Kalaruokien ystävänä olen suorastaan hullaantunut voissa paistettuihin kuoreisiin. Kuorettahan vieroksutaan, koska sen päässä on se voimakasta hajua tuottava rauhanen. Kuoretta perattaessa pää pitää poistaa, jolloin hajuhaitta katoaa. Mielestäni kuore on ylivoimaisesti Suomen maukkain paistinkala!
Tuli mieleen, että suuriperheiset vanhoillislestadiolaiset saisivat muikkujen nuottauksessa sivutuotteena tulevasta kuoreesta halpaa ja laadukasta ruokaa. Kuoreellehan ei nykyään ole minkäänlaisia markkinoita ja siksi minäkään en saa sitä kuin joskus satunnaisesti kesäisin. Jospa vanhoillislestadiolaiset kehittäisivät yhteistä raaka-aineen nouto- ja jalostustoimintaa, sekä vaikkapa perkauskoneen hankintoja, niin kuoretta alkaisi kalatiskeillekin ilmaantua.
Tuli mieleen, että suuriperheiset vanhoillislestadiolaiset saisivat muikkujen nuottauksessa sivutuotteena tulevasta kuoreesta halpaa ja laadukasta ruokaa. Kuoreellehan ei nykyään ole minkäänlaisia markkinoita ja siksi minäkään en saa sitä kuin joskus satunnaisesti kesäisin. Jospa vanhoillislestadiolaiset kehittäisivät yhteistä raaka-aineen nouto- ja jalostustoimintaa, sekä vaikkapa perkauskoneen hankintoja, niin kuoretta alkaisi kalatiskeillekin ilmaantua.
Vastaukset 3
Vanhimmat
Tuo on totta !
Oululaista kalfirman johtajaa haastateltiin niin hänen suosikkinsa oli juuri kuore.
Lapsena söin kapakeittoa ja oli todella maukasta,
Kala on muutenkin äärimmäsien terveellistä. Halveksittu särki on esimerkiksi oiva kala. Me teemme niin että fileoin suurimmat särjet ja hyvin perattujen ahvenien kanssa laitamme kolme kertaa myllystä läpi lisäten hieman sipulia ja punajuurta aj suola tietty. Kolmen kierroksen jälkeen ruodot ovat niin muussina että niitä ei kukaan huomaa. Lasten luuston kannalta hyvä.
Niistä tulee oivia kalapullia. Joskus lisäämme kanan munan. Lasten herkkua - ja aikuisten.
vattu karitsa:
http://yle.fi/uutiset/3-6555895
Älä taoa karitsaa liiialla maustamisella!
Kes.
Otin aiemmin yhteyttä Oulun seudulla toimivaan Hätälä- nimiseen kalanjalostusyritykseen. He kun toimittavat kotiseutuni kauppoihin friteerattua (Kitkajärven) pikkumuikkua, joka on todella hyvää. Ehdotin, että alkaisivat menetellä samoin hankintahinnaltaan paljon halvemman ja mielestäni vielä muikkuakin maukkaamman kuoreen kanssa.
En ole huomannut, että yhteydenottoni olisi tuottanut tuloksia. Siksi ajattelin, että ehkäpä vanhoillislestadiolaiset suurperheellisinä olisivat paremmin motivoituneita ryhtyä hanketta toteuttamaan. Arvelen, että riittäisi kunhan joku yritys vain alkaisi kuoretta markkinoida, niin ihmiset huomaisivat kuinka suuresta herkusta on kyse ja sen seurauksena sitä alkaisi saada kaupoista.