Voikukkasima - kellertävä kesäjuoma
5 l voikukan kukkasia
10 l vettä
125 g fariinisokeria
700g (raakaruoko)sokeria
3 sitruunaa
1/4 tl hiivaa
(rusinoita)
Nouki voikukkaset puhtaalta paikalta aurinkoisella säällä. laita isoon kattilaan 5 litraa vettä ja 5 litraa voikukkia. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keittele sitä viitisen minuuttia. Siivilöi sitten nesteestä voikukat pois (säästä sekä neste että kukat) ja kaada kertaalleen keitettyjen kukkasten päälle kattilaan vielä kolmisen litraa kiehuvaa vettä. Keitä tälläkin kertaa viiden minuutin ajan. Siivilöi taas kukat pois ja puristele varovasti niistä mehut. Kippaa kuumaan liemeen molemmat sokerit sekä viipaloidut sitruunat. Kuumenna seos kiehuvaksi ja lisää se sen jälkeen aiemmin tehtyyn uutteeseen. Sekoita litkut ja lisää joukkoon vielä parisen litraa kylmää vettä. Anna tekeleen jäähtyä kädenlämpöiseksi ja lisää sitten joukkoon hiiva. Käytä voikukkasimaa huoneenlämmössä yön yli. Aamupuhteeksi siivilöi sima ja pullota se. Lisää jokaiseen pulloon pari rusinaa ja ripaus sokeria. Kun rusinat nousevat pintaan, kukkea janojuomasi on valmista. Voikukkasima säilyy tiiviisti pullotettuna jääkaapissa parisen viikkoa.
5 l voikukan kukkasia
10 l vettä
125 g fariinisokeria
700g (raakaruoko)sokeria
3 sitruunaa
1/4 tl hiivaa
(rusinoita)
Nouki voikukkaset puhtaalta paikalta aurinkoisella säällä. laita isoon kattilaan 5 litraa vettä ja 5 litraa voikukkia. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keittele sitä viitisen minuuttia. Siivilöi sitten nesteestä voikukat pois (säästä sekä neste että kukat) ja kaada kertaalleen keitettyjen kukkasten päälle kattilaan vielä kolmisen litraa kiehuvaa vettä. Keitä tälläkin kertaa viiden minuutin ajan. Siivilöi taas kukat pois ja puristele varovasti niistä mehut. Kippaa kuumaan liemeen molemmat sokerit sekä viipaloidut sitruunat. Kuumenna seos kiehuvaksi ja lisää se sen jälkeen aiemmin tehtyyn uutteeseen. Sekoita litkut ja lisää joukkoon vielä parisen litraa kylmää vettä. Anna tekeleen jäähtyä kädenlämpöiseksi ja lisää sitten joukkoon hiiva. Käytä voikukkasimaa huoneenlämmössä yön yli. Aamupuhteeksi siivilöi sima ja pullota se. Lisää jokaiseen pulloon pari rusinaa ja ripaus sokeria. Kun rusinat nousevat pintaan, kukkea janojuomasi on valmista. Voikukkasima säilyy tiiviisti pullotettuna jääkaapissa parisen viikkoa.
Vastaukset
Vanhimmat
Ei vielä vastauksia
Aloittaja odottaa vastauksia. Kerro oma näkemyksesi ensimmäisenä.