Snelmannin kinkku hurjan suolaista, en suosittele

Ku must tuntuu kans nää valmiit leikkeleet tosi suolasilta, vähä jo epäilen että se on tätä vanhuuden vaivaa. Ennen sitä pysty syömään vaik kuin tulista. Eli mun makuaisti on herkistyny, eik oikeen siedä mitää etikoitua suolakurkkuu, punajuurta ja sen semmottista.
Ei oikeen viittis ostaa esim. metwurstia. ku ne maistuu pelkälle suolavedelle.
Taitaa jäädä kinkkukin kauppaan tänä vuonna.

On se!
Meinaan valmiskunkku hyvinkin suolainen.
Mutta sehän ei valtakunnassa pahemmin haittaa, jos kuningatarta alkaa vaikka vanha suola janottamaan.
Silloin voi kunkku itse sanoa, että "Sualaa, sualaa, enämpi sualaa!"

suolakunkun kohtalo kirjoitti:

On se!
Meinaan valmiskunkku hyvinkin suolainen.
Mutta sehän ei valtakunnassa pahemmin haittaa, jos kuningatarta alkaa vaikka vanha suola janottamaan.
Silloin voi kunkku itse sanoa, että "Sualaa, sualaa, enämpi sualaa!"

Lue lisää

Jep

Pitänee mainita yks kinkun suolaus, mikä tosiaan onnistui kai täydellisesti. Ostin tuorekinkun. Oli vähän kiire, laitoin sen ämpäriin ja muutama paketti karkeaa merisuolaa perään. Paistoin sen sitten parin päivän kuluttua. Tota, ei sitä ois tarvinnut paistaa, se oli tönkkösuolattu. Mitäpä siinä, olipahan kerrankin pikkusuolaista pitkäksi aikaa >:/

=DW=

Tuo meni aivan väärin;

"Valmiiksi suolatut kinkut ovat suolaisia. Säilyvyystekijä. Jos haluaa vähäsuolaisen, tai suolattoman, pitää ostaa tuorekinkku"

suurin osa kinkuista myydään pakastettuina, eivätkä ne tarvitsisi yhtään suolaa, suola heikentää säilyväisyyttä pakkasessa.

Kyllä maalta saatu, vain pintasuolattu on hurjan hyvää. Sinappi ja muut ruoat maistuvat paljon paremmalta. Ei taida moni enää tietää kuinka hyvää on oikea liha, kun aina suolaatte. tosin suola lisää ruokahalua ja myös juomatkin maistuvat kun janottaa.
.........................-........'
Tuoreenamyydyt pitää suolata, muuten eivät kestäsi kuin reilun viikon, kuten muukin tuoer liha.

fsda tyt kirjoitti:

Tuo meni aivan väärin;

"Valmiiksi suolatut kinkut ovat suolaisia. Säilyvyystekijä. Jos haluaa vähäsuolaisen, tai suolattoman, pitää ostaa tuorekinkku"

suurin osa kinkuista myydään pakastettuina, eivätkä ne tarvitsisi yhtään suolaa, suola heikentää säilyväisyyttä pakkasessa.

Kyllä maalta saatu, vain pintasuolattu on hurjan hyvää. Sinappi ja muut ruoat maistuvat paljon paremmalta. Ei taida moni enää tietää kuinka hyvää on oikea liha, kun aina suolaatte. tosin suola lisää ruokahalua ja myös juomatkin maistuvat kun janottaa.
.........................-........'
Tuoreenamyydyt pitää suolata, muuten eivät kestäsi kuin reilun viikon, kuten muukin tuoer liha.

Lue lisää

Väärin.
Kuka puhunut pakasteista? Ja pakastekinkutkin on älyttömän suolaisia. Suolalla juu sulatetaan jäitä maanteiltä. Mutta pakastelihassa se estää härskiintymistä, aibvan kuin muutenkin.

Meitsi siis tehnyt useitakin tuorekinkkuja. Ja muutenkin syönyt joko vatateurastettua kasvatettua lihaa, sekä paljon riistaa. Liha vaatii riiputusaikansa. Mieti parman kinkkua, muutama vuosi kuivumassa, sitten valmis. Se ääri esimerkki, mutta jos joku on joskus syönyt sitkeää lihaa, tajuaa, mitä tarkoittaa riiputtaminen, kun vertaa sitä asiallisesti riiputettun lihaan.

Suola on ensisijaisesti säilöntäaine, toissijaisesti mauste. Mutta, suomessakin kaiken muun yläpuolelle mene jodi, jota lisätään ruokasuoloihin. Ja, erittäin harmillista kyllä, elintarviketeollisuuden käyttämt suola t ovat jodittomia. Eli vaikka kuinka hotosti syöt suolaisia makkaroita, juustoja, eineksiä, oikein että tunnet itsesi tönkkösuolatuksi. Sä voit käesiä muuten jodin puuteeesta. Täsä ei paljoa puhuta, liian arka aihe. Struuma saatiin just suolan jodiaisen takia kuriin suomessa viiskytluvulla. Nyt, kun kotiruuan valistus vähenee moko ajan ja suosiossa kaikenmaailman jodittomat sormisuolat, ihan mahdollista, sttä struumaa ja muita sairaksia alkaa taas esiintymään.
Vähän sama asia ton D vitsmiinin kanssa Sitä lisätään maitoon jee. Mutta tosiasiahan on, ei aikuinen ihminen juo maitoa. Ja suomessa pitkä talvi. Höponä D-vitamiinin puutteesta ei ole tuulesta temmattu, tosin sitä tietenkin liioitellaan kovin.

Niettä kyllä itse laitettu liha tai kala on aina parasta, tietää mitä siinä on ja se on tuurillaan ja osaamisen ansiosta just syöjälleen mieluista ja tarpeellista. Kaupan valmiit, tai puolivalmiit jutut asia erikeen, ja niitähän ihmiset tosiasiassa eniten syövät. Erittäin harva pyytää kalansa tai kaataa hirvensä. Tällä palstalla muutama pöndeläinen kalamies, jotka aina mieluusti mainitsevat asiasta. Itekkin teoreetinen kalmie. Mutta, just. jos saa kunnon lihaa tai kalaa ja ite teke, se on niinkuin siinä- Muu eväs on sitten muuta evästä.

=DW=

"Sinä sitten mainostat oikein kuvan kanssa"


minusta oli tiedoittamista, ei mainostamista,

tcgre b5yu kirjoitti:

"Sinä sitten mainostat oikein kuvan kanssa"


minusta oli tiedoittamista, ei mainostamista,

Tavallaan makuasia tuokin, kuten kinkkujen suolaisuus ja paremmuus tai huonommuus.

Pitäisi varmaan vähintäänkin suorittaa vertailu muutaman muunkin valmistajan vastaavan tuotteen välillä, ja sitten vasta ruveta tiedottelemaan. Suolatussa kinkussa on suolaa, sitä varmaan ei tarvitse kenellekään tiedottaa.

mä en ole viellä pannut sitä sisään, paista kinkun vasta jouluksi

Luin vanhasta keittokirjasta, että keittämällä kypsytetystä kinkusta tulee kuivahkoa.

Mulla on yks vanha keittokirja (v.1914), siinä kinkun suolaamiseen tarvitaan karkeaa suolaa, sokuria ja salpietaria, ensin tämmänen seos hierotaan porsaan liikkiön pintaan pariks pväksi, sitten suolaveteen 3-4 vk, sitte keitetään( kun on ensin hyvin huuhdottu) n. 3-tuntia tai kauemmin, lopuksi valutettu ja koristeltu liikkiö pannaan kuumanalaiseen uuniin koreasti ruskettuun 30-40 min.
Jos nyt tarttisin salpietaria, nii ei taitais löytyä. Mut oli ne niksit silloinki:))