Finelissä esimerkiksi wakame:lle on seuraavat tiedot : energia, laskennallinen: 696 kJ (166 kcal), rasva: 2.0 g, hiilihydraatti imeytyvä: 0 g, proteiini: 14.4 g alkoholi: 0 g. Kun lasken rasvan ja proteiinien määrät energiaksi saan tulokseksi vain 76 kCal, eli 90 kCal vähemmän kuin 'energia, laskennallinen'.
Olen ollut sinä uskossa että 'hiilihydraatti imeytyvä' olisi sitä mitä se kuullostaa olevan. Mutta vaikuttaa siltä että se ei pidä sisällään veteen liukenevaa kuitua eikä veteen liukenematonta kuitua. Sen sijaan 'energia, laskennallinen' näyttäisi pitävän sisällään kummankin energian kertoimella noin 2 kCal/g.
Muutamissa muissakin tuotteissa kuten pyllium (jossa on paljon liukenevaa kuitua) ja kaurakuitunen, kaurarouhe (jossa on paljon liukenematonta kuitua) tuo ero on huomattavan suuri.
Varmaankin tämä on samoin tuotteiden sisältölaabeleissa, että hiilihydraatin määrät eivät sisällä kuiduista tulevia hiilihydraattia mutta energia-arvo sisältää. Saattaa hämmentää sellaisia ihmisiä jotka säätävät ruokavaliotaan silmä kovana hiilihydraatteija tähyillen.
Olen ollut sinä uskossa että 'hiilihydraatti imeytyvä' olisi sitä mitä se kuullostaa olevan. Mutta vaikuttaa siltä että se ei pidä sisällään veteen liukenevaa kuitua eikä veteen liukenematonta kuitua. Sen sijaan 'energia, laskennallinen' näyttäisi pitävän sisällään kummankin energian kertoimella noin 2 kCal/g.
Muutamissa muissakin tuotteissa kuten pyllium (jossa on paljon liukenevaa kuitua) ja kaurakuitunen, kaurarouhe (jossa on paljon liukenematonta kuitua) tuo ero on huomattavan suuri.
Varmaankin tämä on samoin tuotteiden sisältölaabeleissa, että hiilihydraatin määrät eivät sisällä kuiduista tulevia hiilihydraattia mutta energia-arvo sisältää. Saattaa hämmentää sellaisia ihmisiä jotka säätävät ruokavaliotaan silmä kovana hiilihydraatteija tähyillen.
Vastaukset 11
Vanhimmat
Jeps. Kuitu ja sokerialkoholi eivät imeydy mutta käyvät suolistossa ja niiden käymistuotteet imeytyvät. Imeytyvät aineet ovat lyhytketjuisia rasvoja ja ilmeisesti terveellisiä tai sitten jokin muu noissa edistää terveyttä.
Valitettavasti käymisen tuloksena syntyy myös suolistokaasua.
OK, jossain määrin käy: 'The Role of Fiber in Energy Balance; ncbi'
Hmm, pitäneeköhän minun alkaa rajoittamaan kuitujen saantiä kun siitä tulee _rasvaa_. Viimeisen 200 vuorokauden ajalla kuitujen saantini on ollut 45 g/vrk ja kokolailla puoliksi liukenevaa/liukenematonta.
Ei pidä, väärä johtopäätös.
Finelin energia-arvo kuiduille on vain 2 kcal/g eli suositusten mukaisena kuidun vähimmäiskäyttömääränä n. 50 kcal, joka vastaisi vaivaista 5,5:tä grammaa rasvaa.
"vastaisi vaivaista 5,5:tä grammaa rasvaa."
Sinulla on epänormaali kCal/läski muuuntosuhde. Mikä olisi oikeampi, rehellisempi? Kun elimistö muuntaa ahmittua energiaa läskiksi, niin osa energiasta kuluu muuntotyöhön. Ja kun elimistö muuntaa läskiä energiaksi, niin taas osa energiaasta kuluu muuntotyöhön.
Mutta, sinun esittämäsi 5.5 g/vrk (jonka oikeellisuutta en ole varmistanut) vastaa massiivista 2 kilogrammaa läskiä vuodessa. Minun saantini on ollut 45 g kuitumöhnää/vrk josta tulee mainitsemallasi epäilyttävällä 2 kCal/g muuntosuhteella (jonka oikeellisuutta en ole varmistanut) 90 kCal/vrk. Eli luokkaa megalomaaniset 4 kilogrammaa läskiä vuodessa, sinun esittämälläsi muuntosuhteella.
No itseasiassa 90 kcal:n lisäys nostaisi painoasi 365 vuorokaudessa vain 2,6 kg olettaen, että olet 45-vuotias 70 kiloa painava mies, jonka fyysisen aktiivisuuden taso on 1,4. Käyttämääni kaavaan voit tutustua osoitteessa https://www.niddk.nih.gov/research-funding/at-niddk/labs-branches/laboratory-biological-modeling/integrative-physiology-section/research/body-weight-planner
»Sinulla on epänormaali kCal/läski muuuntosuhde.»
Käytin energiakertoimena 9 kcal/g, jota myös Fineli käyttää. Läskin tai ylipainon tosiasiallinen koostumus ei liity nyt tähän.
Haluaisin+tietää+tarkemmin/varmemmin+kuinka+nuo+muunnokset+keskimäärin+tapahtuvat.
Minä suositan sinulle dieettiä joka koostuu pelkästään glukoosista ja vitamiinipillereistä. Näin ei tule laisinkaan rasvaa.
Minuun joutuu painonhallinta-ruokavaliostani, jossa ei käytetä mitään lisätyjä öljyjä/rasvoja missään vaiheessa, rasvaa noin 41 g/vrk, se tulee pääasiassa kaloista sekä välimerellisistä juustoista. Rasvansaannista ei todellakaan ole mitään syytä olla huolissaan.
Kun+kalassa+on+10%+rasvaa+ja+syöt+160+g+kalaa+viikossa+niin+saat+16+g+rasvaa+kaladta+viikossa+eli+noin+2+g.+Juustosta+tulee+siis+39+g+rasvaa.+Syöt+siis+yli+100+g+juustoa+päivässä?+Vai+tuleeko+rasva+huonosti+paistetuista+kanannahoista?
”rasvaa noin 41 g/vrk”
Olet kovin epätarkalla ja ylimalkaisella päällä, oletko nukkunut viime yönä huonosti?
Rasvan energiakertoimena käytetään yleensä tuota 9 kcal/g, mutta kun läskissä on mukana myös sidekudoksia ja vettä niin sen kertoimena käytetään yleensä 7 kcal/g.