Millaisia herkkuja valmistatte juhla-aterialle?
Mietin, mitä kummaa keksisin, kun tarjoan juhlapäivällisen läheisille ja ystäville.
Mikä maistuu hyvälle?
Mitä on mukava valmistaa?
Alkupaloja, eturuokaa, lämmintä ruokaa, ainakin pari vaihtoehtoa,
Jälkiruokaa, jotain tosi herkkua.
Mietin, mitä kummaa keksisin, kun tarjoan juhlapäivällisen läheisille ja ystäville.
Mikä maistuu hyvälle?
Mitä on mukava valmistaa?
Alkupaloja, eturuokaa, lämmintä ruokaa, ainakin pari vaihtoehtoa,
Jälkiruokaa, jotain tosi herkkua.
Vastaukset 34
Vanhimmat
suutarinlohi, tai sinappisilakat
Alkupalat katkarapusalaatti, ja siianmäti punasipuli smetana Bengtskärin limpulla
Lämminruoka: paistetut perunat uunissa a la' James Olivier, paahtopaisti herkkusieni kermakastikkeella.
Jälkkäri: Kahvi & juustokakku. Näillä mentiin meillä itsenäisyyspäivänä.
Kiitos! Alkupalat ovat todella parasta herkkua.
Sikaa enkä nautaa en voi syödä enkä tarjota. Vain loppuun asti vapaana eläneiden liha kelpaa, ei rääkättyjen ja myrkyillä ruokittujen liha.
Minä olen herkutellut viime aikoina siianmäti punasipuli smetana -herkulla kuorrutetuilla saaristoaisnapeilla.
Muusatut nakit.
Konjakki-Ketsupilla.
H.
Nakkeja ei syö enkä tarjoaisi kenellekään, jätän hunkszille.
Voihan nenä-suu, hetikun on syönyt on mietittävä seuraavaa ateriaa.
Alkuruoka: kantarellikeitto tai butternut squash-keitto
Pääruoka: Äyriäis-ja kalapata Tyynen Meren rannalta.
Possupaisti/paahtopaisti Mahdollisesti siankylki bbq-kastikkeessa tai kalkkunarulla
Jälkiruoka: Pannacotta /vadelma/maracuya/mango
Näillä eväillä mennään meillä vuoden viimeisenä iltana.
Kaikki sellainen minkä voi valmistaa jo edellisenä päivänä on hyvä. Joten, miten olisi eturuuaksi savusiika-mätitrifle, ladotaan valmiiksi annospurkkeihin tai laseihin, ja annetaan seistä yön yli. Näyttävä ja herkullinen. Ite viimeksi säästelin vähän sitä saaristolaisleipää, ajattelin että leipäähän se vaan on, ja kuvittelin tekeväni ruuasta vielä maukkaampaa. Ei olis kannattanut, se leipä tuo ihanan pienen makeuden siihen.
Resepti tässä:
http://ruoka.fi/reseptit/savusiika-matitrifle
Pitkään uunissa muhenneet padat ovat namnam. Voi tehdä niin broilerista, possusta kuin naudastakin, onnistuu aina. Tilkka viiniä jos haluaa jotain ekstraa, paahdettuja juureksia, sieniä, sipuleita joukkoon. Ja eikun muhimaan, ja kuumana pöytään.
Jälkkäriksi juustokakku. Nopea valmistaa, voi tehdä edeltävänä päivänä, ja on raikas. Netistä löytyy reseptejä pilvin pimein, gookkeloi vaikka Aila-tädin piimähyytelökakku, on aivan loistavan hyvä, ja suht vähä-kalorinenkin. Saa siis syödä hyvällä omatunnolla. Olen monet erilaiset juustokakut kokeillut, kaikki onnistuneet.
Tota trifleä vois kokeilla alkuruuaksi
mutta...saaristolaisleipää, savusiikaa...ei taida löytyä meidän kaupoista.
Savusiian voi varmaan korvata ihan millä vaan vaalealla kalalla, affenta, kampelaa...
Saaristolaisleipä on vaikeampi korvata, menee jossain nimellä Ålandslimpa. En tiedä löytyykö muuta tummaa mutta samalla makeaa leipää. Reseptejä löytyy netistä, mutta sittenhän tuo alkupala kestää jo huomattavasti kauemmin tehdä.
Siikaa ehkä saan kaupasta, mutta mietin josko saaristolaisleivän vois korvaa kavringillä, joka tummahko ja hieman makea.
(Olen juuri tässä tekemässä ostoslistaa tälle päivälle)
Kävin wikistelemässä wikipediassa... kyllä, voisi hyvin toimia.
Minä en oikein kestä tätä.
Pitkin vuotta, vähän-väliä ruoka-resepti-aloituksia.
Ja aina on Paloma, tai korppis tai feikkinsä mukana.
Wikistä etsimillään hienouksilla.
Muka tosissaan.
Ihan on kuin lesken sairaus-aloitukset.
-
Mikä teidän ruoissanne oikein on vikana?
Miksi ette vain syö kun nälkä on?
H.
Harvinaista herkkua tämä. Mutta tällä kertaa komppaan Hunkszia. Peukaloita en jakele. Tarvitsen ne itsekin. Koska eivät sijaitse keskellä kämmentä.
Puolikas kiekko revittyä ruisleipää (kotona kuivattua), päälle savustettu makrillifilee (orig.), lasi kevytpiimää. Jälkiruuaksi suklaapraliini ja kahvia.
Maha ihan täynnä.
Äläkä unohda ruoka-jälki-ja-hermo sauhuja.
Lopetin tupakanpolton jo neljä vuotta sitten. Säästyy rahaa ja terveyttä, eikä ollutkaan yhtään vaikeaa. En käyttänyt mitään korvikkeita, vaan lopetin, kun olin henkisesti valmistellut itseäni siihen. Onnistui kertaheitolla. Suosittelen.
Hernekeitto kinkun jämistä, jälkkäriksi luumurahkaa ja mukillinen kahvia.
Vatsa toimii ripeästi.
Joo Lataa ja varmista
Sanoppas mitä sieltä kaapeistasi(kuivamuona, jääkaapista ja pakastimesta) löytyy niin annetaan niiden aineksien ehdoilla vinkkejä juhla-ateriaan.
Kaapeista löytyvät osaan kyllä tarjoilla ja valmistaa. Voin kertoa niistä vihjeeksi myöhemmin, mutta nyt haluaisin mielelläni saada uusia ideoita ja hemmotella sekä itseäni että muita ruokailijoita.
Tuosta hmp.f:n vinkistä ja linkistä olen kiitollinen. Kelepaisko tarjosi ehdotukseksi yhtä myös minun herkuistani.
Kysyinkin Teidän herkkujanne, jotta saisin uusia ideoita.
Mietin, että pitäisikö ostaa pakastettuja jäniksiä, jos niitä on nyt tarjolla. Aikoinaan söimme aina välillä herkullista jänispaistia.
Suppilovahveroita on muutama purkillinen säilöntäliemessä. Mitähän hyvää niistä voisi valmistaa?
No minäpä laadin sinulle ruotsalaisen juhla-aterian . Alkuruoaksi Maa-artisokka keitto ryynimakkara rouheella, pääruoaksi Västerpottenspai ja jälkiruoaksi Kultaleivokset.
Alkuruoka-aineet 4 hengelle: 300gr maa-artisokkaa, 150 gr jauhoisia perunoita, 1/2 kanaliemikuutio, 1 1/2 dl kuohukermaa, 2 1/2 dl maitoa, 2 ryynimakkaraa (300gr), 2rkl pilkottua persiljaa, vettä, suolaa valkopippuria
-Kuori artisokat ja perunat , pilko 2-3 cm suuruisiksi paloiksi, keitä n10 min (kunnes pehmeitä) 2 1/2 dl vedessä jossa myös liemikuutio
-Lisää kerma, maito 1 tlk suolaa, 1maustemitta pippuria, sekoita sileäksi sauvasekoittimella. pidä keitto lämpimänä kattilassa.
- halkaise ryynimakkarat pitkittäissuunnassa, åpoista nahka ja paista sisälmys kuumassa pannussa rapeaksi
-Annostele soppa kullekin syvälle lautaselle tai soppakuppeihin, ripottele ryynimakkara ja persilja sopan päälle.
Tarjoa vaikkapa puolukkaleivän (tai minkä tahansa hyvän leivän), voin ja juuston kera.
Pierukeitto tuo maa-artisokkakeitto vaikka hyvää onkin!
Niin, voishan ehkä laksoositon maito ja kerma olla parempi vaihtoehto.
Onko oikeasti juhla-ateriaksi tarkoitettu? Viikonlopun lounasruoaksi aion tehdä ensi vuoden alkupuolella. Kuulostaa houkuttavalta. Kiitos ohjeesta!
Minkälaisia ovat Västerbottens pai ja kultaleivokset?
Laitetaanpas nyt pääruoan Västerbottenpai resepti, tämä resepti riittää 10-12 henkilölle:
Ainekset: 2 1/2 dl vehnäjauhoja, 1 dl grahamjauhoja, 150 gr voita, 2 rkl kylmää vettä, 1 kananmuna sivelyyn. Täytteeseen 4 dl maitoa, 2 dl kuohukermaa, 350 gr västerbotten juustoa ( raastettua), 6 kananmunaa, suolaa , mustapippuria
- Laita uuni 200C asteelle. Hakkaa yhteen vehnäjauhot, grahamjauhot 1/2 tl suolaa sekä hienojakoinen voi mielellään monitoimikoneessa. Lisää vesi, työskentele nopeasti taikinaksi.
-painele taikina halkaisijaltaan 30 cm suuruiseen piirakkavuokaan, Tee reunat korkeiksi, pistele reikiä piirakkapohjaan vaikkapa haarukalla ja anna levätä jääkaapissa 30 min. Vatkaa kananmuna ja sivele piirakankuori sillä.
- Esipaista piirakankuori 10min. Ota piirakka ulos ja laske uuninlämpöä 150 C asteeseen.
-Kiehauta maito ja kerma, sekoita raastettu juusto kermamaitoon ja sekoita kunnes juusto on sulanut.
Vatkaa kananmunat juustoseokseen . Mausta 1 tl suolalla ja 2 maustemitalla mustaapippuria. Kaada täyte piirakankuoreen. Paista piirakkaa noin 45 min. 150C.
Tarjoa mielellään esim. ravunpyrstöjen, kylmäsavustetun lohen ja mädin kanssa.
(raikas vihersalaattikaan ei ole pahaksi)
Ja sitten vielä ne kultaleivokset ennen hampaanpesua ja nukkumaan menoa.
Tästä tulee leivoksia 14 hengelle.
Piirakka taikinaan: 100 gr voita, 3 dl vehnäjauhoja, 1 1/2 rkl vettä
Täytteeseen ja kastikkeeseen: 100gr mantelimassaa, 75 gr voita, 1 dl vehnäjauhoja, 2 rkl sokeria, 1/2 tl vaniljasokeria, 1/2 tl leivinjauhetta, 2 1/2 dl vanilja kesellaa, 1 kananmuna, 500 gr lakkoja, 1 rkl tomusokeria. Kuohukermaa tarjoiluun.
Piirakkataikina: paloittele voi palasiksi ja nypi yhteen jauhojen kanssa. Lisää vesi ja työskentele nopeasti taikinaksi. Jaa taikina 14 palaseen ja painele taikina pieniin alumiinimuotteihin. Laita muotit jääkaappiin 30 minuutiksi.
Täyte: Raasta mantelimassa karkeasti(riivinraudan isoimmalla reikäosalla). sekoita yhteen jauhot, sokeri, vaniljasokeri, leivinjauhe ja mantelimassa. Levitä tasaisesti muotteihin.
-Lämmitä uuni 175C lämpötilaan.
- Lämmitä kesella ja kananmuna kattilassa ja lisää 250 gr lakkoja (valuta sulaneet pakastelakat) , täytä muotit tällä seoksella.
-Aseta muotit paistinpellille ja paista uunin keskiosassa noin 40 minuuttia. Anna leivoksien jäähtyä.
Kastike: Litsaa 125 gr lakkoja pienireikäisen sihdin läpi, sekoita seokseen tomusokeri
- Koristele leivokset lopuilla lakoilla ja tarjoile kastikkeen kera. Hieman vispattua kermaa ja sitruunamelissaa koristelemaan kultaleivokset.
- Muuten jos teillä jäi piparkakkuja ja dumlekarkkeja joululta niin niistä saa aika helpon leivonnaisen kahvin kanssa. Lämmitä uuni 100 Asteeseen. Aseta piparkakku pellille ja dumlekarkki piparkakun päälle. Anna muhia uunissa 10 minuuttia kunnes dumle on sulanut jonkin verran. Laita toinen piparkakku dumlen päälle ja dadaa, hyvä leivos joko hieman jähtyneenä tai aivan kylmänäkin. Voishan sitä kokeilla jonkin muunkin suklaakonvehtin kanssa.
Nyt tuli kultaleivoshimo. Tuo on pakko kokeilla.
Mitä on kesella? Vaniljakastiketta? Tai kastiketta tai seosta?
Tuo+vaniljakesella+on+maustettua+rahkaa,+Rahkalle+vaan+annettu+eri+nimike+täälläpäin.+Sitä+on+eri+rasvapitoisuuksissa+1%+ja+10%+,+kumpikin+käy+leipomiseen.+Suosittelen+1%:sta+ylhäällä+olevaan+leivokseen.
Tarjoisin riistalintu paistia. Ampuisin pari varista ja harakkaa kun niitä on ihan liikaa.
Vanhoista joulu pipareista ja konvehdeista keksii jälkkärin.
En voi enää ampua, kun luovuin aseista, enkä ole maksanut enää metsästyskorttiakaan moniin vuosiin.