Harjoittelijat

Tuskimpa kannattaa yleistää koko ketjua yksittäisen toimipaikan perusteella. Tein aikanani opiskelujen ohella töitä eri ravintoloissa, ja joissakin vain lykättiin rahat käteen ja käskettiin tarjoilla, joissakin taas näytettiin tarkkaan kaikki paikat ja kerrottiin todella yksityiskohtaisesti kaikki asiat. Saman ketjun ravintoloita kaikki.

Totta kai harkkaria/extraa pitäisi neuvoa parhaansa mukaan, mutta tulet varmasti huomaamaan valmistuttuasi, että neuvottuasi joka päivä viikkojen tai kuukausien ajan samat asiat jokaiselle extralle päivittäin, niin kyllä se saattaa hiukan tympäistä välillä. Vaikka tietysti neuvoa pitää. Itse ainakin koen raskaaksi sen, että neuvon samat jutut joka päivä jollekulle, joka kaiken lisäksi ei mahdollisesti ole juuri koskaan tarjoillutkaan. Siksi oman porukan kanssa on tietysti helpompi työskennellä, et joudu koko ajan käyttämään omaa aikaasi toisen vahtimiseen.

Harmi, että sinulla oli tuollainen ikävä kokemus. Toivottavasti kerrot kouluusi siitä, ettet suosittele ko. paikkaa kellekään harjoittelupaikaksi. Millä tavalla tuo "pompottelu" oikein ilmeni? On vaika vaikea uskoa, että kukaan sanoisi kellekään "etkö muka tajua yhdellä opastuksella?" Millaisia virheitä näit ravintolan toiminnassa, kun kerroit, että "havaittavat oman toiminnan virheet"? Jotkin asiat saattavat ulkopuolisesta vaikuttaa hassuilta, mutta voivat hyvinkin olla hyviä toimintatapoja.

Olen ollut työvoimatoimistosta harjoittelijana yhdellä keittiöllä ja sitten koulun kautta muutamalla keittiöllä työssäoppimassa. Kaikki ovat olleet kunnan suurtalouskeittiöitä, mutta yksi oli yksityinen.

Kaikista paitsi yhdestä on todella hyvät kokemukset. Suurimassa osassa oli ihanaa henkilökuntaa, kaikki sellaisia oikein "muumimammatyylisiä", herttaisia ihmisiä. Minua jaksettiin neuvoa, ja he myös ymmärsivät, että olen vasta opiskelija enkä voi tietää vielä kaikkea saati sitten omata kyseisestä paikasta kaikkia kirjoittamattomia sääntöjä ja tietää jokaikistä talon tapaa. Niissä viihdyin tosi hyvin ja oli ihanaa aamuisin mennä sinne.

Yksi paikka oli ihan kamala. Ensinnäkin siellä oli ihan yleisesti äärimmäisen huono ilmapiiri. Ne aina haukkuivat selän takana yhtä ihmistä ja puhuivat hänestä koko ajan pahaa. He haukkuivat myös asiakkaita selän takana. Minustakin puhuttiin monesti ilkeästi, kun he luulivat etten kuule. Minulle piruiltiin usein sillä tavalla rivien välistä. Ja se tuhina ja huokailu, jos kysyi jotain.

Siellä oli mielestäni todella ahdistavaa. Aamuisin en olisi millään halunnut mennä sinne. Tunsin itseni myös aivan tyhmäksi ja huonoksi, vaikka muissa paikoissa ja koulussa minulla on mennyt hyvin (numeroita 3-5). Onneksi sain kerättyä kaiken rohkeuteni ja sanoin opettajalle, että haluan toiseen paikkaan. Aika kauan kestin sitä, mutta kyllä helpotti kun pääsin uuteen paikkaan.

Opinpahan ainakin sen, mihin paikkaan en koskaan tule hakeutumaan töihin.

Jep, meikäläisellä kanssa osui harjoittelu paikkaan 3 elämäänsä kyllästynyttä opastajaa. 2 oli ihan ok ja hoitivat opastuksen huokailematta. Työpaikalla oli "selvät säännöt", jotka olivat kaikille samat,,, periaatteessa, esim. ruokailuista. Vakituinen henkilökunta sai syödä lounaansa ravintolasalissa, jos asiakkaita ei ollut. Harkkarit söivät kuiva-ainevaraston nurkassa, koska tämä oli sääntö kaikille. Työajan jälkeen ei saanut jäädä ravintolaan esim. kahville tai oluelle (tämä aivan päivänselvää harkkarille). Talon omaan henkilökuntaan kuuluva tarjoilija kuitenkin sai (työvuoronsa päätyttyä yöllä), jäädä kavereidensa kanssa oluelle ravintolaan, vaikka tila oli varattu yksityistilaisuutta varten. Asiakkaat olivat pukupäällä ja vimosen päälle. Muut sisälle pyrkivät asiakkaat käännytettiin ovelta. Mutta, tarjoilija sai jäädä kavereidensa kanssa baaritiskille notkuun, vaikka tilaisuus vielä menossa. Että näin,,, En käy kyseisessä paikassa enää harjoittelun jälkeen asiakkaana.