Helmikuun toisena tiistaina vietetään Suomessa kansallista kalakeittopäivää. Tarkoitus on lisätä kalan syöntiä osana terveellisempää ruokavaliota.
https://www.prokala.fi/kalakeittopaiva/
Nyt on teemana Kotikeittiön kalakeitto. Pro Kala järjesti kilpailun parhaasta resptistä, ja voittajaksi tuli siika-kukkakaalikeitto. Ihan kivan tuntuinen ohje, mutta en tuota etikkaa laittaisi. Itsellä on suosikki kermainen lohikeitto. Onko sinulla jotain omia kalasoppajuttuja, millä tuunailet tavallisia kalakeittoja?
https://www.prokala.fi/kalakeittopaiva/
Nyt on teemana Kotikeittiön kalakeitto. Pro Kala järjesti kilpailun parhaasta resptistä, ja voittajaksi tuli siika-kukkakaalikeitto. Ihan kivan tuntuinen ohje, mutta en tuota etikkaa laittaisi. Itsellä on suosikki kermainen lohikeitto. Onko sinulla jotain omia kalasoppajuttuja, millä tuunailet tavallisia kalakeittoja?
Vastaukset 9
Vanhimmat
Taas uusi ruokaan liittyvä teemapäivä, eipä ollenkaan pöllöimmästä päästä ! Kai se liittyy ikäänkin, että kala on alkanut maistua kevyenä ja terveellisenä ravintona yhä useammin, tosin on vahvat kalageenit jo lapsuudenkodista ja tässä Suomenlahden rannikon asukkina. Täksi päiväksi en hoksannut kalakeittoa laatia, mutta vielä tälle viikolle mahtuu. Jos saisi tuoretta madetta, niin sitä ilman muuta, mutta epävarmaa on sen saanti. Kaikilla on paljon tavallisen maito- tai kermapohjaisen kalakeiton reseptejä, löytyy varmaan bouillabaissenkin taitajia.
Itse tuunaan joskus kalakeittoa pestolla, jota minulla on pakkasessakin jääpalakuutioissa. Basilikaa, öliiviöljyä, pinjansiemeniä, parmesaania, valkosipulia ja vähän suolaa surautetaan tahnaksi. Sopii melkein kaikkeen paitsi ei kaurapuuroon. En laita etikkaa, mutta hiukan valkoviiniä tai sitruunamehua saatan lorauttaa. Melkein mikä tahansa kala käy , jopa kylmäsavulohen loput, ja saa olla useampaa kalalajia kerrallakin, kaikki rippeetkin käyvät. Kasvi"kermojakin" olen kokeillut, mutta täyteläisin tulee kuohukermalisäyksellä. Ja paljon vihreää silppua!
Peruna riittää minusta miedon kalan maun taustalle.
Saaristossa olen tehnyt kalakeittoja kaikista muista kaloista, paitsi kampelasta. Ei se, etteikö sekin olisi rasvaisena keitossakin hyvä, mutta kun se on savustettuna vielä parempaa"
Kirkkaaseen kalan vahvaan keitinliemeen olen lisännyt värikkäitä vihanneksia, ja parsakaalin nuppusia, porkkanaa ja keltaista paprikaakin, ja joskus katkanpyrstöja jos ei kaikkia vihanneksia löydy. Kevätsipulin silppua reippaasti ja ilohan sitäkin on ollut hörppiä 😊))
Kaikkein eniten pidän kyllä perinteisestä lohisopasta kirjolohen hyvistä tähteistä, evät, pää ja selkäruoto, ja pala pyrstöstä vielä lisukkeeksi! Muutama pippuri, suola ja iso sipuli takaa maun, ja mielelläni hieman suurustankin lientä. Kermatujauksella liemen perunoineen vielä juhlistan, ja viimeksi voiklimpin sujautan keittoon mukaan.
Ihan allekirjoitan Ramoonan tekstin, kalakeitto on minullekin usein laittamani ruoka,
ja tosi paljon kalaruokia laitan muutenkin kuin keittona. Pesto samoin.
Teemapäivä on ihan paikallaan. M-e.
Ei löytynyt kaupasta purkkikeittoa :´-(
Älä välitä! Kohta on laskiainen eli kansallinen hernesoppapäivä. Sitä saa purkissa ja on hyvää.
Tänään porsaankyljystä ja lohkoperunat pikkasen punkkua :D
Tuo onkin hyvää pakkasruokaa. Minulla nakkisoppaa ja piimää. Helppoa tehdä pakastesekavihanneksista. Riittää huomiseksikin, mutta jotain kalaa ostan viikonlopuksi.
Vaimo kulta leipoi rusinapullat :-D
Ihana vaimo sinulla kun rusinapullilla hemmottelee. Minäkin leivoin pyöreitä pullia pakkaseen, laitan hilloa ja kermavaahtoa väliin niin tulee laskiaispullia. Purkista hernerokkaa ruuaksi. Mutta onhan nuo itse tehdyt kalakeitot suurta herkkua, melkein joka viikko minäkin keitän. En kyllä sotke niihin porkkanoita tai muita paprikoita. Perunaa , sipulIa ja kermaa vaan.