Miksi mämmiä vihataan?

Indeed! Mämmin nimeen vannovat.

Anonyymi kirjoitti:

Indeed! Mämmin nimeen vannovat.

Sanna Mämmi ei tuota allekirjoita:(

Minkälaisia mämmiyhdyskunnat ovat? Kuuluuko sieltä kova surina ja pörinä?
Pöhinää pöntössä?

Mikäpä se on karjalanpiirakka latinaksi?

Bakelsis Careliensis Vulvamorfis.
Anteeksi mahdolliset kielioppivirheet - en ole opiskellut latinaa enkä omista platinaa (paitsi 3 g Lenin Orderissa).

Yksi vävykokelaani uskaltautui maistamaan mämmiä.
Sai yhden lusikallisen menemään alas ja sitten ihmetellen kysyi, että ihan vakavasti, niin tykkäättekö te oikeasti tuosta, vain tunnetteko teillä vain olevan velvollisuus syödä sitä aina pääsiäisen aikaan.

Muuten ni, tuo videolla oleva mies ei ole koskaan vaihtanut vauvalle vaippaa, koska sanoi mämmin olevan vauvan kakan väristä. Sinapista voisi sanoa niin, mutta ei mämmistä.

Linkittäminen on näköjään kielletty joten syytä ylläpitoa todistusaineiston tuhoamisesta.

Näkyy olevan CityGrossissa vielä vanhaa varastoa riisiä

https://www.citygross.se/matvaror/skafferiet/pasta-ris-och-mos/uncle-bens-express-ris-indisk-p5472782

Mathemillä on jo uudempaa

https://www.mathem.se/varor/snabbris/ris-express-mexikanskt-250g-uncle-bens

Pysykööt siellä, missä saavat mieleistään ruokaa.

Joko mämmiä on kaupoissa? Pitää harjoitella ennenaikaisesti.
Must mämmi on must. Erikoiskermalla ja hyppysellinen sokeria.
Jos joku ei ymmärrä hyvän päälle, ei sille mitään voi. Oi!
Beng

Anonyymi kirjoitti:

Joko mämmiä on kaupoissa? Pitää harjoitella ennenaikaisesti.
Must mämmi on must. Erikoiskermalla ja hyppysellinen sokeria.
Jos joku ei ymmärrä hyvän päälle, ei sille mitään voi. Oi!
Beng

Lue lisää

Mämmi on herkkua ! Ostan sitä heti kun myyntiin tulee ja syön niin kauan kuin sitä myynnissä on.

En muista että esim. Moskovassa tai Barnaulissakaan ostamani jäätelö olisi ollut merkittävästi eri makuista kuin jäätelöt meillä.

Lehtien ruokapalstat ovat menettäneet kiinnostuksen mämmiohjeisiin ja syynä lienee se että nykyisin mämmi hankitaan kaupasta.

Mämmin valmistusohjeitakin kysellään jokin verran - ainakin jonkin asteista kiinnostusta kotimämmin valmistamiseenkin olisi, jos vain kunnollisia ohjeita olisi saatavissa.

Anonyymi kirjoitti:

Lehtien ruokapalstat ovat menettäneet kiinnostuksen mämmiohjeisiin ja syynä lienee se että nykyisin mämmi hankitaan kaupasta.

Mämmin valmistusohjeitakin kysellään jokin verran - ainakin jonkin asteista kiinnostusta kotimämmin valmistamiseenkin olisi, jos vain kunnollisia ohjeita olisi saatavissa.

Lue lisää

Mämmi on yleisesti imelletty aika epämääräisellä ja vaivaloisella tavalla ja moni jättääkin mämmin valmistamatta juurikin tästä hankalasta ja vaivaloisesta imeltämismenetelmästä johtuen. Imeltäminen on varsin epämääräistä jaksottaiseen maltaiden, jauhojen ja kuuman veden lisäykseen perustuvassa imeltämismenetelmässä.

Mämmin valmistaminen suoraimeltämällä on helppoa tehokasta ja erittäin varmaa. Tämän ohjeen mukaan mämmi imelletään tehokkaasti ja varmasti suoraimeltämällä. Suoraimeltäminen on erittäin helppo tapa mämmin imeltämiseen.

Tämä on perusohje. suola. Maustetaan kevyesti jauhetulla pomeranssinkuorella.


Ainekset:

3 litraa vettä
400 g mämmimaltaita, ruis
900 g ruisjauhoa
1 ruokalusikallinen pomeranssinkuorta
1 teelusikallista suolaa
Tarviiko makeutta lisää. Siirappi ?

1. Kuumennetaan vesi 5 litran kattilassa noin 70 asteiseksi. Sekoitetaan odotellessa maltaat ja jauhot valmiiksi kulhossa.
Sekoitetaan mallas-jauhoseos vähitellen tehokkaasti sekoittaen noin 65-70 asteiseen veteen, niin että saadaan puuromainen mämmiseos. Seos notkistuu imeltämisen aikana. Laitetaan kansi kattilaan.

2. Laitetaan mämmiseoskattila noin 65-70 asteiseen sähkölieden uuniin ja annetaan imeltyä noin 3-4 tuntia. 3 tuntiakin voi riittää antamaan sopivan makeuden. Sekoitetaan noin 3 kertaa imeltymisen aikana. Mämmin imeltymistä voi seurata maistamalla. Notkista tarvittaessa kuumalla vedellä.

3. Nostetaan mämmiseoskattila liedelle. Lisätään 1 teelusikallinen suolaa. Maustetaan kevyesti pomeranssin kuorella. Mämmiseosta sekoitetaan koko ajan tehokkaasti ja varotaan pohjaan palamista. Kuumennetaan mämmiseosta varoen ja koko ajan sekoittaen, niin että seos alkaa kevyesti kuplimaan eli kiehumaan. Annetaan kuplia koko ajan sekoittaen noin 10 minuuttia. Siirretään mämmikattila sivuun ja laitetaan kansi kattilaan sekä annetaan seisoa noin 15 minuuttia.

4. Laitetaan mämmi mämmin arvolle sopivaan uunivuokaan. Lisätään pinnalle muutama ruokalusikallinen vettä kuorettumista estämään.

5. Paistetaan aluksi noin 180 asteisessa uunissa. Kun mämmi alkaa kuplimaan, alennetaan uunin lämpötila noin 140 asteeseen, niin kupliminen rauhoittuu ja voidaan paistaa lähes täysiä vuokia. Paistamisen aikana lisätään pinnalle tarvittaessa 2-3 kertaa muutama ruokalusikallinen vettä kuorettumista estämään.
Mämmiä paistetaan noin 3 tuntia.

Mämmi on parhaimmillaan, kun se on seisonut peitettynä viileässä noin 3-4 päivää. Tarjoile mämmi perinteisesti maidon tai kerman ja sirotesokerin kanssa. Myös vaniljakastike tai vaniljavaahto tai sopiva jäätelö sopii hyvin mämmin kanssa.

Nyt on vappu tulossa - vielä ehditään valmistaa vappumämmi.
Vappumämmitarjoilu: Valmistetaan vappumämmille sopiva makea lisukehillo limestä, sitruunasta ja appelsiinista ja sokerista sekä raikkaanvihreä kermavaahto.