Helposti. :)
Miten teet itse hyvän hernekeiton?
tiutaua
347478
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Turvaa tilisi vahvistamalla puhelinnumerosi. Voit silloin palauttaa unohtuneen salasanan tekstiviestillä.
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 34
Vanhimmat
Helposti ja aikavasti, jos aloitat sianlihamönkäleestä.
Sianliha savustetaan ensin ja sitten liotetaan herneet.
Puolenkilon purkki hernesoppaa, desi vettä, 100 g sian savukylkeä ja ruokalusikka sinappia. Mössö kiehautetaan. On helppo, onnistuu aina ja 10 minuutissa syötävä.....
Mulle neuvottiin että hernesopan saa purkista kun tekee pohjaan reiän, sitten irroittaa päällikannen ja puhaltaa siihen pohjareikään. En uskonut. Katsoin vierestä ja niin lähti soppa kuin lintu kädestä, mutta tarvii varmaan harjoittelua ennen kuin onnistuu.
Ei ole savusaunaa, makumme vaatii raa'asta sianlihasta keitellyn sopan, 5 litran kattilassa.
Siinäpä sinulla aikaa menee, jos vielä pitää saattaa sikakin elosta lauteille.
Perinteisesti, erittäin hitaasti. herneen kasvatuksineen..
Aikanaan tulin tulokseen, tölkkkikeitto hyvä ja ruokaisa keksintö. Sillä saa suurenkin nälän pois, kun syö sen tölkistä suoraa ja juo riittävästi vettä päälle, takuulla maha on täynnä. Sitäpaitsi, tölkkikeitto on oikein maukast suoraan tölkistä.
=DW=
pussi pakasteherneitä, ja klöntti lihahyytelöä. keittelen niitä kattilassa ja lorautan tilkan vodkaa sekaan.
Tietysiti lihalientä, ja sipulia raastettuna mukaan.
Tölkkikeittoon käristettyä jauhelihaa ja tietysti KERMAA.
Kerettiläinen ohje.
Hernekeittoon EI laiteta kermaa ikinä. Jos nyt haluaa hifistellä, porkkanaa voi laittaa. Herneitä, sipulia savuläskiä vettä suolaa ja maustepippuria. Läskin pitää olla läskiä.
=DW=
Juuri näin. Kaikkein keljuinta kun pitää muistaa laittaa herneet likoamaan monta tuntia aikaisemmin. Jos sitä ei lasketa niin nopea ja helppo ja HYVÄ hernerokka tulee. En ole vielä ikinä ostanut hernekeittopurkkia, mutta voi sekin aika vielä koittaa ;-/
Prosessia voi nopettaa
sauvasekoitimella voi pakasteherneet ajella soseeksi, niin keitto valmistuu nopeasti.
Kuivatuista herneistä kun valmistaa keiton kannattaa herneet huuhdella hyvin ennen liotusta, sillälailla keitto ei aiheuta imavaivoja.
Ihan helppoa. Herneet likoon yöksi. Aamulla lisätään vesi, sipuli, kasvisliemikuutio ja soijarouhe. Meiramia mausteeksi. Keitetään hetki ja laitetaan haudutuskattilaan 4-5 tunniksi. Hyvää on, lihansyöjätkin ovat kehuneet...
Jätetäänkö liotusvesi sinne mukaan vai kaadetaanko se ois ja uus vesi?
Lisää vaan vettä ja ala keitellä. Jossain välissä heität muita aineita, omia variaatioitakin voi kehitellä. Esim. tilliä ja/tai persiljaa. Ja muista se savukinkku!
Hyvä kysymys. Liotusvesi kaadetaan pois ja uutta tilalle. Jos annos on suuri, 3 litran kattilallinen, saatan laittaa parikin kasvisliemikuutiota. joukkoon.
Mikään pakko ei ole liottaa herneitä ikuisuuksia, jos keittää ne useissa vesissä.
Siis miksi heität liotusveden poies? Jos epäilee että herhenet on epäpuhtaita niin ne voi ensin huuhtaista, mutta liotusveteen on liuennut paljon tärkeitä hivenaineita... Mutta kukin tavallaan.
Kaikkien mahat eivät kestä liotusveteen keitettyä hernekeittoa.
Ihan hyvä perustelu. En olisi arvannut että asialla on merkitystä :)))
Jos hetken himoksi tulee omatekoinen hernekeitto, ei se ihan meilläkään onnistu. Jos ei ole liotettuja herneitä, keltaisia, niitä keitetään muutamissa vesissä. Väkevyys poistuu. Sillä välin sianliha on saanut kypsyä kattilassaan parin maustepippurin kera.
Yhdistettyään lisätään mausteet maun mukaan, ehkä sipattia, joku laittaa porkkanaa, en tykkää sen makeudesta, aina.
Haistetaan ja maustetaan, sitten nautitaan. Sitten .......
.
Yön yli liotus herneille, veteen vähän suolaa, keitellään miedolla lämmöllä parisen tuntia, joukkoon savulihaa ja lopussa sinappia. Sitten pitää myös ottaa juustonäkkärit kun alkaa kauhomaan keittoa kitusiin.
Komppaan Mimmixiä l.
kuivatut herneet liotetaan yön yli
ja
keitetään liotusvedessään lisätään vettä tarvittaessa
sekaan savusikaa tai tujusti maustettua jauhelihaa tai kuka mistäkin lihasta pitää
älkääkä unohtako lisätä lopuksi MEIRAMIA
Sinappia kukin lisää haluamansa määrän vasta lautaselle
Niinhän ohjeissa on, että herneet keitetään liotusvedessä.
Minä en tajua, miksi.
Itse kaadan ekan kiehautusvedenkin pois. Eipä enää ärsytä miehen rokkatorvea.
Enkä laita meiramia, en tykkään mausta.
Mutta sehän on vain makuasia.
Ensin herneet huuhdotaan, jotta saadaan mahdolliset roskat pois ja sitten ne liotetaan kattilassa yön yli. Ei sitä liotuslientä pidä pois heittää, vaan antaa siinä hiljalleen kypsyä kakkosella tai ykkösellä.
Noin minäkin ensin rokan keittelin. Miehen oli pakko syödä monta tabua närästykseen sitä syötyään. Nyt kestää ruokatorvi mainiosti, kun keitän niin kuin keitän, ja nimenomaa keltaisista herneistä.
Ilmeisesti keitoksesta tulee miedompaa, ja vähemmän polttavaa.
Keitellään kukin tavallamme, hyvää on oma hernekeittö, namsk. :))
Pitäisiköhän taas pian keittää. On vain jotenkin muonantarve kovin vähentynyt ikää myöden.
En ole ikinä téhnyt hernekeittoa itse enkä ole ajatellut yrittääkään. Jos kerran kymmenessä vuodessa sattuisi tulemaan hernekeiton ikävä, niin purkki kaupan hyllystä ja sillä siisti. ;)
Hyväähän ei saa helposti.
Kuivat herneet huuhdellaan juoksevanveden alla hyvin.
Sitten kylmään veteen liotus yhdenyön yli.
Keitellään lempeästi herneetpehmeäksi, lisätty maunmukaan sipulia.
Lisäillään hautumaan kauppiaan pilkkomaa sianluovuttamaa ja savustettua potkaa. Lihaa on tietenkin irroiteltu luunpaloista keitonsekaan pienempinä paloina.
Lopuksi maustetaan suolalla ja lautasella vasta sinapilla.
Ennenkuin aloitetaan syömään, sidotaan kieli hyvin kiinni ettei vahingossa karkaa vatsan puolelle.
Ensimmäiselle ja toiselle lautaselliselle valitaan luista vapaata keittoa, ettei vaan vahingossa huitaise luuta kurkkuun.
Vasta kolmannelle lautaselliselle otetaan luita imeskeltäviksi.
Näin helppoa se on kun osaa.:)
Herneitä liotetaan päivä, ja yöksi jo hieman jäähtyneeseen uuniin, ja kaikkine tykötarpeineen ja aamulla eikun lusikoimaan, ei vois olla helpompaa..:)
Sähköuuniinko? ; ))
Ei tietenkään, uupuuko sinulta ihanaa lämpöään luovuttava leivinuuni. Se on vallan mainio.
Minäkin liotan herneet yön yli, siivilöin liotusveden pois ja huuhtelen vielä. Keitän hiljalleen ilman suolaa ( suolan kanssa kestää kypsyä iäisyyden) melkein kypsäksi. Laitan sekaan savuluun paloja ja keitän vielä kunnes liha melkein irtoaa luista ja herneet ovat täysin kypsiä, eli keitto on sakeaa. Savuluiden kanssa laitan lihaliemikuutioita tarvittavan määrän. Mausteita, kuten meiramia, sinappia tms. voi laittaa maun mukaan; itse en laita kuin köntin voita lautaselle.
Keitän yleensä hernekeittoa ison kattilallisen, n. 6-7 litraa. Syömme ukon kanssa pari päivää sitä ja lopun laitan sopivissa annoksissa pakastimeen, josta voi ottaa kun haluaa päästä helpolla ruuanlaitossa.
Eilen herneet likoon ja tänään hiljakseen kiehumaan.Konsa herneet olivat kypsiä niin sekaan savuisia porsaanluita, hirvisäilykepurkki, pari isoa sipulia pilkottuna sekä suolaa ja pari liemikuutiota. Muutama mustapippuri ja jälleen sai kiehua hiljalleen tunnin verran. Lautaselle sinappia ja pilkottua raakaa sipulia. Herkutellaan ja huokaillaan syömisen päätteeksi. Hyvää oli.
Huokailua ja muuta ääntä kyllä keitto usein aiheuttaakin.
10 litran kattila (kun on)
1kg herneitä illalla likoamaan kattilaan huuhtelun jälkeen huuhteluvesi pois ja nopea huuhtelu puhtaalla vedellä...
Kattila liedelle, joukkoon pilkon 3 isoa sipulia, raastan porkkanaa lanttua ja selleriä..n. kg yhteensä
2-3 tunnin päästä
0,5 kg rakeistettua porsaan jauhelihaa ja 200-300 g kuutioitua savukylkeä (ylikypsää)
Valkopippuria ja eri yrttejä mielialan mukaan
Suola vasta, kun on kokonaan kypsää
ELI aivan tasaista kokonaisia herneitä ei ole enää..
Syödään kaksi kertaa loput pakasteeseen annospakkauksissa
Poikani ottavat mielellään tuliaisiksi..