Erot elintarvikkeissa

aupairUSA

Hei!
Olen au pairina USAssa ja haluasin aina välillä kokkailla joitain suomalaisia ruokia. Mutta jotkut peruselintarvikkeet aiheuttaa päänvaivaa... Mikä esimerkiksi vastaa vehnäjauhoja USAssa? Kuulin, että jos ostaa "wheat flouria" niin se vastaa suomen grahamjauhoja. Ja all purpose flourissa on sitten taas kaikkea sekaisin...
Ja mikä olisi ruokakermaa vastaava tuote?
Ja jos tiedätte muita eroja, niin kertokaa :) Olisi kiva päästä leipomaan ja kokkailemaan, mutta en halua tehdä kaikkea amerikan malliin.

6

4980

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • .ulkosuomi

      Wheat flour tarkoittaa kokojyväjauhoja. Grahamjauho ei kuitenkaan ole sama asia. Grahamjauhossa on sekoitettu karkeasti jauhettua kokojyväjauhoa ja tavallista jauhoja sekaisin. Grahamjauhoja kyllä myydään erikseen ihan samalla nimellä.

      Pelkkä "flour" tarkoittaa vehnäjauhoja. All Purpose Flourissa on proteiinipitoisuus yleensä alle 10%, kun taas Bread Flourissa se on yli. Jos tämä ei sano mitään, niin AP on ihan hyvä valinta.

      Ruokakermaa vastaa Heavy Cream/Whipping Cream/Heavy Whipping Cream. Tässä auttaa se, että ravintosisällöstä katsoo rasvan määrän. Jos rasvapitoisuus on alle 30% niin vispaantumisen kanssa alkaa olemaan ongelmia.

      Oliko sinulla joku tietty ruokalaji mielessä? Perusainekset kyllä yleensä löytyvät, mutta sitten jos pitäisi saada jotain jalostettua tuotetta raaka-aineeksi, niin siinä joutuu säveltämään. Jalostetulla tarkoitan esimerkiksi ruokakermoja, maustettuja sulatejuustoja, marinoituja tuotteita yms. Mutta mielikuvituksella kyllä niistäkin yleensä selviää.

      • Talousihme

        Itse käytän All purpose Flouria, joskus kun teen hienompia kakkuja niin cake flour on hyvä valinta. Wheat flour on hyvää sämpylöissä. Ruokakerman sijasta käytän half-half kermaa/maitoa. Hyvin on pelittänyt. Kirjoittelen blogia amerikkalaisesta kokkailusta suomalaisella twistillä, talousihme.blogspot.com Laita sinne viestiä jos jokin askarruttaa, vastaan mielelläni :)


      • aupairUSA
        Talousihme kirjoitti:

        Itse käytän All purpose Flouria, joskus kun teen hienompia kakkuja niin cake flour on hyvä valinta. Wheat flour on hyvää sämpylöissä. Ruokakerman sijasta käytän half-half kermaa/maitoa. Hyvin on pelittänyt. Kirjoittelen blogia amerikkalaisesta kokkailusta suomalaisella twistillä, talousihme.blogspot.com Laita sinne viestiä jos jokin askarruttaa, vastaan mielelläni :)

        Kiitos vastauksista! Auttoi paljon! :)


    • apple pie

      Tavallisessa leivonnassa käytän Unbleached All Purpose Flour, joiden lisäksi käytän leivissä ja sämpylöissä bread flour, whole wheat flour, spelt flour, rye flour, barley flour erilaisilla variaatioilla. Ruisrouhetta (cracked rye) käytän ruisleivän teossa. Jauhot ovat täällä todella hyvänlaatuisia, ja leipomukset onnistuvat hyvin.

      Eli vehnäjauhoja vastaa All Purpose flour, kuten edellä tulikin jo ilmi.

      Suomalaistyyppisiä ruokakermoja täällä ei ole, eikä niitä tarvita :), ovat niin keinotekoisia tuotteita. Half & Half käy kevytkerman asemasta, ja heavy cream/heavy whipping cream käy hyvin jälkiruokiin ja ruuanlaittoon. Itse en käytä kermaa ruuanlaitossa, joskus vain tuota half & half.

      Suomalaistyyppinen juotava piimä on kefir, sitä saa maustamattomana ja maustettuna. Jos tarvitse leivontaan piimää, niin käytän buttermilk. Jugurtteja saa maustamattomana monenlaisia, Fage, kreikkalainen jugurtti on mielestäni aikalailla paras jugurtti. Käy leivontaan ja ruuanlaittoon, kuin sellaisenaan syötäväksi hedelmien ja marjojen kanssa. Sour creamia voi käyttää kermaviilin asemesta ja Quark on rahkaa.

      Suomessa ihmettelin sellaista tuotetta kuin kolmen juuston kerma tai jotain sinne päin. Voiko enää keinotekoisempaa tuotetta olla?

      • leivotaan

        Kiitos näistä on ollut paljon apua


    • kokkialtu on kuitenk

      kaikkiin tarkotuksiin ja sma mitä kermaa heitää..

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Melkein lähetin viestin.

      Onneksi tulin järkiini. Mukavaa kesää
      Ikävä
      152
      2462
    2. Ikävöimäsi henkilön ikä

      Minkä ikäinen kaipauksen kohteenne on? Onko tämä vain plus 50 palsta vai kaivataanko kolme-neljäkymppisiä? Oma kohde mie
      Ikävä
      78
      1829
    3. Tiedätkö autereen?

      Se on vähän niinkuin sinä. Eräänä päivänä se hehkuttaa eteerisenä, laiskan hauen tavoin. Toisena se iskee kuin nälkäinen
      Tunteet
      12
      1657
    4. Liikenne onnettomuus

      Annas kun arvaan -Nuoriso -Ajokortti poikkeusluvalla -Ylinopeus
      Orimattila
      95
      1545
    5. Mikä tekee kaivatustasi

      haluttavan?
      Ikävä
      89
      1371
    6. Kuka jäi auton alle

      Kuka jöi kantatiellä auton alle eilen
      Kuortane
      7
      1296
    7. Muistatko ensimmäisen kahdenkeskisen hetken

      kaivattusi kanssa?
      Ikävä
      63
      1128
    8. Oli kyl kunnon reissu

      Jopa oli bileet hotellissa! Kunnon menot ja Kuhmon rytkyt liikenteessä. Onneksi ei ollu tuulipukua päällä! 😂👍🏻
      Kuhmo
      12
      1044
    9. Vähän pelottaa

      Että ten suuren mokan. Tämä muuttaa nyt liikaa asioita.
      Ikävä
      45
      994
    10. Naisten pitäisi lähestyä miehiä enemmän.

      Milloin viimeksi lähestyit miestä ja pyysit kahville tai treffeille?
      Sinkut
      112
      976
    Aihe