Grillaava_rouva

Vapaa kuvaus

You don’t need no teeth to eat my beef.

Aloituksia

46

Kommenttia

833

  1. "Panini on Välimeren maissa tyypillinen ruoka."

    Höpsistä. Panini yleistyi trendiruokana Milanolaisissa baareissa vasta 1970- ja 1980-luvulla, joten ei se mitään tyypillistä eikä traditionaalista ruokaa. Toki jos haluamme puhua paninista laajassa merkityksessä eli voileipänä niin toki se on tavallista ruokaa, mutta ei tyypillistä. Kai Italiassa muutakin syödään kuin paninia?

    "Välimeren maissa on joskus muuten tapana tarjota sipsejä ranskalaisten perunoiden tilalla."

    Mutta Välimeren dieetin kulmakivi sipsit ei ole.
  2. "Eivät nuo ole olkiukkoja eivätkä argumenttivirheitä."

    Kyllä se on ihan esimerkkitapaus olkiukosta jos yritetään osoittaa Välimeren dieetin epäterveellisyys ja argumentiksi valitaan gelato, pizza, lasagne, salami ja aletaan nylkyttämään niitä.

    "Olkiukko olisi tahallinen kärjistys mitä mielipiteeni ei suinkaan ole."

    Höpsistä. Olkiukkoja ei rakenneta yleensä tahallaan vaan ihminen tekee sen tyhmyyttään ja tietämättään.

    "Tiedeuskovaisuus- termin käyttö ei myöskään ole argumenttivirhe."

    Totta kai se on. Uskovaisuus on uskomista ilman todisteita ja tieteellinen tieto on juuri päin vastaista. Se perustuu todisteisiin.
  3. Niin tosiaan, tuo jäätelö, pizza, lasagne ja salami on rakentamasi olkiukko (=argumenttivirhe) Välimeren dieetistä. Sinä hyökkäät keksimääsi olkiukkoa vastaan ja luulet kumoavasi sillä Välimeren dieetin terveellisyyden.

    https://fi.wikipedia.org/wiki/Olkinukke

    "Tiedeuskovainen" termin käyttö on myös argumenttivirhe.

    Ikarioksen saaren esimerkkisi on anekdoottinen todiste eikä kumoa tieteellisiä tutkimuksia. Se on yhtä säälittävän lapsellinen kuin Ville viisvuotias kertoo, ettei tupakka aiheuta keuhkosyöpää kun pappa poltti ja eli kasikymppiseksi.

    https://fi.wikipedia.org/wiki/Anekdoottinen_todiste
  4. "Nämä tiedeuskovaiset..."

    Lopetin lukemisen tähän.
  5. "Mitä turisti syö välimeren matkoillaan jos ei välimerellisen ruokavalion ruokia?"

    Lukutaito ei ilmeisesti ole vahvimpia puoliasi? Tuossahan se ihan selvästi sanotaan, se ei ole sama kuin Välimeren maiden keittiö "It is distinct from Mediterranean cuisine...".

    "Eivätkö luetellut pizzat, pastat ja juustot plus viinit olekaan välinerellistä ruokavaliota?"

    Juustot, viinit ja pizzatkin kuuluvat kohtuudella siiden, mutta ne eivät ole yhtä kuin Välimeren ruokavalio. Niitä pitää täydentää isolla osuudella kasviksia.

    "Mikä ihme on se ruoka jota turistit syövät Välimerellä jos se ei ole Välimerellistä ruokavaliota?"

    Välimeren rannalla tarjottava ruoka ei välttämättä ole Välimeren ruokavalion mukaista eikä edes sen maan keittiön mukaista. Mieti nyt esimerkiksi McDonald's. Jos syöt Bic Macin lomamatkallasi Napolissa niin se ei ole Välimeren ruokavaliota.

    "Mitä tuokin tarkoittaa? Tuetusti formuloitu? Mitä tuossa tutkimuksessa on tutkittu jos ei nimenomaan Välimeren maiden keittiöitä, eli niiden ruokavalioita?"

    Ja taas se lukutaito. "The Mediterranean diet is a diet inspired by the eating habits and traditional food typical of southern Spain, southern Italy, and Crete, and formulated in the early 1960s...While inspired by a specific time and place, the "Mediterranean diet" was later refined based on the results of multiple scientific studies."

    "Hyvin näyttää viini virtaavan ja kessua poltellaan kaksin käsin. Ruoka tiristetään rasvassa ja bileitä riittää pikku tunneille asti. Kun vanhuksilta kysyy pitkän iän salaisuutta tulee vastaukseksi välittömästi viini laulu ja naiset. Ja varsinkin stressitön elämänasenne."

    Höpö höpö. Lukuisat tieteelliset tutkimukset ovat toistuvasti osoittaneet, että kohtuus syömisessä ja alkoholin käytössä on paras tae pitkään ikään. Energian saannin osalta kasvispohjainen ruoka ja hieman vajaa energian saanti (ihminen on laiha) takaa parhaiten terveyden. Rasvainen ruoka, tupakka, yletön juominen ja aamutunneille hilluminen ei edistä terveyttä. Se on sinun keksimäsi olkiukko, jolla perustelet itsellesi jotain? Huonoja elämäntapojasi?
  6. "Välimerellinen ruokavalio tarkoittaa pizzaa, lasagnea, moussakaa, vitivalkoista pitaleipää, panineja, rasvaisia juustoja, makkaroita ja kinkkuja, makaroneja eri muodoissaan, överirasvaisia sokerisia jälkiruokia. "

    Välimeren ruokavalio ei ole sama kuin Välimeren maiden keittiöt tai se, mitä sinä syöt Välimeren lomallasi. Se on 1960 -luvulla tieteellisellä tutkimuksella tuetusti formuloitu ruokailutapa, joka perustuu Etelä-Espanjan, Etelä-Italian ja Kreetan perinteisiin ruokavalioihin. Se perustuu kasvipohjaiseen ruokaan kuten prosessoimattomiin viljoihin, palkokasveihin, kasviksiin ja hedelmiin. Se sisältää kohtuullisesti kalaa, meijerituotteita, pääasiassa juustoja ja jogurtteja ja vähän punaista lihaa. Rasvana käytetään oliiviöljyä. Oliiviöljy ei sinällään ole mikään ihmeaine ja varmaan rypsiöljy on suunnilleen yhtä terveellistä, mutta voihin verrattuna ne molemmat ovat terveyden kannalta ihmeaineita.

    https://en.wikipedia.org/wiki/Mediterranean_diet
  7. "Suurin tekijä kuitenkin muuttotappio, nuoria terveitä muuttanut pois koko ajan, vanhat sairaat jääneet."

    Pohjois-Karjala prijekti käynnistettiin nimen omaan siksi, että nuoret työikäiset miehet kuolivat sydän- ja verisuonitauteihin ja suurimpina syinä oli voi, suola ja tupakka.

    "Pohjos-Karjala-projekti käynnistettiin 1970-luvun alussa, kun Suomessa ja erityisesti Pohjois-Karjalassa oli synkkä terveystilanne. Miesten sydäntautikuolleisuus oli suurinta maailmassa, nuoria miehiä kuoli paljon ja odotettava elinikä miehillä oli alle 65 vuotta. Projektissa keskityttiin tärkeimpiin sydänkuolleisuuteen ja terveyteen vaikuttaviin riskitekijöihin. Tavoitteeksi asetettiin tupakoinnin vähentäminen sekä veren kolesterolitason ja verenpainetason alentaminen. Kolesterolin ja verenpaineen alentamiseen pyrittiin alusta pitäen ruokavaliomuutoksilla, muun muassa vähentämällä voin ja suolan käyttöä. "

    https://thl.fi/-/pohjois-karjala-projekti-muutti-perusteellisesti-suomalaisten-elintapoja-ja-lisasi-terveita-elinvuosia-projektin-alkamisesta-50-vuotta
  8. "Tässä voi siis olla mahdollista että parempia aminohappoja menee voihin ja heraan?"

    Maitoproteiinissa eli kaseiinissa ja heraproteiinissa on hyvin samanlainen amonihappokoostumus. Heraproteiinissa on kuitenkin enemmän leusiinia, jonka uskotaan stimuloivan lihassynteesiä. Heraproteiini on kaseiiniin verrattuna nopeavaikutteista kun taas kaseiini imeytyy hitaasti. Optimaalisen vaikutuksen saamiseksi kannattaa syödä molempia, nopeavaikutteista heraproteiinia päivällä ennen treeniä ja illalla kaseiinia, jotta kropalla on hitaasti imeytyviä aminohappoja yöunessa tapahtuvaan palautumiseen.

    https://fi.wikipedia.org/wiki/Kaseiini

    https://fi.wikipedia.org/wiki/Leusiini
  9. Ei kai kukaan näin ole väittänytkään? Rahkan suhteellinen proteiinimäärä nousee koska siitä on valutettu pois hera, joka on pääosin vettä ja siinä on vain vähän proteiinia.
  10. Rasvattoman maitorahkan lähtötuotteena on maito, josta on erotettu rasva pois, esimerkiksi voiksi. Rasvaton maito hapatetaan, jolloin siitä tulee piimää. Piimästä valutetaan nestettä eli heraa pois, jolloin se kiinteytyy rahkaksi. Herassa on proteiinia 0,9%, voissa on proteiinia 0,9% ja maitorahkassa on proteiinia 10%, joten pääosa proteiinista on päätynyt rahkaan.
  11. Kyseessä on pikkelöidyt kananmunat eli ne on keitetty kovaksi, kuorittu ja säilötty etikka- ja mausteliemeen.

    https://en.wikipedia.org/wiki/Pickled_egg

    Suomenkielelläkin löytyy resptejä, esimerkiksi tässä MT:n resepti:

    https://www.maaseuduntulevaisuus.fi/ruoka/f0c84a0e-0515-427c-8c75-ae747129ef9f

    Englanninkielisiä reptejä on sitten enemmän. Tässä on yksi esimerkki, joka poikkeaa tuosta MT:n reseptistä. Ainesten perusteella se on riittävän hapan huoneenlämmössä säilytykseen ja pitkään säilytykseen. Tuo MT:n resepti on turvallinen vain jääkaapissa ja se on enemmänkin marinointia kuin varsinaista säilöntää.

    https://www.bbcgoodfood.com/recipes/pickled-eggs
  12. En käytä jauhoja pizzapohjan muotoiluun. Jos niitä joutuisi käyttämään niin taikinassa olisi jotain vikaa ja tullaan taas tämän ketjun aiheeseen - jauhoilla on merkitystä. Käytän vasta aivan lopussa jauhoja, jotta pizza liukuu helposti lapiosta uuniin. Jauhoina käytän karkeita käsittelyjauhoja ja mahdollisimman vähän. Tavallisella hienolla vehnäjauholla ei tule muuta kuin pahan makuisia palaneelta jauholta maistuvaa pizzaa.
  13. "Olis vähän vielä saanut taputella ohemmaksi. Mun käsillä saa unohtaa ne hienoimmat tekniikat, joissa pizzaa pyöritellään ilmassa"

    En yritä haastaa riitaa, mutta taputtelemalla tai kaulimella ei tule kunnon pizzaa. Kun jauhot ovat oikeanlaisia niin taikinan voi venyttää ohueksi pizzapohjaksi kuten ison purkkamällin, joka on pehmitetty valmiiksi venyväksi.
  14. Ja jos oikein hallitsee omia haluja niin edes ruokajuomat ja sikarit eivät vie ennenaikaiseen hautaan 😀
  15. Hienoa, jos löysit apua. Kampasimpukat ovat usein ehdotettu ensitreffien yhdeksi ruokalajiksi, koska niitä pidetään lemmenrohtona. Itse en usko lemmenrohtoihin, mutta jos mies tekee minulle ensitreffeillä hyvin ruskistetut (eikä ylikypsät) ja oikein maustetut kampasimpukat niin lempeni ei ainakaan laske siitä ☺️
  16. Varmasti kampasimpukoissa on maksimimäärä mikromuovia koska ne suodattavat kaiken ravinnon merivedestä. Toisaalta niitä syödään niin harvoin, että ennenaikaiseen kuolemaan johtavat syyt ovat ihan muualla kuin kampasimpukoiden mikromuoveissa.
  17. Höpsistä. Tässä on yleistajuinen artikkeli, joka toteaa Välimeren dieetin vähentävän sydän- ja verisuonitauteja. Ihan yleisellä tasolla voidaan todeta, että tieteelliset tutkimukset tukevat havaintoa pitkästä eliniästä ja terveydestä kun ruokavalio sisältää paljon kasviksia ja energiansaanti on tarvetta hieman pienempi eli käytännössä ihminen on laiha.

    "Research has consistently shown that the Mediterranean diet is effective in reducing the risk of cardiovascular diseases and overall mortality. A study of nearly 26,000 women found that those who followed this type of diet had 25% less risk of developing cardiovascular disease over the course of 12 years."

    https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/healthy-weight/diet-reviews/mediterranean-diet/
  18. Välimeren ruokavalion tervellisyys perustuu ilmastoon ja genetiikkaan. Ilmasto mahdollistaa kasvien viljelyn ja siksi ruokavalio on kasvispainotteinen. Välimeren ympäristössä on asunut maata viljeleviä ihmisiä jo 20 000 vuotta. Ihmisten geeniperimä on myös sopeutunut alueen tuottamaan ruokaan.

    Toinen hyvä esimerkki on inuitien rasva- ja lihapainotteinen ruokavalio, joka on yhtä terveellinen kuin Välimeren ruokavalio...mutta vain inuiteille. Heidän geeniperimänsä on sopeutunut siihen, että ihmiset ottavat pääosan energiasta eläinrasvoista ja proteiineista.

    Miksi Pohjois-Karjalassa oli niin paljon sydän- ja verisuonitauteja, että siihen piti puuttua ihan kansanterveydellisesti? Suomalaiset eivät ole syöneet voita, rasvaista sianlihaa, polttaneet tupakkaa ja juoneet alkoholia kuin vasta muutamia satoja vuosia, joten perimä ei ole vielä sopeutunut siihen. Itse asiassa ennenaikaiset kuolemat rasvaisesta ruuasta ovat merkki toimivasta evoluutiosta, jossa sopimaton perimä karsiutuu pois.
  19. Kyllä tuon reseptin suolan määrä on ihan oikein. Sormisuola isoina hiutaleina teelusikallinen on aivan sopiva määrä. Jos se olisi pöytäsuolaa teelusikallinen niin sitä olisi ihan liikaa kahteen annokseen. Resepteissä ei pitäisi ilmoittaa suolan määriä tilavuusmittoina vaan painona. Jos kuitenkin haluaa käyttää tilavuusmittoja niin pitää olla tarkka, mitä suolaa se on. Karkealla merisuolalla, pöytäsuolalla, koshersuolalla ja sormisuolalla on erilaiset tiheydet ja suhteellinen suolan määrä.
  20. Minä olen käyttänyt Pirkan erittäin vahvoja jauhoja. Kestävät hyvin 1-3 vrk kohotuksen. Vuorokauden kohotuksella on yleensä lämpimässä ja pitemmässä kohotuksessa jääkaappi.

    Monissa jauhoissa on ylihintaa ja varsinkin avauksessa mainittu Hungry Chefin jauhot ja tarvikkeet tuntuu olevan ylihintaisia.
    21. 16 / 42
TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt