mutta neuvoisitteko lihasopanvalmistamisasiassa! haluaisin valmistaa maukasta kunnon lihakeittoa kattilallisen. Mutta meiän kaupassa on vain suikaleita, broilerinsuikaleita ja jotain paisteja ja kyljyksii ja viel palapaistin kuutioita, niistä kuutioistako, siis naudan lihakuutioista? pitäskö olla luuta ja miks? KIITOS!! :)
olen reilusti alle täman
palstan iän
7200
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 7
Vanhimmat
Lihakeitto
o.5 - 1kg luista lihaa paloina 2,5 l vettä
1 tl suolaa
10 maustepippuria
1 sipuli
puolikas lanttua, kuutioina
3 - 4 porkkanaa, kuutioina
1,5 l perunaa. lohkoina
lihaliemi kuutioita 1 -2
Koristeeksi: 2 rkl hienonnettua persiljaa, tai purjosipulia
Hankitaan tuoretta lihaa, mikä puhdistetaan kylmällä vedellä,paloitellaan.
Laita kiehumaan kylmään veteen, kuori vaahtoa pois kiehunnan alettua, vasta sen jäleen mausteet. Anna kiehuskella reilun tunnin hiljaisella lämmöllä. Tarkasta onko liha lähes kypsää. Maista vaikka:) Sen parempaa mitä mureampaa liha on, eli varaa aikaa keiton tekoon n. parituntia.
Lisää jurrekskuutiot ja perunalohkot. Jatka keittämistä edelleen, kunnes keitto on valmis.
Toki suikaleliha käy, ja palapaistin lihat, keittoliha vain on edullisempaa.
Toi luujuttu on makuasia. Ennes vanhaan ehdoton, en ite pidä väliä :)
(Ohje: Koulun keittokirja v.-82)
löytyy monenlaista juttua lihakeitosta:
http://keskustelu.suomi24.fi/node/4870133
60 mutta keittelen lihasoppaa ja hernerokkaa silloin tällöin.
-ostat tuoretta lihaa joko sikaa tai nautaa kokonaisena konttinä, halvempaa sianlihasta, missä on myös luuta, kilo/ kaksi riippuu kuinka paljon syöjiä
-Virutat lihan kylmän juoksevan veden alla.
- Lihaköntti sinne kattilaan, kylmää vettä päälle niin paljon että liha peittyy.
- Sinne sekaan myös pari kokonaista keltaista sipulia, suolaa ja 10/15 kokonaista maustepippuria.
Sitä keittelet pari tuntia miedolla lämmöllä ja kokeilet että liha lähtee hyvin irti luusta. Paloittele liha ja anna luut vaikka koiralle, taikka kaiva raparberin juurelle.
Tällävälin olet kuorinut perunaa ja porkkanaa ja paloitellut ne.
Sitten kaikki uudelleen kiehumaan kunnes perunat ovat pehmenneet.
Soppa valmis . Maista onko mausteita tarpeeksi ja lisää mitä uupuu.
sipuli?
todella noin monta maustepippuria?
Mutta, makuasioista ei kannata kiistellä.
Noin minäkin lihan aluksi keitän, kokonaisena.
aivan tavallinen sipuli, hih hih.
hyvin. Pala sitä muun maustamisen sekaan. Ydinluu tekee sen hyvän vanhanaikaisen maun. Niitä saa ajoittain ja tilaamalla ainakin.
Soppalihaksi paras on naudan liha.
Jos joskus hernekeiton teko kiinnostaa, niin liota puoli kiloa yön yli. Keitä hiljalleen pari tuntia. Kattilaksi viisilitrainen. Vettä alkuun noin puolilleen. Mukaan voi laittaa herneiden muussaantua porkkanapaloja ja mahdollisesti lanttuakin. Jatka keittämistä niiden kypsymiseen asti eli noin 40 min. Lisää vettä tarpeen mukaan.
Loppuvaiheessa lisää aika reilusti meiramia ja suolaa noin tl litraan. Sinapillakin voi maustaa.
Tästä riittää isolle joukolle tai keittoa voi pakastaakin.