Onko tullut maistettua Martin hanhea, se kun on Martin päivän herkku?
Muutamille päiville ja juhlaan on ne omat nimetyt ruuat, ainakin isoimmat juhlapyhät pitää syödä niille ominaista ruokaa, vai pitääkö, ainakin kinkku on se jonka ohitan mieluummin kuin syön.
Muistan kouluvuosilta lauantait, koulusta palatessa tuli karjalanpaistin tuoksut jo ennen pihaa nenääni, lauantai oli leipomispäivä ja sen jälkeen laitettiin uuniin ruokia kypsymään.
Mitä muita ruokia liitetään johonkin päivään tai juhlaan?
Muutamille päiville ja juhlaan on ne omat nimetyt ruuat, ainakin isoimmat juhlapyhät pitää syödä niille ominaista ruokaa, vai pitääkö, ainakin kinkku on se jonka ohitan mieluummin kuin syön.
Muistan kouluvuosilta lauantait, koulusta palatessa tuli karjalanpaistin tuoksut jo ennen pihaa nenääni, lauantai oli leipomispäivä ja sen jälkeen laitettiin uuniin ruokia kypsymään.
Mitä muita ruokia liitetään johonkin päivään tai juhlaan?
Vastaukset 5
Vanhimmat
torstaisin, ainakin talvella se on verraton pakkaspäivän ruoka, ja jälkiruuaksi lettuja tai pannukakkua, jonkun hillon kanssa.
Parasta hernesoppaa tulee savupotkasta, sinne vaan pataan, kansi kiinni ja uuniin, sitten tunnin päästä potkaa putsaamaan, kyllä se luu antaa soppaan hyvän maun.
Joskus nuorena kiireisenä ostin purkki hernesoppaa ja siihen hiukan makkaraa, eihän niissä ole lihan muruakaan, lapset tykkäsi ja tykkäsin itsekin, en ole koskaan ollut nirso ruuasta.
Tuosta Martin hanhesta, olen kerran ollut sitä syömässä, ja minusta se on erikoisen kuivaa lihaa, tietty kypsänä sitä kyllä syö, tiedän parempaakin.
olen syönyt ravintola Orfeuksessa firman tarjoaman Martinpäivän hanhea alkukeittoineen, joka on verestä valmistettu. Oli kyllä hyvää, mutten muista lihan olleen kuivaa. Olen itse kasvattanut hanhia, ja 3-4 kg hanhesta riittää syötävää 12 hengelle ainakin.
Sen paistaminen on hieman taitoa vaativaa,hiljaa kypsyttäminen on tärkeää, ettei se kuiva, kun on melko rasvaton liha. Nyt laittaisin paistopussiin!
Tänään juuri laitan minäkin hernekeittoa,mutta grillikyljen lopusta, sekin antaa lisäpontta keittoon.
Alkukesän kesäkeitto tuoreista vihanneksista ja lipstikkakeitto on omat mieltymykseni. Jouluruokien raskaus
ei vanhemmiten niinkään miellytä.
Rosolli on yksi lempiruokiani, se on liittynyt varsinkin satakuntalaiseen pitopöytään muulloinkin kuin jouluna, samoin monet laatikot. Joulun voisin itse viettää niiden varassa , kinkun valmistan muita varten. Juhannus ei ole mitään ilman siliä ja uusia perunoita, vappuna ja uutenavuotena voin taas syödä mitä tahansa. Laskiasipulla on saatava, Runebergin tortun voin jättää väliin.
Itsenäisyyspäivänä on yleensä enemmän joukkoa syömässä, ja silloin osataan odottaa hirven "routapaistia", joka on jäisenä uunissa yli yön paistettu ja sen jälkeen mausteliemessä muhinut herkku. Kerran valmistin päivän sinivalkoiseen teemaan sovittaen tummansinisistä Blue Kongo -perunoista lisäkkeen. Sinänsä ne perunat ovat hyvän makuisia, mutta väri väärä, eivät tehneet kauppaansa, minulle irvailtiin, olenko paleltuneita pottuja talvisodan muistoksi hankkinut.
Hanhipaisia en ole syönyt, vaikka tekisi mieli täräyttää hengiltä jokunen noista rantaoja ja puistoja paskovista kandanhanhista.
Lapsuuden lauantain ihanuuksiin kuului pullalämpimäiset maidon kera, uunissa hautui usein myös perunalaatikko suolamuikkuineen, pinnalla ohuta rapeita siankylkiviipaleita.
Nuo siniset peruna oli minulle yllätys, ostin niitä kun en tiennyt että sisuskin on melkein samaa väriä kuin kuori, ei kuitenkaan hassumpia, hintavia olivat, uusia perunoita.
Juhlavalta tuntuun kesäinen kanttarellimuhennos uusien perunoiden kanssa, samoin kun uudet sillit, tosin niihin on joskus lisättävä suolaa, olen suolaton!
Loppukesästä olemme ottaneet nauriita, punajuuria ja lanttuja joita hautaamme kuumien kivien ja tuhkan kanssa yöksi kypsymään, se on sellaista mökkiherkkua ja lapsista kivaa sotkea tarkoituksella kasvot, nokisia kun ovat niiden kuoret.
Lapsuudessa opin tuon hauduttamisen ja lapseni ovat opetelleet, ihan hyvä että jotain kaskiperintöä pitävät yllä.
Nämä nyt ei liittyneet erityisesti mihinkään päivään, tuli vaan mieleeni-
Tähän aikaan, kun punajuuret ovat "nuorempia" ja mehevämpiä, rosollikin on parempaa kuin talvella. Tein sitä äskettäin.