Nappasin tuossa huussiin mennessä puolisoni tilaaman aikakausilehden ja silmäilin reseptejä. Yksi näytti melko helpolta ja tuli tuuma, että leipoisko aikansa kuluksi, olisi kiva yllättää tuo oma kulta joku päivä.
Onko tämä tuttu piiras Suomessa ja jos on, millä nimellä? Onko helppo aloittelijan tehdä? Olen tehnyt elämäni aikana vain lädäreitä pojille kun asuivat vielä kotona :(
Klässbolpaj
100 g smör eller margarin
2 dl vetemjöl
2 äggulor
1 krm salt
Fyllning:
potatismjöl till formen
bär eller frukt efter årstid
ca 1 dl socker
Maräng:
2 äggvitor
2 dl socker
2-3 droppar äggvita
Ohjeessa neuvotaan hieromaan voi ja vehnäjauhot kulhossa (ohjeessa sana hacka mutta eikös se suomeksi korvata leivonnan yhteydessä hieromiseksi?). Sitten lisätään keltuaiset ja suola. Asetellaan nopeasti pellille ja laitetaan viileään pariksi tunniksi.
Sen jälkeen kaulitaan tai painellaan normaalikokoiseksi paiksi. Ripotellaan perunajauhot (voiko tässä käyttää maissijauhoa, kaapissa ei ole perunajauhoa?) pohjalle. Laitetan marjat (voiko käyttää pakastemustikoita vai täytyiskö olla tuoreita?) tai hedelmiä (niitä ei ole) ja lopuksi sirotellaan sokeria päälle. Paistetaan uunissa 225 asteessa n. 15 min.
Sitten on jotain outoa: Sekoitetaan munanvalkuaiset, laitetaan kulhoon puolet sokerista ja etikasta??? Voisiko olla kirjoitusvirhe reseptissä (Blanda äggvitor, hälften av sockret och ättikan i en skål) koska tätä ei ole aineosaluettelossa? Reseptissähän lukee 2-3 tippaa valkuaista?
Neuvo jatkuu että laitetaan astia kuumaan veteen ja vispataan kovaksi vaahdoksi. Laitetaan loput sokerista ja vispataan yhä.
Otetaan puoliksi paistunut pai ja laitetaan siihen marenkli, jatketaan paistamista 10-15 min.
Miten on, tunnistaako joku? Osaisinkohan...?
Onko tämä tuttu piiras Suomessa ja jos on, millä nimellä? Onko helppo aloittelijan tehdä? Olen tehnyt elämäni aikana vain lädäreitä pojille kun asuivat vielä kotona :(
Klässbolpaj
100 g smör eller margarin
2 dl vetemjöl
2 äggulor
1 krm salt
Fyllning:
potatismjöl till formen
bär eller frukt efter årstid
ca 1 dl socker
Maräng:
2 äggvitor
2 dl socker
2-3 droppar äggvita
Ohjeessa neuvotaan hieromaan voi ja vehnäjauhot kulhossa (ohjeessa sana hacka mutta eikös se suomeksi korvata leivonnan yhteydessä hieromiseksi?). Sitten lisätään keltuaiset ja suola. Asetellaan nopeasti pellille ja laitetaan viileään pariksi tunniksi.
Sen jälkeen kaulitaan tai painellaan normaalikokoiseksi paiksi. Ripotellaan perunajauhot (voiko tässä käyttää maissijauhoa, kaapissa ei ole perunajauhoa?) pohjalle. Laitetan marjat (voiko käyttää pakastemustikoita vai täytyiskö olla tuoreita?) tai hedelmiä (niitä ei ole) ja lopuksi sirotellaan sokeria päälle. Paistetaan uunissa 225 asteessa n. 15 min.
Sitten on jotain outoa: Sekoitetaan munanvalkuaiset, laitetaan kulhoon puolet sokerista ja etikasta??? Voisiko olla kirjoitusvirhe reseptissä (Blanda äggvitor, hälften av sockret och ättikan i en skål) koska tätä ei ole aineosaluettelossa? Reseptissähän lukee 2-3 tippaa valkuaista?
Neuvo jatkuu että laitetaan astia kuumaan veteen ja vispataan kovaksi vaahdoksi. Laitetaan loput sokerista ja vispataan yhä.
Otetaan puoliksi paistunut pai ja laitetaan siihen marenkli, jatketaan paistamista 10-15 min.
Miten on, tunnistaako joku? Osaisinkohan...?
Vastaukset 20
Vanhimmat
Hyvältä kuulostaa ja vähän tutulta, koska olen tehnyt tuota paita sitruunaversiona. Veikkaan, että sinun ohjeesi on parempi. Virheet resepteissä eivät ole mitenkään harvinaisia. Seuraavassa numerossa sitten kertovat, mikä meni pieleen.
Jotenki se etikka ei tuntunut sopivalta muutoin makeaan piiraaseen. Pöh noita virheitä! Ilmankos mun keitokseni sujuu vähän niin sun näin ;)
Noo, kyllä tuo pohja kuullostaa eräänlaiseltä ns. ranskalaiselta murekepohjalta...on nopea tehdä..tuonne jääkaappiin kun laitat hetkeksi niin kovettuu hiukan...itse tuon pohjan aina myös voitelen munalla (rikon tuon kananmunan rakenteen haarukalla ja sitten ennen paistamista voitelen tuon piirakan pohjalle...
Hyvä neuvon tässä annan paista tuota pohjaa hetki ennenkuin lisäät täytteen...jää tuo pohja ikäänkuin rapeammaksi...ja tuo rikottu kananmuna sitten takaan sen että, ei tule sellaista löllyä siitä piirakasta...kun jos, marjoja lisäät...kyllä voit käyttää maissi jauhoja tai vaikkapa vaan vehnäjauhoja hiukkasen älä kuitenkaan liikaa...ei mene liian veteläksi tuo täyte....
Marenki ei mielestäni kyllä tarvitse etikkaa..joten voit jättää huoletta pois...sokeria ja munan valkuaisesta saat kyllä marengin...muista että, astiassa missä vatkaat tuon on oltava ehdottomasti kuiva...
Onnea matkaan;)) Vaimosi ilahtuu kyllä varmasti....
tsau:Friidu
siis hassusti nyt ei mene tuo täyte liian veteläksi kun lisäät jauhoja hiukkasen joukkoon;)))
tsau:Friidu
ai unohtui tuo ilman muuta voit pakastemustikoita laittaa...sulata hieman mikrossa ja lisäät sitten sokeria..itse laitan hiukkasen myös sitruunamehua ja vähäsen vanilijasokeria myös...tähän täytteeseen ei kuitenkaan välttämätöntä;)) jos, sinulla ei satu olemaan...
tsau:Friidu
Tuo pohja muuten sellainen että, myös esim. omenapiirakkaan käy hyvin...
Just tuolle paipaille kommentoin että se eitkka tuntui oudolta mutta oisko se sittenkin oikein ohjeessa jos kerran sinä neuvot laittamaan sitruunaa joka sekin on hapanta kuin etikka? Vai onko?
Jos laitan omenaa, laitanko myös kanelia? Vai muutuuko se sillä marenkipiiraasta sitten tavalliseksi omenapiirakaksi, mitäs luulet?
etikan voi korvata sitruunalla aina...mutta en kyllä itse tuohon marengiin laita muutakuin munanvalkuaista ja sokeria...läsähtää muuten heloposti...mikä estäisi muutaman tipan laittaa joukkoon? ei mikään jos ihan varovasti laitat..sillee hellällä kädellä.... omenoiden päälle on hyvä vähän sokeria ja kanelia ripotella...ei se muuta tuota itse ohjetta...tulee vain omenien maku ehkä paremmin esille...tuohon voi periaatteessa laittaa ihan mitä nyt saattuu olemaan....vaikka persikoita tai päärynöitä...tai vadelmasta voi myös täytteenä käyttää... Näihin täytteiisiin voit kokeilla juuri näitä: sitruuna, vanilijasokeri, kaneli, kardemumma...siis hedelmiin sekä marjoihin...
Omenoita jos, itse käytän...niin myös ripaus kardemummaa...jauhettuna ei paljon...antaa sellaisen kivan säväyksen..
tsau:Friidu
tarkoituksella provon, mutta olkoon.. Saatpahan hupia koko rahalla:
Ättika = äggvita = munanvalkuainen
:)
siis mitä? Marengiin tulee munanvalkuista siis äggvita eikö droppar ole samakuin pisara? ja Etikka joku hitsin Etik...;))) Ei sanakirjaa nyt Friidulla tässä hitsiläinen...
tsau:Friidu
Sä luet nyt kuin piru raamattua, mutta naiset lukevat reseptejä viattomina kuin vauvat. Ei voi olla provo, ei voi olla...
Aineosaluettelossa lukee todellakin 2-3 droppar äggvita. Joo, tiedän että ei ole kirjoitettu monikkomuodossakaan mutta en osaa näitä leipomisjuttuja. Mieluimmin kysyn, sillä kysyvähän ei tieltä eksy.
Jotenki se hapan etikka ei tuntunut kuuluvan makeaan mutta nuo muuthan tuon luulon korjasivat.
Inhoittava tapa istua vessassa lukemassa.
Nooh! rangaistuksesi olkoon tuskalliset peräpukamat.
2 3 droppar äggvita pitäs olla 2-3 droppar ättika.
Entisvanhaan marenkia kovetettiin etikalla, mutta pärjäät vallan mainiosti ilmankin.
Marengista eli siis munanvalkuaisesta tulee kovaa ilmankin...
Kiitos. Selvis siis etikkajuttu.
Kiitos myös muille.
Harmi että hoksasin reseptin näin myöhään illalla, puoliso kohta kototna enkä ehdi enää tänään yllättää mutta huomenna testataan. Kerron sitten kuinka kävi. Tai sitten on sormet niin tahmeat marengista etten uskalla näppikseen koskea vaikka kuinka nuolesklis ne puhtaiks ;)
Pesehän kätes vessareissulla!
Täällä on tänään hysteerisen huumorin iltamat. Jaatkakaaa.
Sonnustauduin eilen essuun (!) ja otin kaikki tarveaineet esiin. Lueskelin ohjeita(nne) ja ainoastaan yhdessä kohdassa sovelsin: koska etikkaa ei paljoa tarvitti, eikä sitruunaa ollut, niin päätin kokeilla valkoviinietikalla, jota on kaapissa vajaa pullollinen.
Voi herranpieksut, millasta marenkia tuli tehtyä! Se oli kuin tiivistemassaa, pirun paljo sitkeämpää vaan!
Tuoksut kotona oli kyllä herkulliset ja yllätin tuon rouvakkeen kunnolla, hehe, mutta olipa kyllä epäileväinen ilme kun kuuli minun kokeilleen leipomisjuttuja, ihan itse.
Kokeiltiin sitten tuota maistelupuolta kun oli aikamme nuuhkailtu sulotuoksuja...
Ihan ei paikat irronnu hampaista mutta jos oltais vielä toiset palat leikattu syötäväksi, niin ilmeinen vaara olisi hammasparkojamme kohdannut. Myös etuhampaitamme, sillä saadakseni palasen puraistua poikki, piti piiraspalaa sijoittaa ylä- ja alahampaiden väliin, purra voimakkaasti ja samalla tempoa käsillän, piiraspalaa pidellen, vasemmalle ja oikealle että saisi jo suussa olevan irtoamaan siitä kädessä olevasta.
Saatiin ainakin aikaiseksi hampaiden lujuustesti ja leukalihastreeni.
Että tämnmöistä. Onneksi tuo arnoldsin munkkileipomo on tuossa ihan lähellä, haen suosiolla sieltä sitten leipomukset (tähän punastumishymiö)
KIITOS kuitenkin kaikille, jotka ystävällisesti opastitte noviisia.
taisi tulla halpa eristemateriaali taloon. Toimii kuin polyuretaani
=DV=
Näinköhän vispasit liian kauan...Sillon ne bruukaa kovettuun...