Lomasta voi haaveilla etukäteen hyvän aterian "a la Espanja" ääressä. Sen tekemisen voi aloittaa tekemällä hyvä mojo (Moho) soosi, joka on paljon parempaa kuin valmiit. 4 h.annos:
2 isoa tai 4 pientä paprikaa lohkotaan, puhdistetaan sisältä ja keitetään n.15 min. pehmeäksi.
Sillä aikaa otetaan kapeaan korkeaan kulhoon:
8 murskattua valkosipulinkynttä,
3 ruokal.etikkaa
1 ruokal. persiljaa tai muita yrttejä, mistä pitää
1 teel. suolaa
1 kupillinen oliiviölyä.
Kun paprikat ovat pehmeitä, lisätään ne muihin aineisiin ja vispataan tehosekoittimella voimakkaasti. Kun soosi on paksu, voi sen laittaa jääkaappiin vetäytymään.-Sopii ryppy- tai tav.keitettyjen perunoiden kanssa. Yksinkertaisesti: Valmiit lihapullat uuniin, päälle pekonia ja kun valmiita, vielä juustosiivut, ruskistetaan uunissa, tai hyvä grillipihvi. Kupillinen salaattia lisäksi jokaiselle, lasi hyvää punaviinia. Bueno.
2 isoa tai 4 pientä paprikaa lohkotaan, puhdistetaan sisältä ja keitetään n.15 min. pehmeäksi.
Sillä aikaa otetaan kapeaan korkeaan kulhoon:
8 murskattua valkosipulinkynttä,
3 ruokal.etikkaa
1 ruokal. persiljaa tai muita yrttejä, mistä pitää
1 teel. suolaa
1 kupillinen oliiviölyä.
Kun paprikat ovat pehmeitä, lisätään ne muihin aineisiin ja vispataan tehosekoittimella voimakkaasti. Kun soosi on paksu, voi sen laittaa jääkaappiin vetäytymään.-Sopii ryppy- tai tav.keitettyjen perunoiden kanssa. Yksinkertaisesti: Valmiit lihapullat uuniin, päälle pekonia ja kun valmiita, vielä juustosiivut, ruskistetaan uunissa, tai hyvä grillipihvi. Kupillinen salaattia lisäksi jokaiselle, lasi hyvää punaviinia. Bueno.
Vastaukset 5
Vanhimmat
kuuluuko paprika alkuperäiseen mojokastikkeeseen, mutta jos kuuluu, niin on sitten ainoa muoto mistä paprikasta nautin! :)
Aikanaan kun olin pitemmällä reissulla Palmasissa, niin sain mukaani ravintolan omaa mojokastiketta ja se hakkasi nää markettien myymät mennentullen. Peruskamat lienee samat, mutta kokista riippuen se saa oman "säväyksensä" ja kun kunnollisen löytää, niin kannattaa pyytää sitä mukaansa vaikka pientä korvausta vastaan, tosin harva ruokapaikka siitä perii mitään maksua, jos edes jonkun kerran käyt siellä syömässä; puolen litran "vichypullo" matkaan ja tiedustelet ystävälläsisesti että saiskos tämän täytettyä teidän erinomaisella moholla!? :)
Ps. Noita Mojo reseptejä löytyy melkein joka lähtöön kuukelin kautta myös suomeksi, joten hyödyntäkää niitä tarpeen mukaan.
täytyypä kokeilla, kiitos vinkistä muuttolintu :)
lähdettiin kreetan reisulle tottumattoman pariskunnan kanssa.kreetalla oli kaupan ikkunassa nyljetty ankka ja vieressä lappu APIA kreikaksi kirjoitettuna.kaverin muija kysy naama valkoisena,syöks ne täällä apinoita.vastasin ei ja jatkettiin matkaa.tämä nainen siirtyi kuitenkin kasvissyöjäksi loppumatkaksi mutta oma oli asiansa.
Mojo-kastiketta voi ostaa jauheena kauppahallista. Nesteet vain sekaan; on nopsa tehdä.
Perussoosi on juuri tuo, mikä on ylhäällä kerrottu. Sitä voi laajentaa mantelilla, limettimehulla ja appelsiinimehulla,ja mausteeksi voi laittaa kuminaa, vain vähän. Kun nestettä tulee lisää, on soosi paksunnettava leivänviipaleella, ja sitten mixata kaikki.Hänen perheensä pitää kuitenkin ylläolevasta yksinkertaisesta, nopeasti tehdystä soosista, ja minun mieheni sanoi myös, että se soosi oli parempaa kuin ravintoloitten soosi, puhumattakaan valmissooseista. Ja ne jauhot jättäisin kauppaan, niissä ei ole enään kysymys tuoretuotteista.
Vilperin paprikan inhon käsitän oikein hyvin, kun on ollut itsellä ruoka-aineiden yliherkkyyksiä ja on vieläkin. Mutta ehkä on niin, että paprikasta lähtee keitettäessä joku yliherkkyyttä aiheuttava aine. Miehelläni se on niin purjon kanssa, tuoretta ei, mutta keitettyä ja paistettua.