Kuinka suuri osa syömästämme raudasta imeytyy ?

Tuolla on jotain tietoa

http://www.avoin.helsinki.fi/oppimateriaalit/ravitsemustieteen_perusteet/04_kivennais_rauta.shtml

"mutta tuskin kaikki rauta imeytyy, muuten saisimme myrkytyksen ? "

Kyllä 30% mailman väestöstä ja peräti suomalaisista naisista kärsii raudan puutoksesta.

Sitä saa lähinnä lihasta ja maksasta hyvin imeytyvänä.

Eli nautaa tarttis syödä joka päivä

naudafilee sisältää 2,6mg rautaa per 100 grammaa

ja raudan virallinen suositus on 15-18mg /vrk

Eli ruuasta et tätäkään saa liikaa

"Ongelmana l i i k a rauta, hemoglobiini on liian korkea."

Mistä tuo johtuu?

Seerumin rautapitoisuudessa on suuri vuorokausivaihtelu: aamupäivällä arvo voi olla kaksinkertainen iltaan verrattuna, mikä on otettava huomioon tuloksia tulkittaessa. Suuria rautapitoisuuksia esiintyy veressä, kun rautavarastot ovat suuria (hemokromatoosi), raudan vapautuessa kudostuhon seurauksena (esim. maksavaurio), punasolujen muodostuksen vähentyessä ja rautamyrkytyksen yhteydessä. Pieniä rautapitoisuuksia esiintyy raudanpuutteessa, tulehdussairauksien yhteydessä ja punasolutuotannon vilkastuessa. Seerumin rautapitoisuus ei ole herkkä osoittamaan lievää raudanpuutetta; ferritiinimääritys on tässä suhteessa parempi. Rautatulos tulisi tulkita yhdessä transferriinituloksen kanssa. Näistä tuloksista voidaan laskea transferriinin kyllästysaste.

http://www.yml.fi/do.xsp?viewType=productview&redirect1=/do.xsp?objectType=product&viewType=listview&indexLetter=R&objectType=product&directoryType=&productOID=315