Lihakeitto?

SsSini

Miten valmistan hyvän lihasopan?
Mies toi kaupasta kunnon yhtenäisen kappaleen naudan ulkopaistia, miten etenen sen kanssa lihaperunoiksi? KIITOS!

25

971

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • muinaisen

      Käske hakea ydinluutakin pala. Keitä liha kypsäksi luun kanssa ja paloittele. Keitä sitten perunoita, porkkanaa, sipulia ja mahdollisesti pala lanttuakin. Pippuria ja suolaa maun mukaan.
      Hitaasti ja riittävän kauan keitetystä tulee maukasta. Lopussa lisää lihapalat sekaan. Katso kuitenkin, ettei lihasta tule kuivaa liiasta keittämisestä. Purjoakin voi lopussa laittaa, se kyllä menee veteläksi äkkiä.
      Se luu on jippo hyvään makuun. Anopin keitossa ei ollut aina, kuin perunaa lihan lisäksi ja ehkä sulanut sipulikin, mutta hyvää oli, tosi hyvää. Ja perunat keittoon sopivia, osa voisi hajota eli suurustaa sitä.
      Etsi lisää lihakeitto ohjeita netistä, kaikilla ei ole maukkaan ohjeita...

      • mataniemelä

        mutta ei siellä kaupassa ollu ollu. Ja se oli tietääkseni kaupungin ainoo kauppa, missä toimii lihamestari ja irtolihatiski. Sen takii ukon sinne ohikulkeissaan määräsinkin, kun sillä kaupunkiin muutenkin oli asiaa. Täällä maalla tommosii luulihoja nyt ei ainakaan olekoskaan.

      • maistuvan
        mataniemelä kirjoitti:

        mutta ei siellä kaupassa ollu ollu. Ja se oli tietääkseni kaupungin ainoo kauppa, missä toimii lihamestari ja irtolihatiski. Sen takii ukon sinne ohikulkeissaan määräsinkin, kun sillä kaupunkiin muutenkin oli asiaa. Täällä maalla tommosii luulihoja nyt ei ainakaan olekoskaan.

        keiton saa luuttomastakin lihasta. Isälläni oli aina tapana keittää lihakeitto paistilihasta. Siinä kun oli mukana myös lanttua, porkkanaa, sipulia, mustapippuriakin, niin johan oli hyvää.

        Äitini taas keitti keittonsa aina luullisesta keittolihasta. Sanotaanhan sanonnassakin, että luun vierestä on liha makein. Hyvää oli sekin. Ei voinut valittaa.


        .

    • kokki viitonen

      ..lihakeitto keitetään luullisesta lihasta, mutta kyllä sinä tuostakin saat hyvän keiton aikaseksi.

      Jotta saat maistuvan liemen, laita liha isoon kattilaan kylmään veteen kiehumaan. Kun se alkaa kiehua muodostuu pinnalle vaahtoa, kuori se pois. Kun sitä ei nää tule, lisää kattilaan karkeaa merisuolaa (tavallinenkin suola käy, itse käytän ruoan valmistuksessa merisuolaa) kuorittu lohkottu sipuli, ja maustepippureita. Anna kiehua hiljaa poreillen, kunnes liha on kypsää. Nosta lihapala pois liemestä, ja lisää keittojuureksia pari pussillista (pääsee helpolla), tai sitten ostat lanttua, palsternakkaa, selleriä, porkkanaa, purjoa ja pilkot niitä sinne sekaan. Kun ne ovat jonkin aikaa kiehuneet lisää perunalohkot.
      Niiden kiehuessa kuutioi kypsä liha ja lisää sekin keittoon. Valmiin keiton pinalle nyrkillinen silputtua persiljaa. Tarkista suola. Ja eikun syömään.

    • 1943

      vaikka niin, että ruskistat lihapalat paloiteltujen siankylkiviipaleiden kanssa. Sitten panet lihat kiehumaan, mausteeksi kokonaisia maustepippureita ja suolaa. Vähän ajan kuluttua lisäät lantun, sitten porkkanan, sipulin ja perunat paloiteltuna. Melko loppuvaiheessa pilkottuja tarhapapuja. Tarkistat maun ja nautitte smetanan tai/ja kurkkusalaatin kera.

    • Kiehuttaja

      sattuisit sellaiseen kauppaan, jossa myydään häränhäntiä, niin niitä kotiin pakkaseen useampia ja keittelet ensin niitä ,sitten liha paloina ( otat reikäkauhalla muodostuvaa vaahtoa pois kiehuvan veden pinnalta) tämän jälkeen kasviksia esim. sipulia, lanttua, porkkanaa,palsternakkaa ja keittelet vielä nekin aika kypsiksi, sitten perunat pieninä palasina, maustepippuria ja kasvisliemikuutioita olen myös laittanut. Ne häränhännät kestävätv kypsyä kauan, mutta makua antavat hienosti, kuten jonkun kirjoittama ydinluukin. :) Makoisia soppahetkiä!

    • Pirre*

      iso pala sitä paistia, kannattaa se kypsentämisen jälkeen vaikka puolittaa, ja laittaa puolikas myöhempää käyttöä varten pakkaseen, - siitä saa hyvää kastiketta vasikan viilokin tapaan tai uuden sopan myöhemmin.

      Perunat kun ei mitenkään korjaannu soppaa lämmitettäessä, nimittäin jos meinasit tehä useamman päivän annoksen sitä keittoa. Sillä vaan ettei mene loppu soppa pois heitettäväksi. :)

      • lihasopankeittäjä!

        Kivasti sanottu! :)

      • ÖKKÖMÖRÖ
        lihasopankeittäjä! kirjoitti:

        Kivasti sanottu! :)

        miten olet vielä elossa, kun et kuusikymppisenä osaa lihakeittoa keittää?

      • lihasopankeittelijä, vähän nuorempi"
        ÖKKÖMÖRÖ kirjoitti:

        miten olet vielä elossa, kun et kuusikymppisenä osaa lihakeittoa keittää?

        Oottelinkin, että kuinka näin kumman kauan kestää, ennenkuin tulee ensimmäinen särähtävä kommentti! toisaalta, ei toi niin kovin paha ollut, mutta negatiivissävyinen hitu kuitenkin. Ei se mitään!
        Kysyin täällä 60-palstalla, en ole tämän ikäinen vielä lähellekään, mutta arvelin tän ikästen tietävän viimosen päälle asiasta ja antavan ohjeita oikein kokemuksen rintaäänellä. Ei kait ole kiellettyä nuorempien vanhempien palstalle kurkata!
        Kiitos kaikille, tsemii! Olette rakkaita kummiskin kaikki! :)

      • Pirre*
        lihasopankeittelijä, vähän nuorempi" kirjoitti:

        Oottelinkin, että kuinka näin kumman kauan kestää, ennenkuin tulee ensimmäinen särähtävä kommentti! toisaalta, ei toi niin kovin paha ollut, mutta negatiivissävyinen hitu kuitenkin. Ei se mitään!
        Kysyin täällä 60-palstalla, en ole tämän ikäinen vielä lähellekään, mutta arvelin tän ikästen tietävän viimosen päälle asiasta ja antavan ohjeita oikein kokemuksen rintaäänellä. Ei kait ole kiellettyä nuorempien vanhempien palstalle kurkata!
        Kiitos kaikille, tsemii! Olette rakkaita kummiskin kaikki! :)

        jos voimme olla avuksi vastakin, tervetuloa seuraavan ruokalajin kanssa :)

    • ibiza*

      Kyllähän kunnon lihakeitto sitä luuta kaipaa... Lisäksi suolaa ja pippureita seka tietenkin perunaa ja keittojuureksia... Lampaan lihasta keitän kotonani suurustettua lihavelliä ilman juureksia...

      Veimpähän tuossa eilen naapurilleni sankollisen isoja muikkuja... Määräys tulikin varastoonsa... Naapuri oli teurastanut neljä lammasta... Vastusteluistani huolimatta vastalahjana mukaani lähti neljä lampaan paistia... Kai tuo rosvopaistimonttu on otettava vielä tänä syksynä vielä kerran käyttöön vaikkapa "venetsialaisten" merkeissä vai tekisikö moisista seinäkuivalihaa... :)

      • kysyä,

        kun on aina askarruttanut?
        Ei ole pakko vastata.

        Meneekö siihen lihaan möyhäntönkijäisiä, kun se on siellä seinällä, ulkona.
        Käsitteääkseni se on jossain verkossa?
        Vai tehdäänkö sitä talvella, kun niitä ei pörrää?

        .

      • ibiza*
        kysyä, kirjoitti:

        kun on aina askarruttanut?
        Ei ole pakko vastata.

        Meneekö siihen lihaan möyhäntönkijäisiä, kun se on siellä seinällä, ulkona.
        Käsitteääkseni se on jossain verkossa?
        Vai tehdäänkö sitä talvella, kun niitä ei pörrää?

        .

        Liha suolataan sopivasti ja helmikuussa nostetaan seinälle pakkasen ja ahavatuulen "kypsytettäväksi"... Maaliskuussa moinen herkku onkin sitten valmista... Yleensä kuivataan poron, tai naudanlihaa, mutta tuo "lampaanviulu soi" parhaiten puukon vuollessa lastunohuita siivuja Lapinrieskaleivän päälle... :)

      • kiitokseni
        ibiza* kirjoitti:

        Liha suolataan sopivasti ja helmikuussa nostetaan seinälle pakkasen ja ahavatuulen "kypsytettäväksi"... Maaliskuussa moinen herkku onkin sitten valmista... Yleensä kuivataan poron, tai naudanlihaa, mutta tuo "lampaanviulu soi" parhaiten puukon vuollessa lastunohuita siivuja Lapinrieskaleivän päälle... :)

        ystävällisyydestäsi! ♥

        Tuopa selittikin minua vaivanneen asian. Porosta tehtyä kuivalihaa olen syönytkin. Joskus kauan sitten käytiin sukuloimassa Lapissa. Ihan aidot Lapin pojat sitä meille vuolivat. Katsoivat hieman uteliaan myhäilevinä vieressä ilmeitämme.

        Maku oli, kuinka sen sanoisin, mielenkiintoinen. ;)

        .

      • ibiza*
        kiitokseni kirjoitti:

        ystävällisyydestäsi! ♥

        Tuopa selittikin minua vaivanneen asian. Porosta tehtyä kuivalihaa olen syönytkin. Joskus kauan sitten käytiin sukuloimassa Lapissa. Ihan aidot Lapin pojat sitä meille vuolivat. Katsoivat hieman uteliaan myhäilevinä vieressä ilmeitämme.

        Maku oli, kuinka sen sanoisin, mielenkiintoinen. ;)

        .

        Eihän ennen ollut mitään pakastimia... Meilläkin lapsuudessani oli noita erämaaniityjä jossa viivyttiin aina viikko kerrallaan... Mukana leipää, tuo "lampaanviulu", perunoita ja puuroaineksia... Kyllä tuo "säilöntätapa" takasi sen suolaisen erämaaniityillä... Tuo "viuluhan" säilyi virheettömänä aitan ylisillä kesälläkin....

      • Pirrejuupas
        ibiza* kirjoitti:

        Eihän ennen ollut mitään pakastimia... Meilläkin lapsuudessani oli noita erämaaniityjä jossa viivyttiin aina viikko kerrallaan... Mukana leipää, tuo "lampaanviulu", perunoita ja puuroaineksia... Kyllä tuo "säilöntätapa" takasi sen suolaisen erämaaniityillä... Tuo "viuluhan" säilyi virheettömänä aitan ylisillä kesälläkin....

        miksei täällä koskaan tehty kuivalihaa, sitä hirmusen suolasta suolalihaa vain, oisiko syynä se ettei täällä käy kevät ahava, so. tuuli ja aurinko sillä tavalla kuin siellä pohjoisessa käy.

        Tietysti siellä on kevättalvellakin kylmät pakkas yöt..

      • kiitokseni
        Pirrejuupas kirjoitti:

        miksei täällä koskaan tehty kuivalihaa, sitä hirmusen suolasta suolalihaa vain, oisiko syynä se ettei täällä käy kevät ahava, so. tuuli ja aurinko sillä tavalla kuin siellä pohjoisessa käy.

        Tietysti siellä on kevättalvellakin kylmät pakkas yöt..

        källin artikkelin seinälihasta.

        http://www.nba.fi/fi/kansatieteelliset_lihavahti

      • ibiza*
        Pirrejuupas kirjoitti:

        miksei täällä koskaan tehty kuivalihaa, sitä hirmusen suolasta suolalihaa vain, oisiko syynä se ettei täällä käy kevät ahava, so. tuuli ja aurinko sillä tavalla kuin siellä pohjoisessa käy.

        Tietysti siellä on kevättalvellakin kylmät pakkas yöt..

        Veljeni asuu Lahdessa... On kokeillut useana keväänä tuota "kuivalihajuttua"... Meillä on pakkaset ja ahavatuuli, mutta etelässä kosteat säät ja tuo "herkku" ei kuiva vaan ottaa herkästi hometta... Täältä hän saa kuitenkin tuon haluamansa herkun...

        Meilläkin joskus on otettava nuo lihat hetkeksi pakastimeen jos lauha sää jatkuu pitkään... No, ei kai nuo säätkään ole kuin ennen...

      • Pirrejuupas
        kiitokseni kirjoitti:

        källin artikkelin seinälihasta.

        http://www.nba.fi/fi/kansatieteelliset_lihavahti

        olipa kiva juttu. Väitettiin että Itä - Suomessakin oisi muka ahavalihaa tehty, mutta ei miun muistin aikana muuta kuivattu kuin kaloja räystäällä.
        Lie ollu ammoisna aikoina.

    • Tellastiina

      Enää ei saa muuta kuin jonkun ydinluun pätkän soppalihan mukana.
      EU kai kielsi luullisen (mikä sana!) soppalihan myynnin ja en ole sen jälkeen kunnon lihasoppaa saanut.
      Kyllä se niin on, että luista se maku tulee.
      Lihaliemikuutio vähän antaisi makua, mutta kun sekin on pelkkiä lisäaineita.

      Ei mikään ole niin kuin ennen!

      • luupää.

        ja luuton, ihan tavallisia sanoja. Voihan sitä keittä sopan omasta päästään.

      • suvenkorento123

        ..on ostaa häränhäntäpaloja samalla kuin keittolihaakin. Heitän niistä pari samaan painekattilalliseen sen keittolihan kanssa, loput hännät pakastan sopivina satseina. Antaa mahtavan maun siihen keittoliemeen.

      • muuten ..
        suvenkorento123 kirjoitti:

        ..on ostaa häränhäntäpaloja samalla kuin keittolihaakin. Heitän niistä pari samaan painekattilalliseen sen keittolihan kanssa, loput hännät pakastan sopivina satseina. Antaa mahtavan maun siihen keittoliemeen.

        kaikki naudat häriksi kuoltuaan? Ravintoloissakin melkein päntiönään tarjoillaan vain härkää. Mihin naispuoliset naudat katoavat?

        .

      • suvenkorento123
        muuten .. kirjoitti:

        kaikki naudat häriksi kuoltuaan? Ravintoloissakin melkein päntiönään tarjoillaan vain härkää. Mihin naispuoliset naudat katoavat?

        .

        Enpä ole koskaan tullut ostaneeksi lehmän häntiä, naudan paistia ja naudanlihaa kylläkin. Ja parhaina päivinä härän sisäfilettä. Ja paras pihvi tulee siitä härän entrecotesta.

        Mihinkähän ne lehmän sisäfileet joutuvat? Kai siinäkin kaupassa leikitään mielikuvilla, kuten monessa muussakin. Kun ei voi oikein itsekään käydä niitä nautoja tappamassa, pitää vain nojautua niihin mielikuviin.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Räppäri kuoli vankilassa

      Ei kuulemma ole tapahtunut rikosta. Sama vahinkohan kävi Epsteinille. https://www.hs.fi/suomi/art-2000011840869.html "
      Maailman menoa
      87
      4048

    2. Välillä kyllä tuntuu, että jaat vihjeitä

      Mutta miten niistä voi olla ollenkaan varma? Ja minä saan niistä kimmokkeen luulemaan yhtä sun toista. Eli mitä ajatella
      Ikävä
      24
      2901

    3. No kyllä te luuserit voitte tehdä mitä vaan keskenänne, sitä en ymmärrä miksi pelaat,nainen

      Pisteesi silmissäni, edes ystävätasolla tippui jo tuhannella, kun sain selville pelailusi, olet toisen kanssa, vaikka ol
      Ikävä
      45
      2310

    4. Missä näitte viimeksi?

      Missä näit kaivattua viimeksi ja oliko sähköä ilmassa?
      Ikävä
      34
      1311

    5. Puukotus yöllä

      Oli kaveri hermostunut ja antanut puukosta.
      Sotkamo
      10
      899

    6. Mitä sun kaltainen ihminen tekee tämmöisessä paikassa?

      Et kuulu tänne?
      Ikävä
      131
      875

    7. rakas J siellä jossain

      Niin ikävä sua. -P. Nainen
      Ikävä
      6
      864

    8. Masan touhut etenee

      Punatiilitalon tietotoimiston mukaan Masa on saanut viimein myytyä kämppänsä ja kaavoittaa uudelle lukaalille tonttia pa
      Äänekoski
      12
      811

    9. Naisten ja miesten tasoeroista

      Oletteko huomanneet, että naisissa ylemmän tason naiset ovat sinkkuja, ja miehissä alemman tason incelit? Toimivat paris
      Ikävä
      124
      756

    10. You've been running and

      so has your mind, I'm thinking of you all the time... 💘
      Ikävä
      11
      750
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt