Joulun tähtihetki ennen maalla oli kun isä ampui sikaa tähtipistoolilla otsaan ja
aukaisi kurkun. Äiti otti veret talteen ja hämmensi astiaa lumihangessa. Sitten
sialta karvat pois ja roikkumaan.
aukaisi kurkun. Äiti otti veret talteen ja hämmensi astiaa lumihangessa. Sitten
sialta karvat pois ja roikkumaan.
Vastaukset 9
Vanhimmat
joulukirkko...
koristeltiin kuusi, sauna, jouluruoka, aattoilta.
Tapanina hevosajelu se oli jotain aivan ihanaa.
Tuohan piti tehdä paljon ennen joulua. Pitihän se sian takapuoli uittaa useita päiviä suolavedessä, jotta saatiin kinkku joulupöytään.
jo yksistään suolassakin piti olla.
Se oli koko elämänsä saanut toteuttaa luontaista eläimellisyyttään navetan nurkassa, karsinassaan. Sen saparoa ei olleet muut, pitkästyneet, ahdistuneet lajitoverit järsineet.
Se oli koko elämänkaarensa saanut nauttia lähiruokaa, jota sille kipattiin tuvan laskiämpäristä.
Se oli jopa mahdollisesti päässyt jalottelemaan pihamaalle, parhaassa tapauksessa se otettiin mukaan marjametsällekin.
Sille oli puhuttu, sitä oli rapsutettu, joskus joku oli laulanutkin sille.
Siksipä sen liha olikin mureaa, ei sitkeää stressilihaa.
* * * *
Luulin jo että puhut vanhustenhoidosta ennenvanhaan mutta loppulauseesta huomasin että kyse olikin siasta. Nykyajan vanhuksetkaan eivät saa noin hyvää hoitoa kuin kuvaamasi sika. Enkä usko että sen siankaan elinaikana vanhuksista noin hyvää huolta pidettiin. Tosin vaari tai mummu ei saanut kuulaa kalloonsa ennen joulua eikä niiden persettä syöty.
Että molempi pahempi.
Olen tietoinen vanhusväestön asioista, olen siitä kirjoittanutkin, mutta pelottaa. Pelottaa se, muuttuko mikään, ainakaan parempaan suuntaan?
Taidat tietää siankasvatuksesta saman verran kuin minäkin? Entäs sen hyödyntämisestä. Meinaatko, että vain peräpeili syötiin? Eiköhän kaikki ruo'aksikelpaava valmistettu muonaksi, ja muistakin vermeistä tehtiin mistä mitäkin.
Olihan täällä eräs rouvakin, joka kertoi sianpääsyltyn tekemisestä.
* * * *
hommathan tehtiin jo useita viikkoja aikaisemmin. Pitihän niitä lihoja liottaa suolavedessä useita viikkoja, niillä systeemeillä. Kaikki aineet käytettiin tarkkaan. Tehtiin mm. aladoopia, veriohukaisia, makkaroita ja saippuaa. Siis kinkut ja muu liha sen lisäksi eri käyttötarkoituksia varten. Tuoreessa muistissa vielä, vaikka siitä kauan onkin aikaa.
tähtihetkeen. Kun ihan kaikki valmistelut on tehty, useamman päivän työt saatu valmiiksi. Aattona joulurauha on julistettu,kynttilät sytytetty, pöytä katettu valmiiksi ja pääsee aloittamaan jouluruokailun, niin siinä sitten voikin jo nautiskella. Tietysti myös se joulusauna..