Erot elintarvikkeissa

aupairUSA

Hei!
Olen au pairina USAssa ja haluasin aina välillä kokkailla joitain suomalaisia ruokia. Mutta jotkut peruselintarvikkeet aiheuttaa päänvaivaa... Mikä esimerkiksi vastaa vehnäjauhoja USAssa? Kuulin, että jos ostaa "wheat flouria" niin se vastaa suomen grahamjauhoja. Ja all purpose flourissa on sitten taas kaikkea sekaisin...
Ja mikä olisi ruokakermaa vastaava tuote?
Ja jos tiedätte muita eroja, niin kertokaa :) Olisi kiva päästä leipomaan ja kokkailemaan, mutta en halua tehdä kaikkea amerikan malliin.

6

5403

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • .ulkosuomi

      Wheat flour tarkoittaa kokojyväjauhoja. Grahamjauho ei kuitenkaan ole sama asia. Grahamjauhossa on sekoitettu karkeasti jauhettua kokojyväjauhoa ja tavallista jauhoja sekaisin. Grahamjauhoja kyllä myydään erikseen ihan samalla nimellä.

      Pelkkä "flour" tarkoittaa vehnäjauhoja. All Purpose Flourissa on proteiinipitoisuus yleensä alle 10%, kun taas Bread Flourissa se on yli. Jos tämä ei sano mitään, niin AP on ihan hyvä valinta.

      Ruokakermaa vastaa Heavy Cream/Whipping Cream/Heavy Whipping Cream. Tässä auttaa se, että ravintosisällöstä katsoo rasvan määrän. Jos rasvapitoisuus on alle 30% niin vispaantumisen kanssa alkaa olemaan ongelmia.

      Oliko sinulla joku tietty ruokalaji mielessä? Perusainekset kyllä yleensä löytyvät, mutta sitten jos pitäisi saada jotain jalostettua tuotetta raaka-aineeksi, niin siinä joutuu säveltämään. Jalostetulla tarkoitan esimerkiksi ruokakermoja, maustettuja sulatejuustoja, marinoituja tuotteita yms. Mutta mielikuvituksella kyllä niistäkin yleensä selviää.

      • Talousihme

        Itse käytän All purpose Flouria, joskus kun teen hienompia kakkuja niin cake flour on hyvä valinta. Wheat flour on hyvää sämpylöissä. Ruokakerman sijasta käytän half-half kermaa/maitoa. Hyvin on pelittänyt. Kirjoittelen blogia amerikkalaisesta kokkailusta suomalaisella twistillä, talousihme.blogspot.com Laita sinne viestiä jos jokin askarruttaa, vastaan mielelläni :)


      • aupairUSA
        Talousihme kirjoitti:

        Itse käytän All purpose Flouria, joskus kun teen hienompia kakkuja niin cake flour on hyvä valinta. Wheat flour on hyvää sämpylöissä. Ruokakerman sijasta käytän half-half kermaa/maitoa. Hyvin on pelittänyt. Kirjoittelen blogia amerikkalaisesta kokkailusta suomalaisella twistillä, talousihme.blogspot.com Laita sinne viestiä jos jokin askarruttaa, vastaan mielelläni :)

        Kiitos vastauksista! Auttoi paljon! :)


    • apple pie

      Tavallisessa leivonnassa käytän Unbleached All Purpose Flour, joiden lisäksi käytän leivissä ja sämpylöissä bread flour, whole wheat flour, spelt flour, rye flour, barley flour erilaisilla variaatioilla. Ruisrouhetta (cracked rye) käytän ruisleivän teossa. Jauhot ovat täällä todella hyvänlaatuisia, ja leipomukset onnistuvat hyvin.

      Eli vehnäjauhoja vastaa All Purpose flour, kuten edellä tulikin jo ilmi.

      Suomalaistyyppisiä ruokakermoja täällä ei ole, eikä niitä tarvita :), ovat niin keinotekoisia tuotteita. Half & Half käy kevytkerman asemasta, ja heavy cream/heavy whipping cream käy hyvin jälkiruokiin ja ruuanlaittoon. Itse en käytä kermaa ruuanlaitossa, joskus vain tuota half & half.

      Suomalaistyyppinen juotava piimä on kefir, sitä saa maustamattomana ja maustettuna. Jos tarvitse leivontaan piimää, niin käytän buttermilk. Jugurtteja saa maustamattomana monenlaisia, Fage, kreikkalainen jugurtti on mielestäni aikalailla paras jugurtti. Käy leivontaan ja ruuanlaittoon, kuin sellaisenaan syötäväksi hedelmien ja marjojen kanssa. Sour creamia voi käyttää kermaviilin asemesta ja Quark on rahkaa.

      Suomessa ihmettelin sellaista tuotetta kuin kolmen juuston kerma tai jotain sinne päin. Voiko enää keinotekoisempaa tuotetta olla?

      • leivotaan

        Kiitos näistä on ollut paljon apua


    • kokkialtu on kuitenk

      kaikkiin tarkotuksiin ja sma mitä kermaa heitää..

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Suureksi onneksesi on myönnettävä

      Että olen nyt sitten mennyt rakastumaan sinuun. Ei tässä mitään, olen kärsivällinen ❤️
      Ikävä
      85
      1768
    2. Perusmuotoiset TV-lähetykset loppu

      Nyt sanoo useiden HD-muotoistenkin kanavien kohdalla äly-TV, ettei kanava ole käytössä, haluatko poistaa sen? Kanavia
      Apua aloittelijalle
      120
      1184
    3. YLE Äänekosken kaupunginjohtaja saa ankaraa arvostelua

      Kaupungin johtaja saa ankaraa kritiikkiä äkkiväärästä henkilöstöjohtamisestaan. Uusin häirintäilmoitus päivätty 15 kesä
      Äänekoski
      62
      1060
    4. No ei sun asunto eikä mikään

      muukaan sussa ole erikoista. 🤣 köyhä 🤣
      Ikävä
      62
      946
    5. Hyvin. Ikävää nainen,

      Että vainoat ja stalkkaat miestäni.onko tarkoituksesi ehkä saada meidät eroamaan?no,siinä et tule onnistumaan
      Ikävä
      74
      856
    6. Uskomaton tekninen vaaliliitto poimii rusinoita pullasta

      Korni näytösesitelmä menossa kaupunginvaltuustossa. Juhlia ei ole kokouksista tiedossa muilla, kuin monipuolue paikalli
      Pyhäjärvi
      79
      808
    7. Linnasuolla poliisi operaatio

      Kamalaa menoa taas meidän ihanassa kaupungissa. https://www.uutisvuoksi.fi/paikalliset/8646060
      Imatra
      29
      806
    8. Mitä mietit Honey?

      Kulta nainen ❤️❤️
      Ikävä
      57
      800
    9. Katsoin mies itseäni rehellisesti peiliin

      Ja pakko on myöntää, että rupsahtanut olen 😆. Niin se ikä saavuttaa meidät kaikki.
      Ikävä
      46
      790
    10. Martina lähdössä Ibizalle

      Eikä Eskokaan tiennyt matkasta. Nyt ollaan jännän äärellä.
      Kotimaiset julkkisjuorut
      115
      761
    Aihe