Kertokaas ny, koska en hallitse sitä ! Mikä on onnistumisen juju ?
Miten tehdään maukas/maailman paras silakkalaatikko ?
Anonyymi
223880
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Turvaa tilisi vahvistamalla puhelinnumerosi. Voit silloin palauttaa unohtuneen salasanan tekstiviestillä.
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 22
Vanhimmat
Mikä peruna on parasta silakkalaatikkoon ?
Kiinteä, yleisperuna vai jauhoinen ?
(Perunan värikoodit
Pussitetun perunan sopivimman käyttötarkoituksen näkee pussin värikoodista. Usein myös irtoperunalaari on merkitty värikoodilla.
Vihreä väri tarkoittaa kiinteää perunaa, siis keitettäväksi ja salaatteihin hyvin sopivaa lajiketta.
Keltaisella merkitään yleisperunat. Eli jos haluat kaikkiin ruokiin sopivan perunan, valitse keltainen pussi.
Punainen koodi tarkoittaa jauhoista, siis uuniperunaksi, leivontaan ja muusiksi sopivaa perunaa.)
Oisko tuo yleisperuna sopiva ?
Jossain ohjeessa keitetään perunoita vähän aikaa ennen laatikkoon laittoa.
Tekeekö kukaan niin ?
Viimeks oon tehnyt silakkalaatikkoa joskus 80-luvun lopulla mutta ihan omalla reseptillä ja ihan normiperunoista, en valitettavasti muista lajiketta kun en niihin erikseen kiinnitä koskaan huomiota vaan ostan "yleisperunaa" mitä on irtomyynnissä. Pekonia siihen myös laitoin sekä sipulia ja pippuria ja liemi kalalientä. Jotkut laittoi liemeksi munamaidon jossa myös vehnäjauhoja mutta minä en.
90-luvun alkupuolella jouduin sappileikkaukseen ja sen jälkeen ei ole tarvinnut silakoita syödä missään muodossa, hajukin jo etoo vieläkin.
vn
Samoista aineksista voit tehdä perunamuussia, munakastiketta ja paistettuja silakoita, paljon parempaa kuin silakkaloota.
Minkälaista on munakastike ?
Valkokastike jonka joukossa pilkottua keitettyä kananmunaa, tuttua minullekin jo lapsuudesta.
vn
Läski.
Reseptihän hyvin helppo, silakkaa, pottuja, maustepippuria, suolaa ja munamaito. Mutta muista läski, siitä rasva ja maku. Potuista oli polemiikkia, mun mielestä yleispottu sopiva, ei liika jauhoinen, ei liika kiinteä. Pitääpi paistaa reilussa lämmössä kunnolla kypsäksi. Mutta läskiä, sitä saapi olla reippaasti.
Mä tein äskettäin ison satsin, onnistui hyvin,, alkoi neljäntenä päivänä tosin jo kyllästyttämään. sitten kerettiläisesti chilisoossia päälle.....
=DW=
Paistetaanko läskiä ensin paistinapannulla ? Entä sipuli ?
Joku kertoi nimittäin paistavansa läskiä ensin pannulla ja siinä seassa paistavansa kevyesti sipulirenkaatkin.
Mikä on "reilu lämpö" ja kuinka kauan ? Ensimmäiseen puoleen tuntiin ei kypsymistä paljon tapahdu. Oisko kaksi tuntia kaikkineen sopiva aika ?
Suolasilakkaa täytyy lähteä hankkimaan S-marketista. Siellä on.
Olen viimeksi viisi vuotta sitten yrittänyt tehdä silakkalaatikkoa,
en edes muista liotinko suolasilaokoita tunnin-parin.
Laatikosta ei tullut toivotunlaista, mutta kyllähän sitä söi ennenkuin selkäänsä otti.
2 kg perunoita.
250 g suolasilakkaa.
3 keskikokoista sipulia.
noin 350 g sianlihaa (siankylkeä)
kokonaisia maustepippureita.
noin 1 l maitoa.
noin 2 rkl vehnäjauhoja.
vaihtoehtoisesti voi käyttää tuoreita silakkafileitä
nj
Suolasärjistä tulee loistava laatikko.
Savonmailla vanha kansa ennen teki.
Ei lihaa ja kalaa sekaisin. Silakka laatikon tuunaus onnistuu tölkillä tomaattimurskaa
sekoitettuna munamaitoon.
Silakkalaatikko ei ole mitään ilman läskiä !!!
Jaa,eikös se sitten ole läski laatikko?
Minun silakka laatikkoon ei lihaa missään muodossa tule, ja hyvää on kyllä.
munaakaan en sinne lykkäisi, vehnäjauhot ja maito riittää
nj
Samoilla linjoilla, en laita munaa silakkkalaatikkoon.
Se onnistuu miten milloinkin, mutta aina syötävää on tullut.
Teen sitä harvoin, ei ole tullut rutiinia.
särkisäilykkeestä saa hyvän kiusauksen
600 g
pakaste peruna-sipulisekoitusta (tai tuoretta perunaa ja sipulia suikaleina)
275 g:n
purkki Järki särki-säilykettä tomaatti-yrttikastikkeessa tai savustettuna tai noin 300 g jotain muuta kalasäilykettä
3 dl
kuohukermaa
Tee tilalle Janssonin kiusausta on maukkaampaa.
Janssonin kiusaukseen 500g raakoja perunoita ohuina viipaleina puolet vuuan pohjalle, yksi purkki anjovisfileitä väliin liemineen, loput perunaviipaleet ja 2dl kermaa. Purkin liemi on niin mausteista ettei tarvi muuta. Uunissa 175 astetta 45-60 min kunnes pinta näyttää kullanruskealta.
Voisihan silakkafileitäkin laittaa, mutta silloin vois laittaa suolaa, pippuria ja tilliä.
Saako vähän poiketa aiheesta.
Laitoin herneet eilen likoon tehdäkseni sopan tänään. Kaupassa olisikin halvalla reilun kilon kokoinen lapapala luineen.
Tänään kippasin ne herneet ison vuoan pohjalle. Paloittelin lavan ja paljon sipulia. Kippasin herneiden päälle. Suolaa ja pippuria.
Uuniin pariksi tunniksi. Nassutin ja imeskelin luut ja itse ruoka oli herkullista ja ravitsevaa. Samaan aikaan vielä kuiva kakku uunissa, nyt kahvi-kakku-jälkiruoka menossa.
Kyllä tuli hyvää ! Savupotkasta tein aikoinaan rokan, mutta savupotkaa ei saa nykyään
kai kuin hallista.
Tosi hyvää ihan varmaan, ano 2.11 17:24. Tulikin mieleen,
jokunen vuosi sitten oli S-marketissa myynnissä (mieto)suolattua porsaanlapaa,
josta sai herkullisen lihapadan tai rokan.
Se taisi olla Tammisto-nimisen lihanjalostajan, Olen jo unohtanut sen, koska se on
poistunut valikoimista tai joku isompi firma on ostanut firman.
Tässähän tulee yöllä nälkä, kun näitä lukee :)))