Suklaamuffinssit

Olen 27v yhden lapsen (1v5kk) kotiäiti ja toinen lapsi meille syntyy maaliskuussa. Tykkään leipomisesta ja leivon ehkä n. pari kertaa kuussa pääasiassa makeita leivonnaisia. Leipoisin ehkä useammin, mutta se on "hieman" hankalaa kun pieni neiti roikkuu koko ajan lahkeessa. =) Eli tällä tällä hetkellä suosin helppoja ja nopeita leivonnaisia ja siihen tarkoitukseen olivat mitä parhaita nämä suklaanmakuiset kakku- ja muffinssimixit.

Ensin testasin suklaamuffinsseja, joihin en lisännyt muuta kuin öljyn ja veden. Todella helpot tehdä ja perheelle maistui hyvin, pikkuneiti tosin tykkäsi enemmän taikinasta kuin valmiista muffinssista. :) Toisella kerralla laitoin taikinan joukkoon pieniä paloja tummaa suklaata ja muffinsseista tuli TODELLA suussasulavia.

Voisin kyllä ostaa näitä hätävaraksi kotiin, helppo ja nopea pyöräyttää pellillinen yllätysvieraille tai pahimpaan makean nälkään.