Maistuuko makea joululeipä?

Leipä miehen tiellä pitää. Joulun aikaan leivät rikastetaan makean makuisiksi.

Rouheinen mallasleipä

(2 leipää)

1/2 l piimää
50 g hiivaa
1 1/2 dl siirappia
1 1/2 tl suolaa
1 1/2 dl kaljamaltaita
1 1/2 dl vehnäleseitä
1 dl kaurahiutaleita
noin 1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl puolukkasurvosta
2 1/2 dl ruisjauhoja
noin 6 dl vehnäjauhoja

Vuokien leivitykseen:
margariinia tai voita
vehnäleseitä

Pinnalle:
1/2 dl vettä
2 rkl siirappia
kaurahiutaleita

1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen piimään. Lisää muut aineet paitsi vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi.

2. Alusta taikinaan vehnäjauhot. Jaa taikina kahtia ja taputtele voideltuihin, vehnäleseillä leivitettyihin leipävuokiin. Kohota tunti.

3. Paista 175 asteessa noin tunti. Kumoa leivät vuoista, voitele siirappivedellä ja ripota päälle hiutaleita. Paista uuniritilän päällä noin 15 minuuttia, jotta pinnasta tulee rapea.

Valmistusaika: noin 30 min kohotusaika 1 t paistoaika 1 t
Vaikeusaste: Hieman työläs