Millaista kokiksi opiskelu on? Kannattaako aloittelijan yrittää?

Eli tarkoittanet siis toisen asteen tutkintoa..?
Itse kävin kolmivuotisen koulun peruskoulun jälkeen(valmistuin 2004 kokiksi) ja heti ensimmäisellä vuosikurssilla kyllä alettiin jo tositoimiin. Oma innostus ruoanalaittoon on alkanut jo ennen kouluikää, joten kokemista oli jonkin verran. Silloin kun itse aloitin niin ei siel tarvinnu aluksi osata oikeastaan mitään, hyvä jos osa opiskelukavereista osasi veistä käyttää, tai tiesi että millainen kala lohi on ulkonäöltään. Eli kaikki aloitettiin perushommista eli perunoiden, porkkanoiden yms, kuutioimisella, suikaloimisella yms.. Kalojen lajikkeiden tunnistamsiesta jne.. :)
Tarjoilu ja yms. salityöt tuli kanssa heti ekana vuonna. Meillä suuntautumien tapahtui toisena vuotena.
Paljon oli aluksi myös teoriaa kuten mikrobiologiaa ja elintarvikekemiaa. sekä tietysti ihan ruoanvalmistuksen teoriaa, raaka-aine hävikkiä yms. Ala ei ole kovin hyvin palkattua mutta, en minäkään tätä rahan takia tee vaan rakkaudesta ruokaan.. ;)

Oliko mielessäsi joku tietty koulu johon haluaisit?

Jos ala kiinnostaa niin rohkeasti vaan opiskelemaan!
Tervetuloa ruoan maailmaan!!

Kouluun mennään opiskelemaan, joten valmiiksi ei tarvitse olla huippukokki. Riittää, että on kiinnostusta alaa kohtaan. Ainakaan meillä kukaan ei ollut valmiiksi huippu. Tietysti ihmisillä oli erilaiset kokemukset: joku on laittanut paljon ruokaa, joku ei tiennyt, miten perunat tai kananmuna keitetään.

Opiskelusta en osaa sanoa tuoretta tietoa, koska opiskelin silloin kun oli erikseen suurtalous- ja ravintolapuoli (olen suurtalouskokki). Mutta meillä laitettiin ruokaa omalle ryhmälle. Teimme oman ruoan ja söimme sen. Leivoimme myös paljon. Jo ensimmäisenä vuonna olimme koulun ruokalassa, sitten toki myös tuli työharjoittelut. Opiskelimme myös kattamista, tarjoilua yms. Lisäksi saimme työelämän kokemusta erilaisista "keikoista": esim. järjestimme vanhankodille juhlat ja kokouksiin tarjoilut, ja osa oli mukana valmistujaisissa, häissä ym. juhlissa.

Teoriaa saattoi olla jonain päivinä vaikka aamusta tunti, jonka jälkeen siirryimme keittiöön. Joskus oli kokonaisia teoriapäiviä, mutta aika harvoin.

Suurtalousala on monipuolinen. Vaikka perustehtävät työpaikoissa ovat samat, on jokainen paikka kuitenkin erilainen. On siis varaa valita, missä itse viihtyy parhaiten: lounasruokala, päiväkoti, koulu, sairaala, pikaruokala, kahvila, vanhainkoti, työpaikkaruokala, kaikenlaiset paikat, missä tarjotaan ruokaa. Joku viihtyy pienessä paikassa, jonka ainoa työntekijä on. Joku taas tykkää laittaa ruokaa 2000 henkilölle suuressa yksikössä tai kaikkea siltä väliltä. Työajatkin vaihtelevat vuorotyöstä ma-pe-työhön. Sitten on tietysti ravintolapuoli, josta minulla ei ole kokemusta.

Kannattaa hakeutua tälle alalle, jos on kiinnostunut ruoanlaitosta ja voisi viihtyä keittiössä.