kokkaustaidot ovat... noh, jääköön sanomatta...
Vaan numerosensein ikiomassa ohjeessa hunaja ruiskutetaan lihan sisään, jonka jälkeen koko möykky poltetaan pinnasta kaasuliekillä mustaksi.
Et ilmeisesti ole koskaan tehnyt rosvopaistia, tai edes joulukinkkua? Rosvopaisti kääritään voipaperiin, märkiin sanomalehtiin sekä folioon. Se siis saa kypsyä omissa mehuissaan ja rasvoissaan, jolloin maku säilyy eikä pala ja haihdu pois.
Kyse on eri ruokalajista, kun tehdään pitkään kypsyttämällä liha mureaksi, kuin muilla menetelmillä. Kun tehdään rosvopaisti uunissa, siinä ei ole muita variaatioita. Takuuvarma keino, koska uuni on tasalämpöinen.
Se vesiastia ei suinkaan muuta uunia höyryuuniksi alle sadan asteen lämmöissä, vaan lisää hieman ilmankosteutta siellä ja auttaa lihaa säilyttämään rasvan. En omista höyryuunia.
Tällaista tulee kuudessa tunnissa kahden kilon kasslerista https://ibb.co/6gSMNMQ Viimeiset siivut meni juuri tuulensuojaan. Kuorrutus on mausteseos chilistä, pippurista ja suolasta.
T 2010
Vaan numerosensein ikiomassa ohjeessa hunaja ruiskutetaan lihan sisään, jonka jälkeen koko möykky poltetaan pinnasta kaasuliekillä mustaksi.
Et ilmeisesti ole koskaan tehnyt rosvopaistia, tai edes joulukinkkua? Rosvopaisti kääritään voipaperiin, märkiin sanomalehtiin sekä folioon. Se siis saa kypsyä omissa mehuissaan ja rasvoissaan, jolloin maku säilyy eikä pala ja haihdu pois.
Kyse on eri ruokalajista, kun tehdään pitkään kypsyttämällä liha mureaksi, kuin muilla menetelmillä. Kun tehdään rosvopaisti uunissa, siinä ei ole muita variaatioita. Takuuvarma keino, koska uuni on tasalämpöinen.
Se vesiastia ei suinkaan muuta uunia höyryuuniksi alle sadan asteen lämmöissä, vaan lisää hieman ilmankosteutta siellä ja auttaa lihaa säilyttämään rasvan. En omista höyryuunia.
Tällaista tulee kuudessa tunnissa kahden kilon kasslerista https://ibb.co/6gSMNMQ Viimeiset siivut meni juuri tuulensuojaan. Kuorrutus on mausteseos chilistä, pippurista ja suolasta.
T 2010
Vastaukset 4
Vanhimmat
Laitahan senssu aijaten kuva possunsisäfileestä, jonka sisään olet ruiskauttanut hunajat, vaiko pelkää bablaa olet ruiskinut?
Teeseitse -kokkeja on hyviä ja huonoja, jotka kokeilee kaikenlaista ihan ite, kun eivät usko kokkien resepteihin. Suomalainen ruoka on yksinkertaista, jossa ainekset valmistetaan nopeasti ja helposti yksinkertaisista aineksista. Suomalainen lohikeitto esimerkkinä sisältää vähimmillään vain lohta, perunaa, vettä ja suolaa.
Itsellä menossa wrap-viikko. Käärinyt kaikenlaista wrappiin. Jauhelihakastiketta maissin ja riisin kera, chorizo nakkeja jalapenolla, jäävuorisalaatilla ja kurkkusalaatilla jne. Itselle maistui nuo kyllä. Voi olla ettei jollekin toiselle maistu.
Suomalainen keittiö poikkeaa monesta muusta maasta juurikin yksinkertaisuudellaan.
Wrappivinkki. Kastele iso wrap märäksi, taittele sisältö sinne sisään, laita tarvittaessa hammastikku pitämään wrap koossa, laita uuniin kunnes sisältö on lämmennyt ja wrap kuivunut muottiinsa. Voit poistaa hammastikun ja syödä ilman että koko hoito leviää pitkin perperiä.
Aasialainen kasslerhunajalla tehdään näin:
Aasialainen kassler keitetään ensin ja paahdetaan sitten.
Oiva vierasruoka, koska lihan voi kypsentää hyvissä ajoin etukäteen.
Siivilöi kasslerin keitinliemi ja jäähdytä se.
Voit käyttää haudutuslientä muutaman kerran keittämiseen.
Säilytä liemi kylmässä tai pakasta seuraavaa käyttöä varten.
Nosta kassler huoneenlämpöön noin tuntia ennen keittämistä.
Yhdistä keitinliemen ainekset kattilassa ja kiehauta.
Lisää lihapala joukkoon ja anna lihan hautua kannen alla miedolla lämmöllä kaksi tuntia.
Nosta lihapala uunivuokaan.
Paahda lihaa 225-asteisessa uunissa 10 minuuttia, jotta se saa vain kauniin värin.
Sekoita maustekastike ja hunaja ja valuta lämpimän lihan päälle.
Anna vetäytyä folion alla 15 minuuttia.
Viipaloi kassler tarjolle ja nauti kimchin, eli korealaisen kiinankaalin kanssa.