Miten valmistan hyvän lihasopan?
Mies toi kaupasta kunnon yhtenäisen kappaleen naudan ulkopaistia, miten etenen sen kanssa lihaperunoiksi? KIITOS!
Lihakeitto?
SsSini
25
956
Vastaukset
- muinaisen
Käske hakea ydinluutakin pala. Keitä liha kypsäksi luun kanssa ja paloittele. Keitä sitten perunoita, porkkanaa, sipulia ja mahdollisesti pala lanttuakin. Pippuria ja suolaa maun mukaan.
Hitaasti ja riittävän kauan keitetystä tulee maukasta. Lopussa lisää lihapalat sekaan. Katso kuitenkin, ettei lihasta tule kuivaa liiasta keittämisestä. Purjoakin voi lopussa laittaa, se kyllä menee veteläksi äkkiä.
Se luu on jippo hyvään makuun. Anopin keitossa ei ollut aina, kuin perunaa lihan lisäksi ja ehkä sulanut sipulikin, mutta hyvää oli, tosi hyvää. Ja perunat keittoon sopivia, osa voisi hajota eli suurustaa sitä.
Etsi lisää lihakeitto ohjeita netistä, kaikilla ei ole maukkaan ohjeita...- mataniemelä
mutta ei siellä kaupassa ollu ollu. Ja se oli tietääkseni kaupungin ainoo kauppa, missä toimii lihamestari ja irtolihatiski. Sen takii ukon sinne ohikulkeissaan määräsinkin, kun sillä kaupunkiin muutenkin oli asiaa. Täällä maalla tommosii luulihoja nyt ei ainakaan olekoskaan.
- maistuvan
mataniemelä kirjoitti:
mutta ei siellä kaupassa ollu ollu. Ja se oli tietääkseni kaupungin ainoo kauppa, missä toimii lihamestari ja irtolihatiski. Sen takii ukon sinne ohikulkeissaan määräsinkin, kun sillä kaupunkiin muutenkin oli asiaa. Täällä maalla tommosii luulihoja nyt ei ainakaan olekoskaan.
keiton saa luuttomastakin lihasta. Isälläni oli aina tapana keittää lihakeitto paistilihasta. Siinä kun oli mukana myös lanttua, porkkanaa, sipulia, mustapippuriakin, niin johan oli hyvää.
Äitini taas keitti keittonsa aina luullisesta keittolihasta. Sanotaanhan sanonnassakin, että luun vierestä on liha makein. Hyvää oli sekin. Ei voinut valittaa.
.
- kokki viitonen
..lihakeitto keitetään luullisesta lihasta, mutta kyllä sinä tuostakin saat hyvän keiton aikaseksi.
Jotta saat maistuvan liemen, laita liha isoon kattilaan kylmään veteen kiehumaan. Kun se alkaa kiehua muodostuu pinnalle vaahtoa, kuori se pois. Kun sitä ei nää tule, lisää kattilaan karkeaa merisuolaa (tavallinenkin suola käy, itse käytän ruoan valmistuksessa merisuolaa) kuorittu lohkottu sipuli, ja maustepippureita. Anna kiehua hiljaa poreillen, kunnes liha on kypsää. Nosta lihapala pois liemestä, ja lisää keittojuureksia pari pussillista (pääsee helpolla), tai sitten ostat lanttua, palsternakkaa, selleriä, porkkanaa, purjoa ja pilkot niitä sinne sekaan. Kun ne ovat jonkin aikaa kiehuneet lisää perunalohkot.
Niiden kiehuessa kuutioi kypsä liha ja lisää sekin keittoon. Valmiin keiton pinalle nyrkillinen silputtua persiljaa. Tarkista suola. Ja eikun syömään. - 1943
vaikka niin, että ruskistat lihapalat paloiteltujen siankylkiviipaleiden kanssa. Sitten panet lihat kiehumaan, mausteeksi kokonaisia maustepippureita ja suolaa. Vähän ajan kuluttua lisäät lantun, sitten porkkanan, sipulin ja perunat paloiteltuna. Melko loppuvaiheessa pilkottuja tarhapapuja. Tarkistat maun ja nautitte smetanan tai/ja kurkkusalaatin kera.
- Kiehuttaja
sattuisit sellaiseen kauppaan, jossa myydään häränhäntiä, niin niitä kotiin pakkaseen useampia ja keittelet ensin niitä ,sitten liha paloina ( otat reikäkauhalla muodostuvaa vaahtoa pois kiehuvan veden pinnalta) tämän jälkeen kasviksia esim. sipulia, lanttua, porkkanaa,palsternakkaa ja keittelet vielä nekin aika kypsiksi, sitten perunat pieninä palasina, maustepippuria ja kasvisliemikuutioita olen myös laittanut. Ne häränhännät kestävätv kypsyä kauan, mutta makua antavat hienosti, kuten jonkun kirjoittama ydinluukin. :) Makoisia soppahetkiä!
- Pirre*
iso pala sitä paistia, kannattaa se kypsentämisen jälkeen vaikka puolittaa, ja laittaa puolikas myöhempää käyttöä varten pakkaseen, - siitä saa hyvää kastiketta vasikan viilokin tapaan tai uuden sopan myöhemmin.
Perunat kun ei mitenkään korjaannu soppaa lämmitettäessä, nimittäin jos meinasit tehä useamman päivän annoksen sitä keittoa. Sillä vaan ettei mene loppu soppa pois heitettäväksi. :)- lihasopankeittäjä!
Kivasti sanottu! :)
- ÖKKÖMÖRÖ
lihasopankeittäjä! kirjoitti:
Kivasti sanottu! :)
miten olet vielä elossa, kun et kuusikymppisenä osaa lihakeittoa keittää?
- lihasopankeittelijä, vähän nuorempi"
ÖKKÖMÖRÖ kirjoitti:
miten olet vielä elossa, kun et kuusikymppisenä osaa lihakeittoa keittää?
Oottelinkin, että kuinka näin kumman kauan kestää, ennenkuin tulee ensimmäinen särähtävä kommentti! toisaalta, ei toi niin kovin paha ollut, mutta negatiivissävyinen hitu kuitenkin. Ei se mitään!
Kysyin täällä 60-palstalla, en ole tämän ikäinen vielä lähellekään, mutta arvelin tän ikästen tietävän viimosen päälle asiasta ja antavan ohjeita oikein kokemuksen rintaäänellä. Ei kait ole kiellettyä nuorempien vanhempien palstalle kurkata!
Kiitos kaikille, tsemii! Olette rakkaita kummiskin kaikki! :) - Pirre*
lihasopankeittelijä, vähän nuorempi" kirjoitti:
Oottelinkin, että kuinka näin kumman kauan kestää, ennenkuin tulee ensimmäinen särähtävä kommentti! toisaalta, ei toi niin kovin paha ollut, mutta negatiivissävyinen hitu kuitenkin. Ei se mitään!
Kysyin täällä 60-palstalla, en ole tämän ikäinen vielä lähellekään, mutta arvelin tän ikästen tietävän viimosen päälle asiasta ja antavan ohjeita oikein kokemuksen rintaäänellä. Ei kait ole kiellettyä nuorempien vanhempien palstalle kurkata!
Kiitos kaikille, tsemii! Olette rakkaita kummiskin kaikki! :)jos voimme olla avuksi vastakin, tervetuloa seuraavan ruokalajin kanssa :)
- ibiza*
Kyllähän kunnon lihakeitto sitä luuta kaipaa... Lisäksi suolaa ja pippureita seka tietenkin perunaa ja keittojuureksia... Lampaan lihasta keitän kotonani suurustettua lihavelliä ilman juureksia...
Veimpähän tuossa eilen naapurilleni sankollisen isoja muikkuja... Määräys tulikin varastoonsa... Naapuri oli teurastanut neljä lammasta... Vastusteluistani huolimatta vastalahjana mukaani lähti neljä lampaan paistia... Kai tuo rosvopaistimonttu on otettava vielä tänä syksynä vielä kerran käyttöön vaikkapa "venetsialaisten" merkeissä vai tekisikö moisista seinäkuivalihaa... :)- kysyä,
kun on aina askarruttanut?
Ei ole pakko vastata.
Meneekö siihen lihaan möyhäntönkijäisiä, kun se on siellä seinällä, ulkona.
Käsitteääkseni se on jossain verkossa?
Vai tehdäänkö sitä talvella, kun niitä ei pörrää?
. - ibiza*
kysyä, kirjoitti:
kun on aina askarruttanut?
Ei ole pakko vastata.
Meneekö siihen lihaan möyhäntönkijäisiä, kun se on siellä seinällä, ulkona.
Käsitteääkseni se on jossain verkossa?
Vai tehdäänkö sitä talvella, kun niitä ei pörrää?
.Liha suolataan sopivasti ja helmikuussa nostetaan seinälle pakkasen ja ahavatuulen "kypsytettäväksi"... Maaliskuussa moinen herkku onkin sitten valmista... Yleensä kuivataan poron, tai naudanlihaa, mutta tuo "lampaanviulu soi" parhaiten puukon vuollessa lastunohuita siivuja Lapinrieskaleivän päälle... :)
- kiitokseni
ibiza* kirjoitti:
Liha suolataan sopivasti ja helmikuussa nostetaan seinälle pakkasen ja ahavatuulen "kypsytettäväksi"... Maaliskuussa moinen herkku onkin sitten valmista... Yleensä kuivataan poron, tai naudanlihaa, mutta tuo "lampaanviulu soi" parhaiten puukon vuollessa lastunohuita siivuja Lapinrieskaleivän päälle... :)
ystävällisyydestäsi! ♥
Tuopa selittikin minua vaivanneen asian. Porosta tehtyä kuivalihaa olen syönytkin. Joskus kauan sitten käytiin sukuloimassa Lapissa. Ihan aidot Lapin pojat sitä meille vuolivat. Katsoivat hieman uteliaan myhäilevinä vieressä ilmeitämme.
Maku oli, kuinka sen sanoisin, mielenkiintoinen. ;)
. - ibiza*
kiitokseni kirjoitti:
ystävällisyydestäsi! ♥
Tuopa selittikin minua vaivanneen asian. Porosta tehtyä kuivalihaa olen syönytkin. Joskus kauan sitten käytiin sukuloimassa Lapissa. Ihan aidot Lapin pojat sitä meille vuolivat. Katsoivat hieman uteliaan myhäilevinä vieressä ilmeitämme.
Maku oli, kuinka sen sanoisin, mielenkiintoinen. ;)
.Eihän ennen ollut mitään pakastimia... Meilläkin lapsuudessani oli noita erämaaniityjä jossa viivyttiin aina viikko kerrallaan... Mukana leipää, tuo "lampaanviulu", perunoita ja puuroaineksia... Kyllä tuo "säilöntätapa" takasi sen suolaisen erämaaniityillä... Tuo "viuluhan" säilyi virheettömänä aitan ylisillä kesälläkin....
ibiza* kirjoitti:
Eihän ennen ollut mitään pakastimia... Meilläkin lapsuudessani oli noita erämaaniityjä jossa viivyttiin aina viikko kerrallaan... Mukana leipää, tuo "lampaanviulu", perunoita ja puuroaineksia... Kyllä tuo "säilöntätapa" takasi sen suolaisen erämaaniityillä... Tuo "viuluhan" säilyi virheettömänä aitan ylisillä kesälläkin....
miksei täällä koskaan tehty kuivalihaa, sitä hirmusen suolasta suolalihaa vain, oisiko syynä se ettei täällä käy kevät ahava, so. tuuli ja aurinko sillä tavalla kuin siellä pohjoisessa käy.
Tietysti siellä on kevättalvellakin kylmät pakkas yöt..- kiitokseni
Pirrejuupas kirjoitti:
miksei täällä koskaan tehty kuivalihaa, sitä hirmusen suolasta suolalihaa vain, oisiko syynä se ettei täällä käy kevät ahava, so. tuuli ja aurinko sillä tavalla kuin siellä pohjoisessa käy.
Tietysti siellä on kevättalvellakin kylmät pakkas yöt..källin artikkelin seinälihasta.
http://www.nba.fi/fi/kansatieteelliset_lihavahti - ibiza*
Pirrejuupas kirjoitti:
miksei täällä koskaan tehty kuivalihaa, sitä hirmusen suolasta suolalihaa vain, oisiko syynä se ettei täällä käy kevät ahava, so. tuuli ja aurinko sillä tavalla kuin siellä pohjoisessa käy.
Tietysti siellä on kevättalvellakin kylmät pakkas yöt..Veljeni asuu Lahdessa... On kokeillut useana keväänä tuota "kuivalihajuttua"... Meillä on pakkaset ja ahavatuuli, mutta etelässä kosteat säät ja tuo "herkku" ei kuiva vaan ottaa herkästi hometta... Täältä hän saa kuitenkin tuon haluamansa herkun...
Meilläkin joskus on otettava nuo lihat hetkeksi pakastimeen jos lauha sää jatkuu pitkään... No, ei kai nuo säätkään ole kuin ennen... kiitokseni kirjoitti:
källin artikkelin seinälihasta.
http://www.nba.fi/fi/kansatieteelliset_lihavahtiolipa kiva juttu. Väitettiin että Itä - Suomessakin oisi muka ahavalihaa tehty, mutta ei miun muistin aikana muuta kuivattu kuin kaloja räystäällä.
Lie ollu ammoisna aikoina.
Enää ei saa muuta kuin jonkun ydinluun pätkän soppalihan mukana.
EU kai kielsi luullisen (mikä sana!) soppalihan myynnin ja en ole sen jälkeen kunnon lihasoppaa saanut.
Kyllä se niin on, että luista se maku tulee.
Lihaliemikuutio vähän antaisi makua, mutta kun sekin on pelkkiä lisäaineita.
Ei mikään ole niin kuin ennen!- luupää.
ja luuton, ihan tavallisia sanoja. Voihan sitä keittä sopan omasta päästään.
..on ostaa häränhäntäpaloja samalla kuin keittolihaakin. Heitän niistä pari samaan painekattilalliseen sen keittolihan kanssa, loput hännät pakastan sopivina satseina. Antaa mahtavan maun siihen keittoliemeen.
- muuten ..
suvenkorento123 kirjoitti:
..on ostaa häränhäntäpaloja samalla kuin keittolihaakin. Heitän niistä pari samaan painekattilalliseen sen keittolihan kanssa, loput hännät pakastan sopivina satseina. Antaa mahtavan maun siihen keittoliemeen.
kaikki naudat häriksi kuoltuaan? Ravintoloissakin melkein päntiönään tarjoillaan vain härkää. Mihin naispuoliset naudat katoavat?
. muuten .. kirjoitti:
kaikki naudat häriksi kuoltuaan? Ravintoloissakin melkein päntiönään tarjoillaan vain härkää. Mihin naispuoliset naudat katoavat?
.Enpä ole koskaan tullut ostaneeksi lehmän häntiä, naudan paistia ja naudanlihaa kylläkin. Ja parhaina päivinä härän sisäfilettä. Ja paras pihvi tulee siitä härän entrecotesta.
Mihinkähän ne lehmän sisäfileet joutuvat? Kai siinäkin kaupassa leikitään mielikuvilla, kuten monessa muussakin. Kun ei voi oikein itsekään käydä niitä nautoja tappamassa, pitää vain nojautua niihin mielikuviin.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Mitä aiot tehdä uudenvuoden aattona
Mitä olet suunnitellut tekeväsi uudenvuoden aattona ja aiotko ensi vuonna tehdä jotain muutoksia tai uudenvuoden lupauks1963969Marin sitä, Marin tätä, yhyy yhyy, persut jaksaa vollottaa
On nuo persut kyllä surkeaa porukkaa. Edelleen itkevät jonkun Marinin perään, vaikka itse ovat tuhonneet Suomen kansan t562817Väestönsiirtoa itään?
Ano "the Russo" Turtiainen sai poliittisen turvapaikan Venäjältä. Pian lähtee varmaan Nazima Nuzima ja Kiljusen väki per881403Muistattekos kuinka persujen Salainen Akentti kävi Putinin leirillä
Hakemassa jamesbondimaista vakoiluoppia paikan päällä Venäjällä? Siitä ei edes Suomea suojeleva viranomainen saanut puhu181276Ikävä sinua..
Kauan on aikaa kulunut ja asioita tapahtunut. Mutta sinä M-ies olet edelleen vain mielessäni. En tiedä loinko sinusta va101219Vuoden luetuimmat: Mikä on Pelle Miljoonan taiteilijaeläkkeen suuruus?
Pelle Miljoonan eläkkeen suuruus kiinnosti lukijoita tänä vuonna. Artikkeli on Suomi24 Viihteen luetuimpia juttuja v. 20201011- 46984
Riikka Purra sanoo, että sietokykyni vittumaisiin ihmisiin alkaa olla lopussa.
https://www.iltalehti.fi/politiikka/a/be8f784d-fa24-44d6-b59a-b9b83b629b28 Riikka Purra sanoo medialle suorat sanat vitt228934- 49926
Lindtmanin pääministeriys lähenee päivä päivältä
Suomen kansan kissanpäivät alkavat siitä hetkestä, kun presidentti Stubb on tehnyt nimityksen. Ainoastaan ylin tulodesi5868