sienien suolaus

pkasuolaus ?

Suolaaminen

Suolasieniksi sopivat parhaiten kirpeät rouskut. Tattien säilöntämenetelmäksi suolaaminen ei sovi, sillä ne muuttuvat pehmeiksi ja limaisiksi. Sienet keitetään ensiksi runsaassa vedessä ja jäähdytetään lävikössä kylmällä vedellä. Sienet valutetaan hyvin ja ylimääräinen vesi puristetaan pois.

Varaa 150 g karkeaa suolaa yhtä keitettyä sienikiloa kohden. Lado kylmät sienet vuorotellen suolakerrosten kanssa lasi- tai muoviastiaan. Laita suolakerros alimmaiseksi ja päällimmäiseksi. Painele sienet tiiviisti purkkiin. Sienten päälle asetetaan paino, jotta sienet pysyisivät suolaveden peitossa. Säilönnän aikana muodostuvan suolaveden täytyy peittää sienet kokonaan, muutoin ne pilaantuvat helposti. Jos suolavettä ei ole tarpeeksi, kiehauta 1 litra vettä ja 1,5 dl suolaa. Jäähdytä suolavesi ja kaada sienten päälle. Säilytä sieniä kylmässä.

Kuinka nippeasti suolaantuvat ?

Pikasuolausohjetta haen -sienisalaatti meilessäin

2

344

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Sieniherkut

      Tatit ovat parhaita säilöä kuivattamalla. Esim. rouskut ryöppään itse kolmeen kertaan ja huuhdon ne ryöppäysten välillä kylmällä vedellä. Rouskujen kirpeys lähtee useammassa ryöppäyksessä ja sienet ovat paremman makuisia.
      Jäähtymien jälkeen säilötään kiehuvassa vedessä keitettyihin purkkeihin. Purkin pohjalle karkeaa merisuolaa, sitten kerros rouskuja, taas suolaa ja kerros rouskuja. Näin kerros kerrokselta ja viimeisenä suolakerros kannen alla. Painellaan tiiviiksi. Hyvin säilyy ja ovat parempia kuin pakastettuna säilötyt sienet joista tulee sitkeitä. Kannattaa laittaa leivinpaperista pala kannen alle, koska suola ruostuttaa helposti kantta.
      Kun sienet otetaan käyttöön, suola liotetaan runsaassa vedessä pois ennen käyttöä.

    • .tattisti

      Tatteja voi suolata, katso ohje dalla vallen sivuilta!
      Hyviä ovat!

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. En usko et meistä tulee jotain

      Se ei kuitenkaan estä toivomasta et tulisi. Toivon et voitas suudella ja se sais asioita loksahtamaan paikoilleen. Jutel
      Ikävä
      10
      2810

    2. Kuvaile itseäsi

      Kaivatullesi, niin että hän sinut tunnistaa.
      Ikävä
      94
      2030

    3. Eini paljastaa nuorekkuutensa salaisuuden - Tämä nousee framille: "Se on pakko, että jaksaa!"

      Discokuningatar Eini on täyttänyt upeat 64 vuotta. Lavoilla ja keikoilla nähdään entistä vapautuneempi artisti, joka ei
      Suomalaiset julkkikset
      42
      1543

    4. Huomenta keskipäivää

      Kivaa päivää mukaville ja söpösille. 🐺🫅❤️☕☀️
      Ikävä
      260
      1398

    5. Oletko koskaan katunut kun

      elämäsi tilaisuus jäi käyttämättä? 💔
      Ikävä
      69
      989

    6. Olen J-mies

      Jos kerrot sukunimeni alkukirjaimen, ja asuinpaikkakuntani. Lupaan ottaa yhteyttä sinuun.
      Ikävä
      47
      901

    7. Ei sitten, ei olla enää

      Missään tekemisissä. Unohdetaan kaikki myös se että tunsimme. Tätä halusit tämän saat. J miehelle. Rakkaudella vaalea na
      Ikävä
      77
      880

    8. Sinusta näkee että

      Kaipaat paljon.
      Ikävä
      55
      874

    9. Haluaisin ottaa sinut syleilyyni mies

      Olet suloinen...
      Ikävä
      44
      785

    10. Ma 30.9 tosiko tv klo 18 suorana Tikkalanmäeltä

      Virastolta suorana. Äänestyksistä sitten puhutaan illalla ja huomenna, onko kepuvasemmisto kuntalaisten tahdon mukaan to
      Pyhäjärvi
      93
      726
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt