Kiljun teko on laillista ensi vuonna.

Luin hyvän uutisen Googlesta siitä, että kiljun teko laillistetaan ensi vuonna. Laki on jo valmisteltu ja siitä päätetään uutisen mukaan 5.1-2018. Jo oli aikakin tälläiselle päätökselle. No miksi eduskunta on tälläisen päätöksen takana? Uutisessa kirjoitettiin, että kiljun teosta ei katsota olevan taloudellista, tai terveydellistä haittaa. Lisäksi eduskunta haluaa selkeyttää alkoholin kotona valmistuksen lakeja. Ensi vuonna jo tämän päätöksen jälkeen voi valmistaa kaikkia alkoholeja, joita voi valmistaa käymis prosessilla, siis riippumatta siitä mistä aineista on esm kilju tehty. Tähän asti kiljun valmistukseen ei ole saanut käyttää vilja tuotteita. Mitään kotona valmistettua alkoholia ei saa kuitenkaan tehdä myytäväksi ilman eri lupaa. Pontikan keitto on kuitenkin jatkossakin luvatonta koti oloissa. Kiljun teon kieltolaki onkin ollut turha, koska viinejä on kuitenkin saanut koti oloissa valmistaa.
Eikä tämä kiljun teon vapauttaminen muuta mitenkään Suomalaisten juoma tapoja tai alkoholin kulutusta. Tämä kansa tietää itse ryyppäämisensä, eikä me juuri korviamme lotkauteta enää millekkään alkoholi lain muutokselle ja meillä jo juodaan Eurooppalaisista maista keskivertoa vähemmän alkoholia, olemme vasta sijalla 14 alkoholin kulutuksessa euroopan maista.
Koetan nyt opastaa hyvän kiljun valmistukseen.
Osta marketista vesilukolla varustettu viinin käymis pönttö. Pese se huolellisesti vaikka se näyttääkin puhtaalta kun se on juuri liikkeestä ostettu. Pönttö on oltava kannellinen, jossa tavallisesti vesilukko sijaitsee. Pönttö on yleensä 30 litran, mutta se ei haittaa siinä voi valmistaa pienempiäkin satseja.
Ohje on tässä 20 l satsille: Lämmitä 20 l vettä vähän yli käden lämpöiseksi siis noin 40 lämpö asteiseksi. Kaada se vesi pöntöön.
Lisää veteen noin 250-300 grm tuore hiivaa murskaa se hiiva käsin pieniin kokkareihin sitä pöntöön pannessasi. Hämmentele seosta vähän.
Pane sitten pöntöön 4 kg tavallista jauho sokeria ei kuitenkaan hillo sokeria. Hämmennä jälleen seosta, kunnes sokeri on kokonaan sulanut veteen.
Lisää pönttöön vielä kypsentämätöntä riisiä noin kaksi kiloa ja sekoita jälleen. Käyttämällä riisiä kiljussasi sen käymis aika ja käymiseen lähteminen pitenee mutta kiljuun kehittyy enemmän alkoholia kun lisä aineena on riisi. tälläistä kiljua jotkut sanovatkin riisi viinaksi. Sekoita jälleen seosta huolellisesti.
Laita sitten kansi paikoilleen ja täytä vesilukko noin puolilleen vedellä.
Jätä pönttö huoneen lämpimään, vesi lukko alkaa pulahdella noin vuorokauden sisällä, joka on merkki siitä, että käymis prosessi on alkanut.
Anna kiljun käydä ainakin niin kauan kun vesilukko pulahtelee.
Vie sitten jos mahdollista kiljusi kylmään, mutta ei niin kylmään, että se jäätyisi, siis jääkaappiin tai parvekkeelle tai muualle ulos jos ei ole pakkas asteita. anna kiljusi olla kylmässä noin kaksi vuorokautta. Pullota se käyttäin mieluiten lappoa, joka tarkoittaa noin 1 metrin noin sentin paksua muovi letkua. Älä paina letkun päätä pöntön pohjaan asti, ettei letku ala imeä sakoja pulloihisi.
Kiljusta saa parhaimmillaan noin 18% alkoholia sisältävän juoman. Ei muuta kun hyviä kilju päiviä vuonna 2018.