Itse leivottu. Vieläkö hyvät palstalaiset leivotte leipää ihan itse. Tuossa itse innostuin pitkästä aikaa leipomaan rieskoja. A vot..tuoreen kylmän voin kanssa ja maidon mikä sen parempaa. Kun vasta uunista lämpimänä otetut kuumat rieskat..
Vähän miettinyt että, jos leivänhinta tästä vaan nousee. Leivon tästä lähin kokonaan itse leivän. 1 l taikinasta tuli n. 56 kpl pientä rieskaa. Eli hinta per sipale ei kovin paljon... aikaa kului noin jotain tunnin paikkeilla tähän leipomiseen. Eikun jauhoja vaan kaupasta hakemaan lisää.
Mies minullakin mielissään, Friidu se kun saisi leipoa kuulemma aina;))) Nyt kuitenkin toivottaa Hyvää yötä...ja alkavaa viikonloppua.
Tsau:Friidu
Vähän miettinyt että, jos leivänhinta tästä vaan nousee. Leivon tästä lähin kokonaan itse leivän. 1 l taikinasta tuli n. 56 kpl pientä rieskaa. Eli hinta per sipale ei kovin paljon... aikaa kului noin jotain tunnin paikkeilla tähän leipomiseen. Eikun jauhoja vaan kaupasta hakemaan lisää.
Mies minullakin mielissään, Friidu se kun saisi leipoa kuulemma aina;))) Nyt kuitenkin toivottaa Hyvää yötä...ja alkavaa viikonloppua.
Tsau:Friidu
Vastaukset 10
Vanhimmat
no, enpä ole vielä aloittanutkaan. :))
Meillä on kahdenhengen talous, leipää kuluu kovin vähän. Läheisestä leipomosta ostetaan, mitä käytetään.
Itse en nyt edes muista, milloin söin leipää viimeksi, sämpylää kylläkin tänään.
Lapsuudesta muistan, kuinka ihanaa oli mummoni tekemä ohut ohrarieska. Siihen sipene voita, eipä paremmasta väliä. :))
juuri tulemaan ja hyvä hapanreuisleipä.
Ihania hiivaleipäsämpylöitä, niissäkin hiukan hapanta ;)
KAlakukkoja, karjalanpiirakoita, taito on mut kun meillä vältellään liikoja sysivesikuiduja ;)
Olen jokusen tehnyt, vaan ikäväkseni ne ovat kiviä. Keittokirjan ohjeiden mukaan olen sähköuunissa paistanut, laittanut kostutettuun leivinpaperiin ja kietonuy pyyhkeisiin jne.
Sahaa tarvis et viipaleen saisi:(
Eli jos ei ole leivinuunia, niin kuijaa sen paistamisen pitäisi tehdä?
Kiitän jo etukäteen, jos neuvosi annat :))
ei minusta paistaminen ole se ongelma, vaan nostattamiinen.
Siihen pitää olla aikaa ja välälillä aina muokata leipä uudelleen palloksi. Ilmaa sinne pitää saada
Mut jos nyt pitää jotain ohjeita antaa, niin ainakin mulla uuni on ensin tosi kuuma ja sit paistamisen edetessä vähennän lämpöjä, jotta paistuu sisältäkin.
Ja nyt puhutaan ruisleivästä?
Hyvä ruiks taikina ja se kaulitaan parin sentin vahvuseks, kalaa ja sianlihaa kerroksittain ja kalakukon tekijän salaisuuden mehukkuuden säilyttämiseks voin kertoo...kun olet kaulinnut ja tiedät pohjan koon, laita siihen kourallinen kaura/muita hiutaleita ;)
Se sitoo nesteet sisään.
Paista ensin hirmu kovalla tulella, kääri sanomalehteen ja folioon ja anna paistua yön yli jossain 75 asteessa ;)
Niin saat kuoren kovettumaan ja loppu on hauduttamista ;)
Anna jäähtyä kuorien sisällä, äläkä jätä kuivamaan muutenkaan.On aluksi kova,mut kun jäähtyy, kosteus imeytyy takas kuoreen ;)
Ja sitte NAM!
näkyy sellasia tummia paistokohtia ;)
Tarkotus on vaan kuorettaa, eli saada kukko pitämään kuosinsa, sitten vasta alkaa se kypsyttäminenja phauduttaminen, joka kukosta mehevän tekee ;)
Sitä varten ei enää saa mehut karata ;)
Mutta jos kukko tuntuu noin vaikeelta, niinmikset tee patakukkoo?
Kattila/pata vuorataan taikinalla ja sotkut sisään, kuori päälleja paistetaan?
Niin ei jää kuin yksi pinta huolehtia meheväksi?
Peukku pystyyn, kyllä se siitä ;)....muuttuu syötäväks ;)
Ennen muinoin, kun perhe oli kasas, tein kaikki leivät itse. Nyt en ole pitkään aikaan sormiani jauhoon pistänyt.
Mutta aivan mahtavan paljon kiitoksia vinkistä. Menen nimittäin maanantaina hoitamaan lapsia ja minäpäs pätkäsen taikinan muhimaan ja teen heille lämmintä leipää. Lämmintä kättä ja lämmintä leipää:)
Voisi tehdä myös kasan munavoita. Joo, niin teen.
Tottavien hyvän idean annoit. Siirkiitos.
En leivo vaan teen leipää, tai kone tekee. Pari vuotta olen tätä harrastanut, joka toinen päivä.
Jauhojen ym mittaus vie muutaman minuutin, kone tekee kolme tuntia.
Teen leivät useista jauhoista speltti, ruis, mallas, kaurahiutale ja vähän vehnäjauhoja.
Hiiva on kaikkein tärkein aine, muuten ei leipä onnistu.
mutta, muuton yhteydessä onnistuin tietenkin hävittämään nämä käyttöohjeet...joten tulee sitten tehtyä tuo taikina käsin. Se on jotenkin myös rentouttavaa. Paljon kun leivoin kundin ollessa pienempi...vähän tuosta vehnäjauho-allergian tapaisesta nyt kärsin. Täytyy olla päässä apteekista ostettu naamari ja käsissä tällaiset hyvin ohkaiset kertakäyttöiset hanskat..päässä sitten tietysti suojana suihkuhattu;))) mutta ei tietenkään hössö kun olen en muistanut laittaa esiliinaa minäkään..mustat vaatteet olivat kyllä tämän jälkeen jauhoissa...
Lopputulos kuitenkin oli hyvä. Rieskathan tehdään perinteisesti piimään...kun ei ollut.. käytin sellaista seosta kun kevytmaitoa 2dl kuohukermaa 2 dl vettä ja jauhoina ohrajauhoja ja hiivaleipäjauhoja vähän vehnäjauhoja siinä loppuvaiheessa...Taidan nyt seuraavan kerran tuohon piimään tehdä..
Meillä tätä leipää menee toisinaan todella paljon. Siksi ajattelin että, nyt olisi vaan ryhdistäydyttävä ja ainakin kerran viikossa voisi tuon leipätaikinan (kulloinkin mielenimukaisen tehdä). Näitä ohjeita kun minullakin on....ja netistä löytyy lisää. Ja jauhojahan saa tänäpäivänä erilaisia mielensä mukaan..täältäkin isoimmista marketeista. Aika hyvät valikoimat meillä on.
Lämmin Kiitos kaikille osallistuneille. Hyvä me. Tarvittaessa osataan vielä;)))leipoa leipä itse.
Tsau:Friidu
Nyt voin osallistua hyvillä mielin leipäkeskusteluun kun sattuman oikusta tänään leivoin leipää. Tai leivän. Maistettuani sitä voin todeta, että onpa hyvää. Helppo ohje joka onnistui kehnommaltakin leipurilta.
Onneksi kyllästyin kaupan leipiin ja kokeilin taas omaleivottua. Kyllä kannatti.