Hei,
Onko kukaan tehnyt tai kuullut kenenkään tekevän tätä erikoista itäsuomalaista olutta, joka varmistetiin imelletyistä ruisjauhoista/-maltaista? Taitaa olla pitkälti kuollutta perinnettä, mutta kiinnostaisi kuulla, vieläkö tätä valmistetaan.
Eli kyseessä ei ole se kotikalja, jota useista ruokapöydistä tänäkin päivänä löytyy.
Taari eli vaassa tai rapakalja
7
2482
Vastaukset
- Tällaista taaria
Sehän on sitä jälkikaljaa.
Siksi sellainen nimikin kuin taari tai muu.
Ensin tehtiin kunnon sahti tai kunnon kalja, täyteläinen. Kun se oli olkien päällä tislierattu eli siivilöitynyt tapin reiästä valuen toiseen astiaan, jäi jäljelle vielä makoisa sakka, josta tehtiin väljää kaljaa ruokapöydässä tai janoon juotavaksi.
Ei mikään Itä-Suomen idea, vaan koko kansan janojuoma. - rappakalja
Leipäkalja - venäjäksi kvas - on sellaista mietoa kaljaa ja tehty ruoka- ja janojuomaksi.
Neuvostoliitossa sitä myytiin kadulla kesällä tankista mukillisittain.
Siis Venäjällä yleinen, voisi olla siis itäsuomalainen ainakin sillä nimellä.
Reseptejä voi olla erilaisia, ehkä joku tietäis tarkemmin?.- Makumaistit
Leivästähän tehään parin rusinan maustamana sitä kilju-nimistä herkkujuomaa.
- Pahviin pakattua
kaljan pohjaa löytyy.
- Taari
Taaria myyddän Virossa. Se on mm. setukaisten perinnejuoma.
- bissibir
Tässä olis jotain juttua aiheesta: http://proofer.faktor.fi/epaper/viini-lehti/oluelle-1-2013/files/assets/basic-html/page20.html
- TerhiMaritta
Taari on alkujaan Karjalainen juoma. Oikeaoppisen ohjeen löydät Karjalaisista keittokirjoja, kuten esim. Apposkaalista Mantsikkamöllöön Irja Seppänen-Pora, karjalainen Keittokirja Aino Lampinen ja Karjalainen Keittokirja Pirkko Sallinen-Gimpl.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Voitasko leikkiä jotain tunnisteleikkiä?
Tietäisi ketä täällä käy kaipaamassa.. kerro jotain mikä liittyy sinuun ja häneen eikä muut tiedä. Vastaan itsekin kohta812067Tietysti jokainen ansaitsee
Hän varmasti ansaitsee vain parasta ja sopivinta tietenkin, suon sen onnen hänelle enemmän kuin mielelläni. Aika on nyt221782- 161654
50+ naiset kyl
Lemottaa sillille mut myös niitte kaka lemottaa pahlle ku kävin naiste veskis nuuhiin211470Jotain puuttuu
Kun en sinua näe. Et ehkä arvaisi, mutta olen arka kuin alaston koivu lehtiä vailla, talven jäljiltä, kun ajattelen sinu641404hieman diabetes...
Kävin eilen kaverin kanssa keskusapteekissa kun on muutama kuukausi sitten tullut suomesta ja oli diabetes insuliinit lo201344- 761328
Välitän sinusta mies
Kaikki mitä yritin kertoa tänään ei mennyt ihan putkeen..Joka jäi jälkeenpäin ajateltuna suoraan sanottuna harmittaa aiv61292En voi sille mitään
Tulen niin pahalle tuulelle tästä paikasta nykyisin. Nähnyt ja lukenut jo kaiken ja teidän juttu on samaa illasta toisee121274Miten joku voi käyttää koko elämänsä
siihen että nostelee täällä vanhoja ketjuja ja troIIaa niihin jotain linkkiä mitä kukaan ei avaa? Ihmisellä ei ole mitää111245