Kolusin aamupäivän kauppoja ja Lidlistämukaan tarttui kymbiidi ja ankka.
No se kymbiidi ei ole ongelma, sai isomman purkin ja kunnolla lannotetta ja kohta aukee kukat.
Mutta se ankka.
What do I do with a frozen duck?
Eli onko jollakulla takataskussansa isoäidinkumminkaiman lyömätön resepti ankan valmistukseen?
Ihan varun vuoksi kävin ostamassa portviiniäkin, ihan vaan kastikkeeksi, ei mitenkään muuten.
Että...antaapa tulla, mä kyllä kestän?
No se kymbiidi ei ole ongelma, sai isomman purkin ja kunnolla lannotetta ja kohta aukee kukat.
Mutta se ankka.
What do I do with a frozen duck?
Eli onko jollakulla takataskussansa isoäidinkumminkaiman lyömätön resepti ankan valmistukseen?
Ihan varun vuoksi kävin ostamassa portviiniäkin, ihan vaan kastikkeeksi, ei mitenkään muuten.
Että...antaapa tulla, mä kyllä kestän?
Vastaukset 56
Vanhimmat
Kun se on sulanut, katkaise kaula pois, mielesi mukaan, lyhennä jalkoja ja nypi karvat pois.
Leikkaa maha auki rintalastan alapuolelta perässä olevan reiän lähettyville, ei reikään asti.
Laita pikkukätönen sisään ja sulje hellään otteeseesi kaikki mitä siellä on ja nykäise reippaasti.
Katso että keuhkot tulevat mukaan, nekin ovat sellaiset ryppyiset pussit.
Katso että peräreikään ulottuva putki tulee mukaan. Sen alla roikkuvan Kivipiiran voit leikata pois.
Töki elukkaa pikkupuukolla ja hiero reikiin suolaa ja kirpeitä mausteita.
Tee mössö, sekoita Rypsiöljyyn kaikenlaista kamaa, Pinaattia, nokkosta tai muuta mitä pihapenkeistä löytyy ja ulkomaisia yrttejä ja klöntti aitoa Voita. Sullo mössö sinne poisottamiesi juttujen tilalle. Hae kutimet ja ompele leikkaamasi viilto umpeen oikein-ompeleella, tässä voi unohtaa kantapään.
Vettä loraus uunipellille ja elukka siihen.
175 C puolitoista tuntia josta viimeiset 15 minsaa täysillä, voitele ahkerasti valuvilla liemillä.
Älä peittele foliolla vaan anna elukan tasaantua avoimen katon alla, että se mukavasti rapeutuu eli kurtistuu.
Koska Porttari on paiston aikana loppunut laita liemeen 2dl. kermaa ja suurusta ja tarkista maku.
Muista tehdä katoamisilmoitus.
:)
Levotonta perjantaita
H.
nyt pikkasen malttia.
Kyllä se on jo valmiiksi kynitty ja suolestettu, tungettu muovipussiinkin.
Maustamisen kanssa en olisi noin holtiton, mausteet valitaan tarkoin.
Mut kun ei ole maistanut ankanlihaa, ei osaa sanoa mikä parhaiten kävis?
(muuta kuin lentokoneessa ja se oli yök)
Voi, ok, mut mut...valkosipuli? Tippa jeeraa? chiliä, pippuria,mieto ajvar? Ehkä persiljaa ja sitruunaa?
Miten niin porttari loppu kesken kaiken? Mutta voihan niin todellakin käydä, vaik ostin ruskeasoossi suurusteen sitä varten ja ajattelin siihenkin lorauttaa voita mukaan?
Kerma vähän niin ja näin, pitää kokeilla.
joltain Pekingiläiseltä ankalta voi tilata reseptejä?
Täytyyhän sielläkin olla ylipainoisia lyllertelijöitä.
Meillä Suomessa on aina kaiken pelastava resepti: Hukuta se Ketchuppiin, Heintzin chili-k on lempparini.
H.
mutta voistko suomentaa...pliis?
http://www.kolumbus.fi/antikvariaatti.syva.uni/Mi Fun sujuvaa kirjoitusta.JPG
joten en saa niitä kääntäjääni.
Joka kyllä on Google vain.
Luultavasti, koska on kopioimatonta on myös hävytöntäkin.
Ehkä "kivipiiran" jälkikäsittelyohje.
:)
H.
taisi joku syödä...siellä alkutuotannossa..
Ei näy sitä minun keittiönpäydälläni, ei liioin hanhenmaksaakaan?
kiinalaiset..
H.
vihjaileks jotain...rasvamaksasta.... ?
Joissain harrastuksissa on hyvä olla runsasmuotoinen.
H.
onneks en harrasta?
tarvittava aika, taitaapi jäädä ankka sulta valmistamati
En ole kyllä ankkaa koskaan laittanut, mutta jos joutuisin soveltamaan, hieroisin sitruunalla joka puolelta runsaasti korianteria ja persiljaa, suolaa, mustapippuria ja hiukan chiliä. Paistopussiin ja uuniin. En ole voin ja kerman ystävä joten ne puuttuvat tarkoituksella. Kastikkeeseen sitten mitä keksitkin, vaikka tuorejuustoa mausteeksi (valkosipuli-yrtti on ihanaa). Lisukkeeksi kasviksia, juomaksi vaikka se portviini sitten.
tuolta netistä...
Siellä hiukka nestettä pellille korvaa tuon paistopussin.
Ilmeisesti ankassa on paljon rasvaa, sillä kuulostaa kuin sen pitäis antaa valua ensin pois...
näin meidän kesken salaa supateltuna, Kermaa ja Voita...
H.
"voitele ahkerasti valuvilla liemillä"
Mikä valuu pannulle laitetun veden sekaan...
:)
H.
Voi perkule niin taitaa olla, kevyemmässä muodossa vain ja hyvin maustettuna, ostinkin sitä tänään.
Tuosta ankan rasvaisuudesta en tiedä, mutta sehän käy marinadina siellä pussissa. Kaada se sitten pois kun on kypsää, tai tee siitä kastike.
ja kuulema pitää sitten, uunista noston jälkeen ...jättää pöydälle ilman huntua, että rapeutuu...
Pikkunenhan tuon on...kaks kiloo...
miten niin kevyemmässä muodossa?
Ostatko sinä Kurrijuustoja?
Tässä en tarkoita Jutiloitunutta Jaria.
H.
Kävin oikeen tarkistamassa rasian pohjasta ja tämä yksilö oli rasvapitoisuudeltaan 30 %, siis juustoksi aika rasvaista mutta ah niin hyvää. En oikein pidä kurrijuustoista koska niissä ei ole makua vaan ovat kumimaisia ja muuten vastenmielisiä. Sille en voi mitään, että maito ja kerma "haisevat " lehmältä, johtuu lapsuuden ajan mielleyhtymistä. Muistan vieläkin lämpimän maidon tuoksun...
ei oikein natsaa, niin pilaat aidon maun ja tuoksun jollain yrttijuustolla.
Kardemumma on lempparisi? SIlloin maito ei haise pullapitkossa?
:)
H.
Kardemumma ja kaneli:)) Riisipuuroa ei saa keittää punaiseen maitoon. Rahkaankaan (tulipa eriskummallinen sana) ei tarvitse laittaa kermaa vaan vispautuvaa vaniljakastiketta, kevyempää ja paremman makuista.
Kammoksun voitaikinaa tai margariiniversiota siitä. Olen valitettavasti vieraantunut juuriltani.
on viimeksi halkaissut aidon vaniljan?
Raapaissut siitä sisuksen ja sekoittanut sen aitoon Kermaan?
Pehmentänyt roskaruoan eli Riisin ja lisänyt tuon mausteen.
Kiehauttanut hellästi, lisänyt ällörasvaisen Mantelin, kiehauttanut lisäaineettomat hedelmät sekametelisopaksi, kaatanut puurolle ja kutsunut lapset syömään.
H.
Jotenkin kuullosti kaikki muu tutulta paitsi tuo aidon vaniljan halkaisu. Se olisi kiehtovan hyväntuoksuista. Tuota kardemummaa kannattaa kokeilla kahviin mausteeksi...
Olen lopettanut noitten tuoteselosteiden lukemisen (ikänäkö??), ovat muuten niin pienellä präntillä siksi tekee tiukkaa, koska aina ja aina tehdään kaikenlaisia tutkimuksia sen ja sen ruuan terveellisyydestä. Luotan siihen, että minulla on joku elin (maksa) joka kerää kaiken myrkyllisen talteen ennenkuin se saastuttaa aivot ja saa suurempaa tuhoa aikaan.
Olen saanut etuoikeuden elää lapsuuteni luomutilalla aidon luomusti, minulta puuttuu vain kellertävät letit ja sinivalkoinen mekko. Nyt vanhempana saa jo tulla vähän säilöntäaineita. Niin ja lapset kutsun syömään säännöllisesti:))
on orkidean siemenpalko, pitkä ja musta kun on kypsä...se halki ja siemenliha mausteeksi, nam...
Ekanakin olet tyhmä swiitti, ja tokanakin sitä vasta olet.
Mokomakin vaateriippuvainen, Mene hölmojen klubiin, jos eväät sinnekään kantavat.
????
ei tainnu tulla oikeaan paikkaan?
Kyl noi Egyptin faaraot aika hienoissa vetimissä kulki. Jos se on nähnyt sun kuvan jossain hautamaalauksessa, ja ajatteli, että kuljet edelleen samoissa vetimissä.
no se on toki ihan oikein!
Pellavaa hienointa on lannevaate ja kulta ja lazuli kimaltaa otsarivassa, käärmeellä silmät smaragdia!
Ei kuninkaalliset rääsyissä kulje, kuoltuaankaan ;)))
Oks sulla olkavarressa kultainen käärme?
mikä on swiitti, eikö se ole huoneisto?
Ja jos se tulee sanasta sweet niin silloinkin pitäs olla otettu ;)))
Mulla ny ole aikaa mihinkään klubiin kun sauna lämpee ja olen ihan jäässä...
Ankka paistamatta..
muista kyllä....minkä merkki se oli ;)))
Käärme on manalan ilkiö. Hautamaalauksissa ainakin esiintyy käärmeitä. On niin pitkä aika niistä faaraoiden ajoista, etten muista tarkempia merkityksiä. Mulla itselläni on ollut joskus rihkamakorukäärme ranteseen tai olkavarteen. Saattaa olla vieläkin jossain tallessa.
on tervetulleita ;)))
Ne on ne kiltit joiden kans pitkästyy ;))))
Huoneistona minäkin pidän sitä, ja vähän sellaisena luksusluokan asumuksena. Ihmisestä käytettynä se oli mullekin uus ilmiö. Jospa se tarkoitti makeaa. Eihän sulla kait ole korkea verensokeri. Sit sen täytyy pitää sua namupalana.
mutta mistä se voi tietää?
Hitto, on tää netti ihmeellinen maailma ;)))
oikein opetusfilmi
http://www.youtube.com/watch?v=YoPRuGWJeD4
oivalsit ongelmani ja olen syvästi kiitollinen.
Tuo oli ihan just...kuin täällä ;))))
Minkä värinen?
*höpöttelee jonninjoutavia samalla kun terottelee paistiveistä ja pyyhkii kuolaa suupielestä*
se oli upee kymbiidi...Lidlistä...ulosheittohintaan...kympin, niinkuin ankkakin...
Kymbiidi haluaa viileää ja paljon valoa, mutta eiköhän me pärjätä...hää on tän näkönen...
http://www.chinawholesalegift.com/pic/Handicraft-Artworks/Flower-Bush/Cymbidium-Orchid-Planter-16190674816.jpg
Mutta paljon, paljon suurempi, bulbeja on ruukussa miltei kymmenen ja kukkavanoja pari...
Ankka, se ui uuniin just ;))
Tee Pekingin ankkaa. Exä kävi HongKongissa KingKongina ;D joku vuosi sitten, ja söi sitä(kin). Aito P. ankka tehdään nahasta, ja vain nahasta, joten riisu siltä se ja paista. Loput saatkin heittää koirille. Saatko tulemaan tänne saakka jos otan koppia?
MIKÄ kymbbi??? Pitääks sekin nylkeä?
Heitä se portviini tänne myös, et sää sillä mitään tee kun ei oo ankkaakaan!
sitä ei näköjään ymmärretä ankan paistosta mitään.
Taidetta se on.
Jotta saadaan talteen omat rasvat ja tuupattua perään ne maut...
Olisin kyl hiukan odottanut...että neitokaisella olisi siinä ollut... käsillä se Pekingin ankan...resehti?
Kymbiideja ei nyljetä, ne kukkivat..
kuin henkensä edestä, portviiniin*
ettei minusta ole oikein minkään paistamiseen. Jos tie miehen sydämeen menee vatsan kautta niin i'm so screwed. Mutta onhan mulla tää koira seuranani... ja *niisk* kissa. Ja kaikki ihanat nettiystävät *NYYH* nessu tänne ja heti. JA SE PULLO!
Niinhän mäkin kukin, mutta vois silti nylkeä?
Ei se pullo mikään pelastusrengas ole, päin vastoin... siitä se alamäki alkaa. Anna nyt kiltisti pois se.
on hiukan erit...siellä ja täällä
*ylväänä*
Noh...tarttee myöntää, nyt kun sitä olin jo paistanut muutaman tunnin ja rapeksi saanut, kierähti jotain muoviinkiedottua silt sisältä...
Se hiivatin kivipiiras, maksa ja kaula...
Shit...
*ottaa pitkänkulauksenporviinii*
HELPPII; tulkaa auttamaan...AUTTEKEE!!!
Heeeeh, nyt mä repeen :DDDDDDD
Kyllä se silti hyvää on. Maistuu vähän muovilta, mutta se on vaan ankan ominaismaku *viheltelee*
Sitäpaitsi sä et kohta kyllä maista yhtään mitään. Mulle nyt se pullo vaan! Harmittais varmasti jos et noitsa höm aaromeista pystyis nauttimaan.
Eipä oo kellekään ihan noin nopeesti deliriumia tullut... Nyt korkki kii!
se nyt haittaa...jos hiukan muovia lämmitti.
JA NÄPIT IRTI MUN Pu....llukasta...
Oli muuten suht ainoa puteli Alkossa, kysyin oikein myyjältäkin että...tässäkö kaikki ...se vaan nauro ja sano että hyvää se on...hmpfff...
Ettei neitokaisella vaan olöis tullut jotain jo nautittuakin...noitsa sanoitsa päätellen?
*tarraa puteliin tiukasti*
mikä deliruim, missä...?
Hik...kastikheen tekhoon täs....
ja paahtaa niin kauvan , että nahka muuttu ikään kuin paistopussiksi, irti lihasta, sillälailla.
Oikea paistetaan,,, päärynäpulla kuumassa leivinuunissa, mutta mistä päärynäpuun halkoja saisi, että sähköuuniin vaan.
mummonkumminkaiman resehti sitten plätkähti ;)))
Ei ol täärynäpuita viimeiaikoina näkynyt ei, ei palmujakaan sen puoleen...
Joo tummaa oli liha...aika rasvanen tipu?
Tauno V Mäki madinoi haapanan, pajutikkujen päällä, punaviinissä, ynnm muissa yrteissä. Sitten paistoi sen haahkan niiden tikkujen päällä, ja heitti haapanan roskiin, ja imeskeli ne pajutikut.
donald duck pitää saunottaa ja vastata tai sitten vihtata joka on tosi tärkeää, sulkien ja höyhenten kannalta.
Saunomisen jälkeen ducki pitää sulattaa liemessä johon on lisätty ripaus tai kaksi ja jos haluaa hieman extra vivahdetta niin ainahan voi lisätä sitten ripauksen kolmannen, sitten..kun ducki alkaa muuttamaan väriä, joka ei tosiaankaan johdu vuoden ajoista vaan yksinkertaisesti siitä takaisin tulosta atrian tuereuteen, eli muotoon alkuperiseen ja sen huomaan duckin siipien räpyttelystä ja sekavista puheista.
Seuraava vaihe on ikkunan aukaisu ja sitten odettelet passissa duckin lentoon lähtöä, ja
kun ducki syöksyy starttiin niin pläväytät muutaman haulen perään ja voila ala carte kuinka tuoretta ja takuu mureaa.
Itse en kylläkään raaskisi syödä duckia tuoreelta, joten laittaisin sen pakkaseen odottelemaan jäitten tuloa.
ulkona -6 C
JA ankkakin paistui jo...
Ei se mihinkään karkuun kerinnyt ja portviinissä sen kyllä uitin...
Toi hauleillapippurointi...ihan tarpeetonta ;)))