Suolaaminen
Suolasieniksi sopivat parhaiten kirpeät rouskut. Tattien säilöntämenetelmäksi suolaaminen ei sovi, sillä ne muuttuvat pehmeiksi ja limaisiksi. Sienet keitetään ensiksi runsaassa vedessä ja jäähdytetään lävikössä kylmällä vedellä. Sienet valutetaan hyvin ja ylimääräinen vesi puristetaan pois.
Varaa 150 g karkeaa suolaa yhtä keitettyä sienikiloa kohden. Lado kylmät sienet vuorotellen suolakerrosten kanssa lasi- tai muoviastiaan. Laita suolakerros alimmaiseksi ja päällimmäiseksi. Painele sienet tiiviisti purkkiin. Sienten päälle asetetaan paino, jotta sienet pysyisivät suolaveden peitossa. Säilönnän aikana muodostuvan suolaveden täytyy peittää sienet kokonaan, muutoin ne pilaantuvat helposti. Jos suolavettä ei ole tarpeeksi, kiehauta 1 litra vettä ja 1,5 dl suolaa. Jäähdytä suolavesi ja kaada sienten päälle. Säilytä sieniä kylmässä.
Kuinka nippeasti suolaantuvat ?
Pikasuolausohjetta haen -sienisalaatti meilessäin
sienien suolaus
2
527
Vastaukset
- Sieniherkut
Tatit ovat parhaita säilöä kuivattamalla. Esim. rouskut ryöppään itse kolmeen kertaan ja huuhdon ne ryöppäysten välillä kylmällä vedellä. Rouskujen kirpeys lähtee useammassa ryöppäyksessä ja sienet ovat paremman makuisia.
Jäähtymien jälkeen säilötään kiehuvassa vedessä keitettyihin purkkeihin. Purkin pohjalle karkeaa merisuolaa, sitten kerros rouskuja, taas suolaa ja kerros rouskuja. Näin kerros kerrokselta ja viimeisenä suolakerros kannen alla. Painellaan tiiviiksi. Hyvin säilyy ja ovat parempia kuin pakastettuna säilötyt sienet joista tulee sitkeitä. Kannattaa laittaa leivinpaperista pala kannen alle, koska suola ruostuttaa helposti kantta.
Kun sienet otetaan käyttöön, suola liotetaan runsaassa vedessä pois ennen käyttöä. - .tattisti
Tatteja voi suolata, katso ohje dalla vallen sivuilta!
Hyviä ovat!
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Björn Wahlroos, maataloustuet lakkautettava
Sanoo pankkimies. Mitäs persut ja muut tukinulliem perskärpäset tähän? "Wahlroos listaa kansallisen maataloustuen. – I1523392Persut päättivät hiilivoiman kieltämisestä Suomessa
Moni on jo unohanut kuka hyväksyi hiilivoimaloiden kieltämisen Suomessa: persut Sukupuolineutraalit liikennemerkitk832952Vain persut vastustivat hiilivoimaloiden alasajoa
Persut vastusti jyrkästi hiilen kieltolakia ja on myöhemmin vaatinut hiilivoimaloiden pitämistä käytössä. He perusteliva502429Nalle Wahlroos ei ulise kuten Teemu Selänne sähkölaskuista
Nalle "hah hah" nauroi saamistaan sähkötuista, kun taas Teemu-poika itkeä tirautti kovasta sähkön hinnasta. Nalle nauro412330Muistattekos kuinka kokoomus ja persut vinkuivat sähkön hinnasta?
Oppositiossa vuonna 2022, kun sähkön hinta uhkasi nousta 20 senttiin kilowattitunnilta? Nyt ovat hiiren hiljaa, kun pitä1152235Selvästi näyttää siltä, että SDP:n kannattajat hyväksyy kiusaamisen
ja seksuaalisen ahdistelun, kun puolueen kannatus pysyy korkealla. Mitä tämä kertoo demari-äänestäjien moraalista?482229Mikä aate kaiken pahan takana?
Se laiskistuttaa kansat, opettaa vaatimaan etuisuuksia, syleilee maailmoja eikä omaa kansaa.1502141Kyllä nämä nyky autonakut ja autotki on heikloja
Vuoden vanha akku, eikä inahdakaan.... Pistin vara-akun just lataukseen ja lähen sillä antamaan apuvirtaa Jos ei toimi,162021Muistan vuosikymmenten takaa
Toivottavasti voit hyvin ja jaksat työssäsi. Olet upea ja erinomainen ihminen, toivon kaikkea hyvää.121516Päivi Räsäsen seksipaljastus loksauttaa Katja Ståhlin leuat! Elämäni biisi kohujakso tv:ssä!
Elämäni biisi -suosikkisarjan uusinnat ovat startanneet ja nyt vuorossa on sarjan 2. jakso v. 2019. Sinisille sohville291463