Lihakeitto?

SsSini

Miten valmistan hyvän lihasopan?
Mies toi kaupasta kunnon yhtenäisen kappaleen naudan ulkopaistia, miten etenen sen kanssa lihaperunoiksi? KIITOS!

25

985

Äänestä

    Vastaukset 25

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • muinaisen

      Käske hakea ydinluutakin pala. Keitä liha kypsäksi luun kanssa ja paloittele. Keitä sitten perunoita, porkkanaa, sipulia ja mahdollisesti pala lanttuakin. Pippuria ja suolaa maun mukaan.
      Hitaasti ja riittävän kauan keitetystä tulee maukasta. Lopussa lisää lihapalat sekaan. Katso kuitenkin, ettei lihasta tule kuivaa liiasta keittämisestä. Purjoakin voi lopussa laittaa, se kyllä menee veteläksi äkkiä.
      Se luu on jippo hyvään makuun. Anopin keitossa ei ollut aina, kuin perunaa lihan lisäksi ja ehkä sulanut sipulikin, mutta hyvää oli, tosi hyvää. Ja perunat keittoon sopivia, osa voisi hajota eli suurustaa sitä.
      Etsi lisää lihakeitto ohjeita netistä, kaikilla ei ole maukkaan ohjeita...

      • mataniemelä

        mutta ei siellä kaupassa ollu ollu. Ja se oli tietääkseni kaupungin ainoo kauppa, missä toimii lihamestari ja irtolihatiski. Sen takii ukon sinne ohikulkeissaan määräsinkin, kun sillä kaupunkiin muutenkin oli asiaa. Täällä maalla tommosii luulihoja nyt ei ainakaan olekoskaan.

      • maistuvan
        mataniemelä kirjoitti:

        mutta ei siellä kaupassa ollu ollu. Ja se oli tietääkseni kaupungin ainoo kauppa, missä toimii lihamestari ja irtolihatiski. Sen takii ukon sinne ohikulkeissaan määräsinkin, kun sillä kaupunkiin muutenkin oli asiaa. Täällä maalla tommosii luulihoja nyt ei ainakaan olekoskaan.

        keiton saa luuttomastakin lihasta. Isälläni oli aina tapana keittää lihakeitto paistilihasta. Siinä kun oli mukana myös lanttua, porkkanaa, sipulia, mustapippuriakin, niin johan oli hyvää.

        Äitini taas keitti keittonsa aina luullisesta keittolihasta. Sanotaanhan sanonnassakin, että luun vierestä on liha makein. Hyvää oli sekin. Ei voinut valittaa.


        .

    • kokki viitonen

      ..lihakeitto keitetään luullisesta lihasta, mutta kyllä sinä tuostakin saat hyvän keiton aikaseksi.

      Jotta saat maistuvan liemen, laita liha isoon kattilaan kylmään veteen kiehumaan. Kun se alkaa kiehua muodostuu pinnalle vaahtoa, kuori se pois. Kun sitä ei nää tule, lisää kattilaan karkeaa merisuolaa (tavallinenkin suola käy, itse käytän ruoan valmistuksessa merisuolaa) kuorittu lohkottu sipuli, ja maustepippureita. Anna kiehua hiljaa poreillen, kunnes liha on kypsää. Nosta lihapala pois liemestä, ja lisää keittojuureksia pari pussillista (pääsee helpolla), tai sitten ostat lanttua, palsternakkaa, selleriä, porkkanaa, purjoa ja pilkot niitä sinne sekaan. Kun ne ovat jonkin aikaa kiehuneet lisää perunalohkot.
      Niiden kiehuessa kuutioi kypsä liha ja lisää sekin keittoon. Valmiin keiton pinalle nyrkillinen silputtua persiljaa. Tarkista suola. Ja eikun syömään.

    • 1943

      vaikka niin, että ruskistat lihapalat paloiteltujen siankylkiviipaleiden kanssa. Sitten panet lihat kiehumaan, mausteeksi kokonaisia maustepippureita ja suolaa. Vähän ajan kuluttua lisäät lantun, sitten porkkanan, sipulin ja perunat paloiteltuna. Melko loppuvaiheessa pilkottuja tarhapapuja. Tarkistat maun ja nautitte smetanan tai/ja kurkkusalaatin kera.

    • Kiehuttaja

      sattuisit sellaiseen kauppaan, jossa myydään häränhäntiä, niin niitä kotiin pakkaseen useampia ja keittelet ensin niitä ,sitten liha paloina ( otat reikäkauhalla muodostuvaa vaahtoa pois kiehuvan veden pinnalta) tämän jälkeen kasviksia esim. sipulia, lanttua, porkkanaa,palsternakkaa ja keittelet vielä nekin aika kypsiksi, sitten perunat pieninä palasina, maustepippuria ja kasvisliemikuutioita olen myös laittanut. Ne häränhännät kestävätv kypsyä kauan, mutta makua antavat hienosti, kuten jonkun kirjoittama ydinluukin. :) Makoisia soppahetkiä!

    • Pirre*

      iso pala sitä paistia, kannattaa se kypsentämisen jälkeen vaikka puolittaa, ja laittaa puolikas myöhempää käyttöä varten pakkaseen, - siitä saa hyvää kastiketta vasikan viilokin tapaan tai uuden sopan myöhemmin.

      Perunat kun ei mitenkään korjaannu soppaa lämmitettäessä, nimittäin jos meinasit tehä useamman päivän annoksen sitä keittoa. Sillä vaan ettei mene loppu soppa pois heitettäväksi. :)

      • lihasopankeittäjä!

        Kivasti sanottu! :)

      • ÖKKÖMÖRÖ
        lihasopankeittäjä! kirjoitti:

        Kivasti sanottu! :)

        miten olet vielä elossa, kun et kuusikymppisenä osaa lihakeittoa keittää?

      • lihasopankeittelijä, vähän nuorempi"
        ÖKKÖMÖRÖ kirjoitti:

        miten olet vielä elossa, kun et kuusikymppisenä osaa lihakeittoa keittää?

        Oottelinkin, että kuinka näin kumman kauan kestää, ennenkuin tulee ensimmäinen särähtävä kommentti! toisaalta, ei toi niin kovin paha ollut, mutta negatiivissävyinen hitu kuitenkin. Ei se mitään!
        Kysyin täällä 60-palstalla, en ole tämän ikäinen vielä lähellekään, mutta arvelin tän ikästen tietävän viimosen päälle asiasta ja antavan ohjeita oikein kokemuksen rintaäänellä. Ei kait ole kiellettyä nuorempien vanhempien palstalle kurkata!
        Kiitos kaikille, tsemii! Olette rakkaita kummiskin kaikki! :)

      • Pirre*
        lihasopankeittelijä, vähän nuorempi" kirjoitti:

        Oottelinkin, että kuinka näin kumman kauan kestää, ennenkuin tulee ensimmäinen särähtävä kommentti! toisaalta, ei toi niin kovin paha ollut, mutta negatiivissävyinen hitu kuitenkin. Ei se mitään!
        Kysyin täällä 60-palstalla, en ole tämän ikäinen vielä lähellekään, mutta arvelin tän ikästen tietävän viimosen päälle asiasta ja antavan ohjeita oikein kokemuksen rintaäänellä. Ei kait ole kiellettyä nuorempien vanhempien palstalle kurkata!
        Kiitos kaikille, tsemii! Olette rakkaita kummiskin kaikki! :)

        jos voimme olla avuksi vastakin, tervetuloa seuraavan ruokalajin kanssa :)

    • ibiza*

      Kyllähän kunnon lihakeitto sitä luuta kaipaa... Lisäksi suolaa ja pippureita seka tietenkin perunaa ja keittojuureksia... Lampaan lihasta keitän kotonani suurustettua lihavelliä ilman juureksia...

      Veimpähän tuossa eilen naapurilleni sankollisen isoja muikkuja... Määräys tulikin varastoonsa... Naapuri oli teurastanut neljä lammasta... Vastusteluistani huolimatta vastalahjana mukaani lähti neljä lampaan paistia... Kai tuo rosvopaistimonttu on otettava vielä tänä syksynä vielä kerran käyttöön vaikkapa "venetsialaisten" merkeissä vai tekisikö moisista seinäkuivalihaa... :)

      • kysyä,

        kun on aina askarruttanut?
        Ei ole pakko vastata.

        Meneekö siihen lihaan möyhäntönkijäisiä, kun se on siellä seinällä, ulkona.
        Käsitteääkseni se on jossain verkossa?
        Vai tehdäänkö sitä talvella, kun niitä ei pörrää?

        .

      • ibiza*
        kysyä, kirjoitti:

        kun on aina askarruttanut?
        Ei ole pakko vastata.

        Meneekö siihen lihaan möyhäntönkijäisiä, kun se on siellä seinällä, ulkona.
        Käsitteääkseni se on jossain verkossa?
        Vai tehdäänkö sitä talvella, kun niitä ei pörrää?

        .

        Liha suolataan sopivasti ja helmikuussa nostetaan seinälle pakkasen ja ahavatuulen "kypsytettäväksi"... Maaliskuussa moinen herkku onkin sitten valmista... Yleensä kuivataan poron, tai naudanlihaa, mutta tuo "lampaanviulu soi" parhaiten puukon vuollessa lastunohuita siivuja Lapinrieskaleivän päälle... :)

      • kiitokseni
        ibiza* kirjoitti:

        Liha suolataan sopivasti ja helmikuussa nostetaan seinälle pakkasen ja ahavatuulen "kypsytettäväksi"... Maaliskuussa moinen herkku onkin sitten valmista... Yleensä kuivataan poron, tai naudanlihaa, mutta tuo "lampaanviulu soi" parhaiten puukon vuollessa lastunohuita siivuja Lapinrieskaleivän päälle... :)

        ystävällisyydestäsi! ♥

        Tuopa selittikin minua vaivanneen asian. Porosta tehtyä kuivalihaa olen syönytkin. Joskus kauan sitten käytiin sukuloimassa Lapissa. Ihan aidot Lapin pojat sitä meille vuolivat. Katsoivat hieman uteliaan myhäilevinä vieressä ilmeitämme.

        Maku oli, kuinka sen sanoisin, mielenkiintoinen. ;)

        .

      • ibiza*
        kiitokseni kirjoitti:

        ystävällisyydestäsi! ♥

        Tuopa selittikin minua vaivanneen asian. Porosta tehtyä kuivalihaa olen syönytkin. Joskus kauan sitten käytiin sukuloimassa Lapissa. Ihan aidot Lapin pojat sitä meille vuolivat. Katsoivat hieman uteliaan myhäilevinä vieressä ilmeitämme.

        Maku oli, kuinka sen sanoisin, mielenkiintoinen. ;)

        .

        Eihän ennen ollut mitään pakastimia... Meilläkin lapsuudessani oli noita erämaaniityjä jossa viivyttiin aina viikko kerrallaan... Mukana leipää, tuo "lampaanviulu", perunoita ja puuroaineksia... Kyllä tuo "säilöntätapa" takasi sen suolaisen erämaaniityillä... Tuo "viuluhan" säilyi virheettömänä aitan ylisillä kesälläkin....

      • Pirrejuupas
        ibiza* kirjoitti:

        Eihän ennen ollut mitään pakastimia... Meilläkin lapsuudessani oli noita erämaaniityjä jossa viivyttiin aina viikko kerrallaan... Mukana leipää, tuo "lampaanviulu", perunoita ja puuroaineksia... Kyllä tuo "säilöntätapa" takasi sen suolaisen erämaaniityillä... Tuo "viuluhan" säilyi virheettömänä aitan ylisillä kesälläkin....

        miksei täällä koskaan tehty kuivalihaa, sitä hirmusen suolasta suolalihaa vain, oisiko syynä se ettei täällä käy kevät ahava, so. tuuli ja aurinko sillä tavalla kuin siellä pohjoisessa käy.

        Tietysti siellä on kevättalvellakin kylmät pakkas yöt..

      • kiitokseni
        Pirrejuupas kirjoitti:

        miksei täällä koskaan tehty kuivalihaa, sitä hirmusen suolasta suolalihaa vain, oisiko syynä se ettei täällä käy kevät ahava, so. tuuli ja aurinko sillä tavalla kuin siellä pohjoisessa käy.

        Tietysti siellä on kevättalvellakin kylmät pakkas yöt..

        källin artikkelin seinälihasta.

        http://www.nba.fi/fi/kansatieteelliset_lihavahti

      • ibiza*
        Pirrejuupas kirjoitti:

        miksei täällä koskaan tehty kuivalihaa, sitä hirmusen suolasta suolalihaa vain, oisiko syynä se ettei täällä käy kevät ahava, so. tuuli ja aurinko sillä tavalla kuin siellä pohjoisessa käy.

        Tietysti siellä on kevättalvellakin kylmät pakkas yöt..

        Veljeni asuu Lahdessa... On kokeillut useana keväänä tuota "kuivalihajuttua"... Meillä on pakkaset ja ahavatuuli, mutta etelässä kosteat säät ja tuo "herkku" ei kuiva vaan ottaa herkästi hometta... Täältä hän saa kuitenkin tuon haluamansa herkun...

        Meilläkin joskus on otettava nuo lihat hetkeksi pakastimeen jos lauha sää jatkuu pitkään... No, ei kai nuo säätkään ole kuin ennen...

      • Pirrejuupas
        kiitokseni kirjoitti:

        källin artikkelin seinälihasta.

        http://www.nba.fi/fi/kansatieteelliset_lihavahti

        olipa kiva juttu. Väitettiin että Itä - Suomessakin oisi muka ahavalihaa tehty, mutta ei miun muistin aikana muuta kuivattu kuin kaloja räystäällä.
        Lie ollu ammoisna aikoina.

    • Tellastiina

      Enää ei saa muuta kuin jonkun ydinluun pätkän soppalihan mukana.
      EU kai kielsi luullisen (mikä sana!) soppalihan myynnin ja en ole sen jälkeen kunnon lihasoppaa saanut.
      Kyllä se niin on, että luista se maku tulee.
      Lihaliemikuutio vähän antaisi makua, mutta kun sekin on pelkkiä lisäaineita.

      Ei mikään ole niin kuin ennen!

      • luupää.

        ja luuton, ihan tavallisia sanoja. Voihan sitä keittä sopan omasta päästään.

      • suvenkorento123

        ..on ostaa häränhäntäpaloja samalla kuin keittolihaakin. Heitän niistä pari samaan painekattilalliseen sen keittolihan kanssa, loput hännät pakastan sopivina satseina. Antaa mahtavan maun siihen keittoliemeen.

      • muuten ..
        suvenkorento123 kirjoitti:

        ..on ostaa häränhäntäpaloja samalla kuin keittolihaakin. Heitän niistä pari samaan painekattilalliseen sen keittolihan kanssa, loput hännät pakastan sopivina satseina. Antaa mahtavan maun siihen keittoliemeen.

        kaikki naudat häriksi kuoltuaan? Ravintoloissakin melkein päntiönään tarjoillaan vain härkää. Mihin naispuoliset naudat katoavat?

        .

      • suvenkorento123
        muuten .. kirjoitti:

        kaikki naudat häriksi kuoltuaan? Ravintoloissakin melkein päntiönään tarjoillaan vain härkää. Mihin naispuoliset naudat katoavat?

        .

        Enpä ole koskaan tullut ostaneeksi lehmän häntiä, naudan paistia ja naudanlihaa kylläkin. Ja parhaina päivinä härän sisäfilettä. Ja paras pihvi tulee siitä härän entrecotesta.

        Mihinkähän ne lehmän sisäfileet joutuvat? Kai siinäkin kaupassa leikitään mielikuvilla, kuten monessa muussakin. Kun ei voi oikein itsekään käydä niitä nautoja tappamassa, pitää vain nojautua niihin mielikuviin.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Lääkäri Ari Miettinen kuollut 50-vuotiaana

      Sillähän on Youtubessa paljon videoita.
      Maailman menoa
      88
      2902

    2. Mitä haluaisit sanoa naiselle!?

      ☺️.
      Ikävä
      67
      1016

    3. Romanttisinta

      Mitä hän on tehnyt sinulle?
      Ikävä
      70
      969

    4. Mikä on mielestäsi keskustelupalstan tarkoitus?

      Tuolla toisessa ketjussa kävi ilmi jotain minkä itse koen hieman hassuksi. Nykypäivänä yllättävän moni ilmeisesti kokee,
      Sinkut
      273
      826

    5. Nyt aletaan terveydenhuollossa karsimaan "turhista" operaatioista

      Eräitä toimia ei enää tehdä, vaan yritetään korvata halvemmilla. Nykyään esimerkiksi polven tähystysleikkaukset lähes l
      Maailman menoa
      140
      788

    6. Vieläkö se tarjous

      On voimassa?
      Ikävä
      57
      726

    7. Törkeä petosepäily Suomussalmella

      Uutisoi maikkari. Uhrin nimiin on nostettu pankkilainaa, hänet on saatu sijoittamaan hevosiin ja ostamaan autoja. Ei ta
      Suomussalmi
      17
      687

    8. Ttp:llä kuontalot ojennukseen

      Ttp n yrittäjä ilmoitti facessa, että ttp: n tiloihin tulee lokakuun eka vkl parturi. Se tulee parturoimaan vähävaraiste
      Haapavesi
      72
      661

    9. Tämmöistähän tämä meillä ollut

      Sanatonta rakkautta.
      Ikävä
      46
      635

    10. Ketä sinä sitten

      Rakastat?
      Ikävä
      39
      632
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt