroa kuin läskisoosiakaan, painele vaan tofua ääntä kohti...
t. Mirkku
Vaikkapa näin:
1 kg luutonta poronpaistia
200 gr pekonia
2 rkl voita
2 dl vettä
2 porkkanaa
2 sipulia
pieni pala selleriä
2 tl suolaa
10 kokonaista mustapippuria
1 tl timjamia ja rosmariinia
1 laakerinlehti
1 persiljakimppu
2 dl kermaa
Kuumenna rasva riittävän suuressa padassa ja ruskista paisti joka puolelta. Ripottele suola paistin pintaan. Laita kuutioiksi leikatut kasvikset, mausteet ja vesi pataan (itse laitan myös kolme-neljä katajanmarjaa) ja aseta paisti niiden päälle.
Asettele pekonisuikaleet paistin päälle. Anna hautua padassa uunissa 125 astetta kaksi-kaksi ja puoli tuntia. Valele paistia välillä. Nosta paisti vadille ja siivilöi liemi. Lisää liemeen kerma ja mausa. Suurusta liemi maizena-jauheella.
Leikkaa paisti kauniisti ja tarjoile kastikkeen kera. Lisukkeeksi sopii puolukkasurvos tai karpalohyytelö. Valkosipuli-kermaperunagratiini on ihanaa poronpaistin kanssa.
Jauhelihasta poropyöryköitä kuten lihapullat, mutta vähän jauhettua possua joukkoon, koska riista on aika kuivaa. Poropyöryköiden kanssa kanttarelli-, korvasieni- tai tattikastiketta.
Etköhän näillä pääse alkuun. Poro on hyvää...
t. Mirkku
Näin:
# 2 kg:n luuton poronpaisti
# 2 timjami & basilika -yrttimaustekuutiota
# 170 g:n pkt Amerikan pekonia
# vettä
Kastike:
# 5 dl poron paistolientä punaviiniä
# 3 rkl maissitärkkelystä tai ohrakasta
# 1 rkl espresso-pikakahvia
# 2–3 palaa tummaa suklaata
# 1–2 dl kermaa
# (suolaa, mustapippuria)
# 1 rkl tuoretta timjamia
Sido paisti pyöreäksi ja hiero sen pintaan muserretut yrttimaustekuutiot. Pane paisti uunivuokaan ja levitä pinnalle pekoniviipaleet. Työnnä paksuimpaan kohtaan paistomittari ja kaada pannuun vähän vettä. Pane vuoka 75-asteiseen uuniin ja anna paahtua hitaasti kypsäksi. Paisti on kypsää, kun mittari näyttää sisälämpötilaksi 60–65 astetta. Kahden kilon kypsyminen näin matalassa lämmössä kestää 4–5 tuntia. Valele paistia silloin tällöin vuoan nesteellä.
Peitä kypsä paisti foliolla ja puhtaalla pyyhkeellä ja anna levätä ennen leikkaamista 20 minuuttia. Valmista sillä aikaa kastike. Siivilöi ja mittaa paistoliemi. Jatka sitä punaviinillä, mikäli lientä ei ole tarpeeksi. Pane liemi kattilaan ja vatkaa joukkoon vesi- tai punaviinitilkkaan liuotetut maissijauhot tai ohrakas ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Lisää espresso, suklaa ja kerma ja anna kiehua hiljalleen muutama minuutti. Tarkista maku ja ripottele päälle timjami.
teillä siellä on varmaan täys talvi ? tänne taalainmaalle tuli viime yönä lunta niin että , ei oo kerenneet tulla pihaa puhistamaan auran kanssa. pojan kanssa oltiin vähän lapio hommissa tuolla pihalla
ivaloon ja mankkaan mirkulle.ilmoittelen teille ett miten meikä kokin kävi. yritän edward laittaa sulle lankoja pitkin maistiaiset jos onnistuu .ps.oon kylläkin hemputin huono kokki ja ehin jo hölmö visertää kavereille ett on poroa ja nyh kaikki tullee viikonloppuna maistelemmaan.
ja siunaten kun ruokansa syö , niin sehän on hyvää, olkoon se sitten köyhän tai rikkaamman pöytä kunhan on puhdasta ja ilolla tarjottua. bonappetto
Ihana ohje! Tuota punaviiniä olen itsekin laittanut, mikäli omalta lipittelyltä jää. Tai niin päin, että laitan paistinliemeen pari desiä ja kokki saa vaivanpalkkana loput pullosta.
Mutta tumma suklaa sopii kuin nakutettu poron vahvaan makuun! Sitä kokeilen ensi kerralla. Kuin ei ole tullut mieleen ennen...mutta aina oppii uutta.
Terveisiä vaan Ivaloon, varokaa, olen taas tulossa sinne päin jossain vaiheessa...Pankkilassa tavataan.
t. Mirkku
söitkö jo sen poropaistikkaan ? kerro miltä se maistu,ja miten laitoit sen
kun tulleepi viikonloppu.jos minä nyh sen teen niin sitt ei oo vieraille tarjota kun lämmintä kättä.kyll maar pidän sinut ajan tasalla.t.örkki