Hamstraatko pakastimeesi ruokaa ?

Korona-aikana olen hamstrannut vähän, koska en halua mennä usein kauppaan altistumaan.

Riippuu kalasta.
Kun katsoo kaupassa pakastesein parasta ennen päivää ja pakkauspäivää, ero on tasan vuosi.
Rasvaista kalaa, kuten lohta en säilyttäisi kolmeakaan kuukautta, vaikka saisi takuutuoreena pakkaseen, mutta tuoreena pakastettua haukea syön kyllä vielä puolen vuoden päästä nuijimisesta. Pakastehaukeni pääsevät pakkaseen reilu tunti pyydytämisestä ja senkin ajan ne ovat kylmälaukussa.

Eikö sikanauta ole purkkisäilyke?

Kyllä pidän vararuokaa, jos vaikka sairastuu, ettei ruokaa tarvitse lähteä
sairaana hakemaan. Olen oppinut netistäkin ruokaa tilaamaan ei sen puoleen
ja silloin tilaan ruokaa pakasteeseenkin, kauppamatkallani se jonkun verran sulaisi.
Kaikki hamstrattu ei ole pakasteruokaa.

Enimmäkseen on menneen kesän marjoja tässä hetkellä.
Harvoin ja harkiten kalapuikkoja.
Mutta noin muuten on sitten tilliä, pinaattia, juureksia ja vastaavia pusseissa. Niitä viskelen milloin mihinkin, en elä reseptien mukaan.
Tietenkin jäätelöä jos muistan ostaa. "On jäätelö hyvää kun yksin syö tutti frutti" jne.
Mitään ruoka-aineksia en säilö pakastimeen. Käytän ne hellalta suuhun ja syön ehkä kahtena päivänä. Jos jää niukasti, menee biojätteisiin.
En edes syö joka päivä kun ei se ole niin tärkeää. Päivän appeiksi riittää välillä ottaa kevyemmin muutama ruisleipä siivu, kera juuston ja ehkä keitetyn kananmunan. Jugurtti. Harvakseltaan puuroa niukkanen annos pussina 30 grammaa. Sellaisella pärjää pitkälle.
No kahvin kanssa on syytä olla makeata ja keksi purkki on aina täynnä eri tuotteita.

en hamstraa, mutta yksin asuvana joudun usein pakastamaan, esim. valmiiksi pakatut broileri- ja kalkkunapakkaukset liian isoja kerralla laittaa, ellei viitsi montaa päivää peräkkäin syödä, samoin kirjolohifileet. kyllä kala säilyy kauemmin kuin tuon kaksi kuukautta, samoin jauheliha ja muu liha, kokemusta on. en ymmärrä mistä nuo säilymisajat on otettu, minä syön useinkin kauemmin pakastettua kalaa ja lintua ja ihan hyvää on.

Yksin asuvana teen ruokaa isompina satseina ja pakastan annoksina. Joskus myös pakastan ostamani lihan sellaisenaan jos on sopiva tarjous osunut kohdalle. Nuo pakastusajat on aikalailla vain ohjeistuksia, mulla ollut mm jauhelihaa puoli vuotta eikä mennyt miksikään, samoin possun ulkofile vakuumissa yli puoli vuotta moitteettomana. Jouluksi ostettua annospakattua, mikrossa valmistettavaa lipeäkalaa söin yhden annoksen juhannuksena ja viimeisen elokuussa ja ihan moitteetonta oli.
Kala joka on vakuumiin pakattu säilyy paremmin kuivumatta, toinen vaihtoehto on pakastaa vedessä, valmiina ruokana säilyy parhaiten. Hygieniapassikoulutuksessa aikoinaan sanottiin että pakastettua tuotetta EI SAA pakastaa uudelleen ilman että se kuumennetaan kunnolla, tuon asian toki tiesin jo ennestään vuosikymmenien keittiöalalla työskentelyn jälkeen kuten myös muutkin mitä hygieniapassia varten piti tietää ja täysillä pisteillä sen läpyskän sainkin.
Jos paljon haluaa hyödyntää pakastinta raakojen tuotteiden pakastukseen niin kannattaa ostaa vakuumikone ja pakata vakuumiin kerta-annoksina, silloin säilyy parhaiten ja on helppo ottaa ja sulattaa jos tekeekin vain yhden annoksen.

vn

Pakastetun tuotteen säilymisaikaan, siis säilymisenä hyvänä, vaikuttaa usea seikka. Yksi on tietysti itse tuote mutta mm. pakastusnopeus on ja olennainen tekijä, yhdessä pakastuslämpötilan kanssa. Tuote tulisi saada syväjäätymään, siis ei vain jäähtymään vaan jäätymaan, mahdollisimman nopeasti. Tämä tarkoittaa että lisättäessä pakastimeen esim. huoneenlämpöinen tuote, pakastimen tulisi kyetä jäädyttämään se niin että pakastimen lämpötila pysyisi koko prosessin ajan riittävän alhaisena, monet laittavat pakastimeen liikaa tavaraa kerralla jolloin tämä edellytys ei välttämättä toteudu. Jotta se toteutuisi ovat pakastinten valmistajat yleensä ilmoittaneet suositellut suurimmat kerralla laitettavat tuotemäärät per esim. vrk.

Marjoja on paljon, kyllä ne siitä vuoden mittaan hupenevat. Sieniä esivalmistettuna.
Ostan vähintään kaksi kiloa lihaa kerralla, paistan ja viipaloin pakkaseen annospusseihin. Kalan kokonaisena, valmistan ja taas annospakkaukseen ne mitkä eivät muutamassa päivässä tule syödyksi jääkaapista.
Lihapullia teen kilosta jauhelihaa. Hernekeittoa kilon pussista.
Aina on mistä ottaa, vaikka mihin aikaan ja miten nälkäisenä tulee kotiin. Ainut muistaminen on ottaa etukäteen jääkaappiin sulamaan annos. Hätätapauksessa sulatan mikrossa, mutta sähkön kulutusta säätelen.

Annan kaupan pakastaa ja varastoida puolestani, tulee minulle helpommaksi ja
hiukan edullisemmaksi eikä tarvitse vahtia vanheneeko joku tuote.

Meillä on hyvä kokoiset jk/ pakastimet. Pakkaset ovat tyhjiä kuukauden välein, marjoja lukuunottamatta. Taas tilataan kauppakassit ja sillä siisti. Kierto toimii hyvin , eikä ruokaa mene roskiin. Se on ihan järjestelykysymys ja helppoa.

Kävelettekö pakkasessa, mikä on raja jolloin ei tule lähdetyksi ulos?