Mistähän ahkera ensimmöisen vuodenravintolakokkiopiskelija saisi työharjoittelupaikan? Ensi vuoden puolella maaliskuussa olisi viiden viikon harjoittelujakso. Mistä olette saaneet paikan ja millaista on ollut?
Työharjoittelupaikka?
Ravintolakokille
6797
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 6
Vanhimmat
Olen ollut ravintolassa työharjoittelussa.Enimmäkseen siellä sai tiskata!
Ei ne vakituiset kokit päästä hellan ääreen.
nuo harjoittelupaikat on jokainen. Edelliselle (HML) haluaisin sanoa, että älähän yleistä tuota mielipidettäsi koskemaan joka paikkaa !! Riippuu kovasti, missä/ minkätyyppisessä/minkäkokoisessa ravintolassa olet ollut, mihin aikaan vuodesta (sesonki) jna...Olen itse ollut kyökkihommissa ravintolassa toistakymmentä vuotta, ja ohjannut/ kouluttanut lukuisia ja taas lukuisia harjoittelijoita...opiskelijan kehityksestä/ valmiudesta yms. riippuen pääsee tekemään erilaisia hommia...
Tietenkin kun kyseessä on ENSIMMÄINEN harjoittelu, lue: ensimmäistä kertaa työympäristössä, niin tottahan siihen kuuluu yleensäkin kaikkiin työtehtäviin tutustuminen !! joka myös käsittää tiskin yms. puhtaanapitotehtävät !!? Eikö? Ymmärrän, että ihan alussakin opiskelua ollaan tosi innokkaita alan hommiin, mutta kokiksi on vielä pitkä matka, aloitettava on jostakin ja monesti ne apuhommat on sellaisia (renssit yms.)ja ikävä kyllä ne "ikävämmätkin" työt kuten tiskaus tuleevat kylkiäisenä !
Mutta kuten sanottua, paikkoja ja kokkeja on erilaisia, kuten ohjaajiakin, ja ikävä kyllä on paikkoja, joissa harjoittelijan asema on ymmärretty väärin, ja heitä pidetään ilmaisena tiski/ apuvoimana, eikä ohjauksesta tietoakaan. Tällaisista paikoista alkaa olla koulujen opettajilla jo (onneksi) ns. mustia listoja, eikä oppilaita niihin enää suositella menemään.
Mutta kysymykseesi vastaus, mistä harj. paikka: Kokeilepa esim. jotakin kahvilaa/ lounaskahvilaa tai henkilöstöravintolaa. Kahviloissa on usein lounas ja pienimuotoinen a la carte- lista. voisi ollakevyempi versio varsinaiselle ravintolan keittiölle ensi alkuun ??? Ja varmemmin pääsisi pienessä paikassa tekemäänkin jotain kuin tuota tiskaamista...
Onnea harj. paikan etsimiselle ja hyviä opintoja Sinulle !!!
Vähän vaikea vastata, kun ei tiedä, mistä päin olet eli missä sen harjoittelupaikan pitäisi olla.
Jos jotain paikkaa tässä suosittelisin, niin Ravintola Nokka on erinomainen paikka, jos opiskelet ravintolakokiksi. Toki työ on pääsääntöisesti mesaamista, mutta kyseisessä paikassa tehdään annokset alusta loppuun, sekä suhtaudutaan harjoittelijoihin HARKKAREINA, jotka ovat tulleet oppimaan asioita, eikä tekemään ilmaista siivoustyötä.
Pirkanmaalta.
Voisit hakea esim. Sodexholle tai Amicalle, molemmat suuria yhtiöitä ja vakavaraisia. Oppia saa paljon ja ottavat vielä koulun jälkeen palvelukseensakin. Lisäkoulutusmahdollisuus on molemmissa loistava, saa täyttä palkkaakin koulutusajalta. Molemmissa on huippuosaamista ja huippuedustusta, jota ei välttämättä saa ravintoloissa. Itse olin 15 vuotta eri hotelleissa ja ravintoloissa. Nyt olen ollut jo yli 10 vuotta toisella noista ja ei ole tarvinnut katua. Varma työnantaja ja osaa arvostaa todellista ammattilaista. Lisäksi ei palkassakaan häviä ravintolaan verrattuna ja on sentään viikonloput vapaata ja illatkin pääsääntöisesti. Paikkojakin on niin monta, että kun vaihtelee muutaman vuoden välein niin ei ehdi samaan paikkaan leipääntyä. Eli sinne paperit, ei tarvii katua.
Kiitos hyvistä neuvoista!