miks ihimeessä hampurilaiset ja pitsat on niin hyviä?

Jos ne eristää, sitten vaan hampurilaisia ja pizzaa seinien eristeeksi rakennusvaiheessa :D

Sitä on myös maksoissa.

uunissako se syy hyvään makuun on? Esittämäsi malli on ruma silti.

sammatr kirjoitti:

uunissako se syy hyvään makuun on? Esittämäsi malli on ruma silti.

Silmilläkö syöt?
Tein aikoinaan hiivatin hyvää pitsaa. En viitsi enää. Kaloreitakin siinä oli mutta maku erinomainen.
Vaasan ohuenohut ruispala on nyt suosikkini. Vähän oivariinia...
ja namnam.

sammatr kirjoitti:

uunissako se syy hyvään makuun on? Esittämäsi malli on ruma silti.

Jep

Pitsan tekeminen ei ole rakettitiedettä, aineet, resptit ei ole salaisia ja ne simppeleitä. Taikina vaatii ohuet jauhot ja kunnon nostatuksen, ei mikään salaisuus sekään.

Paistamisessa se ongelma on. Normi sähkuunissa saa 300 astetta ja paistaminen vie aikansa, lopputulos on laisensa. Pitsauunissa saa 500 astetta, paisto vie pari minuuttia ja hyvä tulee.

Tsekkaa joskus, mitä tahtia pitseriassa lapetaan pitsaa uuniin ja pois, ei käy paistaja tupakilla paistumista odotellessa.

Hampurilaisessa vähän sama. Hirveen kuumaa ei tarvi olla. Mutta kaikki kamat pitää saada kuumiiksi yhtä aikaa, vaatii ison parilan ja oikean järjestyksen paistamisessa. Seuraa kioskilla, miten hampurilainen tehdään.


=DW=

ö-Öö kirjoitti:

Jep

Pitsan tekeminen ei ole rakettitiedettä, aineet, resptit ei ole salaisia ja ne simppeleitä. Taikina vaatii ohuet jauhot ja kunnon nostatuksen, ei mikään salaisuus sekään.

Paistamisessa se ongelma on. Normi sähkuunissa saa 300 astetta ja paistaminen vie aikansa, lopputulos on laisensa. Pitsauunissa saa 500 astetta, paisto vie pari minuuttia ja hyvä tulee.

Tsekkaa joskus, mitä tahtia pitseriassa lapetaan pitsaa uuniin ja pois, ei käy paistaja tupakilla paistumista odotellessa.

Hampurilaisessa vähän sama. Hirveen kuumaa ei tarvi olla. Mutta kaikki kamat pitää saada kuumiiksi yhtä aikaa, vaatii ison parilan ja oikean järjestyksen paistamisessa. Seuraa kioskilla, miten hampurilainen tehdään.


=DW=

Lue lisää

Moi,

Pitsan saa aika kelvolliseksi paistettua normaali uunissa pienillä jipoilla, kerron periaatteen paistoaika riippuu taikinan kovuudesta...

Lämmitän uunin 175 ja paistan noin 15min ja otan velton pitsan pois uunista. Odotan että hieman jäähtyy samalla laitan uunin lämpiämään enemmän ja laitan pitzan uunin pohjalle paistumaan pelkän leivin paperin päällä, liutan sen niin, kuin pelliltä sinne pojalle annan olla vastuksen päällä koko ajan ja paistuu rapsakaksi 5-7 minuutissa silti päälliset eivät kärähdä tuo aika riippuu taas taikinan koostumuksesta ja kaulinta paksuudesta, eli tämä oli suuntaa antava.

Olen kokeillut myös paistaa alusta saakka siellä pohjalla, mutta kärvähtää helposti ja sitten harmittaa, mutta riittävästi kokeilemalla saisi varmaan pellittämään....

Rasva ja suola hieman kärvähtävä pohja se on se salaisuus

suu.napsaa kirjoitti:

Silmilläkö syöt?
Tein aikoinaan hiivatin hyvää pitsaa. En viitsi enää. Kaloreitakin siinä oli mutta maku erinomainen.
Vaasan ohuenohut ruispala on nyt suosikkini. Vähän oivariinia...
ja namnam.

Lue lisää

Öylen eli eilen osui silmiini tuo ohuenohut ruispala paketti. Pakko oli ostaa syötiksi eli kokeeksi.
Ei paha ei paha, etenkin paahdettuna.
Ei kyllä kuulu top 5 listaan, vielä, meikän muona puolella.

Osui-kohdalle kirjoitti:

Öylen eli eilen osui silmiini tuo ohuenohut ruispala paketti. Pakko oli ostaa syötiksi eli kokeeksi.
Ei paha ei paha, etenkin paahdettuna.
Ei kyllä kuulu top 5 listaan, vielä, meikän muona puolella.

Lue lisää

Vähän sivuun.

En pidä perunalastuista, joskus nacholastuja ehkä. Kerran hiffasin Linkosuon ruissipsit ja kokeilin. Aivan hittikamaa. Net hyviä itessään, mutta kun kupin muotoisia, näppärä täyttää sulatejuustolla, tonnikalapastalla, tai jollain sörsellsonilla.

Aivan hittikamaa koktailsuolukkana tai milloin vaan.

Niitä on ainakin tavallisia ja valkosipulilla maustettuja. Jälkimmäiset mun mielestä ehkä liiankin maustettuja, mutta sopivalla täytteellä varmaan ok.

=DW=

ö-Öö kirjoitti:

Jep

Pitsan tekeminen ei ole rakettitiedettä, aineet, resptit ei ole salaisia ja ne simppeleitä. Taikina vaatii ohuet jauhot ja kunnon nostatuksen, ei mikään salaisuus sekään.

Paistamisessa se ongelma on. Normi sähkuunissa saa 300 astetta ja paistaminen vie aikansa, lopputulos on laisensa. Pitsauunissa saa 500 astetta, paisto vie pari minuuttia ja hyvä tulee.

Tsekkaa joskus, mitä tahtia pitseriassa lapetaan pitsaa uuniin ja pois, ei käy paistaja tupakilla paistumista odotellessa.

Hampurilaisessa vähän sama. Hirveen kuumaa ei tarvi olla. Mutta kaikki kamat pitää saada kuumiiksi yhtä aikaa, vaatii ison parilan ja oikean järjestyksen paistamisessa. Seuraa kioskilla, miten hampurilainen tehdään.


=DW=

Lue lisää

Suomen ilmanala on liian kylmä pitsataikinan nostattamiseen, lisäksi kaupan perusjauhot väärää sorttia, sopivat lähinnä pullan leipomiseen, hivaa tulisi tarvita vain hitunen. Jotta melkoista temppuilua on.

Noin meinailin itsekin. Ja lisäksi, että mikä ongelma se on korvain väliss', jos "rasva ja suola" on hyvää. Varsinkin kun niille on olemassa parempia vaihtoehtoja.

Onhan noilla saarioisten pizzalärpäkkeillä tullut heitettyä kiekkoa huumorimielessä, joskus 80 luvulla, jolloin saarioisten skeida ei maistunut, ei ollut köyhyyttä, ei nälkää, ei leipäjonoja, ei ruualla ei saa leikkiä kieltoja, koska asioista ei puhuttu ainakaan julkisesti.
Oli ainoastaan laitapuolen kulkijoita jotka kaivelivat roskiksia eli dyykkasivat. Niinpä ihmiset leikkivät ruuilla ja mättivät sitä roskiinkin tonni kaupalla. Samoin kauppiaat.

saa tuunattua, kun laittaa monta päällekäin, omia
hyviä, mistä pitää täytettä väliin, kuorruttaa
majoneesilla, ja paistaa kokokakun uunissa, niin kauvan, että
majoneesin tuoksu täyttää keittiön

Enpä ruokia heittele.
Enkä halua halveerata Saarioistenkaan pizzaa. Oli tuiki tärkeä illalla 10 -11 tuntisen päivän jälkeen, kuten kalapuikot ja jotkut loorat.
Nykyisinkin hävikki on pieni.
Ostan pienissä erissä, joten tuoreutta ruuissa on.
En yhtään ihmettele, että työssä käyvät sortuvat ei-niin-terveellisiin valintoihin joskus.

Tuleeko Åizzakivellä paistamalla yhtä hyvänmakuista kuin pitserian pitsat?

mikäjujuna kirjoitti:

Tuleeko Åizzakivellä paistamalla yhtä hyvänmakuista kuin pitserian pitsat?

Kyllä ainakin ne mitä minä olen syönyt oli yhtä hyviä, olihan ne ammattilaisen tekemiäkin...ainoa ero oli juustossa kun kaupasta ei sitä murua saa mitä pizzeriat käyttää

Mutta, hyvä pitza on kyllä hyvää, tuli nälkää..mitähän löytyisi..yksinäisen ateriaksi.., yksin syöminenkään ei olekivaa, sitä vaan syö nälkäänsä..

kyllä nyt kakka irtoaa ja ilmastonmuutos saa lisävautia,
kohta voit alottaa pierukaasu tuotannon

Moraalitonta ja mielen heikkoutta.

Niin minunkin mielestäni😂

Ehkä kyse on vain siitä, että ihmiset suuressa tuhmuudessaan ovat oppineet pitämään vääriä asioita hyvinä.

Harva ruoka vaikuttaa suoraan terveyteen, eli voisi sanoa että joku vie tai säilyttää terveyden. Yleisellä tasolla toki voi sanoa, mutta yksilökohtaiset erot ovat suuria.
Eräskin sukulaismieheni ei nuoruutensa jälkeen liikkunut juuri lainkaan, ryyppäsi, poltti tupakkaa ja söi kaikkea muuta kuin terveellistä. Silti hän eli yli 80-vuotiaaksi, ja kuoli lähinnä vanhuuden heikkouteen.

Sulla on kuule tiedoissasi isoja aukkoja. Eikä sukulaismies riitä paikkaamaan eikä täyttämään niitä.

En enää viitsi kehittyä. Runsaat 40 vuotta ydinvoimalassa riitti, ja loppuaikoinani siellä kehitin muita.

Tässä aiheessa ydinvoimalan tiedot eivät riitä. Ja sinun(kin) anatomiasi on hienompi ja ihmeellisempi järjestelmä kuin yksikään sen sortin saastuttaja. Ja se ihmiskehon järjestelmä tarvitsee ravintorikasta ruokaa pysyäkseen terveenä. Piste.

Enhän minä ole toisin väittänytkään. Jos luit kommenttiin, tuo juttu johon tartuit, oli poikkeus. Niitä on tuttavapiirissäni tosin useita. Poikkeusten yhteinen tekijä lienee se, että ukot ovat nuoruudessaan liikkuneet paljon ja tehneet ruumiillista työtä.

" Harva ruoka vaikuttaa suoraan terveyteen, ... " ! Et vai?

siis kuinka tuo ruoka tehdään, mitä kastikkeena, mitä on ruotiminen?

"henrjii"

Minä myös tarvitsisin lisätietoja, ennen kun sun neuvosi liukenevat kokonaan mun koppaani.
Mielenkiintoinen ruokaneuvo sinulta, mutta sanos nyt ensteks, että tuleeko siitä
a) kastike, jonka voi pläjäyttää mihin?

Vaaaii...
b) onko toi ruoka niinku keittoa, joka lapataan naamaan semmosenaan vai mitä?

Molempiparempi voisin kuvitella.

Heikunkeikku kirjoitti:

"henrjii"

Minä myös tarvitsisin lisätietoja, ennen kun sun neuvosi liukenevat kokonaan mun koppaani.
Mielenkiintoinen ruokaneuvo sinulta, mutta sanos nyt ensteks, että tuleeko siitä
a) kastike, jonka voi pläjäyttää mihin?

Vaaaii...
b) onko toi ruoka niinku keittoa, joka lapataan naamaan semmosenaan vai mitä?

Molempiparempi voisin kuvitella.

Lue lisää

"Heikunkeikku"

Minä vahvasti epäilen että kyllä se on höyrytettävä ensin.

H.

hunksz kirjoitti:

"Heikunkeikku"

Minä vahvasti epäilen että kyllä se on höyrytettävä ensin.

H.

Mulle on tärkeää maukkaus.
Maukkautta ei tule, jos höyrystetään.
Joku porkkana tai kukkakaali tai peräti parsakaali, niin jos ne vaan höyrystetään, niin niihin ei tule mitään makua.
Juureksia tapaan tökätä rautapataan ja kypsentää siinä. Tahi uunissa, jos äidyn enemmän tekemään.

Krappeva pinta on herkullista. Ja joitakin mausteita kun ripottelee ja käätelee ja vääntelee paloja, niin huh huh.
Suutuntumaa tietysti pitää olla. Ei mitään pehmolöllöjä.

Paistetut porkkanasiivutkin on ihan eri makuisia, kuin höyrystetyt.
Mutta makuasia tietysti.
Olen tullut siihen tulokseen, että meidän kielemme pitävät erilaisista mauista.
Elämme eri kielialueella.

Heikunkeikku kirjoitti:

Mulle on tärkeää maukkaus.
Maukkautta ei tule, jos höyrystetään.
Joku porkkana tai kukkakaali tai peräti parsakaali, niin jos ne vaan höyrystetään, niin niihin ei tule mitään makua.
Juureksia tapaan tökätä rautapataan ja kypsentää siinä. Tahi uunissa, jos äidyn enemmän tekemään.

Krappeva pinta on herkullista. Ja joitakin mausteita kun ripottelee ja käätelee ja vääntelee paloja, niin huh huh.
Suutuntumaa tietysti pitää olla. Ei mitään pehmolöllöjä.

Paistetut porkkanasiivutkin on ihan eri makuisia, kuin höyrystetyt.
Mutta makuasia tietysti.
Olen tullut siihen tulokseen, että meidän kielemme pitävät erilaisista mauista.
Elämme eri kielialueella.

Lue lisää

"Heikunkeikku"

Miten tahansa vettä käyttää.
Vesi perää aina aromeja.
Siksi minä en kaada höyry-vettäni koskaan hukkaan.
Minä lisään sen valmiiseen sapuskaan.
Koska teen aina viikon sapuskan kerrallaan, on kasviksillani hyvää aikaa imeä makunsa takaisin.
Ja siinä samalla mausteittenkin aromit.
Muista aina höyryttää Perunasi.
Älä koskaan keitä niitä.
Saat kuitenkin nauttia Karsinogeeneitä paistamalla yli-jääneet Perunat.
Kuorineen silloinkin.
Hikiällä, siellä pohjoisemmalla, käyttävät ne öljy-keittimessä.

H.

henrjii, kiitos vinkistä.

Nyt tiedän, mihin nuo makaroonit upotan, siis teenkin niistä kastikeen, vaikka en savusilakoitä välttämättä sinne laitakkaan.

Joku ei ymmärtänyt, mitä ruotiminen on, mutta minä tiedän, että se on samaa kuin perkaaminen ja nyt ei tätäkään ymmärrä joku.

Onhan se helpompaa, kuin itse käy kärtsäämään vehnäjauhoja pannulla, niin joko ne palaa, tai paistuu, mutta saman tuloksen saa, kun tekee sen sauvasekoittimella makaroonista, siis vehnäjauhojahan ne ovat.

Siihenhän voi sitten itse lisätä, kuten joku kokkiohjelmakin suosittelee, "mitä kaapista löytyy" ja usein sieltä löytyykin sitäsuntätä lisukkeeksi.

hunksz kirjoitti:

"Heikunkeikku"

Miten tahansa vettä käyttää.
Vesi perää aina aromeja.
Siksi minä en kaada höyry-vettäni koskaan hukkaan.
Minä lisään sen valmiiseen sapuskaan.
Koska teen aina viikon sapuskan kerrallaan, on kasviksillani hyvää aikaa imeä makunsa takaisin.
Ja siinä samalla mausteittenkin aromit.
Muista aina höyryttää Perunasi.
Älä koskaan keitä niitä.
Saat kuitenkin nauttia Karsinogeeneitä paistamalla yli-jääneet Perunat.
Kuorineen silloinkin.
Hikiällä, siellä pohjoisemmalla, käyttävät ne öljy-keittimessä.

H.

Lue lisää

Mahdat olla kehollisesti ja mielen sopukoillisesti mitä tasapainoisin ihminen, kun puhut höyrystämisistä ja sen semmosista kuin uskonnosta. Mikään muu kuin sinun uskontosi ei ole mitään. Nautit latteista mauista:)
Kuulumme eri lahkoon kato:)
Minun lahkoni perää makuja. Niinku viimesen päälle makuja.
Mitäs makuherkkuja siihen höyryveteen oikein liukenee. Eipä paljon mitään. Verrattavissa johonkin hyvin laihaan kahviin tai teehen.

Olen uskossani luja ja vedän naamaani hieman karsinogeenejä, mutten voimallisesti kuitenkaan. Sopivin määrin pieniä paheita tekee elämästä nautinnollisempaa.

Kieleni on minun nautinonlähde. Yksi monista. Kun kieleni saa, niin olen iloinen makuelämyksestä. Niin iloinen, että siunaan aina suurin kiitoksin eri aistien olemassaolosta.

Ostaisit sinäkin kunnon juureksia omina itsenään, eikä mitään pakastevihanneksia.
Tuo on yksi sinun lahkosi omituisuuksista.

Ei, en lahkoa vaihda.

hempppavvn kirjoitti:

siis kuinka tuo ruoka tehdään, mitä kastikkeena, mitä on ruotiminen?

kastike tehdään savusilakoista ja ruokakermasta, joka popsitaan sitten keralla
makaroonien. niin ja sipulikin ihan unehtui
voihan sitä mössöä sitten tuunata lisukeena savulohta, pekonia, tonnikalaa
jos tuntuu ettei savusilakat ihan riitä, mutta maku siinä sörsselissä
on pääasia

Mulle tulee joskus savusilakkahimo. Erityisesti, jos näen tuoreita juuri savustamosta tulleita. Muutama kultakala pakettiin ja nam.
Kalliossa Hämeentienntuntumassa oli aikoinaan savustamo. Tiedä, onko enää.