Miten näässuolaatta lohen? Ennen vai jäläkeen savustuksen, suola pintaan vai suolaveteen? Miten tullee paras?
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Turvaa tilisi vahvistamalla puhelinnumerosi. Voit silloin palauttaa unohtuneen salasanan tekstiviestillä.
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 25
Vanhimmat
Ei savulohta suolata. Raaka lohi suolataan. Itse ropottelen karkeaa merisuolaa peratun kalan sisä- ja ulkopuolelle, käärin voipaperiin ja laitan jääkaappiin. Suolan määrä riippuu kalan koosta ja suolauksen ajasta.
Jonkun ohjeen mukaan kalafileet paineltiin voipaperin päälle levitetyn merisuolakerroksen päällä molemmilta puolilta ja jätettiin suolaantumaan joksikin aikaa. Hieman tilliä ja sitruunaa voi myös käyttää mukana, jos haluaa lisää makua ja vaihtelua.
Suolavedessä liottaminen ei ole minun juttuni.
Siis tarkoitin kalan suolaantua ennen savustusta.
Näppituntumalla ennen savustusta käy savustuksen jälkeen vaikka hetkeksi suolaveteen, kukin tavallaan.
Liitin tunnin 10prosenttisessa suolavedessä
Joo+jotain+10+%,+heti+savustuksesta+otettu+lämmin+kala+ei+tarvihe+kuin+hetken+olla+suolavedessä,+ahven+tai+haukikin+käy+suolaveteen+ei+ole+sitten+liian+kuiva.+Ite+kun+savustan+etupäässä+ahvenia+niin+suolaan+etukäteen.
Etukäteen minäkin suolasin. Pikkuisen kauemmin ois saanut olla.
"Yhdelle eerolle" tiedoksi että suolaaminen tapahtuu ennen savustusta oli kala minkä niminen tahansa ja suolaustapa millainen tahansa.
Elämä höpise. Kalalle voi tehdä juuri kuin Eero sanoo.
Siis eläpä.
Niinhän olen aina tehnyt, tuo suolavedessä suolaamista oon kyllä seurannu sivusta ja syönyt sitä eikä mitenkää hullummalta maistunu.
Kalan suolaantua on taitolaji.
Joo tönkkösuolattu neulamuikku jos sattuu huikasoo illan jäläkee.
Minen syö muikkua en tönköllä enkä iliman :D.
Se pitäis ensin perkata.
Lohia ei ole montaa tullut savustettua, kun tuossa järvessä, missä nykyisin kalastan, ei taida lohia olla.
Ennen savustusta oon kalat suolannu.
Jonkun verran hieronut pintaan, ja sitten kalat selälleen, ja ripaus sisälle.
Jos enemmän, niin isommat alle ja pienemmät päälle.
Joku sanoi viisaasti radiossa, että kala pitää ehdottomasti suolata savustuksen jälkeen.
Minun mielestä savukala on parasta, kun se on lämmin.
Jos sitä kalaa suolavedessä huljutellaan savustuksen jälkeen, niin jäähtyy se siinä.
Siinähän menee jo puolet makunautinnosta.
Rintajärven+"Elvis"+vainajan+ohje.
"Vappu20177"
Se ninkö siinä savustuukin?
Se kala.
H.
Rintajärven+"Elvis"+vainajan+ohje.
Ota se kaljapullon korkki pois silmästäsi niin alat näkemään mitä on kirjoitettu.
Hunksi juo tölkki olutta ja avaa ne tölkinavaajalla, siitä tulee hunks-tuoppi.
En muista liittimiä käyttäneeni.
Silloin kun vielä alennuin itse Kalaa laittamaan.
Kala, Suola ja Purjo-renkaat pakettiin puoleksi tunniksi.
Sitten yöksi jää-kaappiin.
Aamulla on ressukka valmiina raadeltavaksi mihin tahansa.
Minä syön savustettuna ainoastaan Muikkua.
Viime-aikoina olen rajoittanut sitäkin.
Kuten profiili-kuvastani voi aavistaa.
H.
Pikkukalat ei käy jos on kihtinvikaa.
Riippuu siitäkin, savuaako lohi vielä pöytään laittaessa? Kannattaa huiskutella ylimääräiset savut pois tai ottaa henkoset. Tosin on sanonta, savuavaa kalaa ei ole saati savuavaa virveliä.
Helpoin tapa suolata lohi on sumuttaa suihkepullosta suolavettä suoraan haukkopalan päälle.
Paras olisi jos pystyisi virvelöimään valmiiksi savustettua ja suolattua kalaa. Tenon savu lohet olisi jättimenestys.
Mieluiten ruodottomana ja fileroituna.
Fileoitu särjenselkä suolattuna, käypi särpimenä parempaankin suuhun.