Ravintola-alan surkeat palkat

Työhommissa matkustelen pitkin maailmaa.
Muualla on tapana syödä ravintoloissa kun se ei maksa juuri sen enempää kuin että ostaisi aineet kaupasta.
Jo kadonneessa mielipaikassani Pariisissa oli niin ahdasta että pöytiä piti siirtää jos joku haluasi tulla, lähteä tai käydä vessassa.
Täällä pidetään hinnat korkeana ja kastikkeet tulevat purkeista, perunat esikeitettynä jne.
Ihmekös se on jos ei ole asiakkaita, ei tule rahaa eikä siitä ole jaettavaksikaan.

Esimerkkeinä Portugalissa kolmen ruokalajin ateria viineineen 5.10 euroa.
Samassa paikassa hienon kalaravintolan paras annos kahdelle yhteensä muistaakseni 38 euroa, siinä oli useita hummereita, kaikki mahdolliset merenelävät jne.
Hieno ravintola laskutti viinistä jotain 1.5 euroa/pullo.

Kyllähän minäkin ravintolassa kävisin jos hinta ja laatu olisivat kohtuulliset. Nyt en käy kun kokkaan paljon parempaa itse.

Itse olen tehnyt viimeksi töitä TESin liksalla 1982.
Enkä muuten vast'edeskään tee.

on murroksen edessä. Pamin edunvalvonta ei AMK-tutkinnon suorittaneiden esimiesten osalta voi jatkua nykyisellä tasolla. AMK- tutkinnon suorittaneiden määrä lisääntyy työmarkkinoilla.

On määritettävä eri töihin vaadittavat peruskoulutukset: Anniskelun, ruokatuotannon ja niihin liittyvien asiakas- ja työturvallisuuksien sekä näiden osa-alueiden työnjohdon ja kokonaisuuden johtamisen on tapahduttava osaavasti oikean koulutuksen saaneiden henkilöiden toimesta.

Vastuiden määrät kasvavat. On myös saatava valtuudet vastaamaan vastuita. Asiakas- ja elintarvikturvallisuuksien lisäkoulutuksien tarve kasvaa elinkeinon muuttuessa.

Vielä on liikaa "vale-ammattilaisia", joiden osaaminen ei vastaa vaatimuksia.

Muilla toimialoilla AMK-esimiesten edunvalvonta on toisella tasolla.
Tosin eivät niiden liitotkaan ole SAK:laisia.

Miksi ihmeessä suostutte tekemään töitä tes:in palkalla?
Kyllä tekijöille maksetaan!
Se on vain itsestään kiinni jos suostuu tessiin.
Toki alussa joutuu ehkä tekemään mutta jos useamman vuoden jälkeen vielä niin oisko syytä kattoo peiliin!!!

Ravintola-alalla on ihan helvetisti extraajia. Jos vakituiset duunarit rupeaisivat vinkumaan, on heidät helppo korvata parilla puhelulla. Extrat tekevät duunia kaikkein paskimmalla palkalla ja yleensä myös tyytyvät siihen napisematta, kunhan töitä vain riittää. Extrat myös mielellään tekevät "vakituisesti" keikkaa yhteen ja tiettyyn paikkaan, jolloin palkasta kitisevä vakkari on äärimmäisen kätevää vaihtaa paikan tavat jo hyvin tuntevaan extraan.
Näin kävi omassa tapauksessa pari vuotta sitten, tosin silloin en tiennyt että tyyppi jonka paikan sain potkaistiin pihalle palkasta neuvottelemisen takia. Itsellä on hommaani koulutus ja nyt jo 5v kokemusta, palkkakin on "hieman" eri tasoa kuin tuolloin extraus aikoihin. On vaan niin hyvin jäänyt mieleen tuo, ettei kukaan ole korvaamaton ja että uuden duunarin saa palkkaansa tyytymättömän tilalle parhaassa tapauksessa alle tunnissa. Joten eipä tee mieli alkaa kiukuttelemaan, kun palkalla tulee tarpeeksi hyvin toimeen ja töitä riittää.