Minut palkattiin pari kuukautta sitten erääseen ruokapaikkaan tiskariksi. Paikassa käy syömässä päivittäin 250 asiakasta. Olen kiinnittänyt huomiota,että tämän ruokapaikan kokeilla on töissä aina vihki/kihlasormukset sormissa tehdessä ruokaa. Itse olen suorittanut hygieniapassin ja muistaakseni siellä sanottiin,että hygienia syistä keittiössä ei saisi pitää sormuksia tehdessä ruokaa? Mutta varmaan jokaisen oma asia totteleeko näitä hygieniasääntöjä vai ei.
sormuksia kokilla hygieniarikkomus?
Min zi lii
10
4133
Vastaukset
- Helenia
Voihan siitä turpiin tulla, tai siis, terveystarkastaja sakottaa. Ei niinkään jokaisen oma asia vaan jokaisen raflan oma asia, miten tarkkaan suhtautuu moiseen määräykseen, voihan sitä elintarvikealan määräysten rikkomisestä jos toistuvasti huomautetaan eikä muutosta tapahdu niin irtisanoakin.
Monet firmat ja ravintolapäälliköt suhtautuu vielä kuitenkin sillai vanhanaikaisesti, että minkä jumala on yhdistänyt, sitä ei hän uskalla erottaa. Eli väärinhän se on, mutta monet siitä "inhimillisesti" luistaa. Joissain paikoissa ongelma on ratkaistu sillä, että kokit työskentelee hanskat kädessä, jolloin ne sormukset ei siellä hanskan alla käytännössä aiheuta sitä "suunnatonta hygieniariskiään". :)
Itse en käytä, mut en kyllä menetä ruokahaluani jos näen jonkun raflan kokilla moisen. :)- Syömämies
Itse en laita ruokaa suurelle yleisölle vaan oman ruokakuntani ohella korkeintaan muutamalle vieraalle kerrallaan.
Tuo hydieniapassin määräys on hyvin tiedossani. Minun kohdallani tilanne on se, että olen pannut sormuksen sormeeni 37 vuotta sitten enkä saa sitä pois muuten kuin katkaisemalla. Ensimmäisten noin 10 vuoden aikana irrotus onnistui joten kuten saippuaa liukasteena käyttäen, mutta viimeisen neljännesvuosisadan ajan sormus on ollut kiinteä osa minua.
En kelpaisi keittiöammattilaiseksi varmaan muutenkaan. - Syömämies
Syömämies kirjoitti:
Itse en laita ruokaa suurelle yleisölle vaan oman ruokakuntani ohella korkeintaan muutamalle vieraalle kerrallaan.
Tuo hydieniapassin määräys on hyvin tiedossani. Minun kohdallani tilanne on se, että olen pannut sormuksen sormeeni 37 vuotta sitten enkä saa sitä pois muuten kuin katkaisemalla. Ensimmäisten noin 10 vuoden aikana irrotus onnistui joten kuten saippuaa liukasteena käyttäen, mutta viimeisen neljännesvuosisadan ajan sormus on ollut kiinteä osa minua.
En kelpaisi keittiöammattilaiseksi varmaan muutenkaan.>Tuo hydieniapassin määräys
Taisinpa keksiä uuden sanan. Sormissani on sekin vika, ettei PC:n näppäimistö oikein tottele niitä.
:•) - Helenia
Syömämies kirjoitti:
Itse en laita ruokaa suurelle yleisölle vaan oman ruokakuntani ohella korkeintaan muutamalle vieraalle kerrallaan.
Tuo hydieniapassin määräys on hyvin tiedossani. Minun kohdallani tilanne on se, että olen pannut sormuksen sormeeni 37 vuotta sitten enkä saa sitä pois muuten kuin katkaisemalla. Ensimmäisten noin 10 vuoden aikana irrotus onnistui joten kuten saippuaa liukasteena käyttäen, mutta viimeisen neljännesvuosisadan ajan sormus on ollut kiinteä osa minua.
En kelpaisi keittiöammattilaiseksi varmaan muutenkaan.Toi on aika yleistä. :)
Lääkäri-äidilläni oli sama tilanne, mutta kun sairaalassa säännökset tiukkenivat (siellähän se on nykyään ehdotonta), niin ekalla kerralla jotain geelia sormeen, että se sormi vähän pieneni (en tiedä miten) ja liukastui ja sit vaan sormukset pois ja kultasepän liikkeeseen suurentamaan niitä niin, että nyt saa pois ja takaisin. :)
- Anonyymi
Olen huomannut asian monissa Helsingin ravintoloissa asioidessani!
Kantani on että EI SORMUKSIA sormissa kokeilla jos hanskat eivät
ole kädessä! Tiedämme jokainen, miten paljon bakteereja jää kynsienkin alle huolellisesta pesusta huolimatta!
En ole tiukkis ja olen syönyt maailmalla katukeittiöistä sairastumatta,
bakteereja olen varmasti saanut yliannoksia!
Hyvää kesää kokeille ja muillekin,🐞 - Anonyymi
Eräällä ketjulla on jopa niin tiukkaa että sormuksien lisäksi (vaikka ollaan aina hanskat käsissä) ei saa olla myöskään korvakoruja, vaikka olisisvatkin vain nappeja eikä mitään roikkuvia koruja ja vaikka pitäisi myssyn alla korvat. Lopetin nuo hommat kun tuntuu että vuosi vuodelta keskitytään yhä enemmän iha vääriin asioihin, ei ole enää mitään mukavaa ruoanlaittoa, asiakkiden kanssa seurustelemisesta puhumattakaan.
- Anonyymi
Olen keittiömestari, ja joutunut tappelemaan useita kertoja juuri kihla-ja vihkisormuksista.
Useampi keittäjä on raivostunut kun olen käskenyt sormukset pois. Perustellaan jollain ikivanhalla tavalla.
Ja siitä se riemu vasta ratkeaakin, kun sanon "onko sinun avioliittosi oikeasti noin heikolla pohjalla että sormus pitää sitä koossa?"
Yleensä naispuoliset ravintolapäälliköt yrittää paeta tilanteesta.
Kun kokkia käskee poistamaan sormukset, se on siinä, piste. - Anonyymi
Jotkut ajattelevat suomen olevan urbaanistunut yhteiskunta, mutta oikeampi nimitys olisi urpoistunut yhteiskunta. Suomessa syödään mm. Liian puhdasta ruokaa. Monet ihmiset eivät saa luontaista vastustuskykyä. Ihminen ei elä minuuttiakaan jos kaikki bakteerit poistettaisiin. Kun ei luontaista vastustuskykyä ole, jotkut jopa syövät bakteereita purkista. Maitohappobakteerit lienevät se yleisin. Myös esim. hapattaminen tapahtuu bakteerien avulla. Myös monet säilöntä menetelmät hyödyntävät bakteereita. Jos ihmisten bakteerikanta tervehtyisi, monet allergeenit vähenisivät huomattavasti.
Jos joku luulee että ihminen pärjää bakteereille, on se sota varmasti hävitty. Sairaala bakteerit lienee siitä, selvin esimerkki.
Mikään laki ei kiellä vihkisormuksen käyttöä keittiössä suomessa. Korut, lävistykset se sensijaan kieltää. Ruokaviraston ohjeissa saotaan mm. että, jos keittiössä käyttää sormusta, tulee käyttää suojakäsineitä. Mut ottakaapa niistä suojakäsineistä bakteeriviljely, käytön jälkeen. Tulos saa teidät hämmästymään.
Se sormuskielto kun olisi perustuslainvastainen, Toisinsanoen epäisänmaallinen teko. Itse en käytä sormusta töissä, koska koen sen turvallisuusriskiksi.
Vaikka keittiössä suojapäähine voi olla suositeltavaakin, ei sen tarvitse olla kukkahattumallia.
https://www.maaseuduntulevaisuus.fi/politiikka-ja-talous/maaseudun-lapsilla-allergiaa-kaupunkilapsia-vähemmän-1.78373 - Anonyymi
On mielestäni käsittämätöntä kun katson kokki ohjelmia että kokeilla on sormukset sormissa kokatessa, hienommissakin ravintoloissa ..ällöttävää !
Itse jos näen livenä niin jätän kyllä syömättä mutta olenkin romani - Anonyymi
"Korujen käyttöä tulee välttää, sillä ne muodostavat merkittävän elintarvikehygieenisen riskin. Jos koruja käytetään, ne on aina peitettävä ja työntekijän tulee käyttää suojakäsineitä sekä huolehtia erittäin hyvästä käsihygieniasta."
https://hygieniapassi.fi/korut-elintarvikealalla
Sormus saa olla elintarviketyössä sormessa, mutta silloin pitäisi aina käyttää suojakäsineitä!
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Pitkäaikaistyöttömyys Suomessa harvinaisen paha
Karut työttömyysluvut, korkein luku yli neljännesvuosisataan.1461100- 511092
Mitä vastaisit
Jos kysyisin, että lähdettäisiinkö lenkille yhdessä? Vain sinä ja minä, kaksin? Miehelle601055Janni Tikkanen ohjattiin miesten pukuhuoneeseen
Vai olisko sittenkin Janne Tikkanen? Jos siellä jalkojen välissä on miesten killukkeet, mieshän tämä Janni on. Ja kuuluu44807Nyt tiistain galluppi alkaa....
Kuka on sun elämän rakkaus? Ketä kaipaat edelleenkin? Nyt nimiä vaan rohkeesti tuohon alle.Tää on ikäväpalsta, eikä mikä55788Tiedän ettet tehnyt tahallasi pahaa
Asiat tapahtuivat, ristiriidat ovat meitä vahvempia. Olemmeko me niin vahvoja, että selviämme tästäkin vielä? Aika paljo69785Miten aiot saada kaivattusi?
1) loukuttamalla 2) kidnappaamalla 3) huijaamalla 4) jokin muu, mikä?54735Rakastan ja ikävöin sinua
Ei helpota tämä ikävä millään. Pelkäsin että tämä ajanjakso tulee olemaan juuri näin vaikea. Siksi halusin ennen tätä pä54720KIIKKUSTUOLI
Aloitetaan taas uudella alustalla, nuo pitkiksi venyneet ovat hankalia etsiä uusia viestejä, joskus vastauksia tulee sin71701- 32652