Lettutaikinallakin on joskus kiva leikkiä. On tehty lettutaikinaa kuohuviiniin, lakkalikööriin ja tietysti vichyveteen ja kookosmaitoon. Siis niissä kookosletuissa on käytetty sekä vischyä että kookosmaitoa. Kuohuviiniin tehdyt letut olivat aika erikoisen makuisia. En osaa kuitenkaan sanoa mitkä olisivat parhaimman makuisia, koska ovat niin erilaisia. Onko muilla erilaisia variaatioita räiskäleistä?
Kehukaa jotakin?
Kehukaa jotakin?
Vastaukset 30
Vanhimmat
tullut kokeiltua. Vielä. Mutta toi lakkalikööri-kookosmaito kuulostaa kyllä aika hyvälle. Ja likööriä vaihtelemalla saisi varmaankin eri värisävyjäkin lettusiin.
en ole olekkan tuota kokeillut että, lakkaliköörillä myöskin voi maustaa...*suolaisia lettutaikinaan joskus´kyllä porkkanaraastetta ja vähän ananasmehua olen lisäillyt. Yhdessä vaiheessa meillä paistettiin oltiin vähän ihastuneita siis vain vähän;)) näihin ns. greppeihin. Siinä tuo taikina on vaan huomattavasti óhuempi kuin lettutaikinassa. Pariisissa on olemassa tallainen katu jossa on keskittynyt yksin omaan greppeihin...ja siellä kovassa suosiossa...täytteenä kuin voi olla lih-kala-vihannes tai makea täyte......
Mies minulla tämä mestari tässä letun ja greppejen paistossa....Hän meillä ne yleensä paistaakin...(Kundit eivät tiedä mitään parempaa kuin mansikkahillo ja isän paistamat letut.....näkisit ilmeet...Suu korvia myöten sokerissa...ja silmät ne loistaa;))) kirkkaana...molemmilla..jotenkin sillee että, itse aina tuo näky rupeaa hymyilyttämään...
Kiitoksia myös muistuksesta täytyykin muistaa...taas tehdä tuo lettutaikina pitkästä aikaa...
Tsau:Friidu
Muistikuva täytetyistä ohukaisista jotka olisi liekitetty. Mitään makumuistikuvaa ei kyllä ole. :D
minä en liekitä..mies joskus näyttänyt (en uskalla tehdä)...kuumaan pannuun kaadetaan tilkka konjakki ja sitten sytytetään...húmaudus annetaan hetki siinä ja sitten heiluttamalla tämä pannu kyllä itsestään sammuu.......pitää varoa ettei liesituulemminen alla tätä temppua tee...Maku siis tuo makeus näissä grepeteissä (makeissa) hiukan tavallaan syvenee...
Tsau:Friidu
Peruslettutaikina vissyllä, mutta ei makeaksi, koska se antaa mun mielestä paremman mahdollisuuden lisukkeiden valintaan.
mutta viistää kuitenkin aika läheltä. Jälkiruokana. Paistaako kukaan enään Köyhiä Ritareita? Erittäin helppo ja nopea valmistaa, ja nuoriso tykkää. Kelpaa kyllä vanhemmillekin. :D Olen muutaman kerran paistanut vähän isommalle nuorisojoukolle, 15-17v, joista osa ei ollut koskaan edes kuullut moisesta syötävästä, mutta lisää tulivat sitten hakemaan, sitä mukaan kun pannulta valmistui. Lisukkeena kermavaahto ja mansikkahillo.
Juu juu. Tietenkin kaikki vanhentuneet leivät ja pullat sinne vaan herkulliseen uusiokäyttöön..
uusiokäyttöä, vaan jatkojalostusta. Ja mielellään ilman niitä harmaita pieniä karvaisia täpliä...
Tuoretta ranskanleipää, joka voidellaan voilla molemmilta puolilta ja paistetaan myös molemmilta puolilta ja seuraksi paistetaan jauhelihapihvi. Ei mitään teurasjätteistä ja broilerin nahoista kyhättyä einespihviä, vaan ihan kunnollinen jauhelihapihvi. Rasvasta ja rapeaa NAM!:)
ritareita on paisteltu, mut ei muutamaan vuoteen, pitääki joku päivä ottaa asiakseen:)))
Mie oon paistanu niitä joskus myös ranskanleivästä:)))
Ihan peruslettuja.
Sellasia, jotka rullalle kääräisten voi vaikka täyttää jollain suolasella mössöllä ;)
Vohvelirauta on.. jossain, sitä on kesällä möksällä joskus kiva käyttää.. pihalle jää käryt..
Taikinaan tuli mm. vichyä, ja ne vohvelitkin kun voi nauttia makeana tai suolaisena, täytteen/lisukkeen mukaan.. :)
mutta mä pistän vähän vaniljaa lettutaikinaan ja ainakin penskat sanoi aikoinaan, että parasta, mitä ovat saaneet.
on hyvää, jos siitä tykkää ;)
Kuulun suosijoihin.. jogurtit..hmmm. jäätelö!
Tuoksunakin, mutta se on ihan eri juttu taas. :)
hommaa mökillä ja kakarat olivat innoissaan. Muurinpohjalettuja ulkona paistettuna. Pitsireunat ja vadelmahilloa päälle ja kermavaahtoa kans.....:-) Isä sai pisteet himaan.
Tuo voikin olla kokeilemisen arvoinen juttu. Kumma ettei ole tullut tuollaista mieleen.
niin, että laitan sitä vain vähän, jotta se ei tunge itseään esiin sieltä, mutta on mukana häivähdyksenä. Tämä muuten edellyttää, että letut (räiskäleet) paistetaan voissa, sillä muuten koko homma on pilalla.:-)
Tiedän kyllä kuinka varovainen vaniljan kanssa on oltava. Kaakaon kanssa nautittavaan kermavaahtoon laitan usein lusikan kärjellisen vaniljasokeri. Tai siis kermaan siinä vaahdotusvaiheessa.
laitan sitä kermavaahtoon.:-)
lättytaikina vichyvedellä on kaikkein parasta, joka ei oo liialla sokerilla pilattu, hilloa tai suolasta kivaa, kuka mistäki tykkää..:)) Muurikka letutki on namm... ja ihan sillä perusohjeella:))))
Hyvän tuntuiset taikinat sinulla!
Räiskäleitä en ole paistanut pariin kymmeneen vuoteen.
Poikamiestaloudessa en osannut tehdä muuta ruokaa kuin jauhelihakastiketta ja räiskäleitä perinteisestä, maitoon tehdystä taikinasta.
Käytössäni oli jyrkkäreunainen valurautapannu.
Kun sillä opetteli heittäen käännön niin myöhemmät teflonpannut houkuttelivat tyylittelemään mm. aliolan tekniikalla.
Jos vielä katsoisin uhkaavan laardikertymän sietävän räiskäleitä niin kokeilisin noita taikinavaihtoehtojasi.
Nytkin houkutus on suuri!
Se on kyllä rankkaa. Joskus nuotiolla paistettuja pitkävartisella valurautapannulla tullut heiteltyä, mutta kyllä se muuten on paistinlasta hommia valurautapannun ollessa kyseessä. Juuri muuten ostin uuden valurautapannun.
Lakkaliköörin kumoaisin mieluummin kurkkuuni ihan semmosenaan, ilman jauhoja ja paistelemisia.
Tosin voishan se likööriplätty olla hyvääkin, ei sen puoleen.
Mun mielestä ihan kaikkein-kaikkein ja kaikkein parasta on tehdä muurinpohjaplättyjä saaressa.
Ohuen ohuita plätysköjä perinteisellä taikinalla. Siihen sitten omenahilloa ja kermavaahtoa.
Ah, miten ihanainen makuelämys. Toki muukin hillo käy, mutta itsetehty omenahillo on parasta.
Köyhiäritareita teen silloin tällöin lapsenlapsille. Ranskanleivästä med mansikkahillo ja kermavaahto,
namskista nam:)
Nyt ei passaa mennä niitä tekemään, koska muuten äidyn niitä itsekin syömään ja se pilaisi vallan kovasti alkaneen laihdutuskuurini. Parasta nyt vaan keskittyä kukkakaalin pureskeluun, porkkanoitten narskuttelemiseen ja sen semmosiin... niin ja urheilukin on taas tullut kuvioihin mukaan. Johan sitä inspistä oon ootellutkin.
Ei raaski ranskanleipää pistää köyhiin ritareihin, vaan voilla kyllästettyinä paistelen molemmilta puolilta ja päälle paistan herkullisen jauhelihapihvin. On paljon paremman makuista kuin jotkut hampurilaiset, vaikkei ole yrttejä tai kastikkeita.
Musta lakkalikööri olisi sellaisenaan ihan äklöä. Lakkalikööri kyllä menee jonkin boolin maustamiseen jos juoda sitä tarvitsee. :)
No joo, taidat kyllä olla oikeassa, että lakkalikööri on sellasenaan vähäsen äklöä.
En pystyisi pullolllista kulauttamaan kurkkuuni. Pienen pienoinen hmmmm... ruokalusikallinen kielen päälle, niin silloin likööri maistuu ihan jeessiltä.
Harvemmin mitään likööreitä kulauttelen, edes ruokalusikan verran. Kahvin kanssa joku kahvilikööri on ihan ok.
Ranskanleipä sopii molempiin, köyhiinritrareihin ja mainitsemaasi "hampurilaiseen". Oon samanlaista piffileipää itsekin tehnyt ja toden totta on Huomattavasti parempaa, kuin joku ihan oikea hampurilainen. Ruskistettua sipulia kun vielä lätkästään piffin päälle, niin huh kyllä suuaukon sisus tykkää.:)
oopperavoileivätkin miksei nytkin ... Vuorataan se leipäpala hyvin maustetulla jauhelihaseoksella ja paistetaan pannulla, päälle sitten sellainen hellästi paistettu, melkein keltuaisen valuttava kananmuna. Ihan kiva iltapala oluen kanssa , kyllä vesikin menettelee.
Millaisiahan olisi glögiräiskäleet?
Mutta nyt on tulossa ooppera aariasta Pakastekalasta(jan) keittoa.
Heeh, glögiräiskäleet kuulostavat....hmmmm... suorastaan Äklöiltä:)
Mutta miltä kuulostais viikonlopun plättyinä Koskenkorvaplätyt?
Plätyistä suoraan sämpylöihin. Joskus muinoin, vuonna jotain? tein Koivunmahlasta sämpylöitä.
Muu väki mutusteli poskeensa namskista-ilmein, mutta itseäni vähä teki häjyä se liemi.
Terveellistä se kuulemma on, vitamiinipoikia viiskytäviis ainaskiiii.
mitkään kossulättykekkerit. Kyllä se juoma on otettava vaan sillin ja uusien perunoiden kera.
Odotellaan vielä 5 kuukautta ...
Silloin vuosikymmeniä sitten isäni yleiskunto parani huomattavasti hänen nautittuaan koivunmahlaa syöpäsairauttaan vastaan. Mutta ei hän parantunut kun etäispesäkkeitä oli niin vaikeissa paikoissa. Hänkin meni lääkäriin liian myöhään.
soltsinat korvaa joskus plätyt. Niitten kanssa mäti, tai joku sulainen on hyvää
ja suolaista
5 dl täysmaitoa
25 g hiivaa
2,5 dl ohra- tai tattarijauhoja
2 dl hiivaleipäjauhoja
1 tl suolaa
1 dl piimää
2 keltuaista
2 valkuaista
paistamiseen voita
teki aikoinaan mummuni, ihan tavallisesta lättytaikinasta.
Ei niitä mihinkään nakeltu, kas, ne paistettiin 8-paikkaisessa lättypannussa, runsaassa voissa.
Eipä paremmista tietoa.