Savustuslaatikon

Savustuksen a ja o on, että kun tuli on alla, kestää kädellä koskettaa kantta.
Niin mieto lämpö sen olla pitää.

Itsekin hämmästyin, vielä muutama vuosi sitten oli tuollainen ruostumaton pönttö hirveissä hinnoissa.

Tuossa sinun mallissasi, on toimivuuden kannalta parasta ettet päästä tulen lämpöä ollenkaan kaappiin, johdat vain savun sinne.

Oho..ompa ollut peto, uskalsitko ihan ite perata :)

Ja tuohon kysymykseesi, - eipä ole tullut savustettua haukea, mutta kai se maistuisi ihan savukalalle, uskoisin, kuivakkaaha se hauki vähän on ja tikkusta..

Pirre* kirjoitti:

Oho..ompa ollut peto, uskalsitko ihan ite perata :)

Ja tuohon kysymykseesi, - eipä ole tullut savustettua haukea, mutta kai se maistuisi ihan savukalalle, uskoisin, kuivakkaaha se hauki vähän on ja tikkusta..

Lue lisää

Metrin pituinenkin, en suinkaan mie sellasiin petoihin koske, minulla on ihan oma perkaaja tuollaisia isoja kaloja varten. :)
Kuivakkahan hauki on, täytyy keksiä jotain muuta, paistaisko voissa vai tekisikö keiton. Aika paksulihaista, saattaisi olla ongelmia savustamisen kanssa.
Osan vien tänään äidille, joten eiköhän tuo tule syötyä jollakin tavalla.

Anceli kirjoitti:

Metrin pituinenkin, en suinkaan mie sellasiin petoihin koske, minulla on ihan oma perkaaja tuollaisia isoja kaloja varten. :)
Kuivakkahan hauki on, täytyy keksiä jotain muuta, paistaisko voissa vai tekisikö keiton. Aika paksulihaista, saattaisi olla ongelmia savustamisen kanssa.
Osan vien tänään äidille, joten eiköhän tuo tule syötyä jollakin tavalla.

Lue lisää

Keitä hauki kokonaisena suolavedessä saat parhaan lopputuloksen. Runsaasti suolaa ja pitkä keittoaika, googleta ohje. Piparjuurikerman kanssa kylmänä hienon makuinen juhlan alkupalapöydän komistus.

Keitin kerran saksalaisille ryhmälle, yksi ryhmän jäsen oli sen uistelemalla saanut, illanistujaisissa mitään ei jäänyt isosta hauesta jäljelle. Hyvää oli.

Kaikkea kalaa voi savustaa.
On vain vaikea sanoa, mistä jokainen pitää.
Luulen että hauki on aivan oivallinen kala savustettavaksi?
Muikut ja muut pikkukalat ainakin ovat aivan ihania.

Korppis* kirjoitti:

Keitä hauki kokonaisena suolavedessä saat parhaan lopputuloksen. Runsaasti suolaa ja pitkä keittoaika, googleta ohje. Piparjuurikerman kanssa kylmänä hienon makuinen juhlan alkupalapöydän komistus.

Keitin kerran saksalaisille ryhmälle, yksi ryhmän jäsen oli sen uistelemalla saanut, illanistujaisissa mitään ei jäänyt isosta hauesta jäljelle. Hyvää oli.

Lue lisää

Kiitos vinkistä, nyt kyllä joudun odottamaan seuraavaa haukea, kun tämä veijari tuli jo paloiteltua. :)
Mihinköhän se muuten mahtuisi, ei minulla ole niin isoa kattilaakaan, metrin pituista. :)

bibimbap kirjoitti:

Kaikkea kalaa voi savustaa.
On vain vaikea sanoa, mistä jokainen pitää.
Luulen että hauki on aivan oivallinen kala savustettavaksi?
Muikut ja muut pikkukalat ainakin ovat aivan ihania.

Lue lisää

Ainahan sitä voi kokeilla, sittenhän se selviää miltä savustettu hauki maistuu.
Muikut ovatkin tosi hyviä, oikeita herkkupaloja, myös savustettuna.

Hauki on Kala, jota ei kannata savustaa. Tulee pirun sitkeää syötävää.

Noin iso Hauki on kuivalihainen. Kannattaa fileerata ja paistaa paljossa voissa pannulla tai uunissa.

Hauki on hyvänmakuinen ja arvostettu saalis monessa maassa.
Ravintolakokot arvostavat suuresti.
Moni pitää haukea ihan roskakalana.

Laitan tuollaisen 2-3 kiloisen pedon uunikalaksi.
Keitän riisiä. Kun riisi on kypsää lisään siihen reilusti oikeaa voita. Persiljasilppua, Purjoa ja reilusti Piparjuuritahnaa.
Suolaa oman maun mukaan
Hauen maha täytetään tällä Riisi-Voiseoksella.
Vatsan voi sulkea hammastikuilla.
Folioon käärittynä Uunipannulle muhimaan.
Uuni n. 150 asteisena noin tunti-puolitoista.
Tulee samalla lisukkeet riisistä, että maittava pääruoka.

Pirre* kirjoitti:

Oho..ompa ollut peto, uskalsitko ihan ite perata :)

Ja tuohon kysymykseesi, - eipä ole tullut savustettua haukea, mutta kai se maistuisi ihan savukalalle, uskoisin, kuivakkaaha se hauki vähän on ja tikkusta..

Lue lisää

Kaikella ystävyydellä, Pirre* - mutta "ompa" kirjoitetaan "onpa":)

Kalaa saa kaupastakin, jollei itse pääse kalastelemaan.
Lohi on hyvää, muutama rae merisuolaa päälle ja laatikkoon.

bibimbap kirjoitti:

Kalaa saa kaupastakin, jollei itse pääse kalastelemaan.
Lohi on hyvää, muutama rae merisuolaa päälle ja laatikkoon.

Juu saahan sieltä ja julmettuun hintaan. Norjalainen lohi taas on välillä niin halpaa että epäilyttää.

Nittaminax kirjoitti:

Juu saahan sieltä ja julmettuun hintaan. Norjalainen lohi taas on välillä niin halpaa että epäilyttää.

Miksi epäilyttää? Mitä pelkäät siinä?

bibimbap kirjoitti:

Kalaa saa kaupastakin, jollei itse pääse kalastelemaan.
Lohi on hyvää, muutama rae merisuolaa päälle ja laatikkoon.

Sivusta.

Äärettömän harvoin myynnissä suomalaista lohta, tupakintumpeilla kasvatettua kirjolohta kyllä saa.

Piti oikein ihmetellä, sattui cittarissa olemaan haukifilettä alle kympin kilo. Jokapaikassa jauhetaan kotimaisen kalan syömisestä, harvemmin mainitaan, että se on sikahintaista nykyään. Niettä harvinaista herkkua tänään, paistettua haukea.

=DW=

bibimbap kirjoitti:

Miksi epäilyttää? Mitä pelkäät siinä?

En nyt muista ihan tarkkaan miten se juttu lehdessä oli ettei noi pussissa kasvatetut lohet kovin terveellisiä olisi, mutta voinhan muistaa väärinkin. Enkä muutenkaan pidä lohen mausta. Kyllä sitä joskus silloin tällöin vuodessa voisi syödä, muttei enempää.

Nittaminax kirjoitti:

En nyt muista ihan tarkkaan miten se juttu lehdessä oli ettei noi pussissa kasvatetut lohet kovin terveellisiä olisi, mutta voinhan muistaa väärinkin. Enkä muutenkaan pidä lohen mausta. Kyllä sitä joskus silloin tällöin vuodessa voisi syödä, muttei enempää.

Lue lisää

Mikähän pussikasvatuksen tekisi epäterveelliseksi?
Meressähän ne kasvavat, ruokitaan kalanmuonalla.
Luulisin että maku saataa kärsiä, mutta mikä olisi epäterveellistä?
Kala on terveellistä ruokaa, ne omegakolmoset ovat siinä parhaimmillaan.

Mutta makukysymykset ovat tietysti makukysymyksiä.
Itse en pidä kalan hajusta ja siitä että se tarttuu käsiin ja haisee vielä kauan jälkeenkin.
Mutta savustettu lohi on nautinto parhaimmasta päästä!

... kirjoitti:

Sivusta.

Äärettömän harvoin myynnissä suomalaista lohta, tupakintumpeilla kasvatettua kirjolohta kyllä saa.

Piti oikein ihmetellä, sattui cittarissa olemaan haukifilettä alle kympin kilo. Jokapaikassa jauhetaan kotimaisen kalan syömisestä, harvemmin mainitaan, että se on sikahintaista nykyään. Niettä harvinaista herkkua tänään, paistettua haukea.

=DW=

Lue lisää

Kala on kallista.
Sitä söisi enemmänkin, mutta se hinta!

Täällä onneksi saa kalstajilta suoraan ostaa, eikä hinta muodostu silloin kynnyskysymykseksi.

Toinen jonka hinta on pilvissä, on kahvi.
K-kaupassa tänään kävin ja lähdin päätäni puistellen pois.
En aio maksaa costa ricasta kolmea euroa, kaikki muu oli sitten viiden euron tietämillä.

bibimbap kirjoitti:

Mikähän pussikasvatuksen tekisi epäterveelliseksi?
Meressähän ne kasvavat, ruokitaan kalanmuonalla.
Luulisin että maku saataa kärsiä, mutta mikä olisi epäterveellistä?
Kala on terveellistä ruokaa, ne omegakolmoset ovat siinä parhaimmillaan.

Mutta makukysymykset ovat tietysti makukysymyksiä.
Itse en pidä kalan hajusta ja siitä että se tarttuu käsiin ja haisee vielä kauan jälkeenkin.
Mutta savustettu lohi on nautinto parhaimmasta päästä!

Lue lisää

Taisivat jostain dioksiinista puhua et se ei olisi niin terveellistä syödä montaa kertaa ainakaan viikossa tai kuukaudessa niitä lohia.
Ja onko toi sitten niin ekologistakaan kun kasvattamoiden lähivedet rehevöityy ja kalataudit lisääntyy ja luonnonlohi saa ohi kulkiessaan taudit näiltä pussi/kassilohilta..
Meressäpä hyvinkin kasvavat, mutta vuonoissa joissa vesi ei vaihdu kovin tiheään.

Voihan tämä olla että muistan väärin, mutta jokainen syököön mitä haluaa. :)

... kirjoitti:

Sivusta.

Äärettömän harvoin myynnissä suomalaista lohta, tupakintumpeilla kasvatettua kirjolohta kyllä saa.

Piti oikein ihmetellä, sattui cittarissa olemaan haukifilettä alle kympin kilo. Jokapaikassa jauhetaan kotimaisen kalan syömisestä, harvemmin mainitaan, että se on sikahintaista nykyään. Niettä harvinaista herkkua tänään, paistettua haukea.

=DW=

Lue lisää

Ahvenkin on kokoonsa nähden hyvin kallista jos ajatellaan sen runsaslukuisuutta.

Nittaminax kirjoitti:

Taisivat jostain dioksiinista puhua et se ei olisi niin terveellistä syödä montaa kertaa ainakaan viikossa tai kuukaudessa niitä lohia.
Ja onko toi sitten niin ekologistakaan kun kasvattamoiden lähivedet rehevöityy ja kalataudit lisääntyy ja luonnonlohi saa ohi kulkiessaan taudit näiltä pussi/kassilohilta..
Meressäpä hyvinkin kasvavat, mutta vuonoissa joissa vesi ei vaihdu kovin tiheään.

Voihan tämä olla että muistan väärin, mutta jokainen syököön mitä haluaa. :)

Lue lisää

En tiedä noista vuonoista, täällä Suomessa kasvatetaan ihan meren rannikolla?

Dioksiini on kai ongelma pelkästään Itämerellä, en ole kuullut että se haittaisi Suomenlahden kaloja?

Meret rehevöityvät monista syistä, luulisin että kalanskasvatus on niistä yksi pienimpiä, kun ajatellaan miten paljon joet laskevat ihmisjätettä meriin, samoin tehtaat hoitavat oman osuutensa?
En tiedä tuosta sen enempää.

Mutta lohi maistuu kyllä.Jos oikein tarkoin mietitään, niin uskaltaako sitä neää mitään kalaa syädä, eikä vihanneksiakaan?

bibimbap kirjoitti:

En tiedä noista vuonoista, täällä Suomessa kasvatetaan ihan meren rannikolla?

Dioksiini on kai ongelma pelkästään Itämerellä, en ole kuullut että se haittaisi Suomenlahden kaloja?

Meret rehevöityvät monista syistä, luulisin että kalanskasvatus on niistä yksi pienimpiä, kun ajatellaan miten paljon joet laskevat ihmisjätettä meriin, samoin tehtaat hoitavat oman osuutensa?
En tiedä tuosta sen enempää.

Mutta lohi maistuu kyllä.Jos oikein tarkoin mietitään, niin uskaltaako sitä neää mitään kalaa syädä, eikä vihanneksiakaan?

Lue lisää

Eikö kysymys ollutkaan norjalaisista lohista? Eiköhän suomenlahtikin kuulu itämereen ja täällä on riesana muut myrkyt, fosfori ja ties mitä.
Juu kalankasvatus ja niinkuin sanoit, rannikoilta tulevat jätteet sopivat hyvin yhteen. Nam nam....

Nittaminax kirjoitti:

Eikö kysymys ollutkaan norjalaisista lohista? Eiköhän suomenlahtikin kuulu itämereen ja täällä on riesana muut myrkyt, fosfori ja ties mitä.
Juu kalankasvatus ja niinkuin sanoit, rannikoilta tulevat jätteet sopivat hyvin yhteen. Nam nam....

Lue lisää

Minä ajattelin näitä suomalaisia lohia, joita täällä myydään.
Muutama tuttu omistaa kasvattamon.
Anteeksi,menin sekaisin nimityksissä, piti sanoa Pohjanlahti, olen tosi pahoillani.

bibimbap kirjoitti:

Minä ajattelin näitä suomalaisia lohia, joita täällä myydään.
Muutama tuttu omistaa kasvattamon.
Anteeksi,menin sekaisin nimityksissä, piti sanoa Pohjanlahti, olen tosi pahoillani.

Lue lisää

Pst. Jos kuitenkin tarkoitit pohjanmerta.