Viime vuonna tein omenista, on vielä jäljellä tusinan verran pulloja kellarissa. Pitäis juoskennella pois että saa uutta läträttyä. Oletteko tehneet kotiviiniä ja mistä ?
Kotiviini
panimomestari
4214
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 4
Vanhimmat
Siitä on jo vuosia, omenista ja aprikusista ne oli vain värin takia.
Tuli hyvää, ihmettelivät sitä viralliset maistajat,,, samankokoiset pullot samat aineet mitattuna mutta eri maku?
Ehkä hiivassa oli sitten no en tiedä jos vaikka toinen hiiva oli vanhempi tai jotain, onnistui oikein hyvin.
sain maistaa viimeviikolla.Yllättävän hyvää ja upean täyteläinen väri.Ei maistunut hiiva,
muistutti jotenkin Chileläistä Rawson Retret punaviiniä.
Sukulaiset kyllä valmistavat,ja oppineet taitaviksi. Tarkkaa puuhaa se on.Nyt tulee paljon viinimarjoja ja karviaisia tänä kesänä.
tuli virhe....
Aikanaan kun oli paljon työkavereita, kekkereitä, ystäviä yms. eli kulutus oli runsasta.
Marjasadon sesonkiluontoisuuden vuoksi valmistin juomat 2 x 60l + 2 x 30l lasipulloissa.
Pääraaka-aineina mustaherukka ja pastoroimaton omenamehu.
Sydäntalvella täydensin tuotantoa kuivatuista luumuista valmistamallani juomalla.
Luumu oli nopeinta valmistaa.
Omppu vaati pisimmän kypsymisajan.
Alle vuoden ikäistä omenaa en juurikaan avannut.
Kerran, muuton yhteydessä, jäi laatikollinen = 12 x 1l omppupulloja epähuomiossa lämppimän varaston puolelle kolmeksi vuodeksi.
Olin vakuuttunut tuotteen etikoitumisesta mutta tulos oli päinvastainen.
En kuitenkaan uskaltanut tehdä lisäkokeita lämpövarastonnilla.
Puhtaat astiat, käyntipullossa täysin kirkkaaksi ja kohtuullinen varastointi -> hyvää tuli.
Muutaman erän käytin työpaikkani labrassa analysoitavana.
Vahvuus vaihteli 11 - 14 vol%:n välillä.
Yleensä tähtäsin puolimakeaksi, joskus meni puolikuivaksi.
Myöhemmin kun perhe kasvoi ja talovelat kaatuivat niskaan ryhdyin harrastamaan pitemmälle jalostusta.
Yleensä sokeri-hiiva rankista, joskus melassista, muutaman kerran luumuista (tosi hyvää palinkaa) ja joskus epäonnistuneeksi katsomastani viinierästä.
Samat periaatteet kuin viinin valmistuksessa.
Kirkas, selkiintynyt alkuaine.
Puhtaat ja riittävän suuret laitteet.
Huolellinen jalostus. Metyyli pois keulilta eikä loppusikunoita mukaan.
Toiseen laskuun puolet vettä mukaan ja hitaasti pienellä lämmöllä puhtaiden hiilien läpi.
Ei tullut "metsätuotteen hajua eikä makua.
Tämä hyvä harrastus jäi pois aikoja sitten päästyäni työsuhdetisleiden pariin.