Perunoiden kuoriminen

Mikäli saan vieraisilla ollessani kuoriperunoita, pyydän sitä, joka ruoan valmisti, kuorimaan vieraan perunat lautaselle. Sivistyneeseen tapaan.

tämän päivän Suomessa kirjoitti:

Mikäli saan vieraisilla ollessani kuoriperunoita, pyydän sitä, joka ruoan valmisti, kuorimaan vieraan perunat lautaselle. Sivistyneeseen tapaan.

keittämään uusia perunoita, tällä kertaa niin että ne kuoritaan ennen keittämistä. Paljon terveellisempääkin noin, talven yli kellarissa pidettyjen perunoiden kuorista erittyy keitettäessä myrkkyä itse perunaankin...

reino kirjoitti:

keittämään uusia perunoita, tällä kertaa niin että ne kuoritaan ennen keittämistä. Paljon terveellisempääkin noin, talven yli kellarissa pidettyjen perunoiden kuorista erittyy keitettäessä myrkkyä itse perunaankin...

Lue lisää

Liian pienet (alle 3-4 cm) uudet perunat sisältävät solaniinia ja se on koko mukulassa, joten kuorimisesta ei ole hyötyä. Samoin vihertyneet perunat, olivat ne sitten vihertyneet pellolla tai kaupan valoissa ovat kokonaisuudessa pilalla.
Mutta mihin perustat väitteesi, että perunan kuoret muuttuisivat myrkyllisiksi talvisäilytyksessä noin vaan? Taidat vain luulla!

tämän päivän Suomessa kirjoitti:

Mikäli saan vieraisilla ollessani kuoriperunoita, pyydän sitä, joka ruoan valmisti, kuorimaan vieraan perunat lautaselle. Sivistyneeseen tapaan.

Olipa typerä vastaus.

Ai teilläpäin syödään kuorineen,mut ainakin muista ne ensin huuhtoa ja keittää ,ennenkön rouskutat kuorineen.

tuota samaa sormilla auttamisesta ,mikä sujuu aika kätevästi,eli toi oikeankäden missä veitsi,samalla peukalo tukee kevyesti perunaa,kuoriessa,no ainakin jos perunat hiukka liikakypsiksi keitetty,kannatta pitää ne kuoriessa aika liki lautasta,etteivät hajoovat perunat lentele sinnetänne.

Juuri nuo kaksi tapaa perheessämme on vastakkain. "Sivistyneenpää" lienee tuo lautasella kuoriminen, mutta hyvin yleisenä ja hyväksyttävänä pidän myös tuota perunan pitoa haarukassa.

kuorija kirjoitti:

tuota samaa sormilla auttamisesta ,mikä sujuu aika kätevästi,eli toi oikeankäden missä veitsi,samalla peukalo tukee kevyesti perunaa,kuoriessa,no ainakin jos perunat hiukka liikakypsiksi keitetty,kannatta pitää ne kuoriessa aika liki lautasta,etteivät hajoovat perunat lentele sinnetänne.

Lue lisää

Juuri sitä

Ei missään nimessä sormia mukaan kuorimiseen. Oikea tapa on kuoria juuri kuten tuolla joku jo aiemmin selitti, että haarukka tukee perunaa ja veitsellä kuoritaan. Sen oppii jo pikkulapsi, nähty jo monet kerrat.

Kuoren alla olevat tärkeät vitamiinit tulee tällöin heitettyä kuorien mukana pois. Kuorineen keitettäessä ne säilyvät. Ravintola ja viralliset tilaisuudet ovat sitten asia erikseen.

Näin opetettiin kirjoitti:

Kuoren alla olevat tärkeät vitamiinit tulee tällöin heitettyä kuorien mukana pois. Kuorineen keitettäessä ne säilyvät. Ravintola ja viralliset tilaisuudet ovat sitten asia erikseen.

Lue lisää

Totta puhut,vaan perunassa kun on niin vähän niitä vitumiineja.
Varmasti vielä -70 luvun alussakin asialla oli laajempi merkitys kun hetelmätja muut vastaavat vitumiini tavarat olivat heikommassa jakelussa.
Peruna itsessään on äkta produtkt joka sopii niin herrojen kuin narrienkin talkrinkille.

Näin opetettiin kirjoitti:

Kuoren alla olevat tärkeät vitamiinit tulee tällöin heitettyä kuorien mukana pois. Kuorineen keitettäessä ne säilyvät. Ravintola ja viralliset tilaisuudet ovat sitten asia erikseen.

Lue lisää

Tuo on taas tuota ikivanhaa propagandaa.

"C-vitamiini tuhoutuu herkästi tavallisessa ruuanvalmistuksessa ja väärän säilytyksen vuoksi. C-vitamiini liukenee keittoveteen, tuhoutuu kuumennettaessa, hajoaa valon ja lämmön vaikutuksesta sekä hapettuu ilman vaikutuksesta"

On siis aivan samantekevää jos keittää kuorineen tai kuorittuina. Tosin ruokahalu katoaa kun sormet ovat tärkkelysliisterissä kuorimisen jälkeen.

Perunalla ei ole mitään muuta tehtävää kun toimia tärkkelysvarastona ja se ei edes ole mikään erityisen hyvä ruoka-aine vaan aiheuttaa liian nopean verensokerin nousun ja näinollen on vaaraksi terveydelle.

Näin opetettiin kirjoitti:

Kuoren alla olevat tärkeät vitamiinit tulee tällöin heitettyä kuorien mukana pois. Kuorineen keitettäessä ne säilyvät. Ravintola ja viralliset tilaisuudet ovat sitten asia erikseen.

Lue lisää

myrkkyä, jos kyseessä on talven yli kellarissa pidetty peruna. Tosin tuolla myrkyllä ei ole muuta vaikutusta kuin päänsärky.

onko todellakin noin uusavuttomia henkilöitä vielä olemassa, jotka ei saa perunaa kuorittua niin olkaa hyvät ihmiset sitten syömättä sitä pottua !!!!

ällistynyt kirjoitti:

onko todellakin noin uusavuttomia henkilöitä vielä olemassa, jotka ei saa perunaa kuorittua niin olkaa hyvät ihmiset sitten syömättä sitä pottua !!!!

Jos ei ole mitään älykästä sanottavaa, niin kannattaa olla hiljaa.

Tuo mainostamasi uusavuttomuus on - yhdessä ns. vapaan kasvatuksen kanssa- niitä heittoja, jotka aina otetaan esiin kun mitään omaperäistä ei keksitä. Kumma juttu vain, että kumpaakin määritelmää on käytetty vaihtelevasti kymmenien vuosien ajan. Milloin loppui "vanha-avuttomuus" ja tuli tilalle uus-?

Ei ole kysymys mistään avuttomuudesta vaan siitä että perunoiden kuoriminen nyt vain on niitä asioita, joita nykymaailmassa ei tarvitse tehdä, koska muitakin hiilihydraattivaihtoehtoja on - kiitos EU:n- olemassa.

Eräille ihmisryhmille on näköjään erityisen tärkeää, että maailmankuva muodostuu siitä, osaako kuoria keitettyjä perunoita vai ei. Kyseessä on varmaan sama porukka, joka kansakoulussa on oppinut Rautalammin reitin tai muuta täysin hyödytöntä tietoa runsain mitoin, mutta muuta sitten ei päähän jäänytkään. Tämä turhan tiedon mestarit-sukupolvi sitten pätee säännöllisin väliajoin vetämällä esiin jonkin sukupolvelleen tärkeän tiedon tai taidon, joista tälläkin palstalla on muutama esimerkki. Suotakoon tämä heille, 15 minuuttia julkisuudessa kuuluu myös perunankuorijasukupolvelle. Lepuutan pakkaukseni.

Nu Skool kirjoitti:

Jos ei ole mitään älykästä sanottavaa, niin kannattaa olla hiljaa.

Tuo mainostamasi uusavuttomuus on - yhdessä ns. vapaan kasvatuksen kanssa- niitä heittoja, jotka aina otetaan esiin kun mitään omaperäistä ei keksitä. Kumma juttu vain, että kumpaakin määritelmää on käytetty vaihtelevasti kymmenien vuosien ajan. Milloin loppui "vanha-avuttomuus" ja tuli tilalle uus-?

Ei ole kysymys mistään avuttomuudesta vaan siitä että perunoiden kuoriminen nyt vain on niitä asioita, joita nykymaailmassa ei tarvitse tehdä, koska muitakin hiilihydraattivaihtoehtoja on - kiitos EU:n- olemassa.

Eräille ihmisryhmille on näköjään erityisen tärkeää, että maailmankuva muodostuu siitä, osaako kuoria keitettyjä perunoita vai ei. Kyseessä on varmaan sama porukka, joka kansakoulussa on oppinut Rautalammin reitin tai muuta täysin hyödytöntä tietoa runsain mitoin, mutta muuta sitten ei päähän jäänytkään. Tämä turhan tiedon mestarit-sukupolvi sitten pätee säännöllisin väliajoin vetämällä esiin jonkin sukupolvelleen tärkeän tiedon tai taidon, joista tälläkin palstalla on muutama esimerkki. Suotakoon tämä heille, 15 minuuttia julkisuudessa kuuluu myös perunankuorijasukupolvelle. Lepuutan pakkaukseni.

Lue lisää

Mikä on sinun sukupolvesi tärkeä taito? Pleikan pelaaminen, roskaruuan syönti vai vähämielinen nytkyminen essopäissään bilettäessä?

Intissä jotkut alokastoverit rupesivat ekalla aterialla kuorimaan perunaa lautasta vasten haarukalla painaen. Siinä vaiheessa lautasella oli jo muutakin tavaraa (esim. lihapullia kastikkessa). Ryhmänjohtajat saivat käskyn neuvoa noille onnettomille, että peruna pannaan haarukkaan ja kuoritaan siinä tuolla yllämainitulla haarukka-peukalo-menetelmällä.

Joidenkin kohdalla näytti siltä, että äiti oli kuorinut siihen saakka perunat pojan lautaselle valmiiksi.

res korpr kirjoitti:

Intissä jotkut alokastoverit rupesivat ekalla aterialla kuorimaan perunaa lautasta vasten haarukalla painaen. Siinä vaiheessa lautasella oli jo muutakin tavaraa (esim. lihapullia kastikkessa). Ryhmänjohtajat saivat käskyn neuvoa noille onnettomille, että peruna pannaan haarukkaan ja kuoritaan siinä tuolla yllämainitulla haarukka-peukalo-menetelmällä.

Joidenkin kohdalla näytti siltä, että äiti oli kuorinut siihen saakka perunat pojan lautaselle valmiiksi.

Lue lisää

olet aivan oikeassa tuossa inttijutussa olen aivan min silmin sen monta kertaa joutunut toteamaan. Nähtävästi monessa muussakin asiassa nämä kaupungin kasvatit eivät hallitse perusselviytymistaitoja..

jakaja kirjoitti:

olet aivan oikeassa tuossa inttijutussa olen aivan min silmin sen monta kertaa joutunut toteamaan. Nähtävästi monessa muussakin asiassa nämä kaupungin kasvatit eivät hallitse perusselviytymistaitoja..

Lue lisää

Katso linkki:

http://keskustelu.suomi24.fi/show.fcgi?category=2000000000000005&conference=4500000000000209&posting=22000000005586387

Ehkäpä maailma muuttuu ja joitain taitoja ei tarvitse ja ne katoavat. Valitettavasti maalaisten on vaikeaa pysyä kehityksen mukana ja sekös niitä harmittaa.

Kun kuitenkin toisinaan tarjoaa kuoriperunoita kastikkeen kanssa arkiruokana perheelleen, ja perheessä esiintyy kahta eri tapaa kuoria perunat, ajattelin kysyä mikähän mahtaa olla se tapa, joka kannattaa "oikeaoppisena" opettaa lapsille.

Uskomatonta kuinka näinkin viaton kysymys saa tunteet kuumenemaan... Tulee olo, kuin olisi maan viimeinen ihminen, joka moukkana vielä kuoriperunoita tarjoaa.

alkuper. kirjoitti:

Kun kuitenkin toisinaan tarjoaa kuoriperunoita kastikkeen kanssa arkiruokana perheelleen, ja perheessä esiintyy kahta eri tapaa kuoria perunat, ajattelin kysyä mikähän mahtaa olla se tapa, joka kannattaa "oikeaoppisena" opettaa lapsille.

Uskomatonta kuinka näinkin viaton kysymys saa tunteet kuumenemaan... Tulee olo, kuin olisi maan viimeinen ihminen, joka moukkana vielä kuoriperunoita tarjoaa.

Lue lisää

Opeta vain lapsesi kuorimaan oikealla tavalla kuoriperunat, joita muualla kuin kotonakin vielä tullaan tarjoamaan. Esim. henkilöstöravintoloissa jne. Oli erittäin fiksu kysymys sinulta, koska noin moni näyttää oevan tiedon tarpeessa.

Tiedottaja kirjoitti:

Opeta vain lapsesi kuorimaan oikealla tavalla kuoriperunat, joita muualla kuin kotonakin vielä tullaan tarjoamaan. Esim. henkilöstöravintoloissa jne. Oli erittäin fiksu kysymys sinulta, koska noin moni näyttää oevan tiedon tarpeessa.

Lue lisää

En väitä että olisi moukkamaista syödä kuoriperunoita kotona, vaan tahdoin vain sanoa että sillä ei ole väliä kuinka sen perunan kuorii kotona tai sellaisessa henkilöstö ravintolassa jossa niitä tarjotaan, meidän henkilöstö ravintolassa en ole kuoriperunaoita kyllä ikinä nähnyt (onneksi). No jos ravintolassa joskus saisin kuoriperunoita niin käytännön syistä kuorisin ne varmasti haarukassa ilmassa, koska siinä vaiheessa lautaselle on kuitenkin otettu jo kastike, eli en haluaisi sotkea sitä kastiketta kuorilla.

henrik kirjoitti:

En väitä että olisi moukkamaista syödä kuoriperunoita kotona, vaan tahdoin vain sanoa että sillä ei ole väliä kuinka sen perunan kuorii kotona tai sellaisessa henkilöstö ravintolassa jossa niitä tarjotaan, meidän henkilöstö ravintolassa en ole kuoriperunaoita kyllä ikinä nähnyt (onneksi). No jos ravintolassa joskus saisin kuoriperunoita niin käytännön syistä kuorisin ne varmasti haarukassa ilmassa, koska siinä vaiheessa lautaselle on kuitenkin otettu jo kastike, eli en haluaisi sotkea sitä kastiketta kuorilla.

Lue lisää

Itse henkilökohtaisesti kuorin aina ilmassa, koska se on helpompaa, ja perunat pitää valita ominaisuuksien mukaan ja keittää ne niin, etteivät murene kun niitä kuoritaan kypsänä. Vaihdoin myös lounasruokailuun henkilöstöravintolaan kuoriperunat, koska ne säilyy parempina pitempään ja ovat paljon edullisempia. Asiakkainamme on aika vanhoollista väkeä, ainakin mitä ruokalajeihin tullutta toivomuslistaa katsoo, mutta kyllä heilläkin on vaikeata kuoria niitä perunoita kun on monta vuotta ollut kuoritut perunat, menee riisiä ja pastaa enemmän. Mutta mutta kylläpähän oppivat, kun en muita pottuja laita lounaalle. Ja mitä tulee ravintolaruokailuun ja edustusruokailuun niin onhan se selvä, että niihin tulee kuoritut perunat, jos kokoperunaa tarjotaan kyseisen ruoan kera. Muuten tuo etiketti sana on tapakouluttajan mukaan väärä sana, oikeasti se on protokolla joka määrää tekemisiämme, eli etikettiä ei saisi käyttää enään. Kuitenkin se on niin juurtunut Suomalaisiin, että sitä vielä käytetään paljon.

Keittiömestari kirjoitti:

Itse henkilökohtaisesti kuorin aina ilmassa, koska se on helpompaa, ja perunat pitää valita ominaisuuksien mukaan ja keittää ne niin, etteivät murene kun niitä kuoritaan kypsänä. Vaihdoin myös lounasruokailuun henkilöstöravintolaan kuoriperunat, koska ne säilyy parempina pitempään ja ovat paljon edullisempia. Asiakkainamme on aika vanhoollista väkeä, ainakin mitä ruokalajeihin tullutta toivomuslistaa katsoo, mutta kyllä heilläkin on vaikeata kuoria niitä perunoita kun on monta vuotta ollut kuoritut perunat, menee riisiä ja pastaa enemmän. Mutta mutta kylläpähän oppivat, kun en muita pottuja laita lounaalle. Ja mitä tulee ravintolaruokailuun ja edustusruokailuun niin onhan se selvä, että niihin tulee kuoritut perunat, jos kokoperunaa tarjotaan kyseisen ruoan kera. Muuten tuo etiketti sana on tapakouluttajan mukaan väärä sana, oikeasti se on protokolla joka määrää tekemisiämme, eli etikettiä ei saisi käyttää enään. Kuitenkin se on niin juurtunut Suomalaisiin, että sitä vielä käytetään paljon.

Lue lisää

Ai että protokolla on sama kuin etiketti. Hieno homma. Tosin kaikki muut maailman ihmiset varmasti ovat eri mieltä kuin tuo mainitsemasi "tapakouluttaja". Katso vaikka http://www.kaapeli.fi/~vapaat/finnish/jutut/2003/190903.htm
ja lisää tietoa löytyy kun jaksaa hakea.

Tuo mielenosoitus jättää työsi tekemättä ja antaa asiakkaiden hoitaa se mistä sinulle maksetaan, osoittaa valitettavan masentavaa asennetta ja on myös surullista, että keittiömestareiksi nimittävät itsensä kaiken maailman lounasravintoloiden pikaruokakokit.

"Mutta mutta kylläpähän oppivat, kun en muita pottuja laita lounaalle." Tasa-arvo on selvästi mennyt liian pitkälle kun palvelusväki alkaa hyppiä silmille. Onneksi tuollaiset voi parantaa nopeasti palauttamalla perunat keittiöön. Kun ns. keittiömestari (joka siis on oikeasti pikaruokakokki ja lämmittää eineksiä) tulee paikalle, niin onnistuneella sanavalinnalla naama on kohta yhtä punainen kuin rosamunda.