kertoisitteko tietonne/huhunne siitä että odottava äiti ei saisi syödä tuorejuustoja?
kuulostaa niin urbaanilegendalta..
tietääkseni odottavat äidit ovat juustoja ja esim. saunaoluenkin maistaneet aikojen alusta lähtien, ja heidän lapset ovat syntyneet terveinä ilman ongelmia.
jos joku voisi laittaa aiheesta jonkun linkin, esim. tieteellinen julkaisu?
kiitos:o)
kuulostaa niin urbaanilegendalta..
tietääkseni odottavat äidit ovat juustoja ja esim. saunaoluenkin maistaneet aikojen alusta lähtien, ja heidän lapset ovat syntyneet terveinä ilman ongelmia.
jos joku voisi laittaa aiheesta jonkun linkin, esim. tieteellinen julkaisu?
kiitos:o)
Vastaukset 11
Vanhimmat
Tuorejuustoa ei saisi syödä raskausaikana siksi, että niissä SAATTAA olla listeria -bakteeria, joka taas on vaarallinen sikiölle. Sehän on tietysti hyvin harvinaista, että juuri omalle kohdalle tälläinen saastunut juusto osuisi, mutta aina on olemassa vaara. Tuorejuusto on nimesnä mukaisesti tuore, ei kypsennetty kuten tavalliset juustot. Kypsennyksen aikanahan pöpöt kuolevat. Jotenka tuorejuustoa saa kuitenkin syödä, jos se on keitetyn/kypsennetyn ruoan seassa.
Listeria-bakteeri on harvinainen, mutta jos sitä esiintyy, sitä on vaikea saada hengiltä. Se elää ja lisääntyy harvinaisen laajalla lämpötilaskaalalla. Siksi sitä saatta muodostua jääkaapissakin asianmukaisesti säilytettyihin elintarvikkeisiin, eikä se helpolla kuole kuumennettaessakaan!
Maidon pastörointi tappaa bakteerin ja estää sitä lisääntymästä. Kotimaisissa juustoissa ainakin kerrotaan, onko juusto valmistettu pastöroidusta maidosta.
Jos juusto tehty pastöroidusta maidosta, niin voi käyttää.
Sitten kannattaa varmistaa, ettei juusto ole missään vaiheessa seissyt lämpimässä... Esim jossain juhlissa jossa noutopöytä, kannattaa tuorejuustoja vältää, kun ei tiedä, miten kauan ollut lämpimässä.
Uskoisin että on todennäköisempää että päivittäin tuorejuustoja nauttiva äiti jää auton alle kuin että saisi listeria-tartunnan. Hysteerikkojen kannattaa hakeutua neuvolan kautta terapiaan ettei koko odotusaika mene pipariksi höpöhöpö juttujen takia.
Ei kai kukaan täällä hysteeriseksi ole heittäytynytkään, eikä riskiä suurennellut. Urbaanilla legendalla on kuitenkin perusteet, ja ne joita kiinnostaa, saavat kai ottaa perusteista selvää ja tehdä juusto/savukalaratkaisunsa itse?
..katkarapuja, maksaruokia, sokeria, suolaa, rasvaa, limuja, alkoholia (hui!), uusia perunoita, mansikoita, kalaa, salmiakkia, lakritsaa, papaijaa, jne. sillä ne LIIAKSI käytettynä ovat hengenvaarallisia.
Lisäksi raskaana olevan tulee välttää hyppelyä, kävelyä, nostoliikkeitä, lentämistä, kireitä vaatteita, uimista, istumista, saunomista, kauhuelkuvia, urheilua, selällä makuuta, puutarhanhoitoa ja lemmikkien kanssa peuhaamista sillä nekin VOIVAT olla vaaraksi sekä äidille että sikiölle.
Piikittelyähän tämä, mutta kaikista yllä mainitsemista asioista varoitettiin kun odotin esikoistani ja kaikkia varoituksia "uhmasin". Arvatkaas miten kävi? ;)
Pastöroimattomasta maidosta tehtyjä kuumentamattomia maitotuotteita ei suositella listeriariskin takia. Lämmintä ruokaa, johon on valmistusvaiheessa laitettu jotain pastöroimatonta maitotuotetta, voi syödä huoletta. Esim. pastökoimattomasta ternimaidosta tehtyä uunijuustoa voi syödä huoletta, koska se juusto on ollut uunissa kuumempi kuin maito on pastöroinnin aikana.
Mulle taas on neuvolassa sanottu, että ei se ruoan kuumentaminen välttämättä auta.
Miten se pastörointi sitten auttaa siihen listeriaan, jos ei keittäminen auta. Pastörointihan on sitä, että ruoka kuumennetaan mutta ei kuitenkaan 100 asteiseksi asti. Keitettäessä se kuitenkin kuumennetaan 100 asteiseksi.
Keitettäessä ruoka tietenkin lämpenee sinne 100 celsiuksen pintaan. Terninmaito hyytyy kuitenkin jo paljon matalammissa lämpötiloissa, eikä uunissa ruoan lämpötilaa ole yleensäkään tarkoituksenmukaista päästää kohoamaan keittelylämpötiloihin.
Oheisessa linkissä on ravintotietoutta:
http://verneri.net/yleis/index.php?id=1319
Muilta sivuilta en ole oikein löytänyt ravintoaiheisia juttuja liittyen raskauteen. Vitamiineista löytyy toki paljonkin.
Iloista syksyn jatkoa kaikille !