Taari eli vaassa tai rapakalja

utelias5

Hei,

Onko kukaan tehnyt tai kuullut kenenkään tekevän tätä erikoista itäsuomalaista olutta, joka varmistetiin imelletyistä ruisjauhoista/-maltaista? Taitaa olla pitkälti kuollutta perinnettä, mutta kiinnostaisi kuulla, vieläkö tätä valmistetaan.

Eli kyseessä ei ole se kotikalja, jota useista ruokapöydistä tänäkin päivänä löytyy.

7

2907

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Tällaista taaria

      Sehän on sitä jälkikaljaa.
      Siksi sellainen nimikin kuin taari tai muu.

      Ensin tehtiin kunnon sahti tai kunnon kalja, täyteläinen. Kun se oli olkien päällä tislierattu eli siivilöitynyt tapin reiästä valuen toiseen astiaan, jäi jäljelle vielä makoisa sakka, josta tehtiin väljää kaljaa ruokapöydässä tai janoon juotavaksi.

      Ei mikään Itä-Suomen idea, vaan koko kansan janojuoma.

    • rappakalja

      Leipäkalja - venäjäksi kvas - on sellaista mietoa kaljaa ja tehty ruoka- ja janojuomaksi.
      Neuvostoliitossa sitä myytiin kadulla kesällä tankista mukillisittain.
      Siis Venäjällä yleinen, voisi olla siis itäsuomalainen ainakin sillä nimellä.
      Reseptejä voi olla erilaisia, ehkä joku tietäis tarkemmin?.

      • Makumaistit

        Leivästähän tehään parin rusinan maustamana sitä kilju-nimistä herkkujuomaa.

    • Pahviin pakattua

      kaljan pohjaa löytyy.

    • Taari

      Taaria myyddän Virossa. Se on mm. setukaisten perinnejuoma.

    • bissibir
    • TerhiMaritta

      Taari on alkujaan Karjalainen juoma. Oikeaoppisen ohjeen löydät Karjalaisista keittokirjoja, kuten esim. Apposkaalista Mantsikkamöllöön Irja Seppänen-Pora, karjalainen Keittokirja Aino Lampinen ja Karjalainen Keittokirja Pirkko Sallinen-Gimpl.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Ei sua enään tunnista

      Kun olet vanhentunut ja lihonut.
      Ikävä
      202
      6963

    2. Huomenet naiselle

      Harmittaa ettei ehkä nähdä enää koskaan. Näillä mennään sitten.
      Ikävä
      59
      4612

    3. Etsin vastaantulevista sua

      Nyt kun sua ei oo, ikävöin sua niin v*tusti. 😔Jokaisesta etsin samoja piirteitä, samantyyppistä olemusta, samanlaista s
      Ikävä
      35
      4105

    4. Mikä kaivatussasi kolahti?

      Mikä oli erityistä?
      Ikävä
      70
      3209

    5. Kaikesta muusta

      Mulla on hyvä fiilis. Mä selviän tästä ja sit musta tulee parempi ihminenkin. Ainut, mitä mun pitää nyt välttää on se ko
      Ikävä
      16
      1945

    6. Tekis mieli lähestyä sua

      Mutta pelkään että peräännyt ja en haluis häiritä sua... En tiedä mitä tekisin olet ihana salaa sua rakastan...💗
      Ikävä
      27
      1686

    7. Hyvää yötä.

      Miten äkäpussi kesytetään? 😉 pus
      Ikävä
      17
      1660

    8. Ajatteletko koskaan

      Yhteisiä työvuosia ja millaista silloin oli? Haluaisin palata niihin vuosiin 🥹
      Ikävä
      40
      1563

    9. Kyllä hävettää!

      Olla taivalkoskelta jos vuoden taivalkoskelainen on tuommoinen tumpelo.
      Taivalkoski
      34
      1439

    10. Haluaisitko enemmän ?

      Haluaisitko enemmän kuin ystävyyden ? M-N
      Ikävä
      143
      1227
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt