Miten teet itse hyvän hernekeiton?

Sianliha savustetaan ensin ja sitten liotetaan herneet.

Mulle neuvottiin että hernesopan saa purkista kun tekee pohjaan reiän, sitten irroittaa päällikannen ja puhaltaa siihen pohjareikään. En uskonut. Katsoin vierestä ja niin lähti soppa kuin lintu kädestä, mutta tarvii varmaan harjoittelua ennen kuin onnistuu.

Tölkkikeittoon käristettyä jauhelihaa ja tietysti KERMAA.

gourmet maula kirjoitti:

Tölkkikeittoon käristettyä jauhelihaa ja tietysti KERMAA.

Kerettiläinen ohje.

Hernekeittoon EI laiteta kermaa ikinä. Jos nyt haluaa hifistellä, porkkanaa voi laittaa. Herneitä, sipulia savuläskiä vettä suolaa ja maustepippuria. Läskin pitää olla läskiä.


=DW=

... kirjoitti:

Kerettiläinen ohje.

Hernekeittoon EI laiteta kermaa ikinä. Jos nyt haluaa hifistellä, porkkanaa voi laittaa. Herneitä, sipulia savuläskiä vettä suolaa ja maustepippuria. Läskin pitää olla läskiä.


=DW=

Lue lisää

Juuri näin. Kaikkein keljuinta kun pitää muistaa laittaa herneet likoamaan monta tuntia aikaisemmin. Jos sitä ei lasketa niin nopea ja helppo ja HYVÄ hernerokka tulee. En ole vielä ikinä ostanut hernekeittopurkkia, mutta voi sekin aika vielä koittaa ;-/

Prosessia voi nopettaa
sauvasekoitimella voi pakasteherneet ajella soseeksi, niin keitto valmistuu nopeasti.
Kuivatuista herneistä kun valmistaa keiton kannattaa herneet huuhdella hyvin ennen liotusta, sillälailla keitto ei aiheuta imavaivoja.

Jätetäänkö liotusvesi sinne mukaan vai kaadetaanko se ois ja uus vesi?

kjfggffgfgdhjd kirjoitti:

Jätetäänkö liotusvesi sinne mukaan vai kaadetaanko se ois ja uus vesi?

Lisää vaan vettä ja ala keitellä. Jossain välissä heität muita aineita, omia variaatioitakin voi kehitellä. Esim. tilliä ja/tai persiljaa. Ja muista se savukinkku!

kjfggffgfgdhjd kirjoitti:

Jätetäänkö liotusvesi sinne mukaan vai kaadetaanko se ois ja uus vesi?

Hyvä kysymys. Liotusvesi kaadetaan pois ja uutta tilalle. Jos annos on suuri, 3 litran kattilallinen, saatan laittaa parikin kasvisliemikuutiota. joukkoon.

Mikään pakko ei ole liottaa herneitä ikuisuuksia, jos keittää ne useissa vesissä.

demeter kirjoitti:

Hyvä kysymys. Liotusvesi kaadetaan pois ja uutta tilalle. Jos annos on suuri, 3 litran kattilallinen, saatan laittaa parikin kasvisliemikuutiota. joukkoon.

Siis miksi heität liotusveden poies? Jos epäilee että herhenet on epäpuhtaita niin ne voi ensin huuhtaista, mutta liotusveteen on liuennut paljon tärkeitä hivenaineita... Mutta kukin tavallaan.

/ / / ^ \ \ \ kirjoitti:

Siis miksi heität liotusveden poies? Jos epäilee että herhenet on epäpuhtaita niin ne voi ensin huuhtaista, mutta liotusveteen on liuennut paljon tärkeitä hivenaineita... Mutta kukin tavallaan.

Lue lisää

Kaikkien mahat eivät kestä liotusveteen keitettyä hernekeittoa.

,.--.,.--., kirjoitti:

Kaikkien mahat eivät kestä liotusveteen keitettyä hernekeittoa.

Ihan hyvä perustelu. En olisi arvannut että asialla on merkitystä :)))

Niinhän ohjeissa on, että herneet keitetään liotusvedessä.
Minä en tajua, miksi.
Itse kaadan ekan kiehautusvedenkin pois. Eipä enää ärsytä miehen rokkatorvea.
Enkä laita meiramia, en tykkään mausta.
Mutta sehän on vain makuasia.

,,,, kirjoitti:

Niinhän ohjeissa on, että herneet keitetään liotusvedessä.
Minä en tajua, miksi.
Itse kaadan ekan kiehautusvedenkin pois. Eipä enää ärsytä miehen rokkatorvea.
Enkä laita meiramia, en tykkään mausta.
Mutta sehän on vain makuasia.

Lue lisää

Ensin herneet huuhdotaan, jotta saadaan mahdolliset roskat pois ja sitten ne liotetaan kattilassa yön yli. Ei sitä liotuslientä pidä pois heittää, vaan antaa siinä hiljalleen kypsyä kakkosella tai ykkösellä.

mimmixix kirjoitti:

Ensin herneet huuhdotaan, jotta saadaan mahdolliset roskat pois ja sitten ne liotetaan kattilassa yön yli. Ei sitä liotuslientä pidä pois heittää, vaan antaa siinä hiljalleen kypsyä kakkosella tai ykkösellä.

Lue lisää

Noin minäkin ensin rokan keittelin. Miehen oli pakko syödä monta tabua närästykseen sitä syötyään. Nyt kestää ruokatorvi mainiosti, kun keitän niin kuin keitän, ja nimenomaa keltaisista herneistä.

Ilmeisesti keitoksesta tulee miedompaa, ja vähemmän polttavaa.
Keitellään kukin tavallamme, hyvää on oma hernekeittö, namsk. :))
Pitäisiköhän taas pian keittää. On vain jotenkin muonantarve kovin vähentynyt ikää myöden.

Sähköuuniinko? ; ))

korppis kirjoitti:

Sähköuuniinko? ; ))

Ei tietenkään, uupuuko sinulta ihanaa lämpöään luovuttava leivinuuni. Se on vallan mainio.

Eilen herneet likoon ja tänään hiljakseen kiehumaan.Konsa herneet olivat kypsiä niin sekaan savuisia porsaanluita, hirvisäilykepurkki, pari isoa sipulia pilkottuna sekä suolaa ja pari liemikuutiota. Muutama mustapippuri ja jälleen sai kiehua hiljalleen tunnin verran. Lautaselle sinappia ja pilkottua raakaa sipulia. Herkutellaan ja huokaillaan syömisen päätteeksi. Hyvää oli.

muorinmörkö kirjoitti:

Eilen herneet likoon ja tänään hiljakseen kiehumaan.Konsa herneet olivat kypsiä niin sekaan savuisia porsaanluita, hirvisäilykepurkki, pari isoa sipulia pilkottuna sekä suolaa ja pari liemikuutiota. Muutama mustapippuri ja jälleen sai kiehua hiljalleen tunnin verran. Lautaselle sinappia ja pilkottua raakaa sipulia. Herkutellaan ja huokaillaan syömisen päätteeksi. Hyvää oli.

Lue lisää

Huokailua ja muuta ääntä kyllä keitto usein aiheuttaakin.