TEURASTAMO ORIMATTILASSA

Halal-makkaraa Jumalan nimiin

Muslimeilla on omat kauppansa, joihin tavan tallaaja ei vahingossa eksy

Julkaistu 03.03.2011

Erdokan ja halal-teurastettu lammas.


ILMIÖ Sähkösahan terä uppoaa lihaan. Erdokan pilkkoo lampaanruhoa lihakauppansa takahuoneessa Itäkeskuksessa. Hän on teurastanut lampaat aamulla ja kuljettanut ruhot liikkeensä kylmiöön roikkumaan.
Orimattilassa on lähin teurastamo, jossa Erdokan pääse tekemään oikeaoppisen halal-teurastuksen.
– Isommat teurastamot eivät anna meidän teurastaa itse, Erdokan selittää selvällä suomen kielellä. Hän tuli Turkin Marmariksesta Suomeen vuonna 1985.
Lihasta tulee halal eli sallittua, kun se teurastetaan islamin sääntöjen mukaan.
– Teurastus tapahtuu Jumalan nimiin. Avaamme kurkun ja annamme veren valua pois. On myös hyvä, jos eläimen pää on Mekkaan päin, Erdokan selittää.
Kaksi afrikkalaistaustaista nuorta miestä ostaa naudan jauhelihaa. Kilohinta on 5,90. Erdokanin apuri annostelee lihaa vaa´alle kuin K-kaupan Väiski silloin joskus.
Asiointi sujuu suomeksi, vaikka 95 prosenttia asiakkaista on ulkomaalaistaustaisia.
– Olen kyllä oppinut asiakkailta ruhon osien nimet somaliaksi ja arabiaksi, Erdokan kertoo.
Pääkaupunkiseudulla on Erdokanin mukaan viisi tuoretta halal-lihaa myyvää kauppaa. Pakastettua saa Itäkeskuksessakin useammasta paikasta.
Erdokan haluaisi avata toisen kaupan esimerkiksi Vantaalle. Asiakkaita riittäisi. Pätevästä työvoimasta sen sijaan on pulaa.
– Tätä ei opita koulussa vaan töissä. Jos leikkaaja ei ole ammattitaitoinen, lihaa menee niin paljon hukkaan, ettei kauppa enää kannata.
Suosituin tuote on naudan jauheliha. Kaupaksi menevät myös erikoisuudet kuten lampaansydän.
– Pässin kiveksiä syövät turkkilaiset ja arabit, mutta somalit eivät.
Toisessa kaupassa Puotinharjun ostarilla tunnelma on kuin ulkomailla. Alanya Oriental Marketin täytyy olla islam-Suomen mekka, sillä asiakkaita tulee kuulemma Lappeenrannasta ja Joensuusta saakka. Asiakkaista noin 30 prosenttia on suomalaisia, kertoo kaupan pitäjiin kuuluvan Sheila Aleattin.
Kaupan on kaikkea säilykkeistä ja vihanneksista rukousmattoihin. Puhe sorisee arabikielillä.
Hyllyiltä löytyy myös paketti, jossa suomalainen ja islamilainen kulttuuri yhdistyvät: halal-makkara.
Omistajiin kuuluva Abdul-Samet Simsek hengaa tiskin takana. Kahdeksanvuotiaana Suomeen tullut kurdi opiskelee lääkäriksi Unkarissa.
Simsek sanoo, että perussuomalaiset ovat oikeassa. Siis siinä, että Suomeen tulevien ulkomaalaisten pitää tehdä töitä.
– En kyllä tunne ketään maahanmuuttajaa, joka ei olisi töissä.
Simsekin perhe päätyi 90-luvulla Suomeen, koska elämä Turkissa oli vaikeaa.
– Jos olisimme jääneet sinne, olisin nyt sissi jossain vuorilla.

Samalla tavallahan se mäkkärikin kanansa teurastaa, että saavat myytyä isommalle asiakaskunnalle.

Ainoa erohan siinä on "suomalaiseen" teurastus tapaan että he tappavat eläimen valuttamalla veret ulos kaulavaltimon kautta jolloin eläin menee shokkiin eikä tunne mitään kuollessaan. Suomalaisessa tyylissähän käytetään paineilmalla toimivaa "iskijää" jolla isketään eläimen otsaa niin että pää vaurioituu ja eläin kuolee. Että eikös se Hallah teurastus ole vähän niinkuin "luomu" teurastusta, alkuperäistä täysin käsityönä tapahtuvaa :D

Siinä Hevoskylän ja Ysi5 välissähän se teurastamo sijaitsee. Kohta puoli vuotta ollut toiminnassa ellei jopa hieman pitempääkin.