Ostan aina toukokuussa elävän porsaan sikatilalta. Laitan sen kuormalavoista tehtyyn karsinaan omakotitalon takapihalle. Syötän sille perunat ja ruontähteet kesän aikana ja ämpärillisen kauraa viikossa. Marras kuun loppupuolella lämmitän ison kattilallisen vettä kiehuvaksi. Sitten pinoiskiväärillä sialle kuula otsaan ja puukolla kurkku auki. Veret otetaan kauhalla talteen, sekaan vatkataan ruisjajuhoja ettei paakkuunnu, tulee hyviä verilettuja (tervelliistä luomua). Sitten kaadetaan sian päälle kiehuvaa vettä, samalla puukolla kaavitaan karvat pois sialta. Vedetään takajaloista roikkumaan pihakuuseen ja aukaistaan puukolla maha jotta sadaan suolet pois. Ruho paloitellaan, kinkut leikataan irti ja laitetaan suolaan suolaantumaan joulun saakka. Päästä ja sorkista otetaan lihat talteen ja keitetään punsaksi. Muut lihat paloitellaan käyttötarpeen mukaan, suolataan tai pakastetaan. Suolet puristetaan tyhjiksi ja pestään ja keitetään kattilassa lipeän kanssa. Annetaan jäähtyä jolloin pinnalle kovettunut kerros leikataan palasiksi ja käytetään saippuana vuoden mittaan.
Näin saadan kaksi edullista vilja luomukinkkua, kastikelihaa ym ja vuoden saippuat.
Näin saadan kaksi edullista vilja luomukinkkua, kastikelihaa ym ja vuoden saippuat.
Vastaukset 1
Vanhimmat
Mie teen saman, syötän kylän ruokajätökset. Löpöllä tosin pesen suolet ja niistä makkaran kuoret ja kortsut.