olen tälläinen aloitteva sienestäjä, joka haki juuri sangollisen suppiksia metsästä ja nyt heräsi muutama kysymys. voiko niitä kuivattaa uunissa? ja kuinka kauan ja kuinka kuumassa? entä jos säilön niitä pakastamalla ja paistan niitä ensiksi, pitääkö ne "paistaa kuivaksi" vaiko vain vähän, niin että nestettä jää sienien mukaan pakastettavaksi? kuinka kauan sienet säilyy tuoreena esim. jääkaapissa jos haluan jatkokäsitellä niitä myöhemmin?
suppissss
sienisisko
41191
0Äänestä
Vastaukset 4
Vanhimmat
Jotkut onnistuvat uunikuivauksessa, mutta mulla on huonoja kokemuksia. Itse kuivatan huoneenlämmössä. Ensin sanomalehteä pöydälle ja talouspaperia päällä. Seuraavana päivänä lehtien vaihto. Tulee hyviä. "Paistamisessa" olen havainnut parhaaksi "kuivattaa" sienet kokonaan (ei rasvaa) ja sitten pakkaseen. Säilyy parvekkeella tai jääkapissa pari-kolme päivää hyvin. Sieniherkkuja!
Onnistuu. En kuivaa uunissa, tuppaavat palamaan. Itse joudun laittamaan lattialle lakanan ja ripottelemaan peratut sienet sille. Minkään laista kerrosta niistä ei saa tulla tai pilaantuvat eli ei saa olla kasoja! Talouspaperi alla on hyvä, imee kosteutta. Hyvä kuivauspaikka on jääkaapin ta pakastimen päällä. Siellä puhaltaa jääkaapin/pakastimen kompressori lämmintä ilmaa sienien päälle (sienet matalalla, uunipellillä talouspaperin päällä). Kuivuvat nopeammin. Kun sienet ovat päässeet seuraavana päivänä hyvään kuivumisen alkuun, ne jo kestävät pilaantumatta jonkinlaisen kerroksen. Ilmavuus kuivauksessa tärkeää.
ne uunissa voi kuivata mutta ei missään tapauksessa pellillä.Ne ei saa uida hetkeäkään omassa liemessään muuten saa syömisen unohtaa sillä maku on pilalla jos ne sitten kuivattaa.Ritilän päällä,40-50 astetta.Uunin luukku on myös oltava ainakin ihan jonkin verran raollaan.Yleensä ne vain kattilassa kiehautetaan senverran että muodostuu oma liemi ennen pakastamista.Eivät säily maukkaina pakasteessa kovin monta kuukautta.
En ole kokeillut sieniä. Hirven jauheliha onnistui ainakin.