Rapuja 12 kappaletta syöjää kohden.
Huuhtele ravut huolellisesti. Ota tarpeeksi iso kattila ja siihen vettä niin paljon, että ravut hyvin peittyvät. Esimerkiksi 50 rapua ja 6 litraa vettä, 100 rapua ja 9 litraa vettä. Karkea merisuola mitataan vesimäärän, ei rapujen mukaan 35-40 grammaa merisuolaa vesilitraan. Suuremmat ravut saavat kiehua hieman suolaisemmassa, 40-grammaisessa vedessä. Lisää suola ja 2-3 palaa sokeria vesilitraa kohden, kun vesi kiehuu. Pane ravut useampi kappale kerrallaan kiehuvaan veteen. Jos keität 100 ravun annosta, kerrallaan voi kaataa 20-30 rapua. Muutoin 6-12 kappaletta. Keittiömestarit suosittelevat kerrallaan keitettäväksi 100 ravun enimmäismäärää.
Pane suurimmat ravut ensimmäisinä kiehuvaan veteen. Niiden valmistuminen vie enemmän aikaa. Lisää kruunutillin meheviä varsia pilkottuina ja kukintoja. 10 vesilitraan tulee käyttää Täplärapu; kuva Netikettivähintään yksi iso nippu. Tilliä tuskin voi panna liikaa. Poista tillistä ensin vanhat kukinnot ja mustuneet tai kuivuneet osat. (Nipun voi sitoa langalla, jolloin se on helpompi poistaa.)
Rapuja keitetään 8-12 minuuttia koosta riippuen. Keittoaika lasketaan siitä, kun vesi alkaa viimeksi kaadettujen rapujen jälkeen jälleen kiehua kovaa.
Valmiin ravun erottaa kuoren ja pyrstön väliin tulevasta raosta. Parhaat ravut saat, kun jäähdytät kattilan rapuineen nopeasti vesialtaassa, johon tulee jatkuvasti uutta kylmää vettä tai kylmään kaivoveteen nostetussa astiassa. Jäähdytysvettä voi vaihtaa, kun se lämpiää.
Pilko jäähdytystä varten runsaasti uutta tilliä jäähdytysastiaan, esimerkiksi toiseen kattilaan ja nostele ravut reikäkauhalla siihen. Poista ensimmäisen keitinveden tillit ja kaada keitinliemi rapujen ja uuden tillin päälle. Kun ravut ovat jäähtyneet, poista tilli. Älä kuljeta jäähdyttämättömiä rapuja. Ravut ovat parhaimmillaan 6-12 tuntia keittämisestä. Oikein jäähdytetyt ravut säilyvät viileässä parikin vuorokautta. Ne säilytetään keitinliemessään ilman tilliä. Oikea jäähdytys on tärkeä osa ravun valmistusta.
24 rapua - 3 litraa vettä - 1 dl (120 g) karkeata merisuolaa
50 rapua - 6 litraa vettä - 2 dl (240 g) karkeata merisuolaa
100 rapua - 9 litraa vettä - 3 dl (360 g) karkeata merisuolaa
Huuhtele ravut huolellisesti. Ota tarpeeksi iso kattila ja siihen vettä niin paljon, että ravut hyvin peittyvät. Esimerkiksi 50 rapua ja 6 litraa vettä, 100 rapua ja 9 litraa vettä. Karkea merisuola mitataan vesimäärän, ei rapujen mukaan 35-40 grammaa merisuolaa vesilitraan. Suuremmat ravut saavat kiehua hieman suolaisemmassa, 40-grammaisessa vedessä. Lisää suola ja 2-3 palaa sokeria vesilitraa kohden, kun vesi kiehuu. Pane ravut useampi kappale kerrallaan kiehuvaan veteen. Jos keität 100 ravun annosta, kerrallaan voi kaataa 20-30 rapua. Muutoin 6-12 kappaletta. Keittiömestarit suosittelevat kerrallaan keitettäväksi 100 ravun enimmäismäärää.
Pane suurimmat ravut ensimmäisinä kiehuvaan veteen. Niiden valmistuminen vie enemmän aikaa. Lisää kruunutillin meheviä varsia pilkottuina ja kukintoja. 10 vesilitraan tulee käyttää Täplärapu; kuva Netikettivähintään yksi iso nippu. Tilliä tuskin voi panna liikaa. Poista tillistä ensin vanhat kukinnot ja mustuneet tai kuivuneet osat. (Nipun voi sitoa langalla, jolloin se on helpompi poistaa.)
Rapuja keitetään 8-12 minuuttia koosta riippuen. Keittoaika lasketaan siitä, kun vesi alkaa viimeksi kaadettujen rapujen jälkeen jälleen kiehua kovaa.
Valmiin ravun erottaa kuoren ja pyrstön väliin tulevasta raosta. Parhaat ravut saat, kun jäähdytät kattilan rapuineen nopeasti vesialtaassa, johon tulee jatkuvasti uutta kylmää vettä tai kylmään kaivoveteen nostetussa astiassa. Jäähdytysvettä voi vaihtaa, kun se lämpiää.
Pilko jäähdytystä varten runsaasti uutta tilliä jäähdytysastiaan, esimerkiksi toiseen kattilaan ja nostele ravut reikäkauhalla siihen. Poista ensimmäisen keitinveden tillit ja kaada keitinliemi rapujen ja uuden tillin päälle. Kun ravut ovat jäähtyneet, poista tilli. Älä kuljeta jäähdyttämättömiä rapuja. Ravut ovat parhaimmillaan 6-12 tuntia keittämisestä. Oikein jäähdytetyt ravut säilyvät viileässä parikin vuorokautta. Ne säilytetään keitinliemessään ilman tilliä. Oikea jäähdytys on tärkeä osa ravun valmistusta.
24 rapua - 3 litraa vettä - 1 dl (120 g) karkeata merisuolaa
50 rapua - 6 litraa vettä - 2 dl (240 g) karkeata merisuolaa
100 rapua - 9 litraa vettä - 3 dl (360 g) karkeata merisuolaa
Vastaukset 27
Vanhimmat
Poista suoli ennen syöntiä.
Mutta jos on hirveä nälkä niin ihan kokonaisenakin voi syödä koko jokiravunkin! :D
Ja noin 100kpl niitä kerralla, jokirapuja, tuoreita juuri pyydettyjä kerralla naamaan vain, jotta nälkä edes vähän lähtisi, ja jos hampaat on kunnossa, niin kuoretkin voi pureskella mennessään vain alas MIESTYYLIIN :D
100 jokirapua /henkilö nyt vähintään, jos täplärapuja, niin 200kpl /asiakas :D
YÖK.
Rapuparat... kohta se rapeaksi paistettu tulee itkemään.
Onko nyt joku ravustuskausi meneillään?
Nyt itkettää :(
Nyt itkettää :'(
Minua itkettää enemmän :''''''(
Minua naurattaa
Enhän nyt itkemäänkään rupea
Kyynelissä marinoitua rapua.
hävytöntä:(
Jos olet hän, olet mitä ihanin rapu <3
maistanut ja turhaa yksi rapu menettää henkensä, jotta saan siitä jonkun pienen nielaistavan palan.
kaavalla ajateltuna aika moni eläin menettää henkensä ihmisten syödessä! Montakohan lehmää menettää henkensä yhden Bic Macin takia? Kalastaminen ja metsästäminen on sentään tietyllä tapaa rehellistä ruuan hankintaa!
Jos ei niitä syötäisi niitä olisi sata miljardia liikaa jokapaikassa.
Kuten koiria Thaimaassa.
väärää syödä koiria, jos koirat pidetään asiallisesti ja saavat viettää iloista elämää kuolemaansa asti. Ja lopetus tehdään asian mukaisella tavalla. Ei se koira eroa muista tuotantoeläimistä yhtään enempää.
Samaa mieltä! Sika ja koira on ihan yhtälailla ihmisten orjia ja hyvälle maistuvat grillattuna sopivassa texmexmarinadissa.
Rapukekkereillä parasta on, jos kestää juoda ne kossusnapsit ilman ihan tol-ku-ton-ta känniä. Laulaminen myös kivaa.
Näpertely rapujen kanssa... sehän on aina hauskaa ja seurustelu siinä samassa... laulamisesta niin välitä, mutta muuten on oma tapahtumansa aina.... tuohon on vielä aikaaa kauan, syksyllä vasta tulee kunnolla rapuja.
Koiranliha maistuu vähän kanalle. Oikein maukasta ja rapsakkaa kun uppopaistaa.
Onkohan kotikissojen koivet muuten hyviä käristettyinä?
eläinrääkkäys on muuten tunnettu sadistien piirre.
Miten koiran syönti eroaa possun syömisestä?
Kuten oli Turun Sanomissa, tämä halal-liha valmistetaan säilyttelemällä lämpöisessä ensin lampaan ruhoja likaisella lattialla hetken aikaa mureutumassa, sitten kun kärpäset alkavat pörräämään ympärillä, syntyy jo kebab-lihaakin kun sitä jauhaa koneessa :D
Niin en tiedä sitten jos tytöt ovat innostuneet kalastelemaan ja vaikka katiskaankin menee vahingossa muutama rapu, kai ne saa kypsentää ja syödä, kun muutama kuitenkin sitten ja vahingossa tullut, jos niin hirveästi kiinnostaa... ei minun mielestä niitä tarvitse päästää takaisin, vaikka tulee tuolla tavoin vahingossa ravustusajan ulkopuolella.
Tietysti varmaankin tulkintakysymys.