Mielestäni haukea mollataan suotta, moni tuttuni kieltäytyy kokonaan syömästä haukea kun se on kuulema niin kuiva ja puiseva.
Sehän juuri hauesta tekee hyvää ja terveellistä, se ei ole niin rasvainen kuin muut!
Se on kuitenkin omiaan "kosteissa" ruoissa, kalakeitoissa, uunivuoissa tms.
Kerran kokeilimme lehdestä otettua uunivuokareseptiä josta tuli aivan mielettömän hyvää.
Harmi että resepti katosi, muistan vain että siihen tuli sipulia, kermaa ja yllättävää kyllä, omenasiideriä!
Hauki oli imenyt kermaista lientä itseensä kuin sieni ja oli todella maistuvaa eikä lainkaan kuivaa.
Siispä, hauki kunniaan!
=)
Nam!
Sehän juuri hauesta tekee hyvää ja terveellistä, se ei ole niin rasvainen kuin muut!
Se on kuitenkin omiaan "kosteissa" ruoissa, kalakeitoissa, uunivuoissa tms.
Kerran kokeilimme lehdestä otettua uunivuokareseptiä josta tuli aivan mielettömän hyvää.
Harmi että resepti katosi, muistan vain että siihen tuli sipulia, kermaa ja yllättävää kyllä, omenasiideriä!
Hauki oli imenyt kermaista lientä itseensä kuin sieni ja oli todella maistuvaa eikä lainkaan kuivaa.
Siispä, hauki kunniaan!
=)
Nam!
Vastaukset 11
Vanhimmat
Muistaakseni arvostavat kovasti haukea. Enkä moiti minäkään. Yksinkertaisesti voissa paistettuna kunnon hauki on hyvää. Savustamaankin olen oppinut. Kuivumisen takia en ennakkosuolaa enkä kuivaa liialla lämmöllä. Alle kiloisia haukia en juuri harrasta. Niissä on liha jotenkin löysää vielä. Jauhettuna sipulilla ynnä muulla ryyditettynä niistä tulee hyviä pihvejä ja pullia. asta. Hieno piirre haueesa on myös lajin yleisyys. Sitä ei juuri tarvi viljellä eikä ruokkia.
Hauki niinku kaikki muutkin kalat on parhaimmillaan vain ja ainoastaan siiman päässä!!!
Laitoin Koskenlaskijajuustoa pintasuolatun kiloisen hauen täytteeksi ja sidoin luonnonlangalla vatsan kiinni. Puolituntia savustuspöntössä. Oli tosi hyvää ja meni kuin kuumille kiville.
täältä netistäkin löytyy kuvallinen ohje hauen fileoimiseen myös nahka lähtee helposti TERÄVÄLLÄ veitsellä pois fileestä ei tarvitse suomuja raaputella aikaa säästyy 2/3 ajasta
Voita pannuun kala on tarkka laitettava molemmin puolin paisto noin 4.min puolelta aika kuumalla pannulla. Kalaa ei saa yleensäkään kypsentää tuntikausia.kalakeittoon voilla leivottu ruisleivän pala mukaan niin hyvä tulee
On turha kiistellä. Minä tykkään nahasta yleensä kaikissa kaloissa. Joskus Pohjoispäijänteen ahventen nahoissa maistui Äänekoski tai joku muu päästö.
että muka terveellistä, kun on rasvatonta ja sitten kuitenkin lisätään rasvaa.Höh höööö!! Kalan rasva nimenomaan ON TERVEELLISTÄ,paina nyt kalloosi.Kun vähärasvaiseen kalaan lisätään eläinrasvoja ei se olekkaan enään terveellistä.Hauen nahka on se pahanmakuinen joka kannattaa poistaa.Kyllä hauesta keiton saa mutta parempaa tulee jos laittaa esim.ahventa sekaan.Myös kalapullat tulee hyviä kun käyttää muita kaloja sekaan, esim.lahnaa, ahvenia,säynettä,nami nami..
kuivattu hauki on aivan loistava polttoaine esim savustuspöntössä.
sinne se sopii parhaiten,valitettavasti.
käytän rypsi/rapsi öljyä.Taitaa olla yhtä terveellistä kuin kalankin rasva.Ja hyvää tulee.
ruodottomat haukifileet kastetaan kananmuna-maito seokseen,kieritellään korppujauhoissa,johon on sekoitettu pussillinen pippurikastikejauhetta,paistetaan pannussa kullanruskeiksi.kastikkeeksi sopii esim.suppilovahvero tai muu sienikastike.kalaan ei tarvitse lisätä suolaa,koska sitä on riittävästi pippurikastikejauheessa.mielestäni lisukkeeksi sopii puolukkasurvos,keitetyt porkkanakuutiot,tai melkein mikä vaan,joka itsestä tuntuu hyvältä.mielestäni hyvää vaikka ilman kastikettakin perunan tai muusin kera.voissa paistettuna paras,ehkä ei kuitenkaan niin terveellinen.isäukko söi moista ja nukkui pois jo 96 vuotiaana ajaessaan autokolarin.
ulkona kuperassa pannussa paistettuna,omissa liemissään ja voissa.ei haitaa paistohajukaan.
Haukikeitto on parhaimmillaan kun hauen keittää kolmesti ja heittää liemineen menemään.