Lähiruoka voi viedä Suomen ruokaturismin kärkeen

Luonnonvaraisena kasvavat/elävät tuotteet ovat maamme valtteja;

"Poro oli monen kielellä keskiviikkona, kun ravintola-alan ammattilaiset kokoontuivat pohtimaan suomalaisia ruokatrendejä Helsingin messukeskukseen. Lähiruoka, kuten poro, kala tai kotimaiset marjat ja sienet, oli nostettu esille sekä Suomen parhaita ravintoloita valittaessa että Suomen ruokakulttuuriteko -palkintoa myönnettäessä."

Kuluttajaa p0itää kuunnella;

"Ruokateollisuus keskittynyttä

Messuilla puhunut tanskalainen keittiömestari Claus Meyer piti hyvinkin mahdollisena, että Suomi nousee maailman kärkeen myös ruokaturismin kohdemaana.

Kaikkeen sisältyy kuitenkin aina mutta. Meyerin mielestä myös Suomessa ravintola-alan ja esimerkiksi tutkijoiden ja kuluttajien pitäisi ryhtyä yhteistyöhön. Hän kertoi, että Tanskassa on aloitettu mittava tutkimushanke, joka tähtää liikalihavuuden kampittamiseen terveellisen ja maistuvan pohjoismaisen ruoan avulla. Suomesta vastaavanlaiset aloitteet vielä puuttuvat."

Monopolit estävät kilpailukykyisen tuotteen markkinoilole tulemisen;

"Ruoan tuotanto, maahantuonti ja jakelu on erittäin keskittynyttä. Käytännössä kaikkea suomalaista ruokaa hallitsee kourallinen jättiläisyrityksiä, jotka tarjoavat kaupoissaan samojen tuottajien samoja elintarvikkeita. Sen vuoksi pienten tuottajien on vaikea toimia.-Lisäksi yhden tai kahden ihmisen pientilalla on samat hallinnolliset vaatimukset kuin valtavilla tuotantolaitoksilla, vaikka vain isoilla on varaa palkata hallintoon erikoistunutta henkilöstöä, Arjola kertoi."