Kreetalainen keittiö

http://www.kreetanmaku.fi/reseptit/

Tässä suomalaisen Kreeta gurun reseptejä. Nämä ovat aitoja kreetalaisia ruokia, joita saa hyvistä tavernoista - ei mitään wienerleikkeleitä ja turistimössöjä.

Stifadoa. Täytettyjä joko kesäkurpitsan kukkia tai paprikoita tai tomaatteja:.
Friteerattuja pikku kaloja "sardiineja". Kreetalaista salaattia, jossa fetan sijasta mithsira-juustoa. Friteerattuja kesäkurpitsan viipaleita, kesäkurpitsapalleroita. Haudutettua uunivuohta, briamia (haudutettua kasvispaistosta). Lihapullia tai jättipapuja tomaattisoseessa. Moussaka, paputsakia (munakoiso ja jauheliharuoat). Kreetalainen keittiö on pullollaan hyviä ruokia. Tuli vesi kielelle - näitä listatessa.

Suosittelen jogurttilammasta, stifadoa, juvetsia ja tietysti edellämainittuja täytettyjä paprikoita, kesäkurpitsan kukkia ym... souvlakit jne. Eroja on paljon, samat pöperöt monessa paikkaa, mutta kannattaa suosia ruokapaikkoja jotka on vähän keskustasta (minne sitten menettekin) pois päin. Siellä usein halvempaa ja ruoka ei pakasteesta. Onneksi pikaruokaketjut eivät ole löytäneet tietään kreetalle! Ainiin ja tietysti gyrospitat on hyviä, täyttäviä ja tietysti halpoja! Kojuja löytyy monesta paikasta. Eri täytteillä ja leivillä. Kannattaa testata!

Ei Kreikassa salaatista mitaan popoja saa, se on Eurooppa viela .
Yleensa tavernoiden omistajat suosittelee asiakkaalle ravintolansa ja Kreetan erikoisuuksia, kokeilkaa kaikkea yllamainittuja (muiden suosittelemia) ruokia.
Ihan vesi nousi kielelleni.
Kreetalaiset erittain vieraanvaraisia, heti ilmaantuu jostain pieni lasi rakia, paikallista juomaa, vahan ouzon tapaista vaan voimakkaampaa. Lammittaa ja on hyvaa.

Kreetalla juomavesi syntyy talven sateiden sulaessa ja imeytyessä huokoisiin vuoriin. Vesi suodattuu kallion sisällä, eikä sitä pumpata syvältä maasta vaan yleensä vuoren kylkien lähteistä. ja vettä riittää melkein tuhlattavaksi - sitä valuu koko ajan putkissa ja maastossa. Siksi jopa hanavettä voi juoda. Kun salaatit ja ruoka-aineet pestään tuolla vedellä, veden bakteereita ei ole pilaamassa ruoka-aineita.
Tässä muutamia ruokakuvia oheisilla sivuilla. Samalla ne ovat suosituksia joita voi kokeilla. Mutta mene aina tavernaan jossa on mahdollisimman paljon paikallisia. Se on usein varma laadun tae. Kreetalainen ei huonoa ruokaa syö.

http://kreeta.info/extra/parhaat-tavernat/zacharias

tai

http://kreeta.info/extra/parhaat-tavernat/milia

KESÄMATKA MALEME IMPERIAL HOT. KERRO MIELIPITEET/VINKKEJÄ/MITÄ KYLLÄ JA MITÄ EI/LAPSILLE PEUHAPAIKKA/RUOKAILUT MUUALLAKIN KUN HOTELLISSA VAIKKA SE ON TUNNETUSTI HYVÄÄ

Namps:
Kreikkalainen salaatti
Kalaruuat
Saganaki
Halloumi
Moussaka

Kreikkalainen jogurtti ja hunaja
Kreikkalainen jogurtti omena-kanelilisukkeella

Oi, oi... kiitoksia ihan valtavasti kaikille vastauksista. Olisi varmaan pitänyt varata parin viikon reissu, että ehtisi maistelemaan kaikkea.

Onko Hanian kaupungista suosituksia jollekin gyrospitapaikalle? Entä Nea Horan alue, lienee siis nk. esikaupunkialuetta?

Jos ette jaksa syödä kaikkea lautaselta niin muistakaa survoa sen näköiseksi ettei seuraava saa sitä lautaselleen pikkasen ehostettuna.

Kleftiko eli rosvopaisti lampaasta, suosittelen. Ravintola Karmassa, joka sijaitsee aivan Platanian keskustassa toisessa kerrokessa, kleftiko oli ainakin viime kesänä suussa sulavaa. Lisäksi mm. kanin liha on suosittua Kreetalla (mm. kounelaki riganato = oreganolla maustettua kania). Useista ravintoloista löytyy hyviä simpukka-annoksia, suosituin on midia saganaki, eli simpukoita ja fetajuustoa (usein annokseen lisätään ouzoa eli anisviinaa).Täytetyt tomaatit ja paprikat eli jemista ovat myös herkullisia, jos vain osaavat maustaa oikein.

Valmistetaanko stifado aina lampaanlihasta?

Ei stifadoa aina lampaasta tehdä. Yleensä ravintolan ruokalistassa onkin maininta, mikä stifado on kyseessä. Itse olen syönyt ainakin possustifadoa, jänisstifadoa ja etanastifadoa.

Kleftiko on aina lammasta.