sienien suolaus

pkasuolaus ?

Suolaaminen

Suolasieniksi sopivat parhaiten kirpeät rouskut. Tattien säilöntämenetelmäksi suolaaminen ei sovi, sillä ne muuttuvat pehmeiksi ja limaisiksi. Sienet keitetään ensiksi runsaassa vedessä ja jäähdytetään lävikössä kylmällä vedellä. Sienet valutetaan hyvin ja ylimääräinen vesi puristetaan pois.

Varaa 150 g karkeaa suolaa yhtä keitettyä sienikiloa kohden. Lado kylmät sienet vuorotellen suolakerrosten kanssa lasi- tai muoviastiaan. Laita suolakerros alimmaiseksi ja päällimmäiseksi. Painele sienet tiiviisti purkkiin. Sienten päälle asetetaan paino, jotta sienet pysyisivät suolaveden peitossa. Säilönnän aikana muodostuvan suolaveden täytyy peittää sienet kokonaan, muutoin ne pilaantuvat helposti. Jos suolavettä ei ole tarpeeksi, kiehauta 1 litra vettä ja 1,5 dl suolaa. Jäähdytä suolavesi ja kaada sienten päälle. Säilytä sieniä kylmässä.

Kuinka nippeasti suolaantuvat ?

Pikasuolausohjetta haen -sienisalaatti meilessäin

2

548

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Sieniherkut

      Tatit ovat parhaita säilöä kuivattamalla. Esim. rouskut ryöppään itse kolmeen kertaan ja huuhdon ne ryöppäysten välillä kylmällä vedellä. Rouskujen kirpeys lähtee useammassa ryöppäyksessä ja sienet ovat paremman makuisia.
      Jäähtymien jälkeen säilötään kiehuvassa vedessä keitettyihin purkkeihin. Purkin pohjalle karkeaa merisuolaa, sitten kerros rouskuja, taas suolaa ja kerros rouskuja. Näin kerros kerrokselta ja viimeisenä suolakerros kannen alla. Painellaan tiiviiksi. Hyvin säilyy ja ovat parempia kuin pakastettuna säilötyt sienet joista tulee sitkeitä. Kannattaa laittaa leivinpaperista pala kannen alle, koska suola ruostuttaa helposti kantta.
      Kun sienet otetaan käyttöön, suola liotetaan runsaassa vedessä pois ennen käyttöä.

    • .tattisti

      Tatteja voi suolata, katso ohje dalla vallen sivuilta!
      Hyviä ovat!

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Onko kaivattusi ulkonäkö

      tarpeeksi miellyttävä? 🥕
      Ikävä
      52
      1171

    2. Toivotko koskaan mies...

      Että nähtäis ja aloitettais alusta, puhtaalta pöydältä tutustuminen. Olit oikeassa ei me kunnolla tunnettu. Olin hölmö.
      Ikävä
      90
      1147

    3. Tämän päivän puukotusuutinen

      Epäillyn tuntomerkit? Nisti vai matu? Laittaisin betsit jälkimmäiselle.
      Seinäjoki
      17
      1030

    4. Svty paska työpaikka

      Elekää kukaan hakeku sinne töihin.
      Suomussalmi
      17
      868

    5. Olisin valmis salaisiin tapaamisiin

      Juuri sinun kanssasi mies. Olet saanut minun pääni pyörälle ja ajatukseni pyörimään ympärilläsi. Hittoon velvollisuudet
      Intohimo
      45
      783

    6. Kyllä näin 45 vuotiaana miehenä pitää sanoo, että 40-50v naiset näyttää vanhoilta

      Niin väsynyttä, silmäryppyä, harmaata hiusta jne jne
      Ikävä
      112
      758

    7. Olisit voinut olla...

      ....ihan tavallinen ihminen, terve mieleltään ja kropaltaan, hyvä seuraihminen ja luotettava kumppani. Mutta ei, olit n
      Ikävä
      64
      712

    8. Onko viisikko aktivoitunut

      Taas ruumis !! Viisikko ryskää kukaan ei pärjää
      Seinäjoki
      12
      697

    9. Olet ihana mies

      Mun söpöliini 🙊😘
      Ikävä
      38
      599

    10. YT skoda Transtech

      Noin 200 saa potkut. Saksikäsipetturi ajoi suomen konkkaan ja tarkkikselle. Totaalinen Petosjytky..
      Kajaani
      70
      581
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt