Meillä itse tehty kaalilaatikko tänään. Eka kerta! Tuli oikein hyvää molempien mielestä. Netistä etsin ohjeita, mutta kuten aina, teen omat sovellukset. Vähensin lihan määrää ja maustoin aika paljon.
Päivän menu?
1.1947
48440
0Äänestä
Muut lukivat myös
Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastainen viesti.
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 48
Vanhimmat
Valmistin kaalilaatikon josta tänään söin kolmannen kerran ja pakasteeseen laitoin kaksi rasiaa.
Kesäleskenä syön vaimoltani kiellettyjä herkkuja, kaaliruokia kuten laatikkoa ja hapankaalikeittoa.
Jos ajankohta sattuu ( eli on hapankaaliani jäljellä ) niin silloin teen itse muhittamastani hapankaalista kääryleitä.
Suuri kaalinpää pytyn pohjalle ja silppu päälle happanemaan.
Tulee valmiiksi pehmeää keittelemättä.
Myös muut tavalliset kaalit kuuluvat kesälesken ruokalistalle. Parsa-, kukka- ja ruusukaali.
Silakka on toinen kieltolistalla oleva herkkuni mutta nyt ei vuodenaika suosinut.
Kahden viikon rupeama riittää pitkälle eteen päin herkuttelun tyydyttämiseksi.
Hapankaalin valmistus.
Ostan syksyllä halpaan aikaan kaalia 10kg.
Silppuan ne niin pieneksi kuin viitsin. Ei kannata lintsata!
Minulla on pesismailan mallinen, hieman lyhennetty, lattapäinen umpipuinen juntta.
Hakkaan pienissä erissä kaalisilpusta mehut irti.
Valikoimastani suuresta kaalinpäästä koverran kannan keskustaa pois mutta en niin paljon että lehdet alkaisivat irtoamaan.
Muhituspyttyni periytyy pontikankeittoajoiltani. Noin 24-litrainen, muovinen rehumelassipytty jonka pohjalle asetan käärylepään.
Sitten päälle kerroksittain tiivistäen jyskytettyä kaalisilppua ja karkeaa merisuolaa.
Suolan suhteen kannattaa olla tarkka. Liika suola haittaa maitohappokäymistä.
Itse punnitsen suolamäärän.
Kerran on mennyt hieman överiksi.
Kerran on niukan suolan johdosta talven mittaan 5 asteen olosuhteissakin syntynyt hometta.
Joskus olen viipaloinut joukkoon porkkanaa.
Olen laittanut myös kokonaisia kurkkuja maitohappokypsymään.
Pohjalla olevan kaalin lehdet ovat kuin kumia, taipuisia.
Erittäin helppoja käyttää kääryleiden valmistukseen sellaisenaan.
Paksuinta keskiruodetta ohennan hieman.
tekeillä pizza iltapalaksi, ja juomaksi omaa punaista viinimarjaviiniä. ;)
Noita pizzoja olen tehnyt niin paljon eläessäni, et sellainen onnistuu vaikka nukkuessani.
aamiainen oli n. 2dl mustikoita johan n. 1,5 dl jugurttia ja 1 dl soijajauhoa sekaisin ja söin.
Päivällä söin tekemääni ruisvuokaleipää (ihanaa) juustoa ja paprikaa päällä.
Illalla vaelsin uimaan ja tulille, nokipannu kahvia tikkupullaa grillasin tulilla maissia ja Wilhelmiä.
kuumaa ei maita muu.
vihdoinkin voi uunissa tehdä jotain. Hesassa satoi yöllä, ja ulkona 17, sisällä tosin 24 oli, vaikka ikkuna ja partsin ovi auki, kuitenkin 2 astetta vähemmän, kuin viikkoihin aamulla.
Paistoin kokojyväsämpylöitä, ja nyt uunissa lihamakaronilaatikko, ja mureke. Kotoisia yksinkertaisia ruokia.
Pakastan osan, ja osasta nautin tänään ja huomena.
listalla. Meinaan myös leipoa (kun ei ole kuuma) hiivaleipää, heran otin eilen pakastimesta. Hera on tosi hyvä nesteeksi, antaa leivälle pehmeän maun. Heraa jää minulta, kun teen piimäjuustoa. Samaan uuninlämpöön laitan ruispuolukkapuuron, mihin en itse kyllästy - puoliso ei voi syödä (diabetes). Otin myös välipalaksi viime syksynä Valamosta poimittuja mustaherukoita. Ne täytyy syödä pois ennen uutta satoa. Makeansyönti on minun paheeni. Siispä suunnittelin ottaa pakastimesta palan mustikkapiirakkaa...
Aamulla eilen tehty eväsvoileipä: Ruispalan välissä margariinia, Lidlin juustosiivu ja makkarasiivu. Juomana vesi. Sitten reilu 600 km autolla ajoa, ajon aikana muutama samanlainen voileipä. Illalla väsyneenä samanlainen.
Huomiseksi pitänee keksiä vähän vaihtelua...
askeetti olet. Valoravinnolla elät, melkein. Ei sillä, kaloreita kertyy aina liikaa ja ihminen pärjää pitkään pelkällä vedellä. Ikätutkijat näkevät myös, että kalorirajoitus on pitkän iän tae. Kai sulla sentään on ruisleipää ? Yhteen aikaanhan ne valisti meitä, että joka päivä pitää syödä 12 palaa ruisleipää. Meikä ei sitten muuta pystyis syömäänkään. Hiilihydraatithan ne líhottaa...
Kiitti demeter, kun muistutit ruispuolukkapuurosta! On ihan unohtunut. Makea on omakin heikkouteni. Oli aihetta kakkuun ja semmoinen tuli tehtyä. Uutta omenahilloa kanelilla maustettua sinne väliin, koristeeksi kiiviä ja punasia rypäleitä. Kermaisena sekin. Oikealla kermalla, vieras kommentoikin sitä.
Noin yleensä en ole kummoinen kokki, mutta kotiväki ei isommin valita. Tänään oli eilen paistettuja broiskufileitä. Perunat siivelle ja punajuurisalaatti, kaupasta vaan..
Olen myös hissukseen siirtynyt kevyttuotteista pois. Taas on käytössä punanen maito ja voilevi tms. Kätevä on silti pullosta Flora tms. ainakin leipomuksissa. Korvapuustin teossa kätevä levittää. Vanhakin oppii uusia konsteja. Olen aatellut, onkohan noilla kevyillä vaikutusta eneneviin allergioiden syntyihin? Maitokin on niin silputtua, että koostumus rassaa suolta.
Kanan mausteeksi heitän toiselle pinnalle carry-mangomaustetta ja hiukka suolaa. Minun makuuni on paremmin hunajamarinoidut tuotteet. Haudutan kattilassa. Ne valmistuvat siinä perunoiden kiehuessa. Kastiikkeeseen kanaliemikuutiosta pala, suurus, mustapip. ja kermaa.
Hapankaali ei kuulu omaan valikoimaan. Paisteut silakat on sitten hyviä voissa paistettuina. Tilli jää meillä pois, joku pitää niistäkin.
Uh. Yksi siivu ruisleipää menee päivässä yleensä. Ja pullaa. Se yksi ei sitten riitäkään.
Nii-in, kevitystä illan hedelmillä ja lounaalla dieettipussillinen. Ajoittain vaan, ettei liikaa laihtuisi:)
yheltä myllyltä oikeita ruispuuro jauhoja, ja kunhan saan puolukoita niin teen niistä heti tuota herkkua, ruispuolukkapuuroa :)
Puolukat vaan taitaa olla ostosassa tänä syksynä, kovin näyttää heikolta sato niittenkin osalta. Itseasiassa tilasin jo kaksi sangollista Kainuulaista puolukkaa, oli tuolla Liperin torilla niitä tänään myytävänä.
Yritän kahella jos löytäisin vielä jostain lisääkin, ei yksi survottu puolukka sangollinen riitä vielä mihinkään.
kiitos itsellesikin vinkeistä. On pitänyt pitkään tullakin "moikkamaan" ja kysellä sinun voinnistasi. Eikös se ruusu ollut sinulla ? Ikävää, jos puolisosikin vielä sairastaa. Juuri kävimme tapaamassa veljeäni, joka käy läpi kolmatta syöpäsairauttaan. Hän täyttää kohta 78 ja iästä on se etu, että syöpäkään ei useimmiten ole kovin ärhäkkä. Hän on urheilija, huippukuntoinen kaveri, ja se kai nyt auttaa siinäkin, että jaksaa sairastaa... Onneksi meillä on tuo voimavara, josta on ennenkin puhuttu.
hintana teilläpäin Pirre ? Meillä on vasta parin viikon päästä puolukkamatka edessä ja meidän metsä ei ole vielä koskaan pettänyt. Saa nähdä miten nyt. Ehkä kulkeva löytää.
, mutta puolukka autoa ei kuulemma tullutkaan torille, - lieneevät myyneet jo ennen Joinsuuta ne pois..:(
Tilasi marjat mieheni siskoa myöten, tai kysyin jos ketaapi käydä siellä kys. torilla, kun meiltä olisi sinne rapiat sata kilsaa matkaa, - lehessä huomasin ilmoituksen marjan myynnistä, eli nyt ootettaan uutta marja-autoa..josko niitä vielä löytyisi jostain..:/ - puurot jäi saamati tälle päivää..hinnalla nyt ei niin väliä kunhan saisi marjoja.
Lautasellinen lohisoppaa.Kaksi palaa ruisleipää ja kaksi kupillista kahvia.
Muikkukukon ajattelin väsätä huomenissa kun ainekset on, ja jälkikasvua tulossa... Alumiinifolio pintaan kun tuo taito "vuotamattomaan" kukkoon ei taitoni mukaan riitä!!!
niin monta hyvää vinkkiä, i-a, että olisi kai jo "maksun" aika. Laitatko siihen kukkoon yhtään vehnäjauhoja ?
Niistä voisi tulla severran sitkoa, ettei kukko valuisi niin herkästi. Joko muikkua saa ? No siellä pohjosessa kaikki on tietenkin toisin...
Kyllä muikkua "pintaverkolla" saa jo aivan mukavasti... Aamun saalis n. 15 kg neljästä verkosta... Muikut perkattu ja pakastettu 24 kpl pusseihin lukuunottamatta parin kukon tarvitsemaa kahta kiloa... 12 kapaletta moisia menee 28 cm paistinpannuun joten kaksi pannullista saa paistella kerralla... Kalat pussiin, tiskipöydän altaaseen vettä, pussiin vettä, puristellaan veden alla ilma ja liika vesi pois ja solmitaan kiinni veden alla... Pakkasessa vähintään -25 astetta, niin ovat virheettömiä vielä keväälläkin...
Kyllä vehnäjauhoja laitan taikinaan 1/3 osan... Puolet niistä Durum-vehnäjauhoja, joka lisää vielä sitkoa... Muuten lätytkin pysyvät löysemmällä taikinalla kasassa kun käyttää puoleksi kyseisiä jauhoja lättytaikinassa...
kukonteossa, mitäs tässä neuvomaan, ja lättyjenkin teossa. Kiitos taas vinkeistä.
Meidän järvellä täytyy kai vielä odotella syysilmoja, ennenkuin herkkuun päästään käsiksi. Pojalla ei ole edes muikkuverkkoja vielä, mutta sukulaismiehen saaliista
on yleensä saatu maistiaiset.
Kun te muut väsäilitte ruokia kyökissä tein kaikkien pikkutarkkojen rituaalien mukaan kotiviiniä. Kotiviinä ala Mandi... punaherukoita, mustaherukoita ja hollantilaisia omenoita, ripaus rakkautta, kansi kiinni ja vesilukko paikoilleen.
Mikä olikaan mukavampaa kuin ottaa kävelysauvat käteen ja lähteä kullan luo saunomaan, ja saunan jälkeen istahtaa valmiiseen iltapalapöytään. Graavialohta, punajuurislaattia, tomaattia, salaattia, paprikaa, juutoja, leipää, punaviiniä sekä jäävettä.
Illan musiikki valintani on ehdottomasti Anna Hanski & Lee Hazlewood /seksikäs - Summerwine. ; ))))
http://www.youtube.com/watch?v=Q0XFbMQmEu8&feature=related
kertaa, vai oletko pitkään tehnyt ? Meillä oli ennen tapana, että kun uusi marjasato oli valmistumassa, edellisvuotisista tehtiin viiniä. Meillä oli aina yksi tuttava viinimestarina. Nyt kun kulutus on vähäinen
ei ole tullut tehtyä viiniä lainkaan. Sulla on näköjään tuo juhlan tekemisen taitokin...
...Olen tehnyt joka vuosi omasta marjasadosta viiniä. Muuttelen reseptiä vuosittain. Nyt laitoin omenoita ja punaherukoita enemmän kuin mustaherukoita. Saan viinin seestymisvaiheeseen ennen matkaamme Hollantiin. Kun palaan pullotan viinin sopivasti jouluksi sillä tapanani on antaa koristeltuja viinipulloja ystävilleni joululahjaksi.
Olen entinen ravintoloitsija joten juhlien organisointi ja ruokien valmistus on hyppysissä. Heinäkuun alussa, syntymäpäivilleni on tapanani kutsua sukua ja ystäviä mökilleni viikonlopuksi voit arvata, että niissä juhlissa vieraat viihtyvät eikä tarjottavat lopu kesken ; )) Siellä juodaan mm. loppuun edellisen sadon viinit.
Eilisiä kylmiä pottuja ja ruisleipää päällä lenkkiä sekä ryystin kokkelipiimää päälle. Tälläi se pieneläkeläinen täällä takamailla ilman emäntää. Onneksi Tatjana käyp helpottamassa välillä.
Tulimme juuri kentältäseuramme toimitsijatehtävistä.
Laiskuuttani paiskasin uuniin brotskun koipireidet, 0,99E/kg uunipellillä kavereinaan pestolla pinnoitetut perunasiivut.
Tavanomainen viher-sipuli-tomaattisalaatti höysteineen.
Tästä eivät enää hommat helppone, maut saattavat.
Kotiviinin valmistus on hyvä harrastus.
Menneinä vuosina, lukuisien muuttojen yhteydessä astiani hajosivat yksi kerrallaan.
Parhaimmillaan minulla oli 2kpl 60l ja 2kpl 30l AIV-pulloja jotka myös oloivat käytössä saman aikaisesti.
Yhden panoksen tekoon olisi ehkä enää viitseliäisyyttä.
Pontikan valmistuksen lopetin päästyäni aikanaan työsuhdeviinojen piiriin.
Kotiin kannettu kossu ja viski olivat kuitenkin enemmän suun mukaisia kuin melassipontikka.
Mutta jalo harrastus jatkojalostuksineen tuo ponun keittokin oli.
eihän ibizallakaan ole elämän sulostuttajaa (ei ainakaan tunnusta he).., ja katopa millaise herkut rustaapi..ja ei tarvia olla rikaskaan, kun luonnonantimista laittaapi...tatjanatkaan nyt pitkään kahtele saamatonta miestä, sorry vaan..
..Keitin mustaherukkahilloa...mmmm, Omista marjoista. Eilen tyhjensin Petterin pakkasesta hirvenlihoja, suvulta saatuja. Ostin vain pekonia. Käärin luista hirvenlihaa pekoniin, lisäsin vettä, puolikkaita pieniä sipuleita laitoin uunivuokaan ja maustoin katajanmarjoilla suolalla, valkopippurilla ja eikun uuniin muhimaan.
Siinä toisella kädellä kippasin paistinpannulle perjantaista jauhelihatomaattimössöä, pilkkosin joukkoon pekonia, sipulia, toisella lieden levyllä kattilassa tein perunajuuresoseen, valmiista aineksista. Soseen sekaan kippasin paistinpannun tuotokset. Ohraleipää ja juustoa sekä laktoositonta maitoa.
Nyt masu on ympyrkäinen ja hirven lihat muhii uunissa, teen niistä keittoa huomenna ; )
Laskennallisesti halpaa ja ruokaa on kolmelle hengelle pariksi päiväksi.
Minullakin oli brotskun koipia menneellä viikolla, paljon mehevämpiä kuin kuivat rintafilepalat ja monikäyttöisempiä.
Olen kerran saanut nauttia korven kätköissä tiputettua, oli kokemus jota ei makuhermoni hyväksyneet. En muutenkaan enää juo väkeviä, ehkä konjakkipaukku tai viskiä Irish Cofeessa.
Kylläpä hymy oli herkässä kun vein iltaseksi puolikkaan lämmintä, maukasta kalakukkoa tuonne eräälle mökille!!! Tiiä nyt sulostuttajasta, mutta silmänilo kuitenki!!!
vein..... iltaseksi...... puolikkaan lämmintä ; ))))
No tuli vain mieleeni ; ))) sorry
se puolikkaaseen jäisi..he..sori, en voinu..jne. hyihyi hävitöntä :)
Olkapäälleni istahti iloinen pirun poikanen, olin jo menossa nukkumaan sillä päivä on ollut touhua täynnä, vaan en voinut pötkähtää petiin vaan tulin hakemaan päivän nauruannosta ; )
Etenkin uusi aloitus ...Onko vanhuus kirosana.... on ehdottomasti kommentoitavan arvoinen niin paljon se miellyttää naurulihaksia, ....jooo .
Tahallani jätin kertomatta kokonaisuuden jotta mielikuvituksellekin jäisi sijansa... Tuon "puolikkaan" vein eräälle ystäväpariskunnalle joka asuu tuossa lähistöllä...
Meillä kumppanini kanssa oli läheisinä ystävinä kaksi pariskuntaa, joiden kanssa vietimme paljon aikaa... He ovat iältään tuon seuraavan vuosikymmenen jälkipuoliskolla... Metsästimme ja kalastimme yhdessä... Kun tuo työni koko Lapin alueella rajoitti harrastuksiani, toivat he kalaa ja hirvenlihaa aina meille kun itse en ehtinyt mukaan... Nyt vakava sairaus estää heiltä nuo harrastukset...
Nyt on minulla mahdollisuus puolestani korvata nuo ystävänpalvelut...
Heille tuodaan ruoka päivittäin kunnan kuljetuksena... Ei tuo ruokapuoli ole heillä kovin monipuolista, joten olen aina silloin tälöin vienyt heille vaihtelua kala- ja liharuoan puitteissa... Myös kalatarpeistaan olen huolehtinut... Juuri tulin verkoiltani ja vienkin aamupäivällä molemmille ystävilleni sankolliset muikkuja perattuina pakastettavaksi talven varalle... Myös hirvenlihaa vien aikanaan heille... Tuo kiitollinen hymynsä on silmäniloni jne...
Hmmm... Onhan noita paikkoja joissa ei "puolikkailla pelata", mutta se siitä!!!
Tein noita "kukkosia" kaksi ja tuon toisen puolikaan vien tänään toiselle ystäväpariskunnalle muikkuämpärin myötä...
Positiivisyyttä ja ystävien arvostamista, hienosti elävässä elämässä toteutat.
Kananmunan tuossa keitin.
mänyyni !
Joo, kattilaan pannaan vettä ja sinne muna ja sitten kiehumaan. Itse tykkään 5 min munista.
ps. tämä viestisi oli eka, joka mua tänään nauratti ja olen lukenut myös tuota 50 palstaa.
ja juu ja toinen ps. Aattelin tehdä vielä omenapannukakun ja sitä mutustella iltasella, telkkua katsellen, jos sieltä nyt jotain sopivaa tulisi katseltavaksi.
:)))))))))
mä keitän munia 8 minuuttia...Omanapannukakku on ihan jees. Kerran ollaan jo tehty tänä syksynä...
tuhti karjalanpaisti, lisukkeineen.
Kun sieltä laulumaiden laidoilta olet, kuinka tehdään tuhti karjalanpaisti. Olen pari kertaa kokeillut hirven- ja sianlihasta, mutta jostakin syystä tulos on ollut vaisu.
hieman kiirus, palaan asiaan myöhemmin..johan on kumma jos paisti ei synny noista aineksista - tuhti semmoinen :)
Ootkohan laittanut liikaa vettä? :-)))))
Aamulenkin jälkeen. Mitäköhän löytyis...hmmm? Avaa jääkaapin ja ruokakaapin ovet selokosenselälleen! no niin :)
Spagettia broilerinfileitä
Lisukkeet:
jäävuorisalaatti
punasipuli
tomaattia
avomaan kurkku, tilliä
auringonkukansiemeniä
oliiviöljyä
"sötkötetään keskenään"
hapankaalia(Lidlin purkista)
karviaismarja-banaani-inkifääriraaste-hilloa hippusen päälle, huom! "omatekemää"
Ruisleipä, VOITA ja taas salaattia, vähärasvaista juustoa ja punaista paprikaa ohuina siivuina päälle.
Romahtaa sängylle ja lukaisee lehdet...
meni todellakin taivaantuuliin.
Lyhyesti. Kuumassa uunissa anna lihojen ensin ruskistua käännellen niitä välillä. Sitten uuni pienelle 110-120 ja kansi päälle. Anna hautua kuten joulukinkku, mutta vähintäin 6-8 tuntia.
Lisää suola vasta hauduttaessa, mutta jos haluat gourmet kokkina kypsentää samalla muuta, kuin korkeintaan sipulia, niin saat vihanneskeittoa, mikä sinällään on todella maukasta, mutta ei karjalanpaistia.
miusta mualiman parraan karjalanpaistin saapi just hirven-ja sianlihasta..ei parempaa olla vois.
Niin tuolla alempana joku jo sanoikin että lihoja täytyy ensin antaa potin pohjalla ruskistua, kääntelet niitä välillä, ei tarvia kärventää koviksi, mutta niin että on nätti väri pinnassa, sitten lisäät pataan vettä mutta vain sen verran että lihat peittyy tai hieman yli..mie en kyllä laita koskaan kantta paistipotin päälle, se oli uutta miulle..mutta lämmön voi uunista (sähkö) pienentää sen jälkeen kun paisti on ruvennut kiehumaan, sitten pienennät lämpöä n. sataan asteeseen niin että se hiljalleen hautuu siellä kypsäksi..
Miusta sianliha saapi olla mieluummin rasvasen puoleista, ja jokunen luuki matkassa, lapaa esim.- yleensä karjalanpaistiin kannattaisi laittaa myös luita mukaan, ottaa ne sitten pois kun paisti on valmista. Suolan mie olen lisänny siinä vaiheessa kun jätän paistin hautumaan, ja sipulin myös. Maustepippurit olen laittanut jo heti kun lisään vettä.
Leivinuunissa tulee paras Karjalanpaisti, eikä siinä tarvia he..lämpöäkään vähennellä välillä..panee paistiastian luukun lähelle, niin ei pääse sitten palamaan, ei ole kyllä koskaan semmoista vahinkoa tullu että oisi palanutkaan, ja aika kuumassa uunissa olen joulupaistin aina leivinuunissa tehny.
On mahottoman hyvvee, usko pois..:) kielen viep männessään..
Sinulla on sama resepti kuin minulla kun teen hirvenlihasta paistia. Eilen paistoin pekonilla vuorattuja hirvenlihoja miedolla lämmöllä. Lisäsin liemeen puolikkaita sipuleita, katajanmarjoja, suolaa ja valkpippuria.
Kääntelin lihoja paiston aikana muutaman kerran. Tänään poistin lihat luista ja tein hirvenlihakeittoa.
Olen hyvääkin karjalanpaistia maistanut, ja sen parempaa ruokaa ei ihminen tarvitse. Puikuloita perunoiksi, niin kelpaa kenelle tahansa. Sinun ohjeellasi koetan seuraavasta hirvestä tehdä. Pitänee kokeilla sekin, onnistuuko takassani. Kiitos!
Hakutulokset
Hakutulosyhteenveto verkosta
Valmistus
Sulata rasva leivontakulhossa mikrossa. Sekoita joukkoon sokeri ja kananmuna. ...
Ripottele päälle jäiset marjat.
Sekoita täytteen kermaviili, muna, sokeri ja vaniljasokeri keskenään. Kaada seos marjojen päälle.
Paista uunin alatasolla 200 asteessa 20-25 minuuttia.